豆腐是大傢最熟悉的傳統食物，它富含營養，而且吃豆腐的好處也有很多，特別是對於女性來說。但是吃豆腐也有一些學問，如果吃不對反而傷身。吃豆腐有哪些學問呢?吃豆腐需要註意哪些事項呢?下面跟小編一起來看看吧。
吃豆腐可以減肥嗎
豆腐是適合男女老少的最傢常的養生食物，尤其對於女性而言，它是保健身體、減肥、細膩皮膚、延緩衰老的好東西。
夏季吃豆腐，可以把豆腐做成各種小菜，配以各類作料，還可以幫助提高食欲，起到開胃的作用。比如做道山藥豆腐糊，將50克山藥去皮上鍋蒸熟，與50克豆腐一同壓成泥。依個人口味加鹽調勻，裝入盤中。將2個鵪鶉蛋、30克魚肉煮熟，和山藥豆腐泥攪碎拌在一起。最後，在吃之前，加一點紫菜碎末即可。如果覺得味道不夠，還可以加點芥末、胡椒等。
也可做個新式豆腐沙拉，最好能用口感水嫩的南豆腐。豆腐切成半指長、兩指寬的條狀，將苦瓜切片，黃瓜、胡蘿卜切成絲，生菜掰成塊，然後加入鹽、醬油和蔥花，稍微攪拌一下即可食用。
還可以試著做道魚肉豆腐丸。先將50克魚肉、30克洋蔥剁碎，100克豆腐用紗佈擠去水分，然後將魚肉泥、洋蔥泥、豆腐泥攪拌均勻，放入薑末、醬油、料酒、鹽、黑胡椒、雞蛋，緩慢加入淀粉，順時針攪拌。最後，將混合泥撮成丸，放進油鍋炸成金黃色即可。
名模都愛吃豆腐飲食來減肥
黃豆有益人所共知，由黃豆制造的豆腐也就順理成章是有益食物，而且烹調方法變幻無窮，可說是種百吃不厭的常用食材。
吃豆腐也有學問
1.吃對豆腐有益健康
食用任何食物都要適量，不能過度。豆腐不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高，因此適量吃豆腐是有益於健康的，吃豆腐的同時還要註意與其相匹配和相克的食物。
2.與豆腐相宜的食物
白蘿卜、香菇、海帶、魚。因豆腐屬於植物蛋白，多吃會引起消化不良。而蘿卜特別是白蘿卜的消化功能比較強，因此兩者同時食用最佳，有健脾養胃，消食除脹的功效。香菇對高血壓，心臟病患者有益，是一種較好的減肥美容食品，且有提高人體免疫力的功效;豆腐富含植物蛋白，營養豐富，兩者同食有利健康。海帶中含有大量的碘，而豆腐能促進碘的排泄，與海帶同食可平衡人體內碘元素的含量。豆腐中蛋氨酸含量較少，而魚中的氨基酸含量非常豐富，豆腐含鈣較多，而魚中含維生素 D，兩者合吃可提高人體對鈣的吸收。
3.過多吃豆腐的危害
1)加重腎臟負擔。在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不註意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
2)消化不良。豆腐中含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
3)促使動脈硬化形成。美國醫學專傢指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。
吃豆腐影響減肥嗎
吃豆腐有利減肥。豆腐是人們公認的保健佳品，其在防病保健上的貢獻是多方面的，適量地食豆腐確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐並非多多益善，過量也會危害健康。大豆含有一種叫皂苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄。長期過量攝入豆腐容易引起碘缺乏。豆腐中含有極為豐富的蛋白質，但一次食用過多，不僅會阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腸脹、腹瀉等不適癥狀。在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，大部分成為含氮的物質，通過腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時，若不註意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必加重腎臟的負擔，不利於身體健康。另外，豆腐性偏寒，胃寒、易腹瀉、腹脹之脾虛者，或常有遺精之腎虧者也不宜多食。
盤點吃豆腐的好處
豆制品一直是營養價值很高的一種食物，而人們奇思妙想將大豆做成瞭豆腐，這樣的不僅更方便人們食用，而且還可以作出更多的美味佳肴，豆腐可以作出上百種的菜式，給人們的餐桌增添瞭更多的美味。現在人們越來越重視早餐，更註重早餐要吃的有營養，於是，有人提出來早餐應該吃豆腐，那早餐吃豆腐究竟有什麼好處呢?我們一起來分析一下。
1、氨基酸。豆腐有一種常見的狀態就是豆腐腦，也就是南方所說的豆腐花，早餐如果能夠喝一碗豆腐腦確實既美味又有營養，因為豆腐腦裡含有8種氨基酸，人體需要9種必需氨基酸，所謂必需氨基酸就是人體不能自行合成，必須從食物中攝取而來，人需要20種氨基酸，組成蛋白質，而其中有11種是人體可以合成的，所以，人每天都要吃飯不僅僅是為瞭飽腹，是為瞭從食物中攝取營養，而一碗豆腐腦就可以給我們提供8種氨基酸，營養價值是非常高的。
2、補鈣。豆腐腦不僅含有豐富的蛋白質，還含有很多的礦物質，鐵、鈣、磷、鎂的含量都非常豐富，這些也是人體需要的微量元素。豆腐腦還含有糖類、植物油，被譽為“植物肉”，豆腐腦中的鈣含量很高，一碗豆腐腦可以滿足一個人一天鈣的用量，所以，豆腐腦也是補鈣的佳品。
哪些人不宜吃豆腐呢
豆腐的營養價值很高，大傢都知道。可是，再好的東西也並非人人皆宜，在某些特殊情況下，豆腐是不宜過多食用的。 豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津 潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
1.豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者應慎食豆腐。
2.豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象，則不宜食用。
3.對易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。
4.在服用四環素類藥物時，也不宜吃豆腐，因為用豆腐制作的食品中含有較多的鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環素遇到鈣、鎂會發生反應，降低殺菌效果。
通過上述的介紹，我們知道瞭哪些人不宜吃豆腐，豆腐雖然好，可是在平時吃的時候也不能過量，吃多瞭也是會對身體有危害的，而且腸胃不好的朋友最好不要吃豆腐，會引起消化良導致腹瀉的情況，同時吃多瞭後也會導致阻礙營養的吸收。