冬季寒冷，自然界生機閉藏潛伏。中醫依據關於“調其飲食，適其寒溫”的論述，提出冬季飲食“三加一”。其內容是指冬季飲食的三大原則：保溫、禦寒和防燥，一附加是指進補。還要註意什麼?一起看看吧。
冬季吃這四寶幫男人補腎養身
一、黑豆
黑豆有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合肝臟虛弱者食用。冬季可用黑豆煲排骨，可滋陰補腎、益精補血，對頭發有一定的滋養效果。
二、山藥
性平，味甘，為中醫“上品”之藥，除瞭具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎臟虛弱之人，宜常食之。
三、枸杞
枸杞是上乘的滋補藥，含有人體必需的各種營養成分，其中蛋白質為20%左右，脂肪為10%左右，糖為40%左右，剩下的30%左右為無機鹽和多種維生素。它主治肝臟虛弱、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病等癥。
四、當歸
當歸可改進腎功效，減輕腎損害，其對促成腎小管病變的成果作用很好，對腎臟的庇護作用也很好。
天冷瞭可用多食排骨當歸紅棗湯，尤其適合女性食用，既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。當歸與紅棗、枸杞同燉有益氣血、補虛損之功效。
除瞭上面所介紹的四種補腎養生法寶，其實補腎是食物還有很多，下面就仔細為你介紹一些補腎食譜。
冬季健康15個小常識
1. 堅持冷水洗臉：冷水洗臉醒腦精神好，鍛煉耐寒能力，不但能預防感冒同時還能起到臉部美容的功效，還可以治療慢性鼻炎，若能結合按摩耳廓、印堂、太陽、頰車等穴則效果更佳。
2. 清晨喝溫開水：洗臉刷牙後喝一杯溫開水，一方面可暖身清洗胃腸，另一方面可稀釋血液，預防腦血栓、心肌缺血，同時能維持細胞滲透力，促進細胞代謝。
3. 適當戶外活動：冬天戶外活動很重要，可預防凍瘡，在戶外做操或呼吸15～20次有利肺功能的增強，起到防治支氣管炎、哮喘的作用，肺開竅於皮膚，通過戶外活動，可增加人體供氧量，提高抗病能力。
4. 洗澡搓胸擦背：醫學傢研究搓胸擦背能提高人體免疫機能，有利強身壯體預防疾病。
5. 傍晚做腰部操：日本專傢研究證明，雙手按腰做腰部活動可刺激腰部諸穴，有助於強化內臟器官功能、維持新陳代謝正常進行，肥胖者做腰部操還可減肥。
6. 熱水浴足護腳：腳底有許多經絡循行的穴位，如湧泉穴，通過熱水透穴可以提高體溫0.2℃，能改善周身毛細血管的功能，有保溫和助眠的功效;腳素有第二心臟之稱，護腳能強心，毛細血管擴張充血促使心臟活動加強，又可防止腳部凍瘡的發生，減少皮膚瘙癢癥。
7. 飲食藥膳進補：冬天是滋補身體的季節，根據自身條件適當選用藥膳進補十分有益，可增加熱量抗寒，又能加強營養吸收，促進健康。
8. 午間按摩頭皮：日間腦部血流量比夜間少1/5，故中午小睡30～40分鐘為宜，然後用手指按摩百會、風池、印堂等穴，或用梳子梳頭按摩頭皮，能改善頭部血液循環，消除疲勞和頭昏現象，加上用冷水洗臉則精神充沛。
9. 午後飲用茶水：茶是人的最佳飲料之一，能防癌抗癌，茶含有多種維生素和人體需要的微量元素，能對人體起保健作用。但胃病或貧血服藥者不宜喝茶，尤其是濃茶，可改用礦泉水或白開水。午後補充水很重要。
10.飲食保養皮膚：冬季多喝水是保持皮膚潤滑柔軟的首要前提，喝水量以每天2升左右為宜。日常飲食，應多吃各種蔬菜、鮮奶、雞蛋、植物油等食品，這些食品中含有許多有利於皮膚保健的維生素。人體每日必須攝入300—400毫克的鎂，而鎂主要存在於糧食食品之中，所以過分追求“多吃菜少吃飯”，也不利於皮膚的健康。
11.吃凍蘋果去心火：冬天氣候冷，老年人在室內時間長，總覺胸悶和有心火。可將質量稍次的蘋果，洗凈放入冰箱冷凍，每日吃幾次，又涼又甜又去心火。
12.熱水浴足護腳：腳底有許多經絡循行的穴位,如湧泉穴,通過熱水透穴可以提高體溫0.2℃,能改善周身毛細血管的功能,有保溫和助眠的功效;腳素有第二心臟之稱,護腳能強心,毛細血管擴張充血促使心臟活動加強,又可防止腳部凍瘡的發生,減少皮膚瘙癢癥。
13.綠茶煮蛋止咳化痰：香噴噴的茶葉蛋是許多人早餐的首選。傳統茶葉蛋都是用紅茶煮的，如果拿綠茶代替紅茶煮雞蛋，食療功效會更好。綠茶煮雞蛋不但營養，還可以起到化痰止咳的作用，對緩解咳嗽、支氣管炎、哮喘等癥狀都有幫助。
14.適量補充無機鹽：醫學研究表明，人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關系。建議冬季應多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因為蔬菜的根莖裡所含無機鹽較多。鈣在人體內含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高肌體禦寒性。含鈣較多的食物有：蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等。
15.防止冬季靜電：一是室內要保持一定的濕度。二是盡量避免穿化纖的衣服。洗衣服時可以使用防靜電的洗滌劑。三是使用保濕性能好的護膚品，以保證皮膚的水分;勤洗澡、勤換衣服也能有效地消除人體表面積聚的電荷和帶電塵埃。
冬季飲食4個改變
首先，適當增加高蛋白質食物的攝入，比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等。蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發散出來，而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失，脂肪則是4%~5%。此外，紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵，研究表明，飲食中增加鐵的攝入，抗寒能力會增強。需要註意的是，要增加的是富含蛋白質的瘦肉，而不是脂肪多的肥肉。同時，每天吃肉量最好控制在2兩以下。
其次，吃飯前喝碗熱粥或熱湯。寒冷的氣溫下，喝上一碗熱乎乎的粥，不但會讓身體立刻感到溫暖，還能暖腸胃、喚醒消化系統，促進食欲。尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種營養素。此外，冬季氣候幹燥，更應補充水分，而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下瞭很多水。除瞭熱粥，飯前喝碗少油少鹽的熱湯也是不錯的選擇。
再次，零食首選堅果。堅果多半在秋天成熟，因此也算是秋冬季節的應季食品。堅果中含有豐富的維生素E、B族維生素，以及鐵、鋅、鈣等礦物質，還有一定量的蛋白質，都能幫助人們抵抗寒冷。堅果的營養素密度較高，能在一定程度上彌補冬天食物種類相對較少的缺陷。因此，天冷的時候，不妨把餅幹、點心等零食換成堅果。需要提醒的是，堅果最好選原味的，且每天吃的量別超過一小把。
最後，多吃黑色食物。中醫提倡冬天補腎，而黑色入腎。從現代營養學的角度分析，黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘藍、紫薯、藍莓等紫黑色食物中富含的花青素是一種強抗氧化劑，它能夠預防癌癥，增強血管彈性，還可保護視力。因此，多吃黑色食物對於預防秋冬季節多發的心血管疾病也能起到一定作用。
冬天暖胃的5款美味食譜
山藥燒肉
山藥有滋陰強壯助消化的功效，冬天吃山藥，補中益氣又健脾，能抗寒，又能預防感冒。對於女孩來說，山藥是瘦身的好幫手，因為山藥中含有的熱量少，營養多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進食欲望的作用。
【食材】
豬肉約450克、山藥2小根、蔥、薑、幹辣椒、陳皮、料酒、食用油、鹽、紅茶包1個。
調味汁：紅燒醬油2勺、白糖8克。
【制作】
1、蔬菜洗凈，蔥一半切碎，一半切成段，生薑拍一下再切碎，山藥洗凈;
2、將紅茶包用熱水泡上5分鐘，然後將茶包取出，茶水留用;
3、將洗幹凈的山藥連皮放入電飯煲的蒸籃中，蒸好後取出，晾涼後刮去外皮，然後切成塊;
4、將肉切成小塊，放入加瞭薑和料酒的鍋中，大火燒開，飛水煮15分鐘，之後撈出肉塊，瀝水待用;
5、炒鍋放底油，爆香蔥、薑碎，下調料汁燒熱出小泡，加入飛過水的肉塊，混炒約5分鐘，兌入足量的紅茶水，加入陳皮、幹辣椒和蔥段，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒約45分鐘至軟爛且餘下少量湯汁;
6、開蓋，加入蒸好的山藥塊，混合燒上約5分鐘，然後大火收湯汁至濃稠，出鍋前撒上適量的鹽，即可盛出食用瞭。
板栗雞翅
板栗是冬天烹飪常見的食材，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素與礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。再加上它口味香甜，無論煮粥或是炒菜都是絕佳食材。
【食材】
雞翅500克、栗子(鮮)150克。
食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、薑10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻(熟)少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。
【制作】
1、板栗去殼、洗凈;雞翅洗凈放入清水中泡去血沫，放在碗裡加入1小匙鹽、料酒拌勻醃10分鐘;
2、鍋中放油，燒到五成熱，把醃制好的雞翅放進去，用中火稍微炸一下，撈出控幹凈油，找個漏網，底下放個小盆，把雞翅放在漏網裡;
3、重新起鍋放油，燒五成熱，放入蒜茸、薑片爆出香味，然後放入雞翅翻炒;
4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻;
5、放入適量清水、鹽，用中小火煮20分鐘左右，收汁之後就差不多瞭，最後撒上蔥花，淋入香油，撒上白芝麻即可。
香菇肉圓
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。在冬天多吃香菇，可以調理食欲不振，還能益氣補虛。
【食材】
豬肉餡400克、幹香菇適量、紅蔥酥適量。
食鹽4克、淀粉適量、水淀粉少許、醬油膏適量、鮑魚汁適量。
【制作】
1、肉末內加入適量醬油膏、鹽、淀粉、花雕酒攪打均勻;加入香菇和蔥頭酥繼續攪打上勁;
2、鍋內燒開水，取適量肉餡在雙手中來回摔打幾次，搓圓;
3、將肉圓放入開水中，轉小火，煮至全部浮起後再繼續燉煮一會兒至熟透，撈出;
4、鍋內加入少許水，加入適量鮑魚汁，攪勻後煮開;
5、加入適量水淀粉勾成芡汁淋在肉圓表面即可。
蓮藕燉排骨
藕具有滋陰潤燥、補氣養血的食療功效，和排骨一起燉煮，湯汁醇厚濃鬱，可以止血散瘀，健脾開胃。
【食材】
豬排骨1000克、蓮藕1000克。
生薑1塊、醬油適量、味精適量、精鹽適量、辣椒油適量。
【制作】
1、蓮藕削去外皮、洗凈，蓮藕輕輕拍破，再切成厚約1-2厘米的藕段，以清水浸泡備用;
2、豬排骨斬成1.5厘米長的段，漂凈血污，放進冷水鍋裡，放洗凈、拍破的生薑一塊、適量精鹽、食醋數滴，大火燒轉小火;
3、排骨半熟時加蓮藕再燉半小時即成 。
牛腩煲
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效，寒冬吃牛肉既能暖胃，又能增強抵抗力，是這個季節的補益佳品。
【食材】
牛腩500g、油、鹽、胡蘿卜、豆瓣醬、鹵肉粉、老抽、白糖、洋蔥、生薑、料酒各取適量。
【制作】
1、鍋內放水燒開，放牛腩焯出血水並倒掉
2、熱鍋下油放幾片生薑，放焯好的牛腩炒一下，放料酒，放川味鹵粉，倒入適量老抽燒開;
3、倒進高壓鍋內加適量的鹽和糖蓋上蓋子壓20分鐘，大火開後轉中火壓20分鐘關火;
4、鐵鍋放油加豆瓣，炒出香味後將高壓鍋中的牛肉倒入，放胡蘿卜及洋蔥，蓋上蓋子煮至胡蘿卜變軟即可。
冬季保溫禦寒飲食養生註意事項
“保溫”，就是通過飲食以保持體溫，即增加熱能的供給，飲食中增加蛋白質的含量。富含優質蛋白質的食物有肉類、蛋類、魚類及豆制品等，優質蛋白質不僅營養價值高，而且易於消化和吸收。
“禦寒”，就是通過飲食以抵禦寒冷。醫學研究指出，人怕冷與其體內缺乏微量元素有關。因此，飲食在註重供給熱量的同時，應留意微量元素的補充。國人飲食，以五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。一般來說，一個人隻要不偏食，能泛嘗豆、肉、蛋、乳等食品，是可以保證人體對鉀、鈉、鐵等元素的需求的。特別怕冷的人，可以多食用些根塊和根莖類蔬菜，如胡蘿卜、藕、萵筍、薯類等，這類蔬菜微量元素含量都很豐富。老年人為防骨質疏松，還可適當吃些豆類、花生、牛乳、蝦皮、牡蠣、蛤蜊等含鈣較多的食物。
“防燥”，就是通過飲食以防備幹燥。冬季幹燥，容易出現諸如皮膚幹燥、皸裂和口角炎、唇炎等癥狀。因此，飲食中補充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2在谷物和蔬菜中含量不多，多存在於動物肝臟、蛋、乳、豆類中;維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。
“三加一”的“一”是附加，指進補。俗話說：“三九補一冬，來年無病痛”。冬至開始是進補的最好時機。這裡之所以把“進補”作為“附加”，是因為進補必須以“虛”為前提：虛則補之，不虛不補，更不能多補、濫補。
進補必須合理。“虛則補之”，虛有氣、血、陰、陽之分。氣虛者，頭暈目眩，疲倦乏力，少氣懶言，體弱自汗，可補以人參健脾丸、益中補氣丸或食些人參、山藥、苡仁之類;血虛者，面色無華，手足麻木，心悸怔忡，視物昏花，可補以十全大補丸、歸脾丸或食些紅棗、桂圓、阿膠、枸杞子之類;陰虛者，五心煩熱，心煩失眠，盜汗遺精，口燥咽幹，可補以六味地黃丸、杞菊地黃丸或食些銀耳、燕窩、百合、黃芪等;陽虛者，面色蒼白，形寒肢冷，陽痿早泄，腰膝冷痛，可補以金匱腎氣丸、鹿茸片或食些牛肉、羊肉、肉桂等。