粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。
適合寶寶吃的粗糧有哪些
現代人越來越註意健康飲食，以及食物的營養配比問題。粗糧食物由於其獨有的生長特性，越來越成為人們日常飲食必不可少的餐桌食物，它不僅可以提供給人所需的植物蛋白，最主要的粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。這種纖維素還有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。所以有些傢長也願意給寶寶添加一些粗糧食物，下面就介紹幾種。
1.玉米：公認是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高10倍。而纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，玉米中還含有大量鎂，可促進機體廢物的排泄。
2.蕎麥：蕎麥中的維生素B 、B 比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，能有效降低高血壓。
3.燕麥：蛋白質、不飽和脂肪酸的含量在粗糧中數一數二，磷、鐵、鈣也很豐富，還含有較高的維生素E 和可溶性纖維素。
4.小米：蛋白質、脂肪均高於大米、面粉。人體必需的8 種氨基酸含量豐富而比例協調，維生素的含量豐富，而粗纖維的含量相對較低，是寶寶的滋補佳品。
5.高粱：賴氨酸含量較低，屬於半完全蛋白質。尼克酸含量也不多，但卻能為人體所吸收，很適合消化不良的寶寶食用，便秘寶寶則盡量不要吃高粱以免加重。
給寶寶常吃粗糧的九個好處
1.清潔體內環境
各種粗糧以及新鮮蔬菜和瓜果，含有大量的膳食纖維，這些植物纖維具有平衡膳食、改善消化吸收和排泄等重要生理功能，起著“體內清潔劑”的特殊作用。
2.控制寶寶肥胖
膳食纖維能在胃腸道內吸收比自身重數倍甚至數十倍的水分，使原有的體積和重量增大幾十倍，並在胃腸道中形成凝膠狀物質而產生飽腹感，進食減少，利於控制體重。
3.預防小兒糖尿病
膳食纖維可減慢腸道吸收糖的速度，可避免餐後出現高血糖現象，提高人體耐糖的程度，利於血糖穩定。膳食纖維還可抑制增血糖素的分泌，促使胰島素充分發揮作用。
4.解除便秘之苦
在日常飲食中隻吃細不吃粗的寶寶，因缺少植物纖維，容易引起便秘。因此，讓寶寶每天適量吃點膳食纖維多的食物，可刺激腸道的蠕動，加速排便排出，也解除瞭便秘帶來的痛苦。
5.有利於減少癌癥
兒童中癌癥發病率上升，與不良的飲食習慣密切相關。英國劍橋大學營養學傢賓漢姆等曾分析研究，食用淀粉類食物越多，大腸癌的發病率越低。
6.保護心血管
如果經常讓寶寶吃些粗糧，植物纖維可與腸道內的膽汁酸結合，降低血中膽固醇的濃度，起到預防動脈粥樣硬化，保護心血管的作用。
7.預防骨質疏松
寶寶吃肉類及甜食過多，可使體液由弱堿性變成弱酸性。為瞭維持人體內環境的酸堿平衡，就會消耗大量鈣質，導致骨骼因脫鈣而出現骨質疏松。因此，常吃些粗糧、瓜果蔬菜，可使骨骼結實。
8.有益於皮膚健美
寶寶如吃肉類及甜食過多，在胃腸道消化分解的過程中產生不少毒素，侵蝕皮膚。若常吃些粗糧蔬菜，能促使毒素排出，有益於皮膚的健美。
9.維護牙齒健康
經常吃些粗糧，不僅能促進寶寶咀嚼肌和牙床的發育，而且可將牙縫內的污垢涮除掉，起到清潔口腔，預防齲齒，維護牙周健康的效果。
便秘吃什麼粗糧
便秘是一種常見現象，它雖然不算是一種嚴重性的疾病，但是它給人們帶來的危害也很大。常便秘的人，臉部容易長痘痘，而且便秘也容易造成腦血管疾病的發生。因此，必須要對便秘進行及時有效的治療。在治療便秘當中，食療是最常用的方法，像粗糧也是治療便秘的一種食療法，那便秘吃什麼粗糧?
粗糧中含有著豐富的膳食纖維，而這些膳食纖維能促進腸的蠕動，同時還能起到鎖水的功能，這樣就可以讓大便保持松軟，有利於排出。像紅薯、玉米等粗糧都可以緩解便秘。
給大傢推薦一款治療便秘的粗糧：白果松仁玉米
材料：玉米250g，白果10顆，松仁70g，胡蘿卜、黃瓜各適量，油、鹽、糖、幹淀粉各適量。
做法：
1、白果敲開，去掉外殼和外皮。放入水中，加少許鹽，大火燒開轉小火煮3分鐘，然後迅速放入冷水中過涼，並浸泡半小時，最後剝幹凈表皮，瀝幹水分備用。
2、另起鍋燒水，水開後，將玉米粒下鍋汆燙1分鐘，撈出備用。
3、松子放入微波爐中小火一分鐘，拿出後稍涼剝去外殼。
4、一小勺淀粉用適量清水化開，攪拌均勻成水淀粉。黃瓜洗凈切成小丁，胡蘿卜削皮切成小丁。
5、鍋中放少許油，將黃瓜丁和胡蘿卜丁放入煸炒，等菜丁炒熟後，放入玉米粒翻炒。
6、加入一點點鹽和一勺糖，將處理過的白果和松仁倒入，倒入水淀粉，翻炒至粘稠即可關火。
粗糧有哪些
常聽人們說粗糧與細糧，但是究竟粗糧與細糧是指的什麼食物呢?粗糧有哪些呢?這也是大傢最想瞭解的問題。
粗糧具體來講就是沒有經過精磨的糧食。而細糧當然就是經過精磨處理之後，然後再去掉糧食外層比較粗硬的部分，剩下的這些就是屬於柔軟粉質的部分。那什麼樣的糧食就是粗糧?
在谷物類當中，像玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。而在雜豆類當中，像黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。在塊莖類當中，像紅薯、山藥、土豆等。
因為這些糧食在加工過程中比較簡單，而且口感是非常的粗糙，當然它就保存瞭細糧當中沒有的成分。比如粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。而且它與可溶性纖維素協同工作，可以起到降低血液中低密度膽固醇和三酰甘油的濃度的作用。當然這些都是細糧所沒有的。
7種人不宜吃粗糧
缺鈣、鐵等元素的人因為粗糧裡含有植酸和食物纖維，會結合形成沉淀，阻礙機體對礦物質的吸收。
患消化系統疾病的人如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
免疫力低下的人如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
體力活動較重的人粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。
生長發育期青少年由於生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。
老年人和小孩因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長發育。
胃腸功能差的人胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。