薑，薑科薑屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米;根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄;葉舌膜質。總花梗長達25厘米;穗狀花序球果狀;苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長約1厘米;花冠黃綠色，裂片披針形;唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。那麼，哪7類人要少吃薑?
7類人要少吃薑
胃熱者。中醫認為，過量食用煎炒燥熱的食物，會出現口渴、口苦、口幹等癥狀，即是胃受瞭熱邪。由於生薑性溫，胃熱者吃薑後會加重原癥狀，故不宜食用。
內熱較重者。肺熱燥咳、口臭等癥狀，即為內熱較重，不宜食用生薑。若一定要吃，則要配伍寒涼藥物，以中和生薑的熱性。
陰虛體質者。陰虛即燥熱，其主要表現為手腳心發熱、手心出汗、口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹、心煩易怒、睡眠不好等。中醫認為，薑性辛溫，辛味耗氣傷陰，故陰虛之人吃薑，會加重陰虛癥狀。
肝炎病人。中醫認為，吃薑會引起肝火旺盛，故肝炎病忌吃薑。若要吃薑，可搭配疏肝、理氣的食物，如山楂、菊花等，可中和因吃薑引起的燥熱。
脫發者。中醫認為，頭發與腎密切相關。老人腎精不足，腎陰虧虛，頭發得不到充分的滋養，即會脫發，而生薑性溫，脫發之人常大量食用，會加重腎陰虛，進而使脫發更為嚴重。
常喝酒者。在日常生活中，常有人喜歡在酒裡放薑飲用，薑、酒同屬熱性，這容易導致體內形成積熱，會使眼部出現問題，還會加重痔瘡等病癥。
眩暈耳鳴者。眩暈耳鳴多是由肝火過旺所致，有此癥狀者原本就陽火亢盛，若過多吃薑，會加重病情。
晚上可以吃薑嗎
古人雲“早上三片薑，賽過喝參湯，晚上吃薑，等於吃砒霜。”這句話的意思是，早上吃薑，對身體有利，而晚上吃，會損害健康。這種說法真的有道理嗎?
其實，從中醫的角度來說，古人流傳下來的這種說法具有一定道理。人在清晨之時，胃中之氣有待升發，薑味辛性溫，含有薑辣素等活性成分，吃點薑可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，並且薑中的揮發油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖。另外，平時如果得瞭風寒感冒，喝點薑湯也會減緩感冒癥狀。但是，到瞭晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，而薑中所含的薑酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成瞭影響睡眠傷及腸道的一大問題;其次，生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的癥狀。說其像“砒霜”有些誇張，但確實對睡眠不利。故早上吃薑對身體的好處多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的薑，比如把薑當成調料炒菜，並不會給健康帶來危害。
總之，吃薑的總原則是，風寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質適宜，熱性體質不宜。薑最大的作用就是預防風寒感冒，相反，如果癥狀是發燒，口幹咽痛，那麼還是不要“火上澆油”。另外，便秘的人應該少吃薑，因為便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重癥狀。特別提醒大傢，千萬不要食用腐爛的生薑，其中含有毒物質，可誘發肝癌等。
薑的藥用價值
⒈生薑
現代藥理研究表明，生薑有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“薑辣素”能有效治療因過食寒涼食物而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥。此外，生薑能增進食欲，促進消化液的分泌;生薑中的薑酚還有較強的利膽作用。
【來源】
藥材基源：為薑科植物薑的新鮮根莖。
【性味】
味辛;性溫。
【歸經】
歸肺、胃、脾經。
【功能主治】
解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。常用於脾胃虛寒，食欲減退，惡心嘔吐，或痰飲嘔吐，胃氣不和的嘔吐，風寒或寒痰咳嗽，感冒風寒，惡風發熱，鼻塞頭痛。它還能解生半夏、生南星等藥物中毒，以及魚蟹等食物中毒。
【用法】
生薑既可煎湯或搗汁內服，又可外用，搗敷、擦患處或炒熱熨貼於患處。
【註意】
陰虛內熱及實熱證者禁服。
⒉幹薑
生薑
現代藥理研究表明，幹薑的甲醇或醚提取物有鎮靜、鎮痛、抗炎、止嘔及短暫升高血壓的作用;水提取物或揮發油能明顯延長血栓形成時間;醇提取物及其所含薑辣素和薑辣烯酮有顯著滅螺和抗血吸蟲作用。
【來源】
幹薑，為薑科植物薑的幹燥根莖。冬季采挖，除去須根和泥沙，將生薑曬幹或烘幹即為幹薑。
【性味】
味辛，性熱。
【歸經】
歸脾、胃、腎、心、肺經。
【功能主治】
溫經散寒，回陽通脈，燥濕消痰。用於脘腹冷痛，嘔吐泄瀉、肢冷脈微、痰飲喘咳。幹薑能引血藥入血分，氣藥入氣分，又能去惡養新，有陽生陰長之意，因此血虛的人可以用，而吐血、衄血、下血等癥也宜使用。
【用法】
水煎內服，常用量為1.5-4.5克，亦可研末外用。
【註意】
凡陰虛內熱、血熱妄行者忌服;孕婦慎服。
薑的食療功效
大棗薑湯：
大棗性味甘溫，具有補中益氣、養血安神的作用，可以促進氣血流通，改善手腳冰涼的癥狀。此外，生薑重補暖、大棗重補益，對胃病患者養胃也非常有效。
做法：大棗10個，生薑5片，紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，堅持服用。
紅糖薑湯
紅糖具有養血、活血的作用，經常喝紅糖薑湯有美容的作用，生薑紅糖水還適用於風寒感冒或淋雨後胃寒的輔助治療。
做法：生薑5片，紅糖適量，薑片煎湯後加紅糖調味，代茶飲，每日1次，堅持服用。
綠茶薑湯：
綠茶薑湯有清熱解毒、益氣舒心，防中暑的作用。
做法：取綠茶和薑絲各5克，用沸水沖泡10分鐘左右即可飲用。特別適宜在盛暑時喝，有清熱舒心的功效。
鹽醋薑湯：
盛夏不少人容易得“空調病”，肩膀和腰背會遭受風、寒、濕等病邪的侵擾，特別是老人容易復發肩周炎。
遇到這種情況，可熬一些熱薑湯，先在熱薑湯裡加少許鹽和醋，然後用毛巾浸水擰幹，敷於患處，反復數次，能使肌肉由張變弛、舒筋活血，大大緩解疼痛。也可用毛巾蘸熬制好的熱薑湯敷於四肢酸痛處。
薑汁可樂：
有防寒祛痰的功效，增加熱量，暖胃，對防治感冒效果很好，可以祛風散寒。
做法：將3片薑放在300毫升可樂裡煮，剛煮開或接近開時馬上停火，盛出即可飲用。
經期能吃薑嗎
相信大傢對於薑是再熟悉不過的瞭 薑是我們常見的調味料，其實薑除瞭食用外，藥用的效果是非常明顯的，薑有殺菌，抗癌等方面的好處呢。
薑，薑科薑屬植物，也稱“生薑”;開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或幹品可以作為調味品。薑經過炮制作為中藥的藥材之一。薑有散寒發汗的功效，所以薑茶可以治療感冒。它還是日常烹飪常用佐料之一。薑與 蔥和蒜並稱為"三大佐料"。
別名：生薑、白薑、川薑。薑為薑科植物薑的根莖，多年生草本植物，供食用的部分是肥大的根莖。薑原產於中國，可一種二收，早秋收嫩薑，深秋收老薑。薑是一種極為重要的調味品，一般很少作為蔬菜單獨食用。它還是一味重要的中藥材，有生發黑發作用，也是心血管系統的有益保健品。
薑味辛性溫，長於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等癥，前人稱之為 “嘔傢聖藥”。薑炙法就是取生薑的這些特性，用薑汁這一輔料對藥物進行炮制，來增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，並降低其毒副作用。如竹茹生用長於清熱化痰，薑炙後可增強其降逆止嘔的功效;厚樸其味辛辣，對咽喉有刺激性，通過薑炙可消除其刺激咽喉的副作用，並能增強寬中和胃的功效;黃連薑炙後可緩和其過於苦寒之性，並善治胃熱嘔吐。
幹薑雖與生薑同出一物，但由於鮮幹質量不同其性能亦異。幹薑性熱，辛烈之性較強，長於溫中回陽，兼能溫肺化飲，臨床上常用於治療中焦虛寒、陽衰欲脫與寒飲犯肺喘咳等證。因此，用幹薑制備的薑汁與生薑汁的性能也不一樣。如用幹薑制備的薑汁炮制藥物，必將影響藥物的炮制效果，達不到藥物炮制的目的，就不能增強具有降逆止嘔作用的藥物的功效。
按中醫理論，生薑是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無薑”之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生薑40年，故不老雲”。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫“還魂草”，而薑湯也叫“還魂湯”。
黑糖如薑茶：
黑糖具有養血、活血的作用，薑可以加入黑糖一起沖泡，能健胃整腸、驅寒解熱、促進血液循環、緩和經期的不適現象。
在上面的文章裡面我們介紹瞭女性朋友在經期的飲食應該是清淡的，經期是不能吃太多的甜食，經期可以多吃一些含有豐富膳食纖維的食物，上文介紹的薑是我們常見的調味料，經期是可以吃薑的，上文為大傢推出瞭一道緩解經期癥狀的藥膳。