近日氣溫下降，很多人都穿上瞭厚厚的衣物，但仍難抵寒冷。其實，巧吃食物也可以幫你保暖禦寒。眾所周知，冬季多吃一些溫熱補益的食物，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。實際上，冬天想通過食物“禦寒”，不一定非要多吃溫性或熱性的食物，那麼哪些食物能禦寒呢？冬日滋補有哪些準則呢？下面我們一起來看看吧
冬季禦寒可以喝點黃酒
很多人都知道喝酒能禦寒，在酒類中，禦寒效果最佳的是黃酒，尤其是溫飲黃酒可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。
黃酒是一種以糧食谷物為原料、酒藥、麥曲為糖化發酵劑，通過生物發酵釀制的低度原汁酒。黃酒中含有20種氨基酸，其中含人體必需的8種氨基酸，其含量居各種釀造酒之首，被譽為“液體蛋糕”。酒液中還含有微量維生素，如鋅、鐵、鉀、鈉、鈣、鎂等，黃酒中鈣磷等常量元素含量高，有利於人體對鈣磷等元素的吸收，尤其對缺鈣的老年人來說，黃酒是最理想的低酒精飲料，以及礦物質等微量成分，從而構成瞭黃酒獨特的典型風格。
中醫認為，黃酒性大熱，味甘辛。有行藥勢，通血脈，厚腸胃，潤皮膚，散濕氣，養脾氣，扶肝，除風，下氣等功效。熱飲之甚良。在冬季飲服黃酒，可以活血祛寒、通經活絡，能有效抵禦寒冷，預防感冒，尤其黃酒中加點薑片煮後飲用，既可活血祛寒，又可以開胃健脾。如一些在冬季胃寒怕冷四肢發涼的人，每日飲用一小杯的熱黃酒可以通血脈、溫四肢，緩解寒冷感。而一些在冬季經常出現腸胃虛寒疼痛的人，每日飲用一小杯熱黃酒可以散寒止痛，有很好的食療效果。對於一些冬季出現腰背痛手足麻木或震撼的老年人，少量飲用黃酒也很有好處的。
黃酒雖然含酒精度較低，但其中還是很含有極微量的甲醇、醛、醚等有機化合物，對人體有一定的危害。而醛、醚等有機的沸點較低，在20℃~35℃即汽化，甲醇的沸點也不過64攝氏度左右，所以要將黃酒隔水燙熱至70攝氏度左右再喝，上述有害物質就會隨溫度升高而揮發掉，而且酒中的酯類芬香物質也會隨溫度升高而揮發，使酒味更加芳香濃鬱黃酒。因此，冬季飲用黃酒最好是燙熱瞭喝，將盛酒器放在水中燙熱或隔火加溫，加入時間不易過久，否則酒精揮發後淡而無味。雖然酒精度數低，但飲用時也要適量，一般以每天不超過200克為宜。
哪些食物能禦寒
1、蔬菜
包括新鮮的、罐裝的(無佐料、脂肪、糖等其他添加劑)蔬菜;番茄醬。蔬菜類不能和非核心類食物合並(比如油炸的蔬菜和豆類，油浸蔬菜、糖漬的蔬菜等都不是核心類食物);蔬菜汁不屬於核心食物。
2、水果
包括新鮮的、罐裝的(非糖水類)水果。如果是罐裝的必須是水或純果汁(非糖水)浸泡的，浸泡汁水不可以食用;幹果(杏幹、桃幹、香蕉幹等)不算做核心食物;果汁不是核心食物。
3、辛辣食物
辣椒含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒含胡椒堿。例：辣椒可刺激食欲、增進消化，能使心跳加快、末梢毛細血管擴張、流向體表的血液增加，故冬天吃點辣椒可抵禦寒冷，並能防止因受潮濕而引起的關節痛、腰腿痛和胃虛寒癥。
4、肉類
以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的禦寒效果較好。它們含蛋白質、碳水化合物及脂肪高，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內分泌功能增強，從而達到禦寒作用。
5、湯類
包括新鮮的、冷凍的、罐裝的(無佐料、脂肪、糖等其他添加劑)清湯。西式奶油濃湯和濃縮肉湯不算做核心食物。
6、根莖類
醫學研究人員發現，人怕冷與機體無機鹽缺乏有關。藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機鹽，這類食物不妨與其他食品摻雜食用。
冬季滋補5大準則
冬季滋補5大準則
1. 先調理脾胃。酷熱夏季易使脾胃功能減弱，所以，在秋冬季進補之前，可食用一些既富有營養，又易於消化的食物，以調理脾胃功能，如各種湯類。
2.冬季滋補重在滋燥潤肺。秋季氣候幹燥，所以飲食上應該選擇防燥補陰、養肺補脾的平補型食物，如魚翅、海參等海產品及菌類食品。
3. 冬季養生註意“禦寒”功效。寒冷冬季，註意適當食用富含高蛋白的食物，以增加熱能的供給，禦寒健體。
4. 避免食用辛辣及刺激性的食物。因為辣椒、花椒等辛辣及刺激性食物，不僅對脾胃刺激，不利於營養吸收，而且其中含有一定藥理成分，會在一定程度上影響食物的滋補效果。
5. 體虛者不要過補。體質過於虛弱者及老年人，不要過於滋補，否則會加重脾胃、肝臟負擔，導致消化器官功能紊亂。可以選擇素食或溫和食材來滋補，進食人參、鹿茸、黃芪等藥性食材時，應先向專業醫師咨詢。
冬季滋補的四大常見蔬菜
第一種食物：蘿卜
冬天是吃蘿卜的最佳季節，這與蘿卜的生長季節和氣候對人體的影響有著密切的關系。蘿卜營養豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜既可用於制作菜肴，炒煮、涼拌等俱佳;又可當做水果生吃，還可用做泡菜，醬菜醃制。
推薦菜：素炒蘿卜絲
食材：白蘿卜、香蔥、薑、鹽、糖、雞精、水、食用油
制作步驟：將白蘿卜洗凈去皮，切成細絲，蔥切蔥末，薑切薑末;炒鍋燒熱，倒入食用油燒至6成熱，放入蔥末、薑末炒出香味;放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明;加入水，轉中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收幹，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻;出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
第二種食物：大白菜
北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法。白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、做湯、醃漬。大白菜的水分含量約95%，不僅熱量很低更含有豐富的粗纖維，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。
推薦菜：白菜豆腐奶白湯
食材：豆腐、白菜葉、粉絲、幹貝、幹蝦米皮、白胡椒粉、料酒、雞精、鹽、香油
制作步驟：幹貝、幹蝦皮用水洗凈後用清水浸泡備用;.鍋熱後倒入少許油，油熱後下入豆腐塊煎制;豆腐塊微微發黃後下白菜翻炒;白菜葉炒軟後下入白胡椒粉，雞精，鹽，烹入料酒翻炒均勻;將炒好的白菜豆腐下入水已燒開的湯鍋中;下入泡好的蝦皮和幹貝(連浸泡湯水);中火蓋蓋兒燉煮15分鐘;開蓋下入泡軟的粉絲，燉煮5分鐘後淋入香油制作完成。
女性手腳冰涼的四款禦寒食譜
1、皮蛋雞肉粥
適宜人群：適用於氣血虧虛，五臟虛損之納少、四肢乏力、身體贏瘦、產後乳少、虛弱頭暈、小便頻數、耳嗚、精少精冷等，還可用於肺、胃、大、小腸有熱之痢疾、便血、痔瘡、咽喉疼痛、便秘、肺熱咳嗽、牙痛，段輕度高血壓、動脈硬化者。另外，還可用於醉酒不適者。
2、羊肉粥
選瘦羊肉250克，洗凈，切成肉丁，與1個蘿卜同燉，去膻味。然後取出蘿卜，放粳米150克熬粥。羊肉性溫熱，系高蛋白、低膽固醇食品，冬季常食羊肉粥可益氣補虛、溫中暖下，還能益腎壯陽。最適宜貧血、慢性胃炎及虛寒證患者食用。
3、韭菜粥
先把粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。韭菜內含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質。熟韭菜甘溫補中。經常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。
4、芍藥知母紅糖粥
芍藥、桂心、防風各10克，知母、麻黃各6克，制附子8克，甘草3克，粳米150克，紅糖適量，水煮成粥。芍藥知母紅糖粥具有祛風除濕、止痛的作用。適用於四肢關節疼痛、腳腫、頭暈短氣等病癥。