立春後多吃蘿卜有益健康

蘿卜含豐富的維生素C，含一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。所以，常吃蘿卜對人類健康是大有益處的。那麼蘿卜的吃法有哪些呢?接下來就讓我們一起來瞭解一下。

春季補肝潤燥有3大食療方

春季，氣溫適宜，雨水開始慢慢多起來，不過春季也是疾病多發的季節，因“倒春寒”引發感冒，因春燥引發的上火癥狀。那麼，怎麼才能避免這些疾病纏上身呢?下面，這5道適合春季吃的食療，對癥解決春季健康問題，讓你健健康康的度過春季。

適宜春季的食療方：補肝潤燥

1、豌豆苗豆腐湯

材料：豌豆苗50克、豆腐250克，醬油、芝麻醬、花椒油、紅油、麻油、雞精、白糖、精鹽各適量。

做法：先將豆腐切成小碎塊，與豌豆苗一道入鍋，加入調料進行調味就可以瞭。

功效：可以補益肝腎，滋陰潤燥。

2、芝麻紅糖粥

材料：取芝麻50克，粳米100克，紅糖適量。

做法：先將芝麻炒熟，研成細末。粳米煮粥，直至粥煮至黏稠時，拌入芝麻紅糖稍煮片刻就可以食用。

功效：適用於肝腎不足、頭昏目花、肺燥咳嗽等癥。初春易出現涼燥，會出現幹咳、少痰或無痰、鼻咽幹燥、喉癢，兼有惡寒發熱、頭痛無汗等現象，可以吃芝麻紅糖粥

3、板栗冰糖粥

材料：取板栗仁50克，粳米100克，冰糖適量。

做法：將板栗仁切碎與粳米一同放入鍋內，加適量清水煮粥，直至粥煮至黏稠時，放入冰糖調味就可以食用。

功效：可以養胃健脾、補腎強筋、活血止血，適用於胃納不佳、脾胃不健、腰膝軟痛、四肢乏力、多夢失眠、夜尿增多等病癥。另外由溫燥引起的幹咳、口幹、痰少而粘連成絲，不易咳出等癥，可以吃板栗冰糖粥調理。

適合春季的食療方：強心安神

1、三七燉兔肉

材料：三七10克、丹參15克、兔肉250克。

做法：將三七丹參切成片，與洗凈的兔肉一道入鍋，燉爛加調料進行調味。

功效：具有活血化瘀，改善微循環的功效。

2、紅花檀香茶

材料：白檀香1克、紅花3克。

做法：將兩種材料同入杯中，用開水沖泡，代茶飲用，可連續沖泡3—5次。

功效：可以活血化瘀，減少冠心病的發作次數和程度，特別適用於冠心病緩解期的人。

立春後多吃蘿卜益健康

民間有立春吃生蘿卜的習慣，謂之“咬春”。蘿卜栽培食用歷史悠久。

早在《詩經》中就有關於蘿卜的記載。明朝李時珍說：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者。”

民間自古對蘿卜也有很高的認識，流傳著這麼一句諺語，如“吃蘿卜喝茶，氣得郞中街上爬。”

可見，蘿卜對人體健康的益處已是流傳甚廣瞭。

蘿卜入藥始見於南朝梁陶弘景的《名醫別錄》，稱其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等癥。

由此可見，吃蘿卜“咬春”表面看隻是一種風俗，但裡面卻包含著古人關於營養、健身、祛病的經驗之談。

立春之後，我們不妨啃啃水靈靈、脆生生的蘿卜，它不但能讓你感受到春天的到來，而且對我們的身體大有裨益，何樂而不為呢!

初春要多吃黃花魚

黃花魚的營養

研究發現，黃花魚含有豐富的蛋白質和維他命A、B以及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。

黃花魚的藥用價值

《本草綱目》中也有記載，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。在唐代《開寶本草》中介紹的“蓴菜黃魚羹”食療方，即用蓴菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效。

黃花魚的吃法

黃花魚的做法有很多種，無論紅燒、油煎、糖醋、幹炸還是清蒸，都簡便易做，味道鮮美。不過，黃花魚容易生痰助毒、發瘡助熱，所以易發潰瘍的人不宜多食。

春季養生有3大金牌食物

茉莉花茶消春困。民間早有“春宜飲花”之說，春喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響。花茶甘涼而芳香，有利於散發積聚在體內的冬季寒邪、促進陽氣生發，令人神清氣爽，使“春困”自消。

高檔花茶的泡飲，以選用透明玻璃蓋杯為佳，取花茶3克，放入杯裡，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。

蜂蜜水潤春燥。唐代醫傢孫思邈說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”春季多風，中醫理論認為，風多易燥，風燥外邪侵襲人體，很易入裡化熱，表現為咽幹口渴、咳嗽、便秘。蜂蜜味甘、性平和，主要含葡萄糖和果糖，還有多種人體必需的氨基酸、蛋白質、蘋果酸、維生素等成分。因此，蜂蜜是春季最理想的保健飲品。每天早晚沖上一杯蜂蜜水，既可潤腸通便，又可預防感冒，還有清除體內毒素的作用。

雞湯祛春寒。春季氣溫變化大，人體免疫力降低，易患感冒，此時進補湯水可以選擇能提高免疫力、預防感冒的雞湯。其蛋白質含量高，且易消化，易被人體吸收，有增強體力的作用。春季進補，應註重氣候漸暖、人體陽氣逐漸上揚的特點，以清補、柔補、平補為原則，既要養陽補陽，又要溫和。

雞湯搭配枸杞有養肝明目的功效。除瞭雞湯，喝點魚湯也是不錯的選擇。比如鯉魚湯有健脾開胃的功能，可減輕水腫癥狀。

春季最宜使用7種粥

1、胡蘿卜山藥粥：健脾助消化

原料：胡蘿卜250克，山藥250克粳米50克。

做法：將胡蘿卜及山藥切成小塊頭，先將粳米加水煮粥，半熟時加入胡蘿卜及山藥，再煮成粥。

2、紅棗紅薯大米粥：滋陰潤燥

原料：紅薯2根，紅棗3顆，大米100克

做法：大米加少許水浸泡30分鐘;紅薯去皮切小塊;將米和紅薯倒入鍋中，加開水，煮沸後加入紅棗，至紅薯熟透，粥粘稠即可。

3、山藥枸杞粥：健脾益胃、助消化、潤肺止咳

原料：山藥、枸杞、大米

做法：大米加水泡半小時，山藥去皮切塊;將米入鍋中，加水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。再小火熬煮30分鐘即可。也可加入少許冰糖或糖桂花。

4、胡蘿卜南瓜粥：滋陰潤燥

原料：大米、糯米、泰國香米，胡蘿卜、南瓜

做法：大米、糯米、泰國香米洗凈浸泡2個小時。水煮開倒入浸泡的米水，熬粥40分鐘。再加入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜，繼續邊攪拌邊熬煮30分鐘至軟爛即可。

5、赤豆蓮心血糯粥——健脾補血，解毒消腫，有助於幼兒春季強身健體

原料：赤豆50克，蓮心25克，血糯米50克，粳米100克，冰糖50克。

做法：將赤豆、蓮心洗凈煮酥，血糯米與粳米分別漂洗後浸泡待用。鍋中水旺火燒開後，加入血糯米，再旺火燒開5分鐘，改用小火煮15分鐘，然後加粳米燒至酥爛，再加入煮酥的赤豆和蓮心一並燒煮，最後加冰糖溶化即可。

6、花生海鮮米仁粥——有養血潤肺、去燥除濕等功效，為幼兒補鈣營養粥

原料：花生仁30克，水發海參30克，目魚30克，蝦仁30克，米仁50克，粳米100克，鹽、酒適量;蔥、薑、米醋少許，湯骨100克。

做法：在鍋中加入蔥、薑和酒適量，放入湯骨(斬斷)，燒開後，撇去浮沫，滴入米醋少許，再小火燒40分鐘。取出湯骨和蔥薑，放入漂洗的米仁，米仁開花後，加入粳米一並熬成粥，加入花生細粒、海參、目魚和蝦仁，一同滾熟，再加入鹽、蔥末即可。

7、香菜雞肝小米粥——富含豐富的鐵、鋅、維生素

原料：香菜20克，雞肝50克，黃小米50克，粳米100克，鹽、黃酒適量，蔥薑少量，湯骨1段，味精少許。