生薑既有營養價值,又有醫療作用,成為多功能的食療佳品,其用途之大,藥食兩用堪稱無與倫比。中醫講究“冬吃蘿卜,夏吃薑,不用醫生開藥方。”意思是說,夏天多吃生薑能養生。但很多人不知道,夏天吃生薑到底有什麼好處?吃生薑有什麼講究?下面跟小編一起瞭解下。
什麼樣的人吃薑最好?
一、體質偏寒者
體質偏寒者通常會有平常怕冷、手足發涼、吃冷食後易腹瀉等癥狀,這些人很適合多吃薑,因為薑性溫,可以用來溫中驅寒。
薑性偏溫熱,還可以調矯食物的寒性,比如人們吃螃蟹時,往往要搭配些薑末做佐料,這就是因為螃蟹性寒味腥,而薑即可中和寒性,又可消除腥膻,能夠防止寒傷脾胃,避免消化不良。同樣的道理,身有寒癥之人,應該常常吃些薑來調矯體內的寒涼。
二、胃寒者
胃寒者如有喜食熱飲、幹嘔清水等癥狀的人食用生薑比較合適。尤其是夏天,人們好涼,經常吃些冷飲和涼性的水果,造成寒涼侵胃,這時及時喝點薑糖水,將有助於驅逐體內風寒。
三、食欲不振者
俗話說:“飯不香,吃生薑”,當吃飯不香或飯量減少時,可以吃上幾片薑或者在菜裡放上一點嫩薑,都能改善食欲,增加飯量。
薑可以刺激胃液分泌,幫助消化,排除積淤體內的毒素,同時薑還能夠解毒,比如魚、蝦、禽肉中毒,或者誤食木薯、野芋頭、野蘑菇或者生半夏、生南星等藥物之毒都可以用薑來解毒,可以說薑就是一個人體的清道夫,把人體內的污穢掃除得幹幹凈凈。
四、風寒感冒患者
薑在受寒的情況下作為食療應用。如果在外面淋瞭雨,或者受瞭風寒,回到傢就會喝上一碗熱乎乎薑湯,身體就會有所改善。為什麼薑湯能夠抵禦風寒,治療風寒感冒呢?薑是走表的,它性溫味辛,可以散寒發汗,疏通因受風邪寒邪侵入而阻滯的氣機,所以風寒感冒可以用生薑,再加些紅糖趁熱服用,不一會就有一股熱流流遍全身,體內的風寒往往能夠得汗而解。
夏季吃生薑好處
1.排汗降溫。生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用,能加快血液循環,使毛孔張開,排汗量增大,隨著汗液可帶走體內的餘熱,有一定的防暑作用。
2.防治腸胃炎。夏季細菌生長活躍,容易污染食物,引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用幹薑加沸水沖泡後飲之,能起到防治腸胃炎的作用。
3.祛除風寒。夏季常吹空調,易受風寒,引起傷風感冒。喝點薑糖水,有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
4.健脾胃。夏季常吃寒涼的食物,會導致脾胃寒涼之氣過盛,出現心悸、惡心等癥狀,食用生薑有助於溫脾胃,以防病癥嚴重。
夏天吃薑五大禁忌
1、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
2、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗幹凈後即可切絲分片。
3、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱,人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
4、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。
5、從治病的角度看,生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
孕婦能吃生薑嗎?
很多孕婦在懷孕期間吃生薑治療孕吐,這是有一定道理的。生薑中分離出來的薑烯、薑酮的混合物有明顯的止嘔吐作用,此外,薑還可以引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。
不過生薑畢竟屬於刺激性食品,孕婦吃生薑時應該註意以下幾點:
吃薑要適量。生薑屬於熱性藥物,根據中醫“熱者寒之”的原則,孕婦要少吃生薑。
如果孕婦有痱子、癤瘡、痔瘡、腎炎或者上呼吸道感染時,應暫時禁食生薑。
風寒感冒或者淋雨後的畏寒發熱的時候才可以用生薑紅糖水,而暑熱感冒或者風熱感冒不要用生薑紅糖水。生薑紅糖水可用於風寒引起的嘔吐,不適用於其他類型的嘔吐包括妊娠嘔吐者。
腐爛的生薑千萬不要食用。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物--黃樟素,會對肝細胞造成損害。
熱薑水能治病
感冒頭痛
1、將雙腳浸於熱薑水中,水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱薑水中加點鹽、醋,並不斷添加熱水,浸泡至腳面發紅為止。
2、此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
偏頭痛
1、當偏頭痛發作時,可用熱薑水浸泡雙手。
2、大約浸泡15分鐘左右,痛感就會減輕,甚至消失。
面部暗瘡
1、用溫熱薑水洗臉,每天早、晚各1次,持續約60天左右,暗瘡就會減輕或消失。
2、此法對雀斑及幹燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
腰肩疼痛
1、在熱薑水裡加少許鹽和醋,用毛巾浸水擰幹,敷於患處,反復數次。
2、此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血,可大大緩解疼痛。
腳臭
1、將腳浸於熱薑水中,浸泡時加點鹽和醋,浸泡15分鐘左右;
2、抹幹,擦點爽身粉,臭味便可消除。
牙周炎
1、用熱薑水代茶漱口,每日早、晚各1次。
2、如果喉嚨痛癢,可用熱薑水加少許食鹽代茶飲用,每日2~3次。
齲齒
1、每日早、晚堅持用熱薑水漱口1次,並每日代茶飲用數次。
2、此法對保護牙齒、預防和治療齲齒頗為有效。
口腔潰瘍
1、用熱薑水代茶漱口,每日2至3次;
2、一般6至9次潰瘍面即可收斂。
頭皮屑
1、先用生薑輕輕擦洗頭發,
2、然後再用熱薑水清洗頭發,可有效防治頭皮屑。