春季，我們人體生理機能和新陳代謝最活躍的時期，就讓我們緊跟春天的腳步，開始春季養生進行時吧!首先，人體必須順從春夏秋冬四季陰陽消長的規律，適應一年寒熱溫涼的氣候變化，才能保持健康、長壽。而作為其中一個重要組成部分的飲食養生，則要根據不同季節的氣候特點和人體的生理特點，來決定不同的飲食原則和要求。下面小編為你介紹春季六大飲食養生原則。
春季養生食譜推薦
大杏仁果芭菲
將甜杏洗凈切塊。酸奶分裝在2個碗中，拌入杏子果塊。最後拌上大杏仁，撒上開心果仁碎米，搭配面包就可以吃瞭。
黑木耳炒豬肝
黑木耳泡發洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，薑絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底 油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。
菜心炒蝦皮
白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。
川貝雪梨燉豬肺
將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還適用於老年人無痰熱咳等癥。
枸杞春筍肉絲
將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用於腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。
春季六大飲食養生原則
原則一：早春時節選擇熱量較高的主食，並註重補充足夠的蛋白質。
早春時節，氣溫仍然比較寒冷，人體需要消耗一定的能量來維持禦寒功能。
所以，早春期間的營養結構應以高熱量為主，除谷類外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量物質。
另外，由於寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病。因此，早春期間還需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸正好具有增強人體耐寒的功能。
原則二：適當增加飲食中的果蔬比重以攝取足夠的維生素和無機鹽。
春天，又是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始復發，活力加強，容易侵犯人體而致病，如春季常見的口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等，這些大都因為新鮮果蔬吃得少而造成的營養缺乏所致，所以，在飲食上應適當增加飲食中的果蔬比重以攝取足夠的維生素和無機鹽。
小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒的作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，可增強抵抗各種致病因素的侵襲;富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力。這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
此外，從科學飲食的觀點來看，春季還應強調蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養素攝入量的相對比例，以增強抵抗力，防止暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。
原則三：飲食宜清淡，忌食油膩、生冷及刺激性食物。
春季應由冬季的膏粱厚味轉為清溫平淡，在動物食品上，應少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物吃後容易產生飽腹感，人體也會產生疲勞現象。飲食宜溫熱，忌生冷。胃寒的人可經常吃點薑，以驅寒暖胃。
原則四：春季飲食應省酸增甘，以養脾氣。
唐代名醫孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的的食品，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。
春為肝氣當令，根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，土木相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化功能。且中醫認為，五味入五臟，而酸入肝，甘入脾，因此若多吃酸味食物，會增強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就會傷害脾胃之氣。
有鑒於此，春季飲食調養，宜選甘溫之品，忌酸澀，主要以補益脾氣為主，故可多吃一點大棗、山藥、鍋巴等。
原則五：千金難買春來泄，消脂排毒正當時。
整個冬天，大多數人處於蟄伏狀態：深居簡出、運動量減少，又偏好膏粱厚味之食物，一冬下來，體內積存瞭大量的脂肪和毒素。古語有說：“千金難買春來泄”，意思指的就是“春季消脂排毒正當時”。
這裡值得註意的是，不要一味地偏信民間的排毒藥物，其實，簡單的蘋果和鮮奶就有非常好的排毒功效。
試試早上起來喝一杯鮮奶，吃一個蘋果。溫和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、櫻桃、葡萄也有不錯的排毒功效。還有海帶綠豆湯，因海帶中的膠質成分能促進體內有毒物質的排出，綠豆性寒涼，可清熱解毒，所以，飲用此湯，毒素自然會隨著大小便排出。
原則六：根據個人體質及病情對癥食補。
祖國醫學提出，“春季養生當需食補”。但必須根據春天人體陽氣逐漸生發的特點，選擇其平補、清補的飲食，以免適得其反。以下幾種人最適宜在春天進補：中老年人有早衰現象者;患有各種慢性病而體形孱瘦者;腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者;春天氣候變化大，受涼後易反復感冒者;過去在春天有哮喘發作史，而現在未發作者;到夏天有夏季低熱者。
凡屬上述情況者，均可利用春天這個季節，根據個人體質及病情，選擇適當的食補法，防病治病。具體如下：
1、虛寒體質者，可多食核桃、枸杞等偏溫食物;
2、濕氣較重者，當食化濕食物，如幹荷葉、蓮子等。
3、老年人如有陰虛內熱者，可先用清補的方法。這類食物有梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚、螺螄等。此類食物食性偏涼，食後有清熱祛火作用，有助於改善不良體質。
春季養生保健小秘籍
你拍一，我拍一，春季養肝排第一
養生也講輕重主次，春季首先要護肝。中醫認為，“肝屬木，應於春季”。春季萬物生長、樹木枝條伸展，與肝氣的升發正好相對應，此時，肝承擔的工作最多，自然需要重點呵護。
“肝主疏泄”、“肝藏血”，它影響著氣機升降和血液運行，肝氣通達，就會身體輕松、精力充沛，肝氣受損，人很容易出現疲勞困倦、眼幹目澀等不適。因此，春季首先要讓肝“休息”好。過度勞累會嚴重耗損氣血，直接影響肝藏血的功能。“人臥則血歸於肝”，按時就寢、睡眠充足是養肝血的最好辦法。不要因為天氣好瞭或者趁著年初沖業績，熬夜加班、通宵玩樂等。其次，部分地區天氣較幹，要註意多喝水，幫助滋陰潤燥、舒肝養血，促進新陳代謝。最後，煙酒會讓肝超負荷工作，要盡量遠離，少吃油膩、辛辣食物，補充足量的優質蛋白。
你拍二，我拍二，少酸略甜好滋味
唐代藥王孫思邈認為：“春日宜省酸、增甘，以養脾氣”。雖然五味裡“酸味入肝”，但是，由於春季肝氣本來就旺，如果一味貪食酸味，肝氣升發過於亢盛，可能克犯脾土，導致脾胃虛弱。因此，此時要註意補益脾胃。
“甘味入脾”，春季飲食以少食酸辣、稍微偏甜較為合適，如谷物裡的大米、小米、燕麥、糯米、黍米等;蔬果裡的山藥、南瓜、紅薯、胡蘿卜、萵筍、白菜等，都是“天然甜”的甘味食物。此外，粥類飲食最養脾胃，平時經常感覺胃脘隱痛、食欲不振，或者容易口幹咽燥、舌紅少苔，甚至形體消瘦的人，不妨熬點山藥紅棗粥、枸杞糯米粥、胡蘿卜菠菜粥等。
你拍三，我拍三，三個部位別太單
“春捂秋凍”的老話每個人都聽過，可真正做到的人卻並不多。早春乍暖還寒，應根據天氣的變化，一件一件地減掉厚厚的冬裝。特別是以下3個部位，著裝不能太單薄。
第一，脖頸。頸部隨意暴露在外，受寒後會影響局部的血液循環，誘發或加重頸椎病。外出最好戴上圍巾，幫助抵禦風寒。第二，腰腹。腰腹部前有“神闕”(肚臍)，連接人體諸經百脈，後有“先天之本”腎臟，受寒後極易影響全身氣血。因此，春季要盡量少穿低腰褲、短夾克等，必要時可用護腰帶加強保暖。第三，腿腳。很多女性開春後早早穿上瞭裙子、短褲等，使下肢易被寒氣偷襲，誘發抽筋、疼痛等不適。春季不要過早暴露“美腿”;感覺腿腳發涼時，最好起身走動一會兒。
春季養生吃什麼
南瓜
南瓜之所以可以改善人心情，主要是因為它含有豐富的維生素B6和鐵，這兩種物質都有促進血糖轉轉化為葡萄糖的功能，而葡萄糖正是腦部惟一的養分。南瓜派也有“最聰明”甜點的稱號。
因為在南瓜派中你可以同時獲得3種類胡蘿卜素，對於預防心臟病、抗衰老等意義非凡。對於我們這個飲食大國來說，南瓜既可以做中式調理，又可以做成西式的南瓜湯、南瓜派來食用。
大蒜
吃大蒜雖然會有一點口氣，但同時更會帶來良好的心情。德國有研究表明，生病的人多吃些大蒜，可以抵抗疲憊、焦慮，不容易發脾氣哦!
雞肉
英國科學傢曾做過一個實驗，實驗中給每個受試者吃瞭100微克的硒，結果受試者普遍覺得更有精神。雞肉、海鮮、全谷類等食物中含有豐富的硒。
低脂牛奶
美國的一項研究表明，有經前癥候群的女性在補充瞭1000毫克的鈣之後三個月，超過3/4的人都變得不易焦慮、緊張或暴躁。牛奶中含有豐富的鈣質。
春季調理身體要註意哪些事項
一、起居調養。春季陽氣漸趨於表，往往會使人感覺困倦之意，為瞭適應這一氣候轉變，應在起居上做到人棄我取臥早起，常到戶外散步，與自然融為一體，以增長春季生長之氣。
二、飲食攝養。春季陽氣升發，新陳代謝也加快，飲食應要吃辛、甘、微溫之物，不宜食酸收之味，此外還應多食富含維生素的新鮮果蔬。飲食過量，缺維B容易引起春困。
三、精神養生。中醫認為，春屬森，與肝相應;肝主蔬泄，喜條暢而惡抑鬱，春三月是升發季節，此情智宜內寒，要力戒動怒，應要做到心胸寬闊，豁達樂觀。
四、運動護養。春季應要適應陽氣升發，加強運動，多到戶外及大自然中做一些有氧運動，讓機體吐故納新，使筋骨得到舒展醫學教，育網|搜集整理。
五、保健防病。春季是最易引起呼吸道疾病及心腦血管疾病的時節，因些要做好流行性疾病及傳染疾病的預防及保健工作。
六、飲茶調理。中醫認為“茶為萬物之藥”是最佳的養生之物。喝茶能補充身體的水分，促進新陳代謝，具茶葉中的多種微量元素及化合物對身體有益。春季最宜喝花茶。