中醫認為，人參性味歸經，具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，被譽為“百補之王”。人們喜歡在做湯時或泡藥酒時放點人參。然而，許多人並不知道，人參雖補，但服用有禁忌。人參泡水喝的功效?吃人參後忌食什麼食物?一起來看下。
人參泡水喝的功效
人參對於身體具有很好的滋養以及保健作用，老中醫告訴我們身體在服用人參之後能夠很好的抵抗衰老、降低血壓，同時對於心臟還有智力、抵抗力都有著很好的促進作用，另外，如果身體出現瞭血壓過高或者是過低、糖尿病以及腫瘤以及血糖高的情況，服用人參也能夠很好的令身體恢復健康。對於很多女性來說，人參美容養顏的效果也是非常不錯的，經常服用人參能夠令女性顯得更加的年輕。現代醫學還發現，人參中所含有的硒元素大大超過瞭很多的蔬菜以及水果，能夠很好的維持身體肌膚的彈性以及水潤。具體的人參泡水喝的功效如下：
中醫方面認為，人參味甘，服用之後能夠感覺到一點點的苦澀味道，性溫，服用之後對於腎臟、心臟、脾肺等等具有很好的保健作用，並且起到補氣、健脾、養胃、益肺以及益智、寧心還有養血等作用。
一般情況下，我們更多的將人參用於治療大病初愈或者是久病不愈的人群，還有大失血之後的人也是非常的適合，能夠很好的補足身體所虧損的元氣以及精神。另外，如果是一些脾氣不足所引起的適量減少、精神倦怠、嘔吐、拉肚子;肺氣虧損所引起的氣喘籲籲、咳嗽無力;心氣虛損所引起的失眠多夢、健忘以及心神不行、體虛多汗;血虛所引起的肌膚發黃、暈眩;腎氣虧損所引起的尿頻、陽痿等等問題，服用人參都能夠很好的保養、調節身體，促進身體恢復健康。
吃人參後忌食什麼食物
第一：感冒發熱的時候不適合服用
這是因為在發熱的過程中身體會出現心悸劇烈的情況，而服用人參之後體內的血液循環速度就會增加，這個時候就會導致心悸的情況加重，令感冒發燒問題更加嚴重，並不利於病情恢復，反而有可能導致病情惡化。
第二：氣喘、喉嚨幹燥不適合使用人參
如果是突然間出現氣喘的情況，或者是由於體內燥熱所造成的咽喉幹燥的情況，那麼我們也是不建議使用人參。除此之外，如果是由於一時的情緒激動所導致出現吐血的情況等等，那麼建議最好也別使用人參。
第三：濕熱所引起的腹中忌浮腫人參
這是因為人參具有一定的抗利尿的功效，服用之後不僅不能夠緩解浮腫情況，反而會加重病情，並不建議服用。除此之外，如果是由於腎功能不全所引起的尿少情況，也不建議服用人參來治病。
第四：失眠多夢以及心情煩躁的患者不建議服用人參
人參服用之後精神會更加的亢奮，不僅導致睡眠效果更差，同時也難以起到靜心的功效。
第五：別和葡萄一起服用
專傢告訴我們，如果人參和葡萄一起服用，那麼會導致人參中所含有的營養價值受到損傷。這是因為葡萄中含有一定量的鞣酸，這種物質會和人參中所含的蛋白質進行結合並且產生沉淀，這就會影響我們身體對於營養的吸收。
第六：忌服用後吃蘿卜和海鮮
人參是大補的藥材，服用之後具有很好的滋補元氣的功效。建議服用人參之後千萬不能夠吃蘿卜，其中包括白蘿卜、胡蘿卜以及綠蘿卜。這是因為蘿卜是具有消食利尿的效果，如果兩者混合在一起服用，那麼會大大的減少人參對於身體的滋養功效。除瞭蘿卜之外，海鮮也最好別立即服用，這些都是會影響藥效的。
第七：忌服用後喝茶
如果在服用人參之後喝茶，那麼茶中所含有的茶多酚會和人參進行結合，這就會降低人參所帶有的滋補功效
第八：忌用五金炊具
在對人參進行煎煮的時候，無論是沌陽或者是煎藥服用，千萬別使用五金炊具，否則都會影響人參最終的藥效。
第九：別濫用人參
隨著生活水平的不斷提高，人參也進入瞭尋常百姓的加重。很多人將人參作為一種滋補、養生的藥材，認為想要獲得最好的效果，那麼必須要經常、大量的服用。事實上，這是一種非常錯誤的想法，如果濫用人參，不僅不能夠對身體進行最好的滋補效果，反而會導致中樞神經過於興奮，出現失眠、瘙癢還有暈眩等等情況。所以，日常服用人參一定要循序漸進。
8種人要慎用人參
1、有強烈過敏體質的人。若服參後出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。
2、高血壓病人屬肝陽上亢者，服後易引起腦血管意外。但虛寒的高血壓病者可用人參，不過用量宜少，當收縮壓大於180mmHg時，無論哪一類型病者均不宜服用人參。
3、正在喝茶、吃蘿卜的人不宜服用人參。因為這兩種食物都有行氣的作用，而人參大補元氣，進補後又把它的作用排除，等於白吃。
4、感冒發熱時，一般不宜服用人參。因發燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環，使心悸更甚而使病情加重。
5、因突然氣壅而得喘證，或因燥熱引起咽喉幹燥，一時沖動引發吐血、鼻衄等病的人都忌用人參。
6、濕熱壅滯導致的浮腫，服參後浮腫更甚。這是因為人參有抗利尿作用。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。
7、失眠、煩燥屬實證者不宜服用人參，否則睡眠更差。
8、凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均不宜服用人參。
怎麼辨別真假人參
需要提醒的是，人參不是萬能的，必須在醫生的指導下服用。食用時要註意劑量不能過大，因為大劑量服用會引起中毒。可將人參研末後服用，每天2~3g，煎湯3~10g。
鑒別真假人參，主要是鑒別它的形、色和味。
1 正品人參
1.1 生曬參。有蘆頭蘆碗及短支根，外皮棕黃色，縱皺明顯，質較硬，斷面黃棕色，棕色形成環明顯，皮部有芝麻點。
1.2 紅參。單蘆頭，主根長，支根短，表紅棕色半透明，有時有灰黃斑，質硬，斷面紅棕色。
1.3 糖參。蘆頭有或無，體飽滿 ，外皮黃白色，有針刺疤及糖結晶，質硬而脆，斷面黃白。
1.4 朝鮮紅參。常見雙蘆稱蝴蝶蘆，主要粗長，多成方柱形，表紅棕半透明，蘆頭與參體間有明顯橫縮環。
1.5 朝鮮白參。圓錐或圓柱形，主體略粗短，有分枝白色。以上正品顯微鏡檢查，外韌維管束有樹脂道、簇晶。
2 偽品人參
2.1 土人參。馬齒莧科土人參的根，無蘆頭、蘆碗，外韌式維管束，有簇晶。
2.2 華山參。茄科華山參的根，無蘆頭、蘆碗，外韌式維管束有簇晶。
2.3 商陸。商科商陸或美洲商陸的要，無蘆頭、蘆碗，表面有皮孔，斷面有同心環，同心三生維管束有針晶。
2.4 野豇豆。豆科野豇豆的根，無蘆頭、蘆碗，有豆腥氣，外韌維管束有樹脂道。
2.5 桔梗。桔梗科桔梗的根，有蘆頭、蘆碗，有橫絞及縱皺。
人參是治療艾滋病新藥物
15年前，即20世紀80年代末至90年代初，日本、中國等國傢一些報刊發表一條消息稱，日本專傢經過研究證實，人參對緩解艾滋病情有益，可殺死艾滋病一種主要病毒15年後的今天，韓國《朝鮮日報》刊登文章說2008年艾滋病最新治療，韓國科學傢經長期研究發現，紅參對愛滋病最新治療有一定療效，艾滋病患者長期服用紅參能夠減輕病情延長壽命。
我國一些報刊發表瞭張錦芳撰寫的2008年艾滋病最新治療介紹韓國科學傢研究用紅參醫治艾滋病的簡況。文章說，蔚山醫科大學教授趙泳傑自1991年起對艾滋病患者服用紅參的療效進行研究。他對生存10年以上未服用其它藥物而僅服用紅參的31名艾滋病患者進行對比分析，結果顯示他們長期服用紅參對緩解病情有明顯作用。
趙泳傑教授說，健康人體內每毫升血液一般有1000個cd4免疫細胞。人患艾滋病後，體內的cd4細胞就會每年每毫升血液減少100個。大約10年後，艾滋病患者體內的cd4細胞喪失殆盡，於是無法抵禦外界病原菌的侵入，病情則急劇惡化。但是，在生存10年以上的31名艾滋病患者中，平均服用8478克紅參的人，體內的cd4細胞每年每毫升血液僅減少14個，平均服用870克紅參的人，體內的cd4細胞則每年每毫升血液減少49個。
艾滋病患者體內的nef基因具有促使艾滋病病毒迅速繁殖的作用。趙泳傑教授對服用紅參7年以上、病情有所好轉的16名艾滋病患者的nef基因進行分析，結果發其中14人體內nef基因被破壞。這表明，紅參能破壞nef基因，從而遏制艾滋病病毒的繁殖。這一科研成果發表在美國《臨床及診斷實驗室免疫學》雜志第四期。
從發現艾滋病第一人至今，全世界還沒有研制出醫治的愛滋病最新治療特效藥物。日本、韓國專傢研究2008年艾滋病最新治療法用人參治療艾滋病的臨床研究取得可喜的成果，是全世界數千萬艾滋病病人的福音，是對全人類的偉大貢獻。
另據韓國首爾峨山醫院研究小組的一項臨床報告指出，僅服用紅參的愛滋病患已健康地存活20年，此一研究報告引起國際社會的關註。
據「聯合新聞通訊社」指出，
韓國蔚山醫科大學首爾峨山醫院教授趙泳傑自1991年底開始，進行瞭一項愛滋病研究，僅給愛滋病患服用高麗紅參。
其中，部分患者20多年來在未服用愛滋病治療藥物的情況下，竟然健康地存活瞭下來。
據瞭解，趙泳傑的此項臨床研究成果，被刊登在國際學術雜志「愛滋病研究與人類反轉錄病毒」期刊
(AIDS research and human retrovirus)最新一期，並在日前於中國北京舉行的2009抗病毒世界高峰會議」(BIT Life Sciences‘ 2nd Annual World Summitof Antivirals)上發表。
趙泳傑主持的研究小組說，愛滋病患者長期僅服用紅參的結果顯示，患者的「免疫細胞減少現象」速度轉緩。
而同時服用愛滋病治療藥物和紅參的患者，比隻服用治療藥物的患者更易吸收藥物，免疫細胞數也大幅增加。
此外，患者服用紅參後，愛滋病病毒的Nef遺傳基因遭到破壞。
趙泳傑表示，1988年被確診感染愛滋病病毒的一名患者，最近被發現體內的Nef基因被破壞，
而體內免疫細胞數增加到瞭1000個以上，恢復到正常水平。
報道指出，如果長期服用愛滋病治療藥物，會因遺傳基因的置換或插入，
而像抗生素一樣出現耐藥性，但紅參可以使基因出現各種形式的破壞。
趙泳傑還表示，愛滋病患者很少出現基因破壞，
因此，截至目前尚未研究出患者的預後及病毒破壞之間的關系，但應透過相關研究修改以前的概念。
相信不久，人參將會作為全球愛滋病最新治療的首選藥品。