西紅柿營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。當然，西紅柿並不是想怎麼吃就怎麼吃，防治脂肪肝吃西紅柿還是有講究的。以下四條吃西紅柿禁忌，不可不記。改掉錯誤的西紅柿吃法才是最好的。
什麼情況不能吃西紅柿
現在是西紅柿上市的季節，它已經成為人們餐桌上不可缺少的菜肴，但是西紅柿也不是隨便什麼人都能吃的，以下就給大傢說一下不能吃西紅柿的幾種情況。
1、有心腦血管病的人，長期服用抗凝的藥物，不宜食用西紅柿，因為它可以造成皮下或者是肌肉出血。
2、不能食用未長熟的西紅柿，青番茄含有龍葵堿，嚴重的就會使人中毒，有生命危險。
3、不能和黃瓜同食，黃瓜中含有分解維生素c的酶，西紅柿又含有大量的維生素c，會影響西紅柿的營養價值。
4、空腹的時候不能食用西紅柿，烹調的時候也不能長時間的加熱，否則的話其中的營養物質會流失。
改掉錯誤的西紅柿吃法
1、忌吃未成熟的西紅柿
未成熟的西紅柿中含有大量“番茄堿”，多食會發生中毒。中毒癥狀為惡心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等癥狀，嚴重者還有生命危險。百濟新特藥房彭副主任介紹，西紅柿的這種有毒“生物堿”，會隨西紅柿皮色不斷成熟發紅後逐漸降低，並會在變紅的西紅柿中消失。所以未成熟的帶青綠色的西紅柿，一定不要去品嘗。
2、空腹時忌食西紅柿
西紅柿中含有大量果膠及柿膠酚等成分，是可溶性收斂劑。這些物質很容易與胃酸發生化學反應，進而形成不易溶解的塊狀物，使胃內張力升高，可引起腹痛、嘔吐，甚至休克，專傢提醒，空腹時不宜吃西紅柿。
3、西紅柿加熱烹制，切忌時間過長
如果加熱時間過久或反復煮食，會使維生素被大量破壞，失去營養價值。
4、生西紅柿與生黃瓜不宜同時食用
西紅柿是一種富含維生素的果蔬食品，每100克西紅柿中含胡蘿卜素550微克，硫胺素和核黃素各0.03毫克，尼克酸10.6毫克，維生素C19毫克，維生素E0.57毫克，維生素A92微克。而黃瓜中具有維生素C分解酶，能破壞西紅柿中維生素C及降低其它營養成分。因此，百濟新特藥房彭副主任認為，西紅柿不宜與黃瓜在一起生食。
西紅柿的食療功效有哪些
炎炎夏季，很多人都愛吃西紅柿，尤其是女性更加偏愛西紅柿，因為大傢都知道西紅柿具有美容的作用，殊不知西紅柿不僅能夠美容而且還具有很多的治療功效呢，下面我們就來說幾個吧!
1西紅柿可以用來治療皮膚病，我們可以將成熟新鮮的西紅柿去掉皮和籽後，再用勺子將其搗爛敷在患處，每日2～3次，就可以瞭，它可用來治療真菌、感染性皮膚病。
2西紅柿能夠起到美容和抗衰老的作用，我們可以將成熟新鮮的西紅柿搗爛之後取出其汁水，再加上稍許白糖，每天就用它來進行塗面，連續用上幾天以後皮膚就會變得細嫩光滑，對美容和抗衰老效果非常的好。
3西紅柿還可以用來退高燒，將西紅柿汁水和西瓜汁水各適量混合在一起飲用，每小時飲用一次，可起到退高燒的作用。
註意事項：吃西紅柿的好處多多，但是在吃之前是一定要先洗幹凈的。
西紅柿的做法
西紅柿的做法都有什麼呢，它的制作方法也是比較多，但是在制作的時候，盡量不要破壞它的營養成分，這樣對人體各方面都是有著很好的幫助，使得吃的時候，也是很健康。
西紅柿的做法：
材料：西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法：
1、西紅柿洗凈後頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用
3、小蔥洗凈後切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
小訣竅
1、挑選西紅柿的時候，如果是當天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的;挑選西紅柿時不要挑選頂部有小疙瘩的，那種西紅柿是被催熟長成的，不好
2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗，每次單獨打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經變質的雞蛋打在一起，就浪費瞭
3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味
4、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油裡有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會稍微有點老
5、炒西紅柿的時候用大火煸炒，可以用鍋鏟壓壓西紅柿，使汁多一點，口味更好;現在炒西紅柿比較流行加番茄醬，但我個人不喜歡，不那麼自然，若是喜歡口感更酸倒是可以試試
西紅柿減肥法
無論是哪個年齡段都流行著很多的減肥方法。如運動減肥，每天快步走上一個小時就可以減肥。吃減肥藥。控制飲食，多吃黃瓜、酸奶。還有人說什麼方法減肥也不如西紅柿減肥快，我們來看一下西紅柿減肥：
西紅柿是熱量很低的減肥佳品，含有豐富的水分和膳食纖維，不僅讓人容易有飽腹感，還可以促進排出代謝廢物。各種西紅柿減肥法，比如晚間西紅柿減肥法、黃瓜西紅柿減肥法等，把西紅柿和其他食物搭配，享受美食的同時也能夠輕松瘦出苗條身材。
可以首先和晚飯一起吃，可以將生的番茄切成薄片，做成糖拌番茄。也可以將櫻桃番茄直接做蔬菜沙拉，或者與其他蔬菜一起烹飪。可以在吃飯的時候喝點番茄汁，也可以通過加點番茄醬、番茄罐頭等調節口味。堅持3個月到半年。很多人急於求成，往往幾天，或者幾個星期看不到效果就會放棄。但是醫學上來說，皮膚、指甲等新陳代謝的周期平均需要6個月。而且據說人體能夠記住持續瞭6個月的狀態，記住之後就保持這樣的狀態瞭。所以請讓自己的身體記住變瘦後的狀態吧。
西紅柿減肥效果確實不錯，可是每一種食物的攝取量都有一個度，很多人追求減肥的速度，每天吃進很多的西紅柿，就會造成消化不良。也有很多人知道西紅柿可以減肥，每天就吃西紅柿，不吃其它食物，長期以往，會造成營養不良。要合理利用西紅柿，做到健康減肥。