正是吃草莓的好時節。但是在買草莓的時候會發現，現在的草莓個頭越來越大，顏色越來越艷麗，可是吃起來草莓的香味沒有，味道也沒有原來的草莓那樣酸甜。現在很多草莓都是激素培育下的草莓，這個草莓對於人體的健康不利。草莓怎麼挑選呢？下面為大傢介紹一下，希望大傢在買草莓的時候能夠買到好的草莓。
草莓的功效與作用
草莓味甘、酸，性涼，歸肺、脾經。具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效;主治風熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。
1.明目
草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。
2.滋補調理
草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。
3.降血脂
草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。
4.防癌
在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物質
可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
6.保健
女性常吃草莓，對皮膚、頭發均有保健作用。
7.減肥
因為它含有一種叫天冬氨酸的物質，可以自然而平緩地除去體內的“礦渣”。
8.助消化
其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。
草莓的營養價值
草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。
1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用;
2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用;
3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效;
4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用;
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
營養信息
營養素含量(每100克)，熱量(大卡)30.00，碳水化合物(克)7.10，脂肪(克)0.20，蛋白質(克)1.00，纖維素(克)1.10
草莓怎麼挑選呢
看外觀，太大的和長得奇形怪狀的畸形草莓不能買，個頭大的草莓多是在種植中使用激素的。有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開後中間有空心，長期大量食用有可能損害人體健康
看顏色。挑選的時候應該盡量挑選全果鮮紅均勻，色澤鮮亮，有光澤的。不宜選購未全紅的果實或半紅半青的果實。
聞香氣。自然成熟的草莓會有濃厚的果香，而染色草莓沒有香氣，或是淡淡的青澀氣
看草莓上的籽。如果是白色的，就是自然成熟的;如果籽是紅色的，那麼就一定是染色的
看表面。蒂頭葉片鮮綠、有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑點的可能是生病的草莓。
看內部，自然成熟的草莓，瓤是紅色的，隻有內芯會有一點點白色，而且果香非常濃厚。染色的草莓，瓤是白色的，沒有香氣
草莓怎麼洗最幹凈
1.首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部。註意：不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部;
2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水沖掉，且有一定的消毒作用。也可用1：5000-10000高錳酸鉀溶液(淡紅色)消毒，但其會轉變成二氧化錳殘留在草莓上。雖然錳是體內許多酶的組成成分，是人體需要的一種微量元素，但是錳在我們每天攝入的食物中的量已能滿足人體的需要瞭，不必再補充。且有的地區供應的自來水使用的是幾十年前的老水管，致使飲用水中含有較高的錳，而攝入太多的錳不利於健康，所以最好不用。
3.再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。
4.用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。
另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內，反而造成污染;最好不要使用包括“蔬菜清潔劑”在內的任何洗潔精來清洗草莓。雖然經批準的各種“食品用洗滌劑”都是經過安全性檢測，可以用於清洗餐具、蔬菜的，其前提是最後應把它沖幹凈，因洗滌劑都是化工產品，畢竟不是食品，它可能殘留在草莓表面而難以被沖洗幹凈，所以還是不用為好。化學活性物質盡量少吃進去為好。
草莓醬的做法
材料：草莓，白砂糖，麥芽糖，檸檬汁
做法：
1、將草莓洗幹凈，用淡鹽水浸泡10分鐘，再洗幹凈，將草莓切成小塊，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，靜置半個小時。
2、開小火煮草莓，溫度升高後草莓便開始軟化瞭。煮開後轉小火熬煮20分鐘左右，期間多用不鏟子攪拌幾次，以免粘鍋。
3、看到草莓基本融化，顏色開始變深瞭，可將火轉成中火，邊攪拌邊熬煮，大概10分鐘的樣子。
4、看到草莓醬顏色變成暗紅瞭，倒入麥芽糖、檸檬汁，開大火，邊攪拌邊熬煮，大概需要個5分鐘。
5、看到醬變得暗紅而很粘稠瞭，關火，晾涼，裝入密封罐子裡，密封的蓋子和口部最好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期內盡快食用。