由於雞蛋中蛋白質的體積較大，它必須在喝足瞭水的情況下才能被人體分解，人體吸收瞭其精華後，剩餘的廢物會隨多餘的水分經腎臟分解排出體外，所以，食用過多雞蛋不僅會加重腎臟負擔。還會使體內的水分大量流失。並且，不能被及時消化的蛋白質停留在腸道內，還易發生腐敗，產生一些對健康有害的物質。那麼雞蛋吃多瞭會怎麼樣，我們一起來看一下。
雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經。滋陰潤燥;養血發胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安;產後口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。
1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養學傢和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得瞭出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥
根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去瞭美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
雞蛋吃多瞭會怎麼樣
雞蛋中的營養是我們不容忽視的，對於我們的人體有很大的益處，但是不宜多吃，那麼雞蛋吃多瞭會怎麼樣?男性朋友們是否瞭解過這個問題呢?有的人說吃雞蛋多瞭會致癌，有的人說吃雞蛋多瞭會短命，那麼究竟雞蛋吃多瞭會怎麼樣呢?今天就來看看相關的介紹吧!
在雞蛋中，雖然有很多的營養物質，但是也不宜多吃，因為雞蛋吃多瞭會影響自身的健康的，那麼雞蛋吃多瞭會怎麼樣呢?研究表明：經常吃雞蛋的男性的死亡率會升高22%，如果是糖尿病患者，這個概率還要翻倍。這是怎麼回事呢?
其實在雞蛋中的膽固醇，並不像是黃油和肉類中的脂肪一樣，而會使血液中的膽固醇濃度大幅升高，所以會讓自己的健康大打折扣的。
雞蛋吃多瞭是不好的，那麼雞蛋吃多瞭會怎麼樣呢?會讓你增肥的，可以說是營養過剩瞭，也會轉化成脂肪，這樣就會讓你的小蠻腰，變成大桶腰瞭，想必這也不是你想看到的。
男性天天吃雞蛋會死的更快，吃雞蛋真的會死亡嗎?看到很多資料上有這樣寫著，真的是事實如此嗎?確有其事，主要是大傢對於一些雞蛋的飲食禁忌不夠清楚造成的，所以吃雞蛋會導致死亡。並且美國研究人員說，每周吃7個或7個以上雞蛋的中年男性早死的風險較高。這也證實瞭這一說法。
專傢提醒：對於男性飲食禁忌是一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相克的作用。搭配好瞭，可以功效倍增;搭配錯瞭，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。
雞蛋的營養成分
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
【蛋白質】：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學傢們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
因此，科學傢們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
雞蛋和牛奶能一起吃嗎
網絡上流傳，牛奶和雞蛋同吃會使二者的營養價值下降，不宜同吃。
其實並非如此，牛奶+雞蛋的早餐搭配一直是人們認為最簡單而且健康的搭配，這二者都含有豐富的蛋白質，能補充人體所必須的營養成分，因此，牛奶和雞蛋是可以一起吃的。但要註意，一次不宜吃太多，建議每天隻吃一個雞蛋就好，以免加重腸胃負擔。
另外，還要註意的是，有的人習慣在沖泡好後的牛奶中打入生雞蛋，這樣並不是健康的飲食習慣，因此不建議這種吃法。因為牛奶中的溫度不夠高，雞蛋並不能完全熟透，這種吃法可能會將生雞蛋中的細菌帶入人體，不僅不衛生還不健康。僅依靠牛奶的溫度是不能將細菌全部殺滅的，這樣的吃法容易引起腸胃炎，而且生雞蛋的蛋白質不易吸收，這樣吃並不能補充更多的營養。
因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋隻有在熟透後吃，才能達到即保證營養又符合衛生要求。早餐中包含谷物、動物性食品、奶類以及蔬菜水果四個部分的話，營養會更全面。
雞蛋的吃法大全
1.煮雞蛋。這個是我們生活中最普遍的吃法瞭。簡單易學，鍋裡放些水(不要太多，也不要太少，淹過雞蛋即可，否則煮不熟)。然後將雞蛋放入水中。這裡要註意的一點是
水開瞭不代表雞蛋熟瞭，因為那隻是水的沸點達到瞭，而雞蛋還得煮上10多分鐘到20分鐘。另外大傢也有個困惑，熟瞭的雞蛋剝皮比較難，因為它的蛋白和皮，殼連在一起，我們一剝皮連著雞蛋就剝掉瞭。有一個簡單的辦法，也是我傢裡常用的，煮出來的雞蛋放入盛有冷水的碗裡“涼”一會，吃的時候既不燙皮又好剝。
2.炒雞蛋。這個也是我們經常吃的，而且我也經常自己做著吃。我在炒雞蛋時喜歡在雞蛋裡加些蔥(也可以放些韭菜)再炒，如果想要整塊的雞蛋，炒的時候不要用筷子攪碎，可以試著翻一下鍋。當然要是再加上些西紅柿就更不錯瞭。
3.醃雞蛋。這個平常不怎麼吃，想吃的時候還得讓我媽親自做。現在是冬天正適合做這個，因為夏天容易壞。方法是將10到20個雞蛋一起煮熟，時間長點最好。然後將煮好的雞蛋放到盛有花椒，大料，鹽，醋和醬油的瓦罐裡醃制。如果想要吃到那種顏色比較深，而且味道比較濃的雞蛋，可以在放入之前將雞蛋殼打得碎一些，這樣料進入的快。當然醃制的時間越長些，味道更棒!
4.蒸雞蛋。現在這個也不怎麼吃瞭，因為這是很多人小時候的最愛。軟軟的，口感很好，再加上些醋，味道也是一絕，很是懷念呀。蒸的時候將雞蛋打碎倒進碗裡，加些鹽，放入鍋裡(要添水)
5.“潑”雞蛋。這個好像不同的地方叫法也不一樣。在我們那兒我媽和我就很喜歡吃。吃法是將生雞蛋(註意是生的)和小米粥混在一起，就是用剛熬熟的小米粥倒在盛有生雞蛋的碗裡，攪拌攪拌，然後就可以喝瞭。真的是挺好喝的，在裡面還可以加些紅糖等調一下味。