日常我們在購買食材時都希望可以挑選到新鮮的食物，可是往往食材的新鮮度是很不容易分辨出來的，有什麼方法可以輕松分辨出食材的新鮮度呢?在廚房應該經常儲備哪些食品，才會讓你在準備菜肴時遊刃有餘?下面為大傢帶來詳細的介紹!
低熱量食物的熱量
1.竹筍
熱量：19 大卡(100克可食部分)
竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品.。
2.凍豆腐
熱量：56 大卡(100克)
豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感。
3.醃漬類蔬菜
熱量：22 大卡(100克)
植物性脂肪在制作過程被分解瞭，但水腫型肥胖者不能吃，以免體液滯留。
4.綠豆芽
熱量：18 大卡(100克)
有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，同時可防止脂肪在皮下形成。
5.木瓜
熱量：27 大卡(100克可食部分)
木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。同時還可治水腫、腳氣病，且可改善關節。
6.菠蘿
熱量：41 大卡(100克可食部分)
菠蘿果實營養豐富，含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。菠蘿果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質的消化，能分解魚、肉，適合吃過大餐後食用。
7.黃瓜
熱量：15 大卡(100克可食部分)
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但瞭預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
8.西紅柿
熱量：19 大卡(100克可食部分)
西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。
9.柿子椒
熱量：22 大卡(100克可食部分)
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵禦各種疾病。夏天人們容易熱傷風，而且經常外出，接觸外界環境多瞭，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。
10.芹菜
熱量：12 大卡(100克可食部分)
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素(也叫尼克酸)等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便幹燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。維生素對人的皮膚、神經系統和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。
不同食物有哪些食用溫度
1.初榨橄欖油。美國洛杉磯著名廚師哈裡·諾維特建議，初榨橄欖油是健康之選。它適合淋在一些成品菜上，比如蒸魚、面條等。註意：炒菜和油炸最好別用橄欖油，否則高溫會破壞橄欖油的保健作用。
2.脫脂酸奶。雖然是奶制品，但是每份酸奶僅含100千卡的熱量。美國賓夕法尼亞州營養專傢梅麗莎·維克澤萊克表示，脫脂酸奶是蛋黃醬、沙拉和奶油的替代佳品。
3.蜂蜜。美國營養師珍娜·佈拉多克博士表示，蜂蜜保質期長達多年，是“多功能甜味劑”，還具有解酒和緩解咳嗽等保健功效。
4.豆類。豆類存儲方便，還富含蛋白質和膳食纖維素。營養專傢吉娜·霍莫爾克表示，鷹嘴豆、黑豆、黃豆等都是不錯的選擇。
5.雞蛋。維克澤萊克表示，早餐最好吃一個雞蛋，吃法可多樣化。水煮雞蛋最好。
6.海鹽。海鹽的礦物質含量比普通食鹽更高。
7.番茄醬。番茄醬低熱低脂，食用方便，可隨時拿來增添食物鮮香味。更重要的是，與西紅柿一樣，番茄醬富含抗癌物質番茄紅素。
8.香蕉。香蕉經濟實用，全年皆宜。香蕉可代替白糖加入奶昔和酸奶。
9.黑巧克力。黑巧克力富含可抵抗疾病的多酚類物質。在疲憊時，黑巧克力能幫你迅速恢復狀態。
10.大蒜。大蒜是最為常見的便捷調味品，不含任何不健康脂肪和加工成分。可以快速去皮切碎添加到湯品、燉肉、炒菜中去。
11.凍蝦。4隻大蝦含大量蛋白質，熱量30千卡，幾乎無脂肪。新鮮蝦去皮去蝦線洗凈後冷凍，烹調食用更方便。
12.芥末。諾維特表示，調味品芥末富含有助於提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的薑黃。芥末可加入沙拉醬、調味醬、泡菜、肉類食品等食物中。
13.香醋。佈拉多克博士表示，香醋有助於擴張血管，改善血流，有益心臟健康。
14.燕麥片。霍莫爾克表示，燕麥有助於降低膽固醇。早上吃一碗燕麥片粥可以增強飽腹感，控制食欲。燕麥也可與牛奶搭配食用。
15.高湯。美國註冊營養師埃裡森·斯蒂芬斯博士表示，1杯高湯含5克蛋白質，但僅含38千卡熱量。可將高湯分成小份冷凍在冰箱中，隨時取出，加入蔬菜等食物中。
十種常見食物的最佳保存溫度
十種常見食物的最佳保存溫度
1、凍魚的最佳溫度：是在零下3度以下，在此溫度下魚不易變質，可保其鮮味。
2、儲存雞蛋的最佳溫度：在15度以下，雞蛋不易腐敗變質。
3、存放馬鈴薯的最佳溫度：是2-4度，溫度過高就會發芽，而影響食用。
4、桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0度至5度保存,而瓶裝熟啤酒則應在10度至25度保存。
5、鮮魚最佳冷藏溫度為零下3度。
6、肉類在2度至5度條件下冷藏,可保存一個星期。
7、鮮牛奶冷藏的最佳溫度為2度至4度。
8、在零下20度至10度溫度下貯存茶葉,能長期防止品質變劣,保持維生素不受破壞。
9、貯存酒類的最佳溫度為5度至20度。
10、儲糧的最佳溫度：為8度-15度，可防止糧食生蟲子。
據英國著名生理學傢哈丁博士的專題研究表明，空腹時吃糖類食品會妨害機體對蛋白質的吸收利用。因為，糖會與蛋白質結合，改變瞭蛋白質原來的分子結構，成為蛋白質的聚糖物質，使其原有的營養價值大力減低。
傢長們往往愛給孩子們買糖果、巧克力或果汁飲料等甜東西吃。其實，給小孩們多吃糖 類食品對身體害多益少，尤其在空腹時更會影響他們機體正常的新陳代謝功能。
已知，蛋白質乃人類生命活動所必需的基礎物質，也是人體細胞的主要組成部分。減少或降低人體對蛋白質的利用，當然也就嚴重地影響兒童們身體正常的生長發育。
所以，醫學和生理學傢們一致認為，大人應盡量避免給兒童空腹吃糖果類東西。
食品溫度記錄儀的主要特點
畫面信息豐富，可同時顯示數據、曲線、棒圖等;
最多12路萬能輸入，可接收熱電偶、熱電阻、電流和電壓等多種輸入信號;
最多4路模擬量變送輸出通道，有(0~10)mA、(4~20)mA和(0~20)mA等3種輸出信號供選擇;
最多12路報警輸出，常閉常開觸點可選;
最多3路24V配電輸出;
大容量FLASH歷史數據存儲;
支持RS-232或隔離的RS-485兩種通訊;
可根據需要選擇中/英文操作界面;
CF卡轉存歷史數據和報表;
剪貼板的拷貝和粘貼功能方便用戶的參數設置;
直觀的上位機管理系統實現真正的遠程監控;
允許手動關屏，4階亮度調節。
海鮮等食物的儲存溫度是多少？
傢庭主婦們都知道，海鮮、肉類等食物必須存儲在冷凍室才不會變質，但很少有人知道溫度必須達到-18℃以下才能保證肉類食品的安全存儲。對此，艾默生冷鏈研究專門做瞭一份調研報告，竟然有98.5%的消費者不知道冷凍海鮮等常見食品的正確存儲溫度，消費者缺乏食品存儲方面的知識很有可能危及食品安全。
為什麼冷藏肉類食物必須要達到-18℃才更健康?若達不到這一標準，究竟會有哪些危害?業內專傢表示，海鮮、肉制品等食物隻有在-18℃及以下的環境裡儲藏時，才能抑制其表面微生物生長和內部的酶活性，營養損失也比較小。倘若食物長期在零度以下，-18℃以上存放，也會出現變質、細菌滋生的情況。因此，國傢規定的傢用冷櫃的最低保證溫度是-18℃。
然而，市場上在售的傢用冷櫃產品是否達標?最低溫究竟能達到多少?帶著這些疑問，記者進行走訪調查獲悉，其實，目前大多數的傢用冷櫃產品的最低保證溫度都達到瞭-18℃，甚至有的最低溫度更低。其中，海爾推出的彩晶冷櫃的冷凍溫度達到瞭-30℃，為行業內最低。
當然，最低溫度達到-18℃以下，並不意味冷藏食物就能徹底杜絕健康安全隱患，艾默生冷鏈研究報告也顯示，65%的中國消費者認為低溫冷藏就可以殺滅細菌、保證食品安全。但事實上，隻有高溫烹調能殺滅細菌，而低溫保存的主要作用是放慢或抑制細菌的生長，這是個重大的常識性誤解。食物在冷藏過程中，除瞭要達到一定溫度外，更需要防止結霜以及避免食物和食物之間的串味、細菌滋生等情況發生。