如今，補鋅已成為人們繼補鈣之後，關註的又一進補重點。有些父母一見自己的小孩偏食厭食，就不假思索地給孩子補鋅。然而，營養專傢表現出的態度，卻與父母給孩子補鋅的熱情截然相反。寶寶食欲差最忌盲目補鋅瞭。下面我們就來為大傢詳細介紹一下。
美味補鋅菜有哪些
第一、金針菇菜膽
原料：金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、蠔油、水淀粉。
制作方法：
1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生薑切絲備用。
2、燒鍋加水，待水開後，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。
3、熱鍋下油，放入薑絲，煸出香味後，隨即倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水淀粉，最後倒入菜膽即可。 此道菜含鋅量約12、9毫克，並富含兒童必須的氨基酸，可調節兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調動孩子的食欲。
第二、圓白菜炒肉絲
原料：圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水淀粉。
制作方法：
1、圓白菜、紅椒洗凈切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。
2、肉絲加少許鹽、味精、水淀粉醃好。
3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。
4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調入鹽、味精炒透，最後淋入少許水淀粉翻炒幾次即可。 此道菜含鋅約14、88日毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的功效。
第三、油潑萵筍
原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。
制作方法：
1、將萵筍去皮洗凈，切成6厘米長條狀。
2、己燒鍋加水，待水開後，放入萵筍，大火滾開後關火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水後撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水醃制，並擺放好蔥絲待用。
3、熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。 此道菜清淡、爽口，含鋅約7、86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。
第四、蘿卜番茄湯
原料：胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、薑絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。
制作方法：
1、胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片。
2、熱鍋下油，倒入薑絲煸炒幾下後放入胡蘿卜翻炒幾次，註入清湯，中火燒開，待胡蘿卜熟時，下入西紅柿，調入鹽、味精、白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。 此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿卜素及礦物質是缺鋅補益的佳品。
寶寶食欲差最忌盲目補鋅
不挑食就不會缺鋅
盡管鋅是人體必需的一種微量元素，如果缺乏會導致嬰幼兒厭食、生長緩慢，成年人身體抵抗力下降、皮膚傷口愈合慢等問題，但是鋅作為一種微量元素，人體每天的需求量並不大。
0～6個月的嬰兒每天隻需要1.5毫克鋅，7～12個月的嬰兒為8毫克，之後隨年齡增長，對鋅的需求量緩慢遞增。很多食物中都有鋅，隻要正常飲食，就不會出現缺鋅問題。隻有長期嚴重偏食、素食、營養不良的人才有可能缺鋅。
鋅補過頭瞭，有害
鋅是嬰幼兒生長發育過程中必不可少的營養物質，缺鋅可引起食欲減退、異食癖、免疫功能降低，嚴重缺鋅可導致認知行為改變，影響智力發展，導致成熟延遲等問題。但是並不表示鋅越多越好，人體對鋅的需要是有限的，服用鋅過量，不但無益，反而有害，甚至可致中毒。對於不缺鋅的人來說，額外補充有可能造成體內鋅過量，從而引發代謝紊亂，甚至對大腦造成損害。
服用鋅過量會導致人出現嘔吐、頭痛、腹瀉、抽搐等癥狀，並可能損傷大腦神經元，導致記憶力下降。此外，體內鋅含量過高，可能會抑制機體對鐵和銅的吸收，並引起缺鐵性貧血。尤其需要註意的是，過量的鋅很難被排出體外。
要不要補鋅，最好做個檢查
那麼，如何才能確認寶寶是否缺鋅呢?
專傢提醒，社會上一些關於兒童頭發黃、有多動癥傾向，就是缺鋅的說法，其實都很片面。要明確是否缺鋅，最明智的做法是到醫院做個化驗，若血鋅檢測低於正常值，結合臨床癥狀、膳食狀況等進行綜合分析後，才應考慮適當補鋅。而且，缺鋅不嚴重時，藥補不如食補。我們日常吃的很多食物中都含有豐富的鋅，從食物中補充鋅元素是完全可以的。
一般說來，貝殼類海產品含鋅最為豐富，媽媽可給稍大點的寶寶燉一些海鮮湯，如扇貝、海螺、海蚌什麼的。此外，動物肝類含鋅量也較高，把鴨肝、雞肝剁碎瞭，再加上蛋黃制成泥狀輔食，比較適合年齡較小的寶寶進食。
對於不愛吃葷菜的寶寶來說，蔬菜、水果中同樣含有鋅，花生、核桃、栗子等堅果也是寶寶補充鋅元素的很好選擇。
經過一段時間的食補後，效果依然不是很明顯，那麼寶寶可以服用一些補鋅劑，但是一定要在醫生指導下進行，且服用3到6個月之後要進行一次血鋅檢測。
兒童補鋅最好吃哪些食物
魚肉。在魚類中，鯉魚和鯽魚都含有豐富的蛋白質，而且對人體的吸收率也很高，所以是補鋅的首選食物。
瘦肉。肉類食物中，牛肉和瘦豬肉都是最容易獲得的富鋅肉類食物。
海產品。在海產品中，牡蠣、蛤蜊、海鮮的補鋅效果也都非常不錯。
堅果。在堅果類中，葵花子、南瓜子、山核桃、松子、花生等堅果含鋅量較高，想補鋅也可以選擇這些堅果來食用。
水果。在水果中，蘋果含鋅量最高，其次是鮮棗、梨、酸棗、黑棗、草莓。
蔬菜。在蔬菜中，吃西紅柿補鋅好，但最好與蛋白質類食品(如雞蛋)炒熟吃，那樣吸收效果會更好一點。胡蘿卜、茄子、黃豆、白蘿卜在蔬菜中含鋅量也是排在前列的。
補鋅有什麼作用
1、促進人體的生長發育
處於生長發育期的兒童、青少年如果缺鋅，會導致發育不良，腸道菌群失衡。缺乏嚴重時，將會導致“侏儒癥”和智力發育不良。
2、維持人體正常食欲
缺鋅會導致味覺下降，出現厭食、偏食甚至異食、腸道菌群失衡。
3、增強人體免疫力
鋅元素是免疫器官胸腺發育的營養素，隻有鋅量充足才能有效保證胸腺發育，正常分化T淋巴細胞，促進細胞免疫功能。
4、促進傷口和創傷的愈合
補鋅劑最早被應用於臨床就是用來治療皮膚病。
5、影響維生素A的代謝和正常視覺
鋅在臨床上表現為對眼睛有益，就是因為鋅有促進維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時儲存在肝臟中，當人體需要時，將維生素A輸送到血液中，這個過程是靠鋅來完成“動員”工作的。
6、維持男性正常的生精功能
鋅元素大量存在於男性睪丸中，參與精子的整個生成、成熟和獲能的過程。男性一旦缺鋅，就會導致精子數量減少、活力下降、精液液化不良，最終導致男性不育。缺鋅還會導致青少年沒有第二性征出現、不能正常生殖發育。
如何通過補鋅制劑補鋅
對於已經缺鋅的人群，除瞭食補之外，還應選擇服用補鋅制劑。
常見補鋅制劑的比較：
第一代無機鋅——代表產品“硫酸鋅”：有明顯副作用，現市場基本已經淘汰。
第二代有機鋅——代表產品“葡萄糖酸鋅”、“甘草鋅”：葡萄糖酸鋅口服後主要由小腸吸收，能廣泛分佈於肝，腸，脾，胰，心，腎，肺，肌肉與中樞神經系統，骨骼，皮膚等全身各組織器官。主要由糞便排泄，少量通過尿液排泄。吸收率較高，消化道反應輕，應用也比較廣泛。是目前公認的安全的補鋅制劑。
第三代生物鋅——代表產品“蛋白鋅”，吸收率高，蛋白鋅中的鋅含量很低，蛋白質和鋅結合相對牢固，在胃中不會析出鋅離子，不會造成胃腸刺激。蛋白鋅，也叫鋅蛋白、鋅結合蛋白，顧名思義是蛋白質和鋅的結合物，從蛋白質的來源看，主要分植物蛋白、動物蛋白和微生物蛋白，蛋白鋅也可以從這三個來源獲得。
從目前的技術看，人們還是從生物體獲得，因此蛋白鋅也可以叫生物鋅。因為蛋白質的大小、結構不同，蛋白鋅的吸收率、生物利用度也千差萬別。