在秋季涼爽的天氣裡，很多人都在進行秋季進補，那秋季進補怎麼補才能達到健康效果呢?中醫告你，秋季進補4種人該怎麼補!
秋季進補因人而異
秋季進補不要過多地食用溫熱食物或者藥物，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。但陽虛體質者如果一味清熱，反而會適得其反。而身體虛弱、患有慢性疾病的朋友，最好在醫生的指導下辨證進補，以達事半功倍之效。
所以，秋季進補要因人而異。對於一般身體狀況的人，建議有選擇地進補——
1、有虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多、老人身體虛弱、消瘦、食欲不好等身體狀況的人，建議常吃銀耳。因其含有多種氨基酸、維生素和肝糖，具有補胃、潤肺生津、提神、養胃、益氣、健腦等功效，是中國傳統的名貴補品。
2、有肺陰虛所致的潮熱、盜汗、幹咳少痰、咳血等癥狀者，建議吃點燕窩，可養陰潤燥，益氣補中。
3、陰液不足所致的腸燥便秘，皮膚幹燥及肝腎精血不足所致的眩暈，頭發早白、腰膝酸軟者，建議多吃芝麻。
4、虛勞、消渴、五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽幹顴赤、咳嗽不止以及婦科諸癥者，可多食烏雞進補。
5、津液不足諸癥，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛者，應多食蜂蜜。
6、日常蔬菜，以蓮藕和菠菜為最。附：桂花糯米藕：選肥大蓮藕，孔道裡填塞糯米，煮熟切開成片，撒上一層白糖和桂花即可。
糖醋藕片：嫩藕去節，削皮洗凈切成片，放入沸水鍋中焯一下撈出，瀝盡水後加入白糖、精鹽、食醋、辣椒油、香油拌勻，其口味：咸壓酸，酸壓甜，非常開胃。
7、日常水果，以梨子最佳。可生食或加工後再食。附：糖水煮梨：梨子去皮後與大棗、蘿卜、綠豆等一起熬湯，加上白糖，又吃又喝，治病養生的效果最好。
梨子蜂蜜盅：將梨把兒周圍削下來作為蓋，掏出梨核兒後，灌上蜂蜜，再把蓋蓋上，放盤裡上鍋蒸熟，早晚各吃一個，治氣管炎有一定療效。
中醫告訴你秋季如何進補方法
男人吃喝口味別太重
秋天，紅燜羊肉、羊蠍子、肥牛火鍋都是男士們的最愛。盡管男士貧血的比較少，但對於應酬比較多的中年男士來說，控制體重依然很重要，而且首先要控制胃口。飯店的許多青菜都是過油的，比如南瓜做成瞭油炸的南瓜餅，不僅含油比較高，還含有許多糖，所以男士最好盡可能地在傢裡吃飯，而且多吃一些素菜，以清淡飲食為主，避免虛火上升。
女人吃牛羊肉補點鐵
女性習慣夏天減肥，整個夏天吃素食多，很少吃豬牛羊肉等動物類食物，極易造成缺鐵性貧血。入秋以後，這些脾胃虛寒的陽虛體質女性，“貼秋膘”的重點就在於要適當吃一些溫性的牛羊瘦肉，借此提升陽氣，溫胃散寒，且有助於補鐵。
在飲食中，還要遵循“以色補血”的原則，適當多吃紅色食物，如紅棗、枸杞、胡蘿卜等。秋天水果大量上市，想吃補血的水果，最好選擇溫性的，如葡萄、蘋果等;甜瓜、哈密瓜等瓜類要少吃。
老人喝茶換點普洱
有的老人特愛喝濃茶提神。需要提醒的是，這些茶在瀉火的同時，也容易傷胃。所以，老人最好在秋天換茶，改喝普洱茶。因為普洱茶屬於發酵茶，口感較平和，屬性也較溫和，有養胃的功效，還有一定的降血脂功效。
另外，老人一般在秋天活動量有所增加，如果吃不好，不但容易秋乏，還會經常生病。建議老人自己做點八寶粥，在粥裡放些大棗、小米、紅豆、綠豆、蕓豆、花生、桂圓等，有助於提高免疫力。
小孩少吃快餐多吃魚
傢長給孩子“貼秋膘”，早餐盡量不要選擇漢堡等高熱量食物，這對孩子的胃腸不好。傢長可以給孩子做一些蔬菜沙拉或豆制品，以保證早餐營養豐富，避免孩子低血糖，有助於增強孩子的記憶力。
還可以常給孩子做點海魚吃。海魚能增加血液中的優質膽固醇，有益孩子長身體。海魚最好清蒸，這樣可以最大限度地保護其營養不被破壞。
秋季進補註意五忌三宜
進補要五忌
1.無病亂補。既增加開支，又害自身。如過量服用魚肝油可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖以及血中膽固醇增多，誘發心血管疾病。同時，任何補藥服用過量都有害，認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。
2.虛實不分。中醫認為，不是虛癥病人，不宜用補藥。虛癥又有陰、陽、氣、血之分，對癥服用才能有所補益，否則，適得其反，有害身體。
3.進補必肉。動物性食物無疑是滋補佳品，不僅有較高的營養，而且味美可口。但肉類食品不易消化吸收，若多吃，對胃腸功能已減退的老人常常是不堪重負。而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物又往往是導致心腦血管病及癌癥等常見病、多發病的因素。
另外，不少人日日有葷腥，餐餐油膩，這些食物代謝後產生的酸性有毒物質需及時排出，而生活節奏的加快，使人排便無規律甚至便秘。因此，在進補的同時，亦應重視大便的通暢。
4.恒“補”不變。有些人喜歡按個人口味，專好某一種補品，又從多年不變發展成偏食、嗜食，這對健康是不利的。因為藥物和食品既有保健治療作用，也有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。尤其是老人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統地加以調理，而且不同的季節也有不同的需求。
5.越貴越補。凡進補均有一定的對象和適應癥，應根據需要來確定藥膳，“缺什麼，補什麼”，不要憑補品價格貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應以實用和價廉為滋補原則。要防止以藥代食。重藥輕食不科學。
秋季長達3個月，每個時段的天氣、環境與人體生理都不一樣，進補的方式與內容也應隨機作些微調。故而進補有三宜。
初秋調理脾胃
調理脾胃功能，力爭將炎夏留下的倦怠乏力、胃口不佳等癥狀盡快消除，為進補打好基礎，謂之“底補”。現代醫學認為，在秋季的調整適應階段，應防止驟用補品導致難以消化吸收，從而引發腹瀉等疾病。遵循的法則一是益氣養陰、氣陰雙補，二是防止燥邪入侵。食補應以潤肺生津、易消化的食品為主，如奶制品、魚、瘦肉、禽蛋、豆類、新鮮蔬菜、蓮藕，輔以蘿卜、番茄、銀耳、梨、柿子等。其中，蓮藕為上品。蓮藕含大量淀粉、蛋白質、維生素B、C和脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質，肉質肥嫩，白凈渾圓，口感甜脆。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，男女老幼皆宜。食法很多，簡單的有炒藕絲、炸藕夾等。
中秋滋陰潤肺
隨著秋意的加深空氣日漸幹燥，對肺的侵害也漸趨嚴重。故進入仲秋後，應當滋陰潤肺。食物有芝麻、百合、梨、木耳、蜂蜜、蘿卜、甘蔗、蓮藕、菱角及大部分蔬菜。涼爽的氣候使人胃口大開，鴨肉、海參、雞肉便成為餐中佳肴，牛肉、鴿肉等平和之品也可適當開禁。不過，對於羊肉、狗肉等溫熱食物，除非陽虛體質者，還是要盡量少吃。菱角營養豐富，易消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血之功。菱角中的碳水化合物高達34.6%，而脂肪僅占0.2% ，並含有豐富的鈣、鐵、磷和維生素，不易使人發胖。將菱角和瘦肉或牛肉共煮，味道既鮮美，又能緩解神經痛、頭痛、關節痛和腰腿痛等癥。也可用菱角200 克，紅棗10克，花生30克，加入紅糖適量，做成“大補湯”，適宜體虛老人、脾胃虛寒的產婦、貧血以及氣管炎患者。
晚秋墊底冬補
晚秋進補有兩大意義：一是深化秋補，二是為冬補打基礎。此時，人體精氣開始收藏，進食補養之品易吸收儲存，有助於增強體質。除上述素食外，可適度增加葷食量，如雞肉、牛肉、豬肝和魚肉等。素食中菊花值得推薦。簡單的用法有菊花茶、菊花酒(幹菊適量泡於低度白酒中，24小時後飲用)、菊花粥(粳米 100克，加水煮粥，將熟時，加入菊花煮開);稍復雜一點的有菊花肉絲、雞絲、豬肝湯等。從為冬補墊底的角度看，中藥芡實為最佳選擇。芡實含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素和維生素C，具有滋養強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等多種功能。做法也可不拘一格，如將之與瘦肉或牛肉共煮，或芡實60克，紅棗10克，花生30克，加紅糖適量燉湯。
不上火不發胖!5大食材助你秋季“輕進補”
輕進補5大優選食材
1、綠葉菜和橙黃色果蔬
夏天我們吃到的蔬菜和水果以瓜果為主，比如絲瓜、冬瓜、黃瓜、西瓜和桃等，類胡蘿卜素和維生素B族的含量較低，這自然會減少體內維生素A的儲備，秋冬季節經常出現的眼睛幹涉、皮膚幹燥、呼吸道感染等問題，都與此有關。
尤其是現在的OL一族，手機、電腦、iPad時刻不離身，更是需要消耗大量的維生素A。此外，維生素A與皮膚正常角化關系密切。缺乏時則皮膚幹燥、角層增厚、毛孔為小角栓堵塞，嚴重時影響皮脂分泌，導致皮膚幹燥、粗糙、無光澤、脫屑、有小角栓。這個時候你的身體急需補充的是菠菜、芥藍、茼蒿、油菜等綠葉菜和胡蘿卜、南瓜、玉米、橙子等橙黃色果蔬。
2、用薯類代替部分主食
比如山藥、土豆、紅薯和芋頭等都是不錯的選擇，薯類食物淀粉含量較高，能提供很強的飽腹感，但不會導致血糖快速上升。而且它們富含膳食纖維、纖維素B族和鉀、鎂等礦物質，能促進胃腸的蠕動，幫助身體排出各種毒素和新陳代謝廢物。建議用薯類代替部分主食，就不會影響營養的攝入，還有非常好的瘦身功效。
3、發酵食物
炎熱的夏季，免不瞭和各種冷飲“親密接觸”，滿足瞭口腹之欲，但可憐瞭消化系統。當天氣轉涼，脆弱的腸胃就開始“抗議”瞭，腹瀉、胃脹都有可能發生，這時你最需要的是發酵食物，比如發酵面包、納豆、酸奶等，不僅能好好地捍衛和調整你“受傷”的腸胃，還能提高身體免疫力，防止病毒入侵。
4、富含優質蛋白的魚蝦和豆類
提高身體的禦寒能力，充足的蛋白質是必不可少的，但對於脂肪“庫存量”原本就超標的都市人來說，秋冬進補一定要少吃那些高脂肪的肉類，富含優質蛋白的魚、蝦、禽肉和雞蛋是首選。另外富含植物蛋白的豆類食物，比如豆漿、豆腐也是不錯的選擇。
5、堅果
每天一小把堅果，能提供給皮膚最愛的維生素E和多種微量元素。堅果雖然富含油脂，但是以不飽和脂肪酸這類的“好脂肪”為主，完全不用擔心吃進去過多的熱量。
雖說秋季進補很重要，但秋季進補也要遵循一定的原則，切忌盲目進補。
●進補遵循5大原則
1、先調理脾胃再進補
脾胃不好，即便是吃得有營養，也很難被身體吸收和利用，在天氣轉涼進補之前，先註意補充一些健脾養胃的食物，比如栗子、山藥、紅棗、蓮藕等，讓身體得以調整和緩沖。
2、藥補不如食補
很多人習慣到瞭秋冬季節吃一些滋補的藥材，比如人參、黃芪、阿膠等，這樣很容易補過瞭頭，反而引起便秘、口幹、舌燥等上火癥狀。如果要補，一定要經過專業醫師的指導。
3、吃有溫度的食物
比如喝溫水、熱湯和熱粥，能減少身體熱量的損耗，提高禦寒能力。
4、少吃咸
高鹽飲食會降低黏膜抵抗疾病的能力，容易使各種病菌乘虛而入，誘發咽炎、鼻炎等。
5、滋潤防燥很重要
除瞭喝足夠的水，要多吃清潤甘酸的水果，比如梨、柚子、石榴、荸薺等。
秋季進補 藥膳不是人人都適合
藥借食力，食助藥威，中醫歷來講究“藥食同源”。一直以來，藥膳因其具備“寓醫於食”之功能而廣被推崇，幾乎每戶人傢都儲備幾味藥材，用於煲湯煲粥。
中醫專傢指出，不少老廣鐘愛藥膳，卻忽視瞭藥膳食療的禁忌。有些人隻瞭解藥膳食療對人體健康的有益方面，不註意藥膳食療的禁忌，容易釀成不良後果。專傢提醒，每味中藥的性味、歸經、主治和用量禁忌都有自己的特點，中醫藥膳的最基本原則是辨證，哪怕是平和的補藥，如不對癥或不適合體質，不但無效，反而會危害健康。
藥膳並非人人適合
藥膳，即藥材與食材相配伍而做成的美食，食用得當可以達到調理、保健、養生的效果。隨著秋季進補時節來臨，不少餐館紛紛打出藥膳的招牌，宣稱藥膳中的中藥能輔助治療某些疾病，食用藥膳“有病治病，無病健身”，吸引瞭不少顧客。
“藥膳雖然有一定的滋補作用，但並非人人適宜，不要憑個人喜好隨意食用，要在醫生的指導下有針對性地食用。”廣東省中醫院臨床營養科主任郭麗娜提醒，食用不當不僅起不到滋補健身作用，還可能損害身體健康。青少年盡量不要食用藥膳，尤其是未成年兒童不宜服用藥膳，因為兒童新陳代謝旺盛，根本不需要滋補。
郭麗娜表示，藥膳要達到其功效有兩個前提，首先是對癥下藥，其次像甘草、蓮子、枸杞等藥性平緩，需要堅持食用才有效果。有些人認為藥膳上寫瞭對高血壓、糖尿病等有效果，就認為隻要吃藥膳便可以瞭，不再服藥，其實這是大錯特錯，絕對不應該停藥。藥膳雖有不少好處，但在很多疾病的治療上，其針對性和治療效果遠不及藥物，隻有兩者配合應用，相輔相成，才能取得更好的效果。
“中藥講究個性化，沒有一種中藥能治好所有人。一個人適用的中藥，並不代表另一個人也適用。”廣東省人民醫院中醫科主任王昌俊表示，任何藥膳、草藥都不能替代正規的治療，拿高血壓來說，高血壓患者有不同的體質，有些人為肝火上炎或肝陽上亢癥候，這時可用夏枯草、決明子、菊花等清肝降火作用的藥材輔助治療。可有些高血壓患者的體質為腎虛或脾虛，吃這些中藥則適得其反。應該由中醫師辨明體質，對癥下藥。中藥若不對癥別說耽誤治療，還會傷身。是藥三分毒，中藥同樣如此。
王昌俊認為，藥膳的著重點應該在“膳”，其次才是“藥”，它的主要作用不在於治病。所以藥膳首先得滿足美味可口、吃得舒服的要求，別舍本逐末。他提醒，每味中藥的性味、歸經、主治和用量禁忌都有自己的特點，中醫藥膳的最基本原則是辨證，哪怕是平和的補藥，如不對癥或不適合體質，不但無效，反而會危害健康。
“有些市民自己動手做藥膳，最好選曾經吃過的、熟悉的材料入膳食，別盲目使用一些偏方，否則會有風險。”郭麗娜建議，別選太復雜的方子，盡量選擇性質平和的中藥，別選特別寒涼、特別辛熱的藥材。
藥膳進補要“三註意”
中醫專傢指出，市民在食用藥膳進補時要註意三個方面，分別是因人而異、掌握劑量以及合理配伍。
每個人的體質不盡相同，藥膳應因人而異。一般而言，溫補藥膳適合於陽虛體質;清補藥膳適用於體型較胖、陰虛陽亢、肝氣旺盛者，或患有高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病者;平補藥膳一般人都可食用，對體質較差、陰陽兩虛、氣血兩虧者也較適用。老年人氣血衰少，生機減退，適於補益肝腎為主。
此外，處於不同地理環境的人由於氣候不同、生活習俗不同等因素，在體質、品格、易患疾病等方面也有所不同，因而選擇藥膳應隨地域而註意輕重厚薄，及南甘、北咸、東辛、西酸的性味偏俗。
西藥有嚴格的用藥劑量，中藥也很講究用量，量大量小直接關系著藥效。而對藥膳組方中有過極之偏或含有毒成分或難以入膳之味的藥物，要適當加工，以達到潔凈、降低或消除毒副作用以及矯正不可入膳之味。如果不分劑量及毒性大小，盲目使用，也是很危險的，有時會引起嚴重後果。據介紹，有人一次用20克人參煨湯，服用後導致鼻出血，專傢提醒市民應引以為戒。
廣州中醫藥大學第一附屬醫院副主任中藥師丘振文表示，藥膳是調理性飲食行為，是介於“藥”與“食”之間的特殊膳食，需要遵循中醫辨證論治的原則，因人而異，因人施膳，而不是“一鍋煮”。而藥膳烹調師既要掌握基本的烹調技術，還要熟悉中草藥規范的使用原則，否則將減弱藥效。
藥膳還講求配伍，中醫在用藥過程中有“七情合和”之說。中藥有寒、熱、溫、涼四氣以及辛、甘、酸、苦、咸五味，配制藥膳必須根據藥物的性味來定，不可隨意“拉郎配”，否則會降低藥效或適得其反。做藥膳用藥如同中藥的煎法，按照規定哪種先煎，哪種後煎，如薄荷辛溫芳香，若燉煮時間一長芳香氣味易散發，就會降低藥效。
■貼士
升陽氣數黃芪，要補腦吃桂圓
坐久瞭，站起來就會頭暈眼花，這種低血壓狀況多見於身體虛弱的人，中醫認為，這屬於“清陽不升”，最好的調理藥物就是黃芪。由於黃芪性升，那些面紅耳赤、肝火旺的人就不要再碰瞭。
廣東省中醫院芳村分院消化科主任陳延表示，黃芪和黨參相似，都是補肺脾的藥物。與黨參不同的是，黃芪補中有升，能治療一切中氣下陷引起的問題。所謂中氣下陷，可以簡單地理解為臟器往下掉(比如胃下垂、子宮下垂、脫肛等)。中氣下陷時，還可能表現為慢性腹瀉;女性中氣下陷時，還會表現為月經不止等崩漏的情況。
當然，黃芪這種“升”的作用不僅對臟器有效，它對整個人體的生理活動都有一定的效果。比如體位性低血壓，其根本就是血壓“不升”，用黃芪的目的就是要把血壓“升”上去。陳延建議，在平時的食療調補中，可以把黃芪配合其他藥材一起用，比如黃芪配當歸就有很好的生血補血作用，特別適用於那些氣血虧虛的人(月經過多、面色偏白或經常頭暈眼花的女性)。如果有低血壓或臟器下垂，黃芪和黨參合用則更適宜(10-20克)。
用腦過度會讓人感覺特別累，此時可用桂圓(龍眼幹)調理。中醫認為，思慮過度會勞傷心脾。所以，桂圓對腦力勞動者、經常加班熬夜，或者思慮較多、心情不暢的人有調理作用。
陳延表示，大多數補血藥都是通過走肝和腎這兩條途徑起作用的，因為肝主藏血。桂圓則“另辟新徑”，它走的是心、脾、胃這三條經絡。因此，同屬補血之物，桂圓在補血之餘，特別擅長調理心、脾受損造成的疾病。
出現失眠、健忘、頭暈、心慌等情況時，桂圓就能在補充氣血的同時，起到安神解憂的作用。正處於更年期的女性，也可以經常吃幾粒桂圓來調理身體(6-9克)。
除此之外，常吃桂圓，皮膚會變得更有光澤和更紅潤。不過，值得註意的是，如果平素的體質就是陰虛火旺的，或者是體質較好(中氣十足、身體壯實)的人，不適合經常服食桂圓，否則，易引起“火盛”。