胃炎，即為胃粘膜的炎癥。根據粘膜損傷的嚴重程度，可將胃炎分為糜爛性胃炎和非糜爛性胃炎，也可根據胃累及的部位進行分類(如賁門，胃體，胃竇)。根據炎性細胞的類型，在組織學上可將胃炎進一步分為急性胃炎和慢性胃炎。然而尚無一種分類方法與其病理生理完全吻合，各種分類尚有重疊。
防胃炎要忌的飲食因素
(1)忌飲食無規律：胃炎的飲食原則上應清淡、對胃黏膜刺激小的為主，但並非清淡飲食就能緩解病人的癥狀。應以飲食規律，勿過饑過飽，少食多餐為原則。尤其是年老體弱，胃腸功能減退者，每日以4～5餐為佳，每次以六七成飽為好。食物中註意糖、脂肪、蛋白質的比例，註意維生素等身體必需營養素的含量。
(2)忌煙酒辛辣刺激食物：乙醇能溶解胃黏膜上皮的脂蛋白層，對胃黏膜有較大的損 害，人們在吸煙時候，煙霧中的有害物質，溶解並附著在口腔、咽喉部，隨吞咽進入胃內，這些有害物質對胃黏膜也有很大損害。因此，急、慢性胃炎患者，一定要戒除煙酒，以免加重病情，甚至造成惡性變。
辣椒，芥末、胡椒、濃茶、咖啡、可可等食品或飲料，對胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎癥，也應戒除。
(3)忌過冷、熱、硬食物：過涼的食物和飲料，食人後可以導致胃痙攣，胃內黏膜血管收縮，不利於炎癥消退;過熱的食品和飲料，食入後會直接燙傷或刺激胃內黏膜。胃炎病人的食物應軟硬適度，過於堅硬粗糙的食品、粗纖維的蔬菜、用油煎炸或燒烤的食品，食用後可加重胃的機械消化負擔，使胃黏膜受到磨擦而損傷，加重黏膜的炎性病變。
(4)忌不潔飲食：胃炎患者要特別註意飲食衛生，尤其是夏季，生吃瓜果要洗凈，不要吃變質食品。因為被污染變質的食品中含有大量的細菌和細菌毒素，對胃黏膜有直接破壞作用。放在冰箱內的食物，一定要燒熟煮透後再吃，如發現變質，要堅決扔掉，禁止食用。
胃炎的調養方法
一、起居調養法
中醫認為本病大多發於脾胃素虛者，脾胃既虛，正氣較弱，故患者應註意保暖，避風寒，並保證適當的休息，避免過度勞累。
二、推拿調養法
自我推拿用指壓法，分別取中脘、下脘、神闕、關元、足三裡、內關等穴，在1分鐘內，用右手食指、中指，先按順時針方向，再按反時針方向，各按壓36圈。每天1次，10次為1個療程。
三、飲食調養法
飲食不節可直接導致胃炎發生，故患者要特別註意飲食調養。首先應忌食生冷辛辣之品，煎炸難消化的食品也不宜多吃。飲食宜軟易消化，避免過於粗糙、過於濃烈的香辛調料和過熱飲食。進食習慣要養成細嚼慢咽，以達到易於消化、減輕對胃粘膜刺激的目的。少吃鹽漬、煙熏、不新鮮的食物。每餐飲食以七分飽為宜，不宜吃得過飽，更不宜多吃煎炸難消化食品。
食療藥粥
(1)石斛竹棗粳米粥石斛12克、玉竹9克、大棗5枚、粳米60克。將石斛、玉竹煎煮30分鐘去渣，加入大棗、粳米煮粥，1日1次，連服7～8日為1療程，適用於肝火犯胃型胃痛。
(2)鯽魚粥鯽魚1～2條、糯米50克。煮粥食，早晚常服。適用於脾胃虛寒型胃痛。
四、藥物調養法
1、常用驗方(1)淮山藥100克、生雞內金100克、醋制半夏60克、浙貝母40克，研成細末。每次3克，用水吞服，每日3次。用於各型胃脘痛者。
(2)百合30克、烏藥10克、木香10克。每日1劑，水煎，分2次服用。用於胃陰不足型胃痛。
(3)炒黃芪30克、蒲公英30克、百合20克、烏藥10克、白芍20克、甘草6克、丹參20克，焦三仙各10克。每日1劑，水煎分2次服用。用於淺表性胃炎兼有燒灼樣感覺者。
2、中成藥
(1)養胃沖劑，每次1袋，每日3次。
(2)黃芪建中丸，每次1丸，每日2次，溫開水化服。
(3)三九胃泰，每次1袋，每日3次。
(4)戊己丸，每次6克，1日3次。
以上(1)、(2)方適合脾胃虛寒者，(3)、(4)方適合肝火犯胃者。
五、心理調養法
情緒與胃炎關系密切，發怒、緊張，可導致胃肌收縮、微小血管痙攣、胃自身保護修復機能減退、胃酸分泌亢進等變化。患者一定要思想達觀、精神松弛、心情愉快。在臨床上，由於精神因素加重或誘發慢性胃炎者屢見不鮮，故在日常生活中保持情志的舒暢對慢性胃炎的治療和康復有著重要的意義。
胃炎的日常護理
1、胃炎患者忌睡前兩小時進食。經常在睡覺前兩小時內吃東西，容易致使括約肌松弛，導致胃酸倒流入食道的情況發生。有的人習慣吃夜宵，飽著肚子仰臥即睡，這樣也使胃酸更容易倒流。
2、少量多餐。為瞭預防胃病的發生，飲食要有規律，不要暴飲暴食，節制飲酒，少吃刺激性的食物。急性胃炎起病急，癥狀重。病人的飲食應以米湯、藕粉、稀粥等流質食物為主。病情好轉後可給面條、軟飯。
3、忌多吃味精、酸辣及過咸食物。當以清淡食物為主，過量味重、酸辣之品會刺激胃酸分泌，加重病情。但少量的生薑和胡椒可暖胃並增強加粘膜的保護作用。
4、禁食粗雜糧和高纖維蔬菜，刺激性食物以及煙酒。、胃粘膜充血水腫者，應低脂低鹽無渣，適當增加蛋白質的飲食。明顯糜爛，出血者，應該禁食。
5、禁食冰凍和過燙食物。為避免對胃過度刺激。飲食要溫度適中，喝湯或飲水均不宜過熱。同時太油膩或煎炸食品也不要吃。飲食當盡量選擇易消化食物為主，可適量進食肉類，但炒煮一定要熟，烹飪蔬菜不要半生。
6、莫飲食無節制。宜少吃多餐，定時定量，避免饑餓疼痛。或疼痛較明顯時，可吃一兩蘇打餅幹。同時嚴禁飲酒、濃茶和咖啡。因為酒對胃刺激最大，會使潰瘍病加重或惡化。如喜歡飲茶，應盡量喝淡茶，切忌濃茶。
7、禁食含酸量多的水果。有胃酸分泌過多的病人，註意不要吃楊梅、青梅、李子、檸檬等含酸量較多的水果。否則，可使病情加重，並嚴重妨礙潰瘍的正常愈合。
胃炎常見的誤區有哪些
1、吃藥止胃疼結果胃出血
許多人都是突然胃痛發作，結果不去看醫生吃胃藥，反而先買止痛藥吃。“事實上，止痛藥可以止頭痛、骨痛，卻治不瞭胃痛。相反，許多止痛藥，恰恰會刺激胃黏膜，導致疼痛癥狀加劇，嚴重的患者甚至會發生胃穿孔、胃潰瘍、胃出血等嚴重上消化道並發癥的危險!
2、太大意和太緊張都不好
一些中年人，因為工作社交的關系，常年飲食不正常，特別是大量飲酒，不僅脂肪肝、膽囊炎找上門，胃病也上身。可是醫生警告他們要戒酒，他們卻主觀不願意或者客觀不能戒酒。
因為對胃炎不當一回事，許多人在慢慢拖著的過程中，病情逐漸加重，最後發展到萎縮性胃炎的地步，結果有些人最終因此也患上瞭胃癌，生命直接受到威脅。
3、不停更換胃藥
治療慢性胃炎的藥並無嚴格的療程，需要服用的時間長短因人而異，最重要的是看藥物的療效。一般情況下，治療胃炎時用藥時間要適當長一些，並要堅持用藥，不宜更換過勤，除非有不良反應或用藥後無效。
4、貴藥不等於好藥
理想的藥應該是：改善癥狀顯著，恢復功能好，且副作用小。有幾點是肯定的：一是貴藥不等於好藥;其次，廣告、媒體上自稱的好藥，不等於就是真的好藥。經得起時間考驗的藥，也就是老藥或者國產藥，倒相對比較可靠。
5、胃藥對別人管用，對我應該也很管用
“胃藥”因人而異，好藥的標準也是如此。就像每個人最喜歡吃的菜不同一樣。這是因為胃炎原因各不相同，有無細菌各不相同，胃腸功能各不相同，體質各不相同，要說準什麼藥對什麼人最好並不容易，需要根據具體情況來確定，這也是治療難之所在。
胃炎的健康教育
1、戒長期精神緊張
長期精神緊張會通過大腦皮層影響植物神經系統，使胃粘膜血管收縮，胃功能紊亂，胃酸和胃蛋白酶分泌過多，導致胃炎和潰瘍發生。臨床所見長期緊張焦慮和精神抑鬱者，胃潰瘍和十二指腸潰瘍的發病率明顯增高。
2、戒過度勞累
無論從事體力勞動還是腦力勞動，都不能過度勞累，否則就會引起消化器官供血不足，胃粘膜分泌失調，從而導致種種胃病發生。
3、戒飲食饑飽不均
饑飽不均對胃有很大的傷害，饑餓時胃中空空，胃粘膜分泌的胃酸和胃蛋白酶很容易傷害胃壁，導致急、慢性胃炎或潰瘍發生。暴飲暴食會使胃壁過度擴張，食物在胃中停留時間過長，這也容易造成急、慢性胃炎或潰瘍，甚至發生急性胃擴張、胃穿孔。
4、戒酗酒無度
酒精會使胃粘膜發生充血水腫、甚至糜爛出血而形成潰瘍。長期飲酒還損害肝臟，會引起酒精性肝硬化，胰腺炎的發生也與酗酒有關，這些損害反過來又會加重對胃的傷害。
5、戒嗜煙成癖
吸煙會引起胃粘膜血管收縮，使胃粘膜中的前列腺素合成減少，前列腺素是一種胃粘膜保護因子，它的減少會使胃粘膜受到傷害。吸煙又會刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌，所以嗜煙成癖是引起各種胃病的重要誘因。
6、戒濃茶咖啡
濃茶和咖啡都是中樞興奮劑，能通過神經反射以及直接的影響，使胃粘膜發生充血、分泌功能失調、粘膜屏障破壞，促成發生潰瘍病。另外，對胃刺激性強的食物要註意適量食用。
7、戒進食狼吞虎咽
細嚼慢咽有利於食物的消化，進食時狼吞虎咽，食物未經充分咀嚼，勢必增加胃的負擔。研究還發現，細嚼慢咽時唾液分泌增多，在保護胃粘膜的作用，可避免不良刺激物對胃粘膜的損害。
8、戒睡前進食
睡前進食不僅影響睡眠，而且會刺激胃酸分泌，容易誘發潰瘍。
9、戒不講衛生
現已查明，幽門螺桿菌感染是導致胃炎、潰瘍和胃癌發病的元兇，它可以通過餐具、牙具、接吻等相互傳染。因此，講究衛生，不用他人餐具、牙具，可以預防幽門螺桿菌感染，從而可以預防各種胃病。
10、戒監用藥物
不少藥物久服都會損傷胃粘膜，導致糜爛性胃炎和出血性胃炎以及胃潰瘍發生。其中，常用的能損傷胃粘膜的藥物有三類：一類是解熱鎮痛藥如阿司匹林、保泰松、消炎痛等;一類是激素類藥如強的松、地塞米松;還有一類是抗菌藥如紅黴素等。註意應用這類藥物時，要嚴格遵醫囑慎而用之，以避免對胃造成損傷。