玉米的學名叫玉蜀黍，東北、山東又稱它為棒子、苞米。相傳八國聯軍入侵北京時，慈禧太後與光緒皇帝避難途中饑餓難耐，有人找來窩窩頭給他們吃，甚覺味美，於是龍顏大悅。正是餓時吃糠甜如蜜，飽時吃蜜蜜不甜。太監獻上棒子請慈禧過目，慈禧認為如此美味之物稱棒子太俗，能為皇帝解饑，應叫禦米，日後在民間傳成玉米。多吃玉米準媽好處多。下面為大傢介紹一下。
玉米渾身都是寶
●維生素A和維生素E——玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等。動物實驗證明，這些成分具有抗衰老作用。
●膳食纖維——玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。
●不飽和脂肪酸——玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。
●胡蘿卜素——有人調查過，非洲從事農業勞動的婦女以玉米為主食，她們患腸癌的幾率很低，可見玉米有防癌作用。另外，玉米含胡蘿卜素的量是大豆的5倍多，對致癌物也有抑制作用。
●營養素——玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預防腫瘤的作用。
●B族維生素——玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎，維護皮膚健美是有效的。
●其他——玉米須有較強的利尿功能，對泌尿系感染、水腫有治療作用。
多吃玉米準媽好處多
有些孕婦認為玉米沒什麼營養，所以不吃玉米，其實這種認識是錯誤的，玉米對胎兒有很好的健腦作用。
玉米中含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質都比較豐富。它特有的膠質蛋白占30%,球蛋白和白蛋白占20%~22%,尤其黃玉米含有較多的維生素A,這些營養物質對人的智力、視力都有好處。
玉米脂肪中的維生素E較多，對防止細胞氧化、抗老有益，從而有益於智力。玉米中粗纖維多，食後寬腸，有利於消除便秘，有利於腸的健康，也間接有利於智力的開發。有一種甜玉米，蛋白質的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高，脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸。這些營養物質對智力發展有利。
玉米是健腦食品，孕婦多吃玉米對胎兒健腦比吃大米更有利。
孕婦吃玉米註意事項
1、孕婦吃玉米，建議選擇嫩玉米。
玉米的營養價值很高，但一般建議孕婦食用嫩玉米，而不是老玉米。因為在貯存過程中，玉米的營養物質含量會快速下降，用老玉米做成食物後損失的營養部分較多。而嫩玉米的營養物質基本沒有損失，水分、活性物、維生素等各種營養成分比老熟玉米高很多。
2、孕婦吃玉米的時候，最好連玉米的胚芽一起食用。
在嫩玉米粒的胚乳中，不飽和脂肪酸的含量達85%，並含有豐富的維生素E。所以準媽媽最好吃下完整的玉米粒才能有助於安胎，並起到防治習慣性流產、胎兒發育不安等作用。
3、孕婦吃玉米，最好選擇新鮮的。
孕婦吃玉米，最好選擇新鮮的，發黴變質的玉米會產生有毒物質—黃曲黴毒素。黃曲黴毒素是由一系列黴菌代謝產生的致癌物，主要損害人及動物的肝臟組織，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。同時還會降低免疫能力。黃曲黴毒素在280℃以上才能分解，一般烹調加工溫度不能將其破壞，而且在水中溶解度較低。所以孕婦看到玉米發黴瞭，建議丟棄，不要食用。
4、玉米和海螺一起食用，會引起身體不適;和田螺一起吃容易中毒。
孕婦吃玉米的走法
青椒玉米
材料：新鮮嫩玉米，青椒，鹽等各適量。
做法：將新鮮的玉米擇好清洗幹凈，青椒把中間的核去掉洗幹凈，切成長條狀。
2、將炒鍋放在火上，加入適量的食用油燒熱，放入青椒炒蔫後盛出來，將玉米倒入鍋中炒一會後盛出。
3、鍋內加入少許油燒熱後倒入炒過的青椒和玉米再加上鹽等調料，直到炒熟為止。
雞汁玉米羹
材料：玉米羹，熟雞肉，雞蛋，雞湯，鹽，白糖，水淀粉等各適量。
做法：1、將雞蛋打散，雞肉撕成小塊備用。
2、將鍋放在火上，把雞湯和玉米羹，還有雞肉一起放入鍋中，加適量的水煮熟。
3、加糖和鹽等調味料，用水淀粉勾芡後倒入雞蛋液，輕輕攪拌，讓蛋液成蛋花就可以出鍋食用瞭。
玉米的功效與作用
玉米能刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。常食玉米有益健康。
降糖
玉米中的不飽和脂肪酸含量較高，有利於預防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米須有利尿降壓、降糖作用，煎湯飲用，可作為高血壓、糖尿病者的日常飲料。
降血壓血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
預防胃腸疾病
玉米富含鎂元素，能加強腸蠕動，促進機體排出廢物，不僅能預防便秘、痔瘡，還能預防結腸癌和促進已患腸癌的病人好轉。