櫻桃含鐵量較高，比蘋果高20-30倍，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成、能量代謝等過程中，發揮著重要作用。同時也與大腦及神經功能、衰老過程密切相關。櫻桃中同樣含有褪黑激素，因此具有雙倍的抗衰老作用，是名副其實“美味又美麗”的水果。那麼櫻桃營養價值高，我們一起來學習一下。
櫻桃的食療價值
抗貧血
櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
防治麻疹
麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
祛風勝濕
殺蟲 櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
收澀止痛
民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
櫻桃營養價值高
一. 天然補給品：櫻桃具有鈣、鐵、維生素C和維生素A，但卻不含脂肪，所以愛美的女性朋友吃起來毫無壓力，早餐也不妨多吃點，以補充維生素
二. 櫻桃可以幫大傢有減肥：因為櫻桃含有膳食纖維，吃過櫻桃後會一種吃飽的感覺，所以人們進食就會減少;而且櫻桃本身也沒有過多的熱量，
三. 櫻桃可以保護大傢的心臟：很多人都知道高血壓是比較容易引起心臟病的，而櫻桃含有大量的鉀，鉀能排除身體多餘的一些鈉，所以就會使鉀和鈉達到一個平衡，當然就起到瞭預防的作用瞭。
四. 櫻桃可以舒緩關節炎：尿酸是主要引起的發炎疼痛的原因為，而櫻桃是可以有效降低尿酸的濃度的食物
櫻桃的適用人群
一般人群均可食用。尤其是消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用。但櫻桃性溫熱，潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食;熱性病及虛熱咳嗽者忌食。櫻桃含鉀量高，對於有腎病患者來說需要忌食，如果食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。另外，櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。
孕產婦能吃，櫻桃是孕產婦的理想水果。妊娠婦女對鐵的需要量高，櫻桃對防治準媽媽出現缺鐵性貧血有良好的效果，又可增強體質，健腦益智。因為哺乳期對鐵的需要量高，所以櫻桃也是哺乳期媽媽的理想水果之一。寶寶能吃，不過要適量，註意不要讓寶寶單獨一人時吃櫻桃，顆粒狀的水果很容易卡住寶寶的喉嚨。
櫻桃吃多瞭會怎麼樣
櫻桃吃多瞭會怎樣?櫻桃雖然營養豐富，但吃多瞭可能會導致各種的身體問題，比如：
1、櫻桃吃多瞭容易上火。櫻桃多食會發熱，會傷筋骨，敗血氣，吃多瞭還可能會引起到一些慢性支氣管炎的疾病，櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食，所以櫻桃再好吃，大傢也要適量的吃，尤其是小孩子更不要多吃。
2、櫻桃吃多瞭容易中毒。櫻桃除瞭含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多瞭櫻桃發生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。
3、有潰瘍癥狀者應該慎食櫻桃;糖尿病者應忌食。
4、櫻桃吃多瞭會引發腎病。中國吃網專傢表示，櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100g含鉀258mg，對於有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失，病人就會發生少尿和水腫。少尿時，由於排鉀減少可有鉀瀦留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。當血鉀>6.5毫摩爾/L時，即可導致患者的心臟在數秒至數分鐘內停止跳動。因此，高血鉀可以說是慢性腎病的“隱形殺手”。
怎麼挑選櫻桃
看櫻桃顏色，櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜瞭。暗紅色的是最甜的，鮮紅色的是略微有點酸的。
看櫻桃表皮，大傢吃水果的時候最怕就是吃到蟲子，櫻桃也一樣，以外表皮微微硬為好，因為這樣的櫻桃果蠅鉆不進去，不會留下蟲卵。給蟲子留下生存空間。
看櫻桃的大小形狀，在市場上挑選櫻桃時候經常看到有的櫻桃個頭大，有的則更小的多，應該是品種的問題，但個人認為櫻桃個頭大的，整個櫻桃呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害的越甜。
看櫻桃果實光澤度，無論什麼水果品種，表皮發亮的最健康最好的。櫻桃也不例外。
看櫻桃底部果梗，應挑選綠顏色的，如果有發黑的現象，則表明已不新鮮瞭。建議不要購買。
看櫻桃有無褶皺，櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實脫水，可能變質或缺失水分。