食用豆腐別過量。豆腐是人們公認的保健佳品，適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處，但是食豆腐並非多多益善，過量也會危害健康。制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。豆腐吃不對有什麼危害?
豆腐的營養價值
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。
2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
3、豆腐亦可用於食療，具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次;鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有餘熱者，也可用於下乳;蔥煎豆腐，可用於水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用於痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用於吐血等。
4、豆腐是老人、孕產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養、肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
豆腐吃不對有四大害
1、過多食豆腐促使腎功能衰退
人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
2、過多食豆腐會導致碘缺乏
大豆中含有皂角苷，能預防動脈粥樣硬化，促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
3、過多食豆腐促使動脈硬化形成
豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
4、過多食豆腐引起消化不良
豆腐中所含蛋白質，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
防止臀部下垂豆腐是最佳食品
你可能不知道，臀部是身材的隱形敵人。如果你的臀部豐挺、結實，就自然會彰顯出你腰部纖細條，與此同時，也會為你的腿部增加明顯的修長效果。臀部的圓翹，自然會帶動身材曲線的窈窕。朝九晚五的上班族，因久坐辦公室不常運動，脂肪漸漸累積在下半身，這樣容易造成臀部下垂。
真正造成臀部下垂的最重要誘因，還是我們日常生活中不合理的飲食。要知道，若攝取瞭過多的動物性脂肪，就很容易在下半身囤積，進一步造成臀部下垂。既然找到瞭臀部下垂的原因，就讓我們先從一日三餐著手，註意多吃一些植物性脂肪或含有植物性蛋白質的食物。例如豆腐，就是防止臀部下垂的最佳食品。
豆腐的烹制方法可謂多種多樣，可以涼拌、紅燒、燉煮等，花式繁多。而且豆腐傢族的品種也是層出不窮，除瞭傳統的豆漿、豆腐腦、豆腐幹等，現在更有豆腐新新類的出臺，比如可口的豆腐冰淇淋就極適合無法接受乳糖的人選用。此外，用豆腐做成的奶酪蛋糕也是特棒的。
(一)飲食法：蔬果 牛奶魚肉能豐乳
1、木瓜、魚、肉及鮮奶等含豐富蛋白質(蛋白質食品)的食物，均可健胸。
2、黃豆、花生、杏仁、桃仁、芝麻及粟米等種籽和堅果類，是有效的健胸食品，不妨多吃。
3、橙、葡萄(葡萄食品)、西柚及蕃茄等含維他命c的食物，可防止胸部變形。
4、芹菜、核桃及紅腰豆等含維他命e的食物，有助胸部發育。
5、椰菜、椰菜花及葵花籽油(油食品)等含維他命a的食物，都有利激素的分泌。
6、牛肉、牛奶、豆類及豬肝等含維他命b的食物，亦有助激素的合成。
多喝參歸豬心湯亦具有益氣養血及健胸的療效
7、牛奶燉雞──以嫩雞加入牛奶同燉，能有豐胸(豐胸食品)的作用。
8、飲用一些含中藥成分的靚湯，如紫河車燉乳鴿湯。材料包括有紫河車、當歸、北旗、紅棗及乳鴿等。紫河車是胎盤素，含豐富的激素及荷爾蒙;當歸、紅棗及北旗則補氣血，而乳鴿則有強身健體的功效。
9、亦可飲用以黃精、當歸、白術、雲苓、鯉魚及生薑等材料熬成的鯉魚湯。因鯉魚具有強身效用，而白術則能健脾胃，結合下來，又有健胸效果。
10、多喝參歸豬心湯亦具有益氣養血及健胸的療效。
豆腐怎麼做不易碎
旺火水焯法：豆腐經開水一焯，因其遇熱，內部水分排出，外皮收縮而挺，就不易碎而保持其外形整齊。做法是用旺火將水燒開，把切好的豆腐丁，倒入漏勺裡，放入開水鍋中一焯，使豆腐丁均勻受熱，即刻撈出，就可用來烹制菜肴瞭。將豆腐蒸制片刻也可以哦。
鹽水浸泡法：在一個容器裡接入適量清水，然後加入食鹽攪拌均勻;將切好的豆腐塊倒入水中浸泡20分鐘，炒出的豆腐就不會碎瞭。
熱油滾煎法：將鍋燒至五成熱，放入適量油燒至八成熱，放入豆腐塊炸至兩面金黃色，撈出瀝幹油即可。
那麼，為什麼豆腐不宜多吃呢?
豆腐多吃的危害
過多食用豆腐可促使腎功能衰退。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
過多食用豆腐會引起消化不良。豆腐中所含蛋白質，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
過多食用豆腐會導致碘缺乏。豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有皂角苷，能預防動脈粥樣硬化，促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
過多食用豆腐會促使動脈硬化形成。豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
因此，豆腐雖然好吃，但是也要適量才行。
豆腐蔬菜羹的做法
豆腐蔬菜羹不僅還有豐富的蛋白質，還能補充人體所需的維生素，提高人體抵抗力。
用料：
豆腐泡100g、豬肉餡40g、胡蘿卜20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、鹽3g、香油4g、醬油3g、蔥薑末4g、胡椒粉3g、白糖2g。
做法：
1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉餡加以上鹽、香油、海鮮醬油、蔥薑末、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。
5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘。
小貼士：
1、裝豆腐蔬菜盅的盤子上最好蓋層保鮮膜，不然會有蒸氣水滴入，沖淡味道。
2、胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動。
功效：豆腐蔬菜羹不僅含有豐富的蛋白質，還能補充人體所需的維生素，提高人體抵抗力。