人到老年，消化功能減弱，在飲食上要註意以下宜與忌。 宜素少葷。 醫學研究證明，許多老年病與嗜食葷膩有關。老年人一般好靜少動 ，熱能消耗較少，過多攝取葷食或經常飲食過量。那老人飲食養生有什麼禁忌呢?關於老人飲食養生有哪些原則？一起來看下。
老人飲食養生有什麼禁忌
1、宜素少葷
醫學研究證明，許多老年病與嗜食葷膩有關。老年人一般好靜少動 ，熱能消耗較少，過多攝取葷食或經常飲食過量，既加重胃腸負擔，又易肥胖，導致誘發多種疾病。因此，老年人的食譜應以素為主。
2、宜鮮忌陳
新鮮食品營養豐富，易於消化吸收。老年人的食物以隨購承時為好 。尤其在夏季，年老都最好不要吃隔夜食物，以免腸胃受累，引起某些疾病。
3、宜少忌多
老年人食物應依據少而精、少吃鑫餐的原則。把胃填得太滿，是老 年人飲食生活中之大忌，長些以往，不利健康。
4、宜淡忌咸
過咸、過辣的口味對老年人都不適宜、患有高血壓、心腎疾病的老 年人，口味更宜清淡。
5、宜溫忌冷
老年人多為虛寒之體，溫食可暖胃養身。平日應少吃冷食，更忌生 食，即使在盛夏伏暑，過食冷飲也會對老年人的身體健康產生危害。
關於老人飲食養生有哪些原則
一、不貪肉。老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利於心腦血管病的防治。
二、不貪精。老年人長期講究食用精白的米面，攝入的纖維素少瞭，就會減弱腸蠕動，易患便秘。
三、不貪硬。老年人的胃腸消化吸收功能弱，如果貪吃堅硬或煮得不爛的食物，久易得消化不良或胃病。
四、不貪快。老年人因牙齒脫落不全，飲食若貪快，咀嚼不爛，就會增加胃的消化負擔。同時，還易發生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。
五、不貪飽。老年人飲食宜八分飽，如果長期貪多求飽，既增加胃腸的消化吸收負擔，又會誘發或加重心腦血管疾病，發生猝死。
六、不貪酒。老年人長期貪杯飲酒，會使心肌變性，失去正常的彈力，加重心臟的負擔。同時，老人多飲酒，還易導致肝硬化。
七、不貪咸。老年人攝入的鈉鹽量太多，容易引發高血壓、中風、心臟病及腎臟衰弱。
八、不貪甜。老人過多食甜食，會造成功能紊亂，引起肥胖癥、糖尿病、脫發等，不利於身心保健。
九、不貪遲。三餐進食時間宜早不貪遲，有利於食物消化與飯後休息，避免積食或低血糖。
十、不貪熱。老年人飲食宜溫不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃。老年人如果長期服用燙食熱刺激，還易罹患胃癌、食道癌。
老年人吃晚餐註意事項
高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肝膽疾病等慢性病在近10年來呈高發趨勢，這與晚餐進食不當有必然的聯系。不少傢庭的晚餐菜肴豐盛，雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌，這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。這種以晚餐補早餐和中餐，片面追求攝入高脂肪、高蛋白食物的習慣，加上運動量不足，難免會為日後的身體健康埋下“定時炸彈”。
晚上6點左右吃飯最好，晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什麼難事。
首先，晚餐少吃睡得香，具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定，以自我感覺不餓為度。晚餐千萬不能吃飽，更不能過撐。晚餐的時間最好安排在晚上6點左右，盡量不要超過晚上8點。8點之後最好不要再吃任何東西，飲水除外。並且，晚餐後四個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。
其次，晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時應有兩種以上的蔬菜，如涼拌菠菜，既增加維生素又可以提供纖維。面食可適量減少，適當吃些粗糧。可以少量吃一些魚類。
晚餐盡量不要吃哪些食品
晚上盡量不要吃水果、甜點、油炸食物，盡量不要喝酒。不少人有晚餐時喝酒的習慣，這種習慣並不利於健康，過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝，因酒精的刺激使胃得不到休息，導致睡眠不好。需要特別註意的是晚餐不要食用含鈣高的食物，比如蝦皮，帶骨小魚等一定不要吃，以免引發尿道結石。
老年人適合吃的四大類食物
1、含銅豐富的食物
銅元素最大的效果是造血，老年人貧血、免疫力下降，多吃芝麻、白菜這類富含銅元素的食物，可以有效的補血。平時多吃這類食物，還能對五臟六腑也有益處，增強體內的血液循環。
2、維生素B族
維生素、葉酸是紅細胞生長發育必需的物質。其中，動物肝臟、腎、瘦肉中維生素B含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸。
3、含鐵豐富的食物
鐵是構成血紅蛋白的主要成分之一。動物肝臟、腎臟、心臟、肚等都是含鐵豐富的食物。海帶也富含鐵，每百克海帶含鐵量高達一百五十毫克，比豬肝高六倍。另外，含有豐富的鐵質的還有紫菜、黃豆、菠菜、番茄、杏、芹菜、油菜、棗、桔子、菠蘿等。
平時在傢做菜是，也可以多使用鐵質的炊具。用鐵鍋炒菜時，做出來的每一道菜都多多少少會帶有一些鐵元素，帶進體內，無形之中也補充瞭鐵元素，進而對身體也是極有益處的。
由於食物中鐵質的吸收與胃酸有著密切關系，可以用桂圓肉、大棗、花生內衣作為補血食品。根據現代醫學研究，鐵元素隻有從三價轉變成二價才能被人體吸收，在酸性環境下，三價鐵易轉變為易溶於水的二價鐵。老年人體內如果缺乏胃酸，會阻礙鐵的吸收。因此，為瞭促進鐵質的吸收，還應吃一些如西紅柿、酸棗、苜蓿、酸黃瓜、酸菜等酸性的食物。除此以外，補鐵的食物有瘦肉、蛋黃、動物肝臟、腎臟、木耳、牛肉等。
4、維生素C
維生素C對促進鐵質的吸收和利用有幫助。由於維生素C可使三價鐵轉變為二價鐵。因此，為瞭促進鐵質的吸收，就要食入含維生素C豐富的食物，如新鮮的蔬菜和水果，特別是綠色蔬菜和酸性較高的蔬菜，如番茄、桔子、酸山楂。
老人早餐不能吃什麼
1、忌喝大量冰涼的飲料
溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發性攣縮。
2、菠蘿
菠蘿裡含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。
3、香蕉
香蕉中除瞭含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
另外，早上最好也不要空腹喝醋或者是吃蒜。空腹喝醋會導致胃酸過多而傷胃;而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。
我們都知道老年人消化食物的速度較慢，這樣對營養的吸收功能也就大大的減少瞭，其實正確的的飲食習慣可以為身體帶來健康，如果要是吃瞭對身體有刺激性的食物很有可能導致身體出現各種不適。所以在食物的選取方面一定要合適。