很多女性把吃素當成瞭習慣，希望借此達到減肥的目的。不過，最近醫學界對素食的研究證實，女性經常食素，會對體內激素分泌造成影響，嚴重的甚至導致不育。那麼，女性多吃胡蘿卜好嗎?讓我們一起來看看下面的介紹吧。
胡蘿卜的功效
胡蘿卜是很常食用的瓜果蔬菜，它的功效也有很多，今天我們就一起來好好聊聊胡蘿卜的功效吧，讓你更健康的生活。
1吃胡蘿卜可以預防心臟病和腫瘤等疾病，胡蘿卜含有豐富的維生素等營養物質，可以降低人體內的膽固醇，降低疾病發生率，防止疾病發生。
2胡蘿卜可以補肝，治療夜盲癥。胡蘿卜含有大量的維生素，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中一部分變成維生素A，有補肝明目的作用，還可以治療夜盲癥哦、
3胡蘿卜可以美白祛斑。胡蘿卜含有的豐富維生素可以有效地抑制臉上細菌的生長和排除毒素，所以多吃胡蘿卜很重要。
註意事項：懷孕期間的女性不要吃胡蘿卜。
女性多吃胡蘿卜
在吃素影響女性生育能力的眾多研究中，德國慕尼黑馬斯保蘭學院的結論最引人註意。該學院的卡兒寶克教授將參加試驗的健康少女分成兩組，其中一組除瞭進食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食;而另外一組則進食正常食物。在為期6周的減肥計劃結束後，研究者發現，在吃素食的女性中，有78%的人出現瞭停止排卵的生理現象，而且幾乎全組人的月經周期都比正常時間短。但是在正常飲食的一組中，67%的女性排卵正常，月經周期也沒有明顯變化。
卡兒寶克教授分析認為，素食一組女性之所以出現排卵停止的情況，與她們進食蛋白質過少，從而導致激素分泌失常、月經周期紊亂有關。她推論：素食會導致生殖機能異常，甚至嚴重影響生殖能力。
專傢指出，假若女性不願意生育能力受影響，那麼在進行素食減肥前一定要三思而行，尤其是年齡超過30歲的女性，生育能力本身已經下降，更要謹慎行事。
若是你想擁有自己的小寶貝，若是你不想月經異常，那就不要像兔寶寶一樣，整天胡蘿卜吃個不停。
也許你會問：“有這麼嚴重嗎?”答案是：“有!”根據美國約翰霍普金斯醫學院金南醫師的研究發現，過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，分泌減少，有的甚至會造成無月經、不排卵、月經紊亂。
這種情形最早是在精神性厭食癥患者身上發現的，即使她們不吃東西，沒有月經，血液檢查仍發現血中胡蘿卜素過高。後來在一些其他女病人身上發現，如果大量吃胡蘿卜，會造成血中胡蘿卜素偏高，而出現不孕癥、無月經、不排卵等異常現象。研究人員解釋這可能是β胡蘿卜素幹擾瞭類固醇合成所造成的。曾有醫生在6位因為吃瞭過量胡蘿卜而導致月經異常的女性身上發現，她們的卵巢黃橙橙的，稱為“黃金般的卵巢”。
專傢強調，如果你也像兔寶寶一樣，胡蘿卜一根一根“咔嚓咔嚓”地吃，是否要想一下你有可能因而導致黃金般的卵巢，黃體素分泌減少，導致無月經(停經)、月經異常、不排卵、不孕癥呢!
怎麼吃胡蘿卜利於吸收
我們每個人都有吃胡蘿卜的習慣吧，可是胡蘿卜怎麼吃更有利於被人體吸收胡蘿卜素呢，我愛生吃，後來才發現生吃並不利於吸收呢。
1正確的辦法是，取兩根新鮮的胡蘿卜，用胡蘿卜做菜吃，炒胡蘿卜絲，胡蘿卜頓肉，涼拌胡蘿卜都行，要多放油，最好同肉類一起炒。
2要註意啦，不要生吃胡蘿卜啦，生吃胡蘿卜不易消化吸收，烹制胡蘿卜的時間要短，以減少維生素C的損失。胡蘿卜是較好的維生素A的來源。
3每天喝上一杯鮮胡蘿卜汁，能改善機體的狀況。胡蘿卜汁能提高人的食欲和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝胡蘿卜汁，分泌出的奶汁質量要比不喝的母親高得多。
胡蘿卜發芽能吃嗎
那麼營養同樣非常豐富的胡蘿卜如果出現瞭發芽的情況我們能不能食用呢，如果胡蘿卜發芽我們不註意的話是不是也和土豆一樣會導致我們出現中毒呢?
不過營養、味道都沒有新鮮的好。
胡蘿卜不像土豆，發芽的土豆會產生一種叫茄堿的毒素。不發芽的土豆每100克中隻含10毫克茄堿，而發芽後可增加50倍或更多。
胡蘿卜的一個小細胞都可以進行組織培養,發育成新的小胡蘿卜,因為細胞的全能性。
胡蘿卜發芽切下來泡在水裡有充分的營養湖溫度它還能發育成新的個體的,所以沒有毒。
在沒有腐爛的前提下，這類食物發芽不會產生毒素，可以正常食用。
但發瞭芽的食物因為把一部分營養給瞭“新生命”，自身的營養價值會有一定程度的降低。
中國吃網溫馨提示：但是建議在食用的時候最好還是把之前發芽的位置清理幹凈的。
胡蘿卜的存放方法
1、放在通風處，或者真空保存。
2、胡蘿卜存放前不要用水沖洗，隻需將胡蘿卜的“頭部”切掉，然後放入冰箱冷藏即可。
這樣保存胡蘿卜是為瞭使胡蘿卜的“頭部”不吸收胡蘿卜本身的水分，延長保存時間。
胡蘿卜雞蛋餅的做法
很多朋友都認為生吃胡蘿卜最有營養，其實將胡蘿卜和雞蛋搭配起來做成胡蘿卜雞蛋餅，可是一道營養豐富而且顏色靚麗的早餐，尤其適合傢裡有小孩的傢庭食用，而對於胡蘿卜雞蛋餅的做法，本文則為您做出介紹。
做法一
原料：胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克、蔥花適量;另需心形模具一個;
胡蘿卜雞蛋餅
做法：
1、胡蘿卜洗凈擦成細絲;熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘後舀出待用;
2、雞蛋打散成蛋液，下入面粉，用勺子將其充分地攪拌成糊狀;
3、下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻;
4、平底鍋內放入適量的油，擺入心形模具;用勺子將適量面糊舀入模具中;
5、小火將其煎至底部成型後用竹簽沿著模具的內側劃一圈，然後輕輕地取下模具;
6、蓋上鍋蓋，待一面煎至金黃後打開鍋蓋將其翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
註：
1、胡蘿卜先用油炒一炒，會更利於身體對胡蘿卜素的吸收;
2、如果沒有模具，可用勺子將適量面糊直接舀入鍋中，煎成圓形的小餅，也是一樣的哈;
3、煎的時候火不要太大，以免表面燒焦而中間仍未熟透;取下模具後蓋上鍋蓋，這樣更易熟透。
學會瞭胡蘿卜雞蛋餅的做法之後，如果您感覺自己比較需要補充維生素的話，不妨將其作為早餐食用一段時間，相信一定可以幫助您很好的補充身體所缺乏的維生素的，尤其是對於老人而言，一樣非常適合食用這道美味可口的營養早餐。