養生諺語講：“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”。可現在很多人都習慣“早餐馬虎，午餐應付，晚餐豐富”，這也讓國人健康頻頻亮起“紅燈”。如何科學、健康地吃晚餐呢?晚餐吃不對易得六種病，超過1/3的人都抱怨過睡得不好，生活節奏快、精神壓力大、疾病的影響等，請看下面詳細介紹。
晚餐吃不對易得六種病
很多年前，午餐還作為正餐，現在這種習慣漸漸被打破，晚餐似乎成瞭每天最重要的一頓飯。這種“補償式晚餐”吃多瞭，要小心惹上一身病。
晚餐吃不對易得六種病，超過1/3的人都抱怨過睡得不好，生活節奏快、精神壓力大、疾病的影響……但大傢往往忽視瞭一個因素：吃得不對，也會讓你睡不好。生活中，就有以下幾種與睡眠“合不來”的食物。紅薯、玉米、豌豆等產氣食物。
在消化過程中會產生較多氣體，等到睡覺前，消化未盡的氣體會產生腹脹感，妨礙正常睡眠。
辣椒、大蒜、洋蔥等辛辣食物
日前，澳大利亞一項研究顯示，吃辣後，在睡眠的第一周期，體溫會上升，會導致睡眠質量降低。還會使胃中有灼燒感和消化不良，進而影響睡眠。
豬肉等過於油膩的食物
因為油膩食物在消化過程中會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔，刺激神經中樞，讓它一直處於工作狀態，導致失眠。
晚飯時，用一鍋熱氣騰騰的雞湯、排骨湯犒勞自己未必是好事。肉類煲湯較油、熱量高，最容易發胖，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。此時，不妨選擇一些菌類湯。
咖啡、濃茶、可樂等令大腦興奮的食物
尤其一些對咖啡因特別敏感的人，可能持續興奮的時間更久。此外，咖啡因還有利尿作用，過多喝咖啡，容易讓人排尿增多，這也會幹擾睡眠。
酒
酒雖然可以讓人很快入睡，但卻讓睡眠狀況一直停留在淺睡期，很難進入深睡期。所以，飲酒的人即使睡的時間很長，醒來後仍會有疲乏的感覺。
晚餐吃對食物，不僅有利健康，還能助你入眠。
含B族維生素豐富的食物
比如動物肝臟、牛奶、蛋類等富含維生素B12的食物，可維持神經功能的穩定，有助於消除焦慮及安眠。小麥、白菜等富含維生素B6的食物，能在腦中幫助血清素的合成，有助於安眠。
晚餐吃什麼好
晚餐吃得太辣
晚餐愛吃辣的人越來越多，火鍋、麻辣香鍋、川菜、湘菜等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿。
晚上吃的過咸過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流或便秘、大便幹燥、消化不良等問題，從而幹擾睡眠。
晚餐不吃主食
曾經，米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上常見的主食，可現在有些人卻為瞭減肥，晚上隻拿水果充饑。
研究顯示，主食吃得少，壞膽固醇會增加，患心臟病的風險就更大。而中國傳統醫學更強調“五谷為養”，主食攝入不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足。
晚餐愛喝煲湯
排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高，尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高，不宜常喝;高血壓患者不適合喝太咸的湯;痛風患者不應多喝海鮮湯等，因為其中的嘌呤含量較高。胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱，如果要喝煲湯，應該撇掉大部分浮油。
因此，肉類煲湯不適合晚上食用，選在中午吃比較好。
晚餐離不開肉
在多數人的晚餐中，肉是絕對的主角。不論在外應酬，還是在傢吃飯，桌上經常有紅燒肉、燉豬蹄、炸雞排……
晚上過量攝入紅肉和加工肉制品，如熱狗、漢堡、香腸等，會增加患腸癌的風險。紅肉油炸或燒烤後，會產生異環胺類化合物，也可能導致腸癌，並且紅肉纖維含量低，易引起便秘，從而影響膽酸的中和，刺激大腸上皮細胞。
晚餐吃多少比較合適
現在許多人的工作節奏很快，也認真，但對一日三餐卻很馬虎：早餐胡亂吃一點，甚至不吃，午餐吃點盒飯，隻有到瞭吃晚飯時候，闔傢圍聚一堂，好好享用一餐：高蛋白、高脂肪、高熱能的飲食，有的還要加上老酒、飲料，但蔬菜則缺如。奉勸各位千萬別這樣吃，晚餐更不要吃得太多、太飽，否則將會損害你的健康。
生活中流傳這樣的健康順口溜兒：“早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐要吃少。”然而這“晚餐要吃少”不能一概而論，應根據不同人的情況而定。
在通常情況下，“晚餐吃得少”是以早睡為前提的，因為晚餐吃得過飽會加重消化系統的負擔，還會幹擾大腦皮層的抑制，妨礙入睡。
但是，對於學生、教師、醫生等腦力工作者而言，由於晚上大多有開夜車的習慣，這樣一來，不僅不能少吃晚餐，相反，還要適當加點夜宵。否則經常熬夜挨餓，不僅影響睡眠質量，還會產生胃腸疾病和低血糖癥狀，對健康不利。因此，晚上需要較長時間工作、學習的人，一定要將晚餐吃飽、吃好。
晚餐不易過飽，反之則會對身體有極大的傷害。因此我們一定要控制好晚餐的質量和數量。晚餐我們不要吃太油膩的食物，這樣的話會影響我們的消化，也會增加肥胖的幾率。晚餐的數量說到底是因人而異的，但是吃太飽對每個人都有壞處。
晚餐不宜吃這些食物
很多疾病的來臨正是由於平常不當飲食的積累而成的，特別是三高患者、糖尿病、腸胃病等，其中很重要的因素之一是錯誤的晚餐進食。
高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肝膽疾病等慢性病在近10年來呈高發趨勢，這與晚餐進食不當有必然的聯系。不少傢庭的晚餐菜肴豐盛，雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌，這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。這種以晚餐補早餐和中餐，片面追求攝入高脂肪、高蛋白食物的習慣，加上運動量不足，難免會為日後的身體健康埋下“定時炸彈”。
晚上6點左右吃飯最好，晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什麼難事。
首先，晚餐少吃睡得香，具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定，以自我感覺不餓為度。晚餐千萬不能吃飽，更不能過撐。晚餐的時間最好安排在晚上6點左右，盡量不要超過晚上8點。8點之後最好不要再吃任何東西，飲水除外。並且，晚餐後四個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。
其次，晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時應有兩種以上的蔬菜，如涼拌菠菜，既增加維生素又可以提供纖維。面食可適量減少，適當吃些粗糧。可以少量吃一些魚類。
晚餐盡量不要吃哪些食品
晚上盡量不要吃水果、甜點、油炸食物，盡量不要喝酒。不少人有晚餐時喝酒的習慣，這種習慣並不利於健康，過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝，因酒精的刺激使胃得不到休息，導致睡眠不好。需要特別註意的是晚餐不要食用含鈣高的食物，比如蝦皮，帶骨小魚等一定不要吃，以免引發尿道結石。
特別提示：用腦過多晚餐更要吃好
長期高強度用腦的人需要補充酰膽堿，增強記憶力。這裡給腦力勞動者推薦一個晚餐營養食譜：100克清蒸鯽魚或素燒豆腐，200克涼拌芹菜或菠菜，一個玉米面的窩頭，一小碗紫菜湯，不要加蝦皮，或一碗紫米粥。
減肥階段如何吃晚餐
減肥晚餐的要註意輕飲食，不刻意的抑制自己的食欲，註意飲食的科學配比，均衡營養讓身體在攝入低量的卡路裡的情況下，不會產生太強烈的饑餓感。晚餐推薦大傢吃綠豆，綠豆中含熱量較低，具有良好的減肥作用。另外，晚餐中切記不要吃巧克力，馬鈴薯，山藥，地瓜，玉米，芋頭，紅蘿卜等作為食材，因為這些食物含熱量較高，不利於減肥。
晚餐前可以喝熱湯，俗話說飯前喝湯，苗條又健康。據瞭解，熱湯瘦身法曾一度在日本非常流行。晚餐前喝湯，可以增加飽腹感，有助於瘦身。但是不要喝過於油膩，熱量較高的湯，不僅不利於減肥，還會增加體重。
晚餐時間不宜過晚，晚餐營養要均衡，多吃魚肉，蔬菜，凍豆腐，菇類食品。不僅營養全面，還能提高代謝速度，增加脂肪的燃燒速度。