吃薑的好處和壞處，生薑的味道可能讓一些人難以接受，但是，它的功效卻不容小視，有關生薑的食療方法是有很多的，一些感冒癥狀和經期腹痛等病痛，更是百姓常用生薑食療就可以決絕的。吃生薑的好處與壞處有哪些?
生薑的營養食譜
生薑的營養食譜
薑的吃法很多，如喝薑湯，吃薑粥，煮菜熱油時放點薑絲，燉肉、煎魚加薑片，制水餃餡時加點碎薑等。鮮嫩的薑芽可用於醃、漬、泡、醬等制法。
蒸汁拌菠菜
原料：嫩菠菜400克，鮮薑40克，精鹽、味精、醋、香油各適量。
制法：將菠菜洗凈，放入開水內燙一下撈出，切成3厘米長的段，再用冷水過涼，放在盤內。然後把薑切成片，放入碗內搗成汁，加入精鹽、味精、醋、香油調勻後，澆在菠菜段上面，拌勻後便可食用。
功效：薑汁拌菠菜，菜色碧綠，質地嫩軟，清香味美，可開胃增食。
吃生薑的好處與壞處
“生薑治百病”我們從小就聽過的俗語。薑當中含有薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮發油，還有薑辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以，薑有著興奮提神、排汗降溫的功效，其還可以有效的緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛不良狀況。除此之外，生薑健胃增進食欲的作用也不可小時。當我們要是食欲不振的時候，在三餐的飲食中加入幾片生薑的話，馬上就可以讓你的食欲大增。
薑的吃法也是五花八門，例如：喝薑湯，吃薑粥，炒菜熱油時放點薑絲，燉肉、煎魚加薑片都是不錯的選擇。制作水餃餡時加點薑末，不但可以使其味道鮮美，而且還有助於醒胃開脾，提神，促進食欲。並且還可以幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。但是主要註意的是，薑既然有藥理的功效，它的禁忌也就不得不說瞭。
吃薑的禁忌：
1.吃薑一定不要去皮。有的人吃薑喜歡削皮，削皮的薑就不能發揮薑的整體功效瞭。鮮薑洗幹凈後無需削皮，直接切片和切絲即可。
2.陰虛火旺、目赤內熱者患者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的病人，都不可以長期大量的吃薑。
3.從治病的角度看，生薑紅糖水隻適合風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者飲用，暑熱感冒或風熱感冒患者是不應喝的，對於治療中暑同樣無效。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對於而其他類型的嘔吐則沒有效果。
4.腐爛的生薑一定不要吃。因為腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，其可以讓肝細胞變性壞死，從而誘發肝癌、食道癌等惡疾。爛薑不爛味的說法是錯誤至極的。
5.吃生薑要控制量。生薑性辛溫，屬熱性食品，根據“熱者寒之”原則，這類人群不宜多吃。我們平時在做菜或做湯的時候放幾片生薑是可以的。
生薑生發的方法
生薑對於脫發有一定的治療作用，因此，對於有脫發現象的朋友，可以試試這種偏方，長期的堅持使用，則可以有效的緩解。那麼生薑生發的方法是怎樣呢?
方法一、就是用沒有幹的薑切成一片一片的，然後用來擦脫發的地方，這樣每一次持續20分鐘，則每天進行一兩次，則一周為一個療程，效果是很不錯的。但是需要註意的是：對於生薑不要切好瞭備用，一定要邊切邊用，這樣才可以有更好的效果的。
方法二、枸杞和生薑放在一起，用少量的水去煮，接著用煮出來的水摸在幹凈的頭發上，這樣讓其自然的晾幹，則在半天之後洗幹凈，持續一個月，則就會有效果的。溫馨提示：如果在這水裡面放上一些鹽，則還可以有效的去除頭屑。
方法三、洗頭的時候要用溫水，在燒洗頭的水之時，可以放進幾片生薑，也可以放在熱水瓶裡面讓生薑泡著，在洗頭的時候拿出來用，則就可以減少脫發的現象的發生，在洗頭之後，也會感覺很輕松的。
註意事項
脫發建議大傢不要有很大的心理壓力，要想盡早的生發，擺脫脫發的尷尬，那麼可以嘗試一下生薑生發的方法。然後還要註意頭發的護理，要註意頭發的清潔，不要經常的燙染頭發，減少使用吹風機的次數等等。
薑發芽瞭還能吃嗎
薑是比較難儲存的調味食材，時間放長瞭容易變得幹癟或者是爛掉，還經常容易發芽。其實發芽瞭的薑也是可以吃的，實際上，市面上賣的大多數的薑都有芽，隻是不太明顯而已。發芽後的薑裡面的肉質比較幹，纖維也變粗瞭，這就表明薑中含有的營養價值有所降低，但是食用並不會引起中毒現象或其他不良的反應。
值得註意的是，雖然常有“爛薑不爛味”的說法，但其實腐爛的薑是不能吃的。爛薑中含有黃樟素，可能使肝細胞變性、壞死等，長期吃這樣的薑不利於身體健康。
從營養學的角度來看，建議大傢還是吃新鮮的薑比較好，不要等到薑發芽瞭才吃。
生薑泡腳好處多
1、保養腎臟
生薑泡腳改善供血不足，配合補腎食材能夠很好的起到暖腎養腎的作用。
2、減少手腳冰涼
生薑能夠驅寒，手腳冰冷主要是因為供血不足達不到身體末端所致。生薑泡腳能夠有效地改善血液循環，緩解手腳冰冷的癥狀。
3、延緩衰老
腎臟衰而人老，生薑泡腳改善氣血、保養腎臟，能夠有效延緩衰老，延年益壽。
4、改善睡眠
生薑泡腳時加入適量黑醋，能夠很好的刺激足底穴位，增強各系統的新陳代謝，從而使人體放松、緩解疲勞，從而改善睡眠質量。
5、治療感冒
將一塊拇指大的生薑加水煮沸或放入熱水中浸泡，待水溫合適(40度左右)給感冒病人泡腳，能夠有效地防止癥狀進一步發展，阻止感冒。即使沒有感冒的人，生薑泡腳也可以起到驅寒的作用，以此來預防感冒。
6、治療風濕
生薑以其特殊的驅寒祛風功效，風濕患者每天晚上持續泡腳半小時能夠有效地減輕病癥。泡腳木桶過小腿能夠更好的緩解風濕關節炎等癥狀。