都說冬吃蘿卜夏吃薑，其實生薑吃過多也會對身體造成很多的危害。生薑是一種有效的防癌物質，但是吃生薑是有講究的。有些食物可以和生薑一起吃起到養生功效，而有的食物和生薑一起吃反而對身體有害。在日常生活中，我們都喜歡用生薑來燒菜。呢麼生薑吃太多對身體有哪些傷害呢？哪些食物不能和生薑一起吃呢？下面我們一起來看看。
三類人不要多吃薑
一、陰虛體質的人
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹燥、心煩易怒、睡眠不好，而薑性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的癥狀。
二、內熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病癥，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。
三、肝炎病人
因為常吃薑會引起肝火旺。想要克制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
很多人都把薑外用來治療脫發，的確，薑性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環，刺激毛囊打開，促使毛發再生。但要註意脫發屬熱性疾病，薑用久瞭會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以盡量少用。
生薑吃太多對身體有哪些危害
吃太多薑可能增加肝癌風險
民間與“男人不可一日無薑，女子不可百日無糖”的傳統觀點類似的民諺很多，比如“傢備小薑，小病不慌”，“夏季常吃薑，益壽保健康”，“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“四季吃生薑，百病一掃光”，“早吃三片薑，勝過人參湯”，這些民諺都肯定生薑的保健功效。應該肯定，天然香辛料確有活血、祛寒、除濕、發汗之功，特別是生薑具有利膽、健胃、止吐、辟腥臭、消水腫的作用。然而，生薑中也含有不利健康的成份——黃樟素。
薑的成分黃樟素可引起肝癌
美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。黃樟素經過代謝轉化為活性致癌物的過程，目前已經比較清楚：黃樟素在小鼠體內首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結合，會生成更強致癌活性的環氧黃樟素。
美國不允許黃樟素作食物添加劑
在美國不再允許黃樟素作為食物添加劑。最近，歐盟專傢委員會決定，在歐盟范圍內進一步降低黃樟素的允許劑量，以減少對人體的危害。國際食品添加劑法典委員會正在啟動制定的《食用香料使用準則》中規定，黃樟素在食品和飲料中最大限量為1毫克/千克。
爛生薑的黃樟素含量更高
鑒此反思中國的生薑等作料，也需要少用或者限制使用這些作料瞭。建議改變一些傳統飲食制作習慣。至少，不要天天在菜肴中加生薑等作料;盡量少吃鹵菜。因為鹵菜制作中，八角、桂皮、茴香、花椒等香辛料，是“當傢”作料。生薑等天然香辛料中，或多或少含有黃樟素。如同“土豆長芽不能吃”一樣，生薑爛瞭也不能再用。爛生薑的黃樟素含量更高。
吃太多薑引發胃病等問題
生薑等香辛料除瞭含有可引起肝癌的黃樟素外，食用過多還容易導致胃酸分泌過多和胃脹氣，引起頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至影響肝、腎功能，對人體健康有較大危害。
早上吃生薑對身體有益
古人雲“早上三片薑，賽過喝參湯，晚上吃薑，等於吃砒霜。”這句話的意思是，早上吃薑，對身體有利，而晚上吃，會損害健康。這種說法真的有道理嗎?
其實，從中醫的角度來說，古人流傳下來的這種說法具有一定道理。
人在清晨之時，胃中之氣有待升發，薑味辛性溫，含有薑辣素等活性成分，吃點薑可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，並且薑中的揮發油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖。另外，平時如果得瞭風寒感冒，喝點薑湯也會減緩感冒癥狀。但是，到瞭晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，而薑中所含的薑酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成瞭影響睡眠傷及腸道的一大問題;其次，生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的癥狀。說其像“砒霜”有些誇張，但確實對睡眠不利。
故早上吃薑對身體的好處多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的薑，比如把薑當成調料炒菜，並不會給健康帶來危害。
總之，吃薑的總原則是，風寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質適宜，熱性體質不宜。薑最大的作用就是預防風寒感冒，相反，如果癥狀是發燒，口幹咽痛，那麼還是不要“火上澆油”。
另外，便秘的人應該少吃薑，因為便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重癥狀。特別提醒大傢，千萬不要食用腐爛的生薑，其中含有毒物質，可誘發肝癌等。
生薑搭配這幾物危害大
薑不能和什麼一起吃
韭菜。韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多，但煮韭菜最好不要放薑，因為韭菜放薑發酸。
芹菜。芹菜是我們比較常見的食材，它不僅有著豐富的營養，還具有一定的藥用價值，它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等，對身體健康十分有益，備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加薑，因為芹菜放薑有咸苦味，影響口感。
生魚。早放薑與魚相克。燒魚時，放一些生薑可以去腥增鮮，但過早地放人生薑，魚體浸出液的蛋白質會影響生薑，使薑不能發揮去腥作用。魚體的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)時，放人生薑，其去腥的效果最佳，因此，燒魚時應在魚的蛋白質凝固後再加人生薑以發揮去腥增香的效能。
生食類海鮮。薑不能和生食類海鮮一起吃，因為生食類海鮮和薑一起吃發膻。
酒。薑和酒都屬於溫熱，辛辣，具刺激性的食物，兩者搭配在一起，容易造成火氣大，體內燥熱，甚至可能導致便秘。
生薑搭配這一物體內再無濕毒
1、生薑搭配牛奶
生薑和牛奶的搭配有一個很文藝的名字，叫做薑撞奶。薑撞奶是廣東地區很有名氣的甜品，不僅口感獨特，還具有很好的保健效果。薑撞奶是薑汁和牛奶在一定溫度范圍內發生化學反應，使牛奶凝固後制作而成的甜品。
牛奶對我們身體的好處不言而喻，中醫認為牛奶味甘性寒，可以幫助我們補氣補虛。而生薑性溫味辛，可以驅寒暖胃和祛濕化痰。我們平時不妨來一杯薑汁撞奶，不僅有暖胃暖身的功效，同時也可以有效祛除體內的濕毒。
薑撞奶的做法非常簡單，我們自己在傢也可以制作。首先將生薑磨成薑汁，然後將鮮牛奶煮沸後加糖，等到冷卻到70℃的時候，我們將牛奶迅速地倒入盛有薑汁的碗中，幾分鐘以後就可以凝固成薑汁撞奶。
我們在制作薑撞奶的時候要註意，鮮牛奶要選擇全脂高蛋白的，一定要涼到70℃的時候才能撞，否則凝固不瞭。另外，生薑汁要是鮮榨的，而且生薑汁不能煮，否則也凝固不瞭。
2、生薑搭配茶葉
生薑搭配茶葉也就是我們平常所說的薑茶，薑茶是我們生活中常見的保健飲品。尤其在寒冷的冬天，喝上一杯暖暖的薑茶，傷風感冒和咳嗽的癥狀就可以得到明顯的緩解。另外，經常飲用薑茶還可以幫助我們驅寒暖胃，對我們的身體健康非常有好處。
經常喝薑茶可以促進全身的血液循環，改善手腳冰涼的癥狀。不過孕婦最好不要多喝薑茶，否則會影響腹中胎兒的正常發育。
3、生薑搭配紅糖
生薑和紅糖的搭配，我們稱之為薑湯，這是民間廣為流傳的一種驅寒暖胃的偏方。生薑紅糖水一定要趁熱喝下，這樣我們就會發一身汗，體內的寒氣和濕氣便會消散，身體也會變得越來越健康。
生薑紅糖水的做法非常簡單，我們隻要將適量的生薑片和紅糖放入鍋中煮熟，就可以喝下瞭。如果我們在生薑紅糖水中加入少量的杏仁，這樣的話保健效果會更好。紅糖的主要原料是甘蔗，紅糖中含有豐富的維生素、微量元素和氨基酸，具有解毒和消腫的作用，同時也可以促進體內的濕氣排出體外。