經常有人問“我吃這個能不能減肥”?“這種東西是減肥食品嗎?”“是不是晚上不吃才能變瘦”?“哪些東西絕對不能吃?”之類的問題。看來,在很多人心目當中,某些東西吃瞭就會胖,某些東西吃瞭就能瘦。這是一個最常見的誤解。估計不少正在控制體重的朋友們也有類似的疑惑,那就仔細看看下面這幾個問答吧。

什麼是好的減肥食品

1.日常飲食中,好的減肥食品有哪些標準,有沒有“負能量食品”?

我不是很贊成用“減肥食品”這個詞匯。因為是否造成肥胖,是否能夠減肥,不是一種食物能夠解決的,也不能怪罪在一種食物上。人每天吃進去的食物很多,每一種食物都有“能量”,也就是俗話說的“熱量”或“卡路裡”。它們加在一起,就是每日能量攝入的總量。如果“進口”的能量多,消耗的能量少,身體就會把富餘的能量用肥肉的形式儲藏起來,結果就是肥胖。

所謂什麼“負能量食品”,現在還沒有發現。隻不過可以這麼說,有些食物比較容易消化吸收,所含能量又高,吃起來又很快,如果不小心多吃瞭,長胖的風險會比較大,比如甜面包、餅幹、蛋糕之類;有些食物本身能量低,需要認真咀嚼,又不那麼容易消化吸收,即便多吃一點,長胖的風險也比較小,比如海帶、蘑菇、青菜之類。

2.那麼,怎麼知道某種食品是不是有利於減肥?是不是食物所含的能量(熱量)越低,就越有利於減肥呢?

食品有能量高低之分,但僅僅挑能量低的吃,並不一定是減肥的好方案。這是因為,人體要維持健康,包括能夠順利減肥,首先必須獲得身體所需的幾十種營養成分。否則,身體的機器都不能正常工作,減肥的任務也很難完成。所謂“吃飽瞭才有力氣減肥”這話,如果改成“營養充足瞭才有力氣減肥”,其實還是蠻有道理的。

問題是,隻靠幾種傳說中的“減肥食品”,是不可能把身體所需營養都供應足的。比如說,有人聽說蘋果減肥,就天天蘋果當飯吃;或者聽說黃瓜番茄含熱量低,聽說海帶蘑菇纖維高,就天天隻吃這幾種食品。因為每一類食物的營養作用不同,隻盯著少數食物吃,必然會造成營養素不平衡,甚至嚴重的營養不良。比如說,如果隻吃上述這幾種食物,必然會發生蛋白質、鈣、鐵、鋅和維生素B1、B2、維生素A和維生素E的嚴重不足。

3.減肥需要控制飲食,哪些食物必須吃呢?減肥者如何保證控制熱量的同時,不會出現因為攝入量過少、營養不良以及其他方面的健康問題?

要想弄清楚自己每天需要吃哪些食物很簡單,看看中國居民膳食寶塔就知道瞭。首先確定正常人該吃的數量,然後制定一個減肥時吃的數量。減肥時一般隻需要減少糧食類、肉類、油、糖,對堅果和水果限量,就行瞭。

比如說,女性正常吃250克糧食,減肥可以減到150克,或者100克糧食加上半斤薯類;比如說原來頓頓炒菜紅燒菜,現在改成燉煮、焯拌、涼拌,省掉不少油脂;比如說原來吃肉多,現在改成每天1兩肉(紅燒牛肉三四塊),或每天2兩魚。一杯奶一個蛋都不用減,少油烹調的蔬菜更加不用減,甚至還要增加。水果半斤也正常吃。

然後,在主食和肉蛋奶之類食物當中,挑選能量比較低的品種。比如說,肉類中,不選脂肪多的肥牛、肥羊、五花肉之類;奶類可以選擇低脂奶而不是脂肪高的奶酪和冰淇淋;蛋可以不做炒雞蛋而吃白煮蛋,等等。隻要能做到以上各項,就能在不影響健康的前提下長期堅持,身體脂肪逐漸減少,而且精神很好,心情也不鬱悶。

4.對於想減肥的人來說,最合理的(三餐)飲食減肥結構是怎麼樣的?時下流行的過午不食減肥法,即早餐和午餐隨意吃,晚餐不吃的減肥法,對身體有沒有潛在的危害?

一般來說早餐需要吃好,晚餐可以少吃但也要量力而為。對於晚上需要加班工作的人來說,完全不吃晚餐很難支持晚上的工作甚至可能造成過度饑餓之後的失控暴食。如果早飯質量差,中午吃快餐,晚上如果再不吃,肯定會營養不良,這也是不利於減肥的。所以,如果真的想過午不食,一定要早上吃得像別人的晚餐一樣豐盛,午餐不油膩但數量正常,晚餐則隻吃水果蔬菜,餓瞭補充一點酸奶或牛奶,其他可以不吃。

5.減肥的時候怎樣避免饑餓感?怎樣避免特別不滿足好像“被剝奪”的感覺?

因不當減肥造成心理障礙,甚至出現暴食癥、貪食癥、厭食癥等,都是常見的問題。所以我的所有減肥忠告都圍繞身心健康這個中心,提示人們減肥是改掉錯誤的生活方式,是用那些營養價值高的食物來取代營養價值低但能量高的食物。對維持健康必要的營養成分,一種都不能少;同時,也不能讓自己過度饑餓,過度壓抑。否則,減肥必然無法長期持續。營養不良的減肥,停止之後會反彈,而且反彈之後比此前更胖(在同樣體重的情況下,身體脂肪比例上升);損害身心的減肥,很容易使人產生心理障礙,甚至精神崩潰。

為瞭避免饑餓感,減肥時要特別註意選擇高飽腹感的食物。主食要多用粗糧、豆類、薯類和其他含淀粉食物來替代白米白面。這樣營養好,飽腹感強,而且有養生效果。比如說,在主食中加入燕麥片、蓮子、紅小豆、白蕓豆、大麥、小米等等多種雜糧,再加上核桃、花生、芝麻、紅棗等美味水果幹和堅果,一起做成八寶粥,在減肥的同時會讓人產生幸福的感覺。多吃清爽的焯拌綠葉蔬菜,配合一些豆制品,會讓人少吃油膩而胃裡足夠充實。不吃甜食不喝甜飲料,但是能喝酸奶和五谷豆漿,也讓人覺得口味很滿足……

偶爾想吃濃味食物,隻要食量不過分,也並不妨礙減肥,可以結合進健康生活方式當中。比如說,一個月吃一次小甜點,一個月吃兩次火鍋,一周吃一次紅燒魚,都是沒有問題的。隻要日常飲食習慣足夠好,偶爾一次的濃味美食並不會明顯影響減肥大業。如果聚會上吃多瞭一點,隻需後面兩天增加一兩小時的運動就好瞭。

由於人們終生要與肥肉作鬥爭,隻有維持健康的減肥方法才能可持續進行,能夠保持一生的苗條、漂亮與活力。

最好的減肥食品是什麼

1、豆類

Tips:包括大豆、赤豆、菜豆、四季豆、鷹嘴豆、利馬豆等。

魔力:增加肌肉,幫助燃燒脂肪,調節消化

秘密武器:纖維,葉酸,蛋白質,不飽和脂肪酸(大豆等),鐵,鈣(大豆等),鎂

對抗:肥胖,結腸癌,心臟病,高血壓

夥伴:扁豆,豌豆,蠶豆,未放糖的豆沙

假冒者:油炸豆子(含有高飽和脂肪);烤豆子(高糖)。

當你瞭解豆類的好處,你就無法拒絕它:擠滿瞭蛋白質,卻隻含有少量的脂肪,同時富含纖維和微量元素。素食主義者把它當作肉類的替代品,而且比肉類好的一點是,它含脂肪更少(當然,植物性蛋白質還是無法完全代替動物性蛋白質)。作為薄荷推薦的12種魔力食物之一,你要做的是不再忽視它,並讓它來代替一部分肉類,一周下來你會發現大量飽合脂肪被砍掉瞭,取而代之以高數額的纖維。

2、菠菜等綠色蔬菜

魔力:抑制自由基(一種加速衰老進程的分子),增加飽腹感

秘密武器:維生素A、C、E,葉酸,beta-胡蘿卜素,礦物質(鈣、鎂、鐵),纖維

對抗:肥胖,癌癥,心臟病,中風,骨質疏松

夥伴:十字花科蔬菜如西蘭花和甘藍,綠色、黃色、紅色、橙色的蔬菜如蘆筍,辣椒,胡蘿卜

假冒者:醃制的蔬菜(過高的Na,營養含量大打折扣)、油浸的蔬菜、含油量過多的炒菜。

如果你有一個當醫生的媽媽,她就會每天強迫你吃足量的蔬菜——它們會為你提供豐富的維生素和礦物質,以及粗纖維,同時含糖量不高(特別是對比起大多數水果來說)。這是減肥的人最不能忽視的食物之一。

一小盤菠菜就會帶給你將近一整天的足夠的維生素A、一半的維生素C,以及葉酸——一種能防止心臟病,中風和結腸癌的維生素。而甘藍類蔬菜所含維生素和礦物質比幾乎任何其他食物都要多。

蔬菜的重要性已不要多說。同時,Iris要提醒你的是,趁它還新鮮的時候,就把它消滅掉,也不要烹調過長時間,否則它的寶貴營養素會大量流失。另外,烹調的時候也不要放太多的油,雖然它們看起來是很健康的食物,但是你往往忽視其中的油分,而且很多蔬菜很能保藏這些可惡的油脂。

3、奶制品

Tips:無脂或低脂的牛奶、酸奶、奶酪、幹酪。

魔力:增強骨質,促進減肥,增進飽合感

秘密武器:鈣,維生素A,維生素B12,核黃素,磷,鉀,優質蛋白

對抗:骨質疏松,肥胖,血壓高,癌癥

夥伴:無

假冒者:全脂牛奶,加糖酸奶

奶制品從營養上來說是一個特殊的傢夥,幾乎沒有任何天然的食品可以替代它,就是因為它可以為我們提供一種很必要的營養素——鈣。

由於鈣的流失很快,我們每天都需要補充鈣,它能增強我們的骨質、平撫急躁的情緒。國人現在已經開始註意鈣的攝入,為此我們每天需要增加奶制品的分量。

無脂或低脂的牛奶、酸奶、奶酪和其他乳制品可以發揮其關鍵作用,並排出飽合脂肪的幹擾。不過無脂或低脂的牛奶、酸奶似乎更有利一些,因為液體能占據更多的腸胃空間,使你不再感到肚子空空。Iris建議你把它加入你的每日飲食中,作為你的飲食習慣之一。

4、杏仁、核桃、花生等堅果

Tips:與果皮(如花生仁外面的那層紅衣)一起吃;不要超過健康飲食搭配推薦的量。

魔力:增加肌肉,增加飽腹感

秘密武器:蛋白質,不飽和脂肪,維生素E,葉酸(花生中富含葉酸),纖維,鎂,磷

對抗:肥胖,心臟病,肌肉流失,癌癥

夥伴:南瓜籽,葵花籽,鱷梨

假冒者:醃或熏的堅果(過高的納含量會給血壓造成壓力)。

也許從熱量表中,你會發現堅果的熱量不低,從此把它列為減肥期間拒絕往來的傢夥。其實你沒有完全瞭解這個減肥中的好夥伴。堅果中含有的單一不飽和脂肪酸,是對人體非常友好的一種脂肪酸,同時,它還可以讓你不再感到饑餓。堅果中的高蛋白,是蛋白質的主要來源之一,它能延遲你感到饑餓的時間。而優質的纖維則會增加你的飽腹感。

另外,堅果還能提供維生素E,它能讓永葆青春、皮膚嬌嫩,對女性尤其有利。除此之外,它還富含鎂、磷等微量元素。

因此,勇敢地讓它們常伴左右吧,用它來代替加餐中的餅幹或者爆米花,把它列入“鼓勵吃”的食物名單。

5、燕麥片

Tips:無糖,沒有添加食用香料和奶精。

魔力:增加能量和動力,降低膽固醇,維持血糖水平,延緩饑餓感

秘密武器:復合碳水化合物和纖維

對抗:肥胖,心臟病,糖尿病,結腸癌

夥伴:高纖維谷類,如所有麩纖維(全麥面包為代表的全谷物)

假冒者:含糖谷類麥片

這絕對是一個完美的食物。如果你用它作為早餐,它可以讓你剛起床時的萎靡一掃而空,使你精力充沛、代謝旺盛;如果你準備去運動,不要忘瞭在前幾個小時吃些準備的燕麥片,它會讓你在運動的時候體力充沛,運動減肥效果更好;如果你晚餐中有一碗燕麥片,你將不會想起夜宵瞭。燕麥片和低脂牛奶簡直就是黃金搭檔,讓它們更頻繁的出現在你的餐單上吧。

麥片含有可溶性纖維,它可以比不溶性纖維(如蔬菜)停留在你的胃部更長的時間。同時,水溶性膳食纖維可以降低血液中膽固醇,可謂是你心血管的良友。

請相信我:你需要更多的纖維,可溶性和不溶性的。我們每天應該攝取25至35克纖維,但多數人僅僅攝取瞭一半。纖維不僅讓你更有飽和感,更能促進腸胃蠕動,像一個保鏢,為你的身體把食物吸收過程中滋事的傢夥踢出來。它保護你遠離心臟病,並把結腸癌的致癌物質清掃出你的腸子。

另外,燕麥片比其他許多食品更能維持你的血糖水平,這使你的胰島素水平穩定,並確保你在數小時之後不會再對食物貪得無厭。這對你的減肥很有幫助,因為胰島素的產生會減緩你的代謝,並發送出開始儲存脂肪的信號。麥片在你的胃裡開始消化以後,需要一個緩慢的過程來消化吸收,它比一般的碳水化合物食品(比如甜面包)導致更低的胰島素水平。

6、蛋類

魔力:增加肌肉,燃燒脂肪

秘密武器:蛋白質,維生素A,維生素B12

對抗:肥胖

夥伴:無

假冒者:無

很長時間,蛋類被認為是邪惡的存在,因為兩個雞蛋含有膽固醇已經超過每天的推薦值。其實,你完全可以舍棄蛋黃,保留蛋白。

越來越多的研究顯示,每天吃一兩個雞蛋不會提高你的膽固醇水平。事實上,大部分血液中膽固醇,是由人體從膳食脂肪中獲取的,而非食物中的膽固醇。這就是為什麼你應該利用蛋類及其強大的蛋白質魔力的原因。蛋中有最高的“生物學價值”的蛋白,它可以滿足你肌肉蛋白的需要,別的食物並不能提供那麼多或者不能提供。換句話說,雞蛋中的蛋白質,能比其他來源的蛋白質更有效地增加肌肉——即使是牛奶和牛肉望塵莫及。雞蛋還含有維生素B12,這是脂肪分解的必要物質。

7、瘦肉

Tips:包括瘦牛排,去皮禽肉,魚。

魔力:增加肌肉,改善免疫系統

秘密武器:動物性蛋白質,鐵,鋅,肌氨酸(牛肉),omega-3脂肪酸(魚),維生素B6的(雞和魚)和維生素B12,磷,鉀

對抗:肥胖,情緒失常,喪失記憶,心臟病

夥伴:貝類,蝦類等海產品,富含omega-3的亞麻籽

假冒者:香腸,火腿腸,培根,咸肉,火腿,含更多脂肪的牛裡脊肉

因為動物性蛋白更接近於身體的蛋白質,所以它更符合人體蛋白質的需要。瘦肉是經典的增加肌肉的養分。

牛肉是經典的增加肌肉的蛋白質提供物,它是肌氨酸的主要食物來源——當你需要肌肉力量,比如提重物、力量訓練的時候,你就需要肌氨酸。當然,牛肉也有不好的地方,就是它含有飽和脂肪。選擇腰部的肉和瘦牛排,它們是牛身上脂肪含量最少的肉。

為瞭減少飽和脂肪的攝入,選擇魚類(如金槍魚、鮭魚)作為你的肉類食物,因為它們含有一種健康的不飽和脂肪酸——omega-3脂肪酸,以及蛋白質。omega-3脂肪酸有助於降低血膽固醇和甘油三酯,有助於減少心血管疾病的患病危險;可能改善免疫功能,可能有助於治療炎癥。

8、花生醬

Tips:全天然,無糖。

魔力:增加肌肉,燃燒脂肪

秘密武器:蛋白質,不飽和脂肪,維生素E,煙酸,鎂

對抗:肥胖,肌肉流失,皺紋,心血管疾病

夥伴:腰果黃油,杏仁黃油

假冒者:批量生產的含糖和轉脂肪的花生黃油

不錯,花生醬有其缺點:高熱量,而且不便隨身攜帶。但是它含有有利於心臟健康的不飽和脂肪,它可以幫助你的肌肉成長,使你的脂肪融化。同時,它也含有極其豐富的維生素E——你會發現它出現在很多眼霜的成分表上——它能減少(或預防)你的皺紋。

當然,因為它的脂肪含量以及高熱量,你每天最多能吃約3大匙。去找純天然的花生醬,而不是批量生產的品牌,還加瞭糖。

9、橄欖油

魔力:降低膽固醇,增強免疫系統

秘密武器:不飽和脂肪,維生素E

對抗:肥胖,癌癥,心臟病,血壓高

夥伴:芥花油,花生油,芝麻油,菜籽油,玉米油

假冒者:其他蔬菜和氫化植物油,轉脂肪酸,人造黃油

不需要很長的解釋瞭,這些植物油都有助於控制對食物的渴望,還幫你燃燒脂肪,使你的膽固醇維持在一個令人愉悅的水平——你還需要更多的理由不買一瓶?快去廚房檢查你的菜油是什麼吧!

10、草莓和其他漿果

魔力:保護心臟,增強視力,改善記憶,飽腹感

秘密武器:抗氧化劑,纖維,維生素C ,丹寧酸

對抗:心臟病,癌癥,肥胖癥

夥伴:大多數其它水果,特別是蘋果和葡萄柚

假冒者:果凍、果膠

或許你還不太瞭解漿果,它是一種肉質果,外果皮膜質,中果皮、內果皮均肉質化,充滿汁液,內含一粒或多粒種子。如番石榴、番茄、葡萄、莓類(如草莓、藍莓)、覆盆子等都屬於漿果。

它們攜帶強大的抗氧化劑,有助於你的身體對抗心臟病和癌癥;果實的類黃酮可以有利於你的視力、平衡感、協調性和短期記憶。一杯樹莓含6克纖維和超過你每天所需一半的維生素C。

藍莓同燕麥片一樣,含有可溶性纖維,能讓你飽肚子的感覺維持更長時間。它是世界上最健康的食品,含抗氧化劑比其他39種其他的水果和蔬菜要多。

草莓含有另一種重要的纖維——果膠(葡萄、桃子、蘋果、橙中也含有),它比其他水果纖維更能飽腹。

6種吃掉脂肪的水果減肥食品

1、奇異果(獼猴桃)

奇異果維生素C 含量很多,又能促進人體對維生素C 的吸收,位居水果之冠的食物纖維和豐富的鉀,同鳳梨一樣,奇異果也有大量的蛋白分解酵素,有防止便秘、幫助消化、美化肌膚的奇異效果。早上食用效果最佳。

2、枇杷

枇杷富含粗纖維、礦物元素、蛋白質、碳水化合物,並且含有維生素B1 和維生素C,是很有效的減肥果品。

3、葡萄柚

葡萄柚屬於“低胰島素”的食物,能減少血糖吸收,進而減少脂肪的形成; 又是低熱量的水果,是傳統的減肥果品。

4、檸檬

一種富含維生素C 的營養水果。檸檬酸是促進熱量代謝過程中的必需物質,經過合理的調配,既可作為美容食品,又是十分有效的減肥物質。

5、菠蘿

含有強力的蛋白分解酵素,可以幫助肉類的蛋白質被人體消化,有很好的消脂瘦身作用,但要在飯後吃才不會傷胃。

6、香蕉

吃香蕉很有飽腹感,隻要吃上一根就可以裹腹,而且熱量頗低,又含有豐富食物纖維、維生素A、鉀質等,有軟便功能,是一種很好的減肥水果。

如何不節食減肥 快速科學減肥不反彈

在很多人的印象中,肥胖就是身體裡的脂肪過多而引起的,其實不然,根據醫學研究表明:肥胖分三種類型,水腫型、脂肪型和肌肉型。在減肥方面,節食並不是最好的方法,那麼,如何不節食減肥呢?

蔬菜是一種營養豐富的食物,在不節食的基礎上,可以通過合理選擇食用蔬菜,來達到減肥飛效果。現在將介紹幾種有利於減肥的蔬菜:

黃瓜:是四季常用佳蔬之一,因其含有丙醇二酸這種物質,能夠抑制體內的糖類物質轉化成脂肪,從而可有效地減少體內脂肪堆積。

韭菜:因其含纖維素較多,故有增進腸蠕動而產生通利大便的作用,借以排出腸內過多的營養成分及代謝廢物,有利於減肥和清潔腸腔。

冬瓜:含水分高,含熱量很低,它有明顯的利尿功能,故在“清理”內環境和減肥上功效顯著。

豆芽:含水分多,含脂肪及熱量低,其中尤以綠豆芽最為顯著。

白蘿卜:其本身含熱量甚低,且含有一種能促使脂肪進行新陳代謝的酶類物質,可減少脂肪的皮下聚集。

盤點最有效的代餐減肥食品

什麼是代餐減肥法

代餐減肥是目前風行於國際的減肥瘦身輔助方法。它集營養均衡、效果顯著、食用方便等優點於一身,自面世以來,得到眾多減肥瘦身人士的喜愛和歡迎。

一般代餐食品具有高纖維、低熱量、易有持續飽腹感的特性,持續時間至少應在3小時以上,因此,利用代餐可以更嚴格正確的控制食量和熱量,進而達到減肥的目的。也因此,市面上出現瞭許多的代餐棒、代餐粉、代餐餅幹和飲料等等代餐食品。如果不用這些代餐食品,生活上又有哪些食物能成為代餐食品呢?

代餐食品究竟有哪些呢?

1、奶昔

用脫脂牛奶、脫脂酸奶、新鮮的水果來制作低脂肪的奶昔,既有益皮膚,提神, 富含維生素c,保持營養的平衡,還能使減肥如期進行。不過,由於奶昔介於寒涼和溫熱性質食之間,屬於平性食物,因此有胃病的MM不能喝太多哦。

2、高湯

喝湯比起其它的營養品要少攝入50kcal的熱量。可以當早餐,高湯是各種食物的濃縮精華,它能夠補充你減肥過程中缺乏的營養物質,如鈣,讓你始終保持良好的身體健康。如果是飯前喝湯,還能增加你的飽腹感,減少其它食物的攝入。如果10個星期內堅持每周喝4次午餐湯,那麼肥胖者的“超重部分”即可平均減少20%左右哦。

3、快餐

由於過分的饑餓,人容易感到全身乏力,精神緊張,需要你快速給身體補充能量。但是這裡的快餐,並不是指路邊攤和大排檔那些油膩的高熱量飯菜,而是味道清淡但又不失營養的便當哦。其實最好是自己做,這樣子既能保證食物的安全性,還能自己掌握飯量,再為細心的MM,可以把今天的吃的菜記錄下來,為你以後制定減肥食譜提供更多的選擇。

4、果凍

飯後如果沒有來點甜品,難免會覺得有些遺憾,但是又害怕高卡路裡的甜品會增加很多脂肪,怎麼辦呢?你可以自己選用選用低卡路裡的人工甘味料(食後不產生熱 量)和糖,嘗試自己做低脂肪的果凍。千萬不要忘記加糖哦,要不然沒有辦法釋放血清素,即使你吃飽瞭,你的味蕾也沒有得到滿足,反而會攝入更多的東西哦。

5、零食

喜歡吃零食是女生的本性,所以即使是在減肥,也要也沒有必要刻意的 對零食“全城戒備”。隻是在選擇零食的時候最好看清楚零食的各種成分,其卡路裡最好是控制在50~70kcal之內的。比如:全麥面包、梳打餅幹。但要註 意的是,除瞭要控制好食用量以外,零食最好是在飯前半個小時吃,這樣既可以滿足胃口的需求,還能增加你的飽腹感,減少你正餐的攝入量。

代餐減肥有三個註意點

1、雖然減肥代餐正確使用確實能起到減肥的效果,但現在市場上的減肥代餐品質不一,有的熱量不符合要求、有的則是營養素不均衡。如果長期食用這些不正規的減肥代餐容易導致營養不良等現象。

2、代餐之外的正餐也同樣重要。如果在使用代餐的同時不註意其它幾餐的能量攝入,代餐也就沒有意義。

3、代餐減肥法本來是一種普通的減肥方法,但一些商傢卻打出“塑身”以及“不反彈”的旗號,而依據多是代餐裡的一些營養物質會將細胞中的脂肪轉換為健康的營養素從而保證不反彈。