蓮子多年生水生草本;根狀莖橫生，肥厚，節間膨大，內有多數縱行通氣孔道，節部縊縮，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根。葉圓形，盾狀，直徑25-90厘米，全緣稍呈波狀，上面光滑，具白粉，下面葉脈從中央射出，有1-2次叉狀分枝;葉柄粗壯，圓柱形，長1-2米，中空，外面散生小刺。
蓮子請謹慎服用
蓮子是藥食同源的食物，很多人喜歡它的清香，中醫更把它作為藥物治療疾病。但是，蓮子並不是所有人的適宜服用的，下面就為您詳細介紹。
蓮子，是睡蓮科植物蓮的幹燥成熟種子。秋季果實成熟時采割蓮房，取出果實，除去果皮，幹燥即得。味甘、微澀。本品味甘而澀，性平，入脾、腎、心經。能養心安神，益腎固澀，健脾止瀉。主治心腎不交之遺精早泄和脾腎兩虛之泄瀉、帶下等病癥。正如《玉楸藥解》謂：“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑泄之傢，遺精便溏，極有良效。”常用量為9～15克。
蓮子心，又稱蓮心。為睡蓮科植物蓮的成熟種子中的幹燥幼葉及胚根。本品味苦，性寒，無毒，入心、腎經。能清瀉心火，溝通心腎。主治熱入心包、神昏譫語、心腎不交、失眠遺精、血熱吐血、熱渴心煩、心熱淋濁、口舌生瘡、失眠多夢等病癥。脾胃虛寒、便溏者慎用。常用量為2～5克。
由此可見，雖然蓮子和蓮子心均出自睡蓮科植物蓮的幹燥成熟種子，但功用各異，臨床選用時要加以區別。
以上就是關於蓮子要謹慎服用的相關介紹，希望對您有所幫助。
蓮子的功效以及食用方法
蓮子性味甘平，每500克蓮子中含有熱量1500大卡左右，蓮子的功效主要有：化痰止咳，降血壓血脂，還可以壯陽，補腦安神之功效。
蓮子的功效
性平、味甘澀，入心、脾、腎經;補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠
蓮子的作用
1蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年癡呆的發生。蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
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蓮子的食用方法
蓮子粥
最簡單的食用方法：蓮子粥。用蓮子50克，粳米或糯米100克入鍋同煮，40分鐘即好。
最傢常的食用方法：冰糖蓮子。將蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。
龍眼蓮子粥
最清涼的食用方法：蓮子、龍眼、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
3紅棗蓮子粥
最養顏的食用方法：大棗蓮子粥。蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
4蓮子羹
最安全的保胎食用方法：蛋黃蓮子羹。蓮子洗凈後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養心除煩，安神固胎
蓮子冰糖燉花膠
燕窩、雪蛤、花膠是滋補養顏三件寶，但要經常吃，則燕窩價格非一般人能接受，雪蛤因含雌激素豐富，男女都不能過量食用，綜合來看，花膠性質平和，補而不燥，花費算中等，男女老少均適宜。現介紹的蓮子冰糖燉花膠，就是一款既簡單又養生的湯品。
做法：
1. 花膠提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的花膠，煮沸後關火，然後讓其自然冷卻，大約費時3-6小時(如果用瓦煲，散熱會比較慢，但泡發效果也較好)。
2. 蓮子洗凈;
3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個半至兩小時，即可品嘗。
功效：
固本培元，補腎固精，滋陰去燥，潤腸通便，祛斑美白，延緩衰老，增強抗病力。
●美食科學堂
冰糖是砂糖的結晶再制品。我們選購冰糖時，可能會被不同的顏色、不同的名稱攪得眼花繚亂，什麼白冰糖、黃冰糖、單晶冰糖、多晶冰糖，其實隻是由於生產工藝、熬制時間、脫色工藝的不同造成的，營養和功效上並沒太大的區別。按顏色分，有白冰糖、黃冰糖，據說還有一種淡灰色冰糖，但很少生產，市面上無法得見。按生產工藝分，有單晶冰糖和多晶冰糖，單晶冰糖即顆粒冰糖，多晶冰糖通俗稱老冰糖、老土冰糖。在以往，白冰糖因顏色純、味道清甜而廣受歡迎，但近來黃冰糖似乎比較“火”，因其比白冰糖少瞭一道提純工序，所以含蔗糖天然成分較多。
中醫認為冰糖具有潤肺生津、益脾和胃的功用，凡是煲或燉的甜湯皆宜用冰糖，冰糖燕窩、冰糖雪梨就是其中名品。而除瞭入湯，冰糖還能直接作為糖果，或制作小吃，如冰糖葫蘆，或烹制菜肴，如冰糖肘子。自傢制果醬時，加冰糖一起熬，不僅風味清香，還增添瞭和胃潤肺、止咳化痰的功效呢。
●靚湯心水
1. 冰糖以透明度高為質量最好，純凈，雜質少。冰糖很容易吸水受潮，因此要放置於陰涼通風處。如發現已受潮，可以用電風扇吹幹或置於太陽下暴曬，到幹燥為止。
2. 蓮子可去芯，也可不去。蓮子芯味苦，但有清心去熱功效。
蓮子粥是調理上班恐懼癥最佳選擇
過年長假後，不少人患上瞭“節後綜合征”，一談到假期裡的種種見聞和樂趣就來瞭精神，可一提到即將來臨的工作就會有厭倦的不良情緒。專傢說，這些都是因為假期裡無度生活所致，假後隻要恢復正常、規律的生活，如補充睡眠、清淡和調整作息時間，這樣，不良的“節後綜合癥”就會迎刃而解。為瞭盡快恢復身體正常的生物鐘，醫生建議“節後綜合征”食補可以選擇蓮子粥，有益於加快恢復體力。
蓮子粥能盡快恢復身體正常的生物鐘
蓮子是滋補養生佳品，其中的鈣、磷、鉀含量豐富，能夠鎮靜神經，養心安神，蓮芯還有很好的去心火的功效，有助於睡眠。其次，它具有補中益氣的作用，在古藥書裡，被稱作是“補而不峻”、“防燥不膩”的糧菜佳品。再加上它有著很好的內斂、健脾的藥用，在秋季進補時，來一碗香香甜甜的蓮子粥再好不過瞭。
蓮子芡實粥：
原料：蓮子50克、芡實15克、大米300克
做法：把蓮子、芡實、大米過水洗凈。把原料同時放入鍋中，加入適量水，一起文火熬制。待開鍋後變小火，再熬一會兒。煮粥時水要多放一些，不要使粥過於稠。
功效：鎮靜神經，養心安神，有益於加快恢復體力。
養生安神首選蓮子
蓮子是食品也是藥品，產於溫暖地區的湖塘中，產於湖南稱湘蓮，產於江蘇稱湖蓮。蓮須為蓮花中的花蕊，可補腎清心、止血固精。荷葉為蓮的葉片，可清熱利濕、止血涼血，現代研究發現其對降血脂、降血壓有一定作用。蓮房是蓮子的花托，有消瘀止血作用。蓮子心是蓮子中的青嫩胚芽，性味苦寒，可清心退熱。藕節是蓮的地下莖的節，有收斂止血功能，又兼能化瘀，是常用的治療吐血、咯血的藥物。
蓮子是蓮的成熟種仁，歸脾、腎、心經，有養心安神、健脾止瀉、益腎固精的作用。如虛煩驚悸、失眠不寐、脾虛泄瀉、食欲不振、腎虛遺精等癥，多吃蓮子是有益的。草拾遺》稱蓮子。《本草綱目》稱蓮子“固精氣，強筋骨，補虛損”。
蓮子的生命力極強，據說數百年後的蓮子仍能萌發胚芽，具有長盛不衰的氣勢，引發瞭不少人們對多食蓮子益壽延年的遐想。現代研究證明，蓮子除含有多種維生素、微量元素外，還含有荷葉堿、金絲草甙等物質，對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等病癥有效。
蓮子的吃法很多，最好洗凈先泡，與大米或小米共煮粥服用，便可達到治療的目的。蓮子入藥或入膳，一般先冷水浸泡，去皮去心成蓮子肉，但如治療虛煩驚悸失眠者為達到清心安神目的，可不去蓮子心，或酌加荷葉，以增加清心除煩的作用。做蓮子粥等食品時以沙鍋最好，少用生鐵鍋，以免影響蓮子色澤。