所有人都是想吃美味的食物，而往往味道鮮美的食物也是我們比較重視的，但是我們在吃這些美味的時候往往就忽略瞭健康的問題瞭，也有些被大傢認為是不健康的，有害的食物，事實對我們健康有好處的，那麼我們今天就給大傢說說哪些美味食物和哪些”有害“的食物會給健康帶來什麼影響把。
常被忽略的6大飲食搭配
幹稀搭配。
除瞭飲水，人們每天還需從食物中攝取大量水分。夏季天熱，排汗量多，幹稀搭配吃，既有利於消化吸收、增加飽腹感，又能補充水分。例如：牛羊肉類食物吃得多時，可以搭配粥、湯、羹等較稀、水分多的食物。早晚飲食可以熬粥、稀飯搭配饅頭、餅一起吃。
顏色搭配。
不同顏色食物的營養價值和健康作用也不太一樣。建議每日飲食中綠葉蔬菜應占到40%，同時盡量考慮多種顏色搭配，多吃紫色、紅色等果蔬。
粗細搭配。
我國飲食習慣中，主食多以米面為主，但長期單一細糧攝入容易導致營養失衡和消化功能減弱。此外，適量增加粗糧有助於預防糖尿病、皮炎、便秘等問題。一般建議饅頭、米飯等細糧與雜糧、土豆等食物攝入比例為3:1，也可以選擇每天專門吃一頓雜糧粥或飯，適量補充膳食纖維和微量元素，達到膳食平衡。
烹飪搭配。
飲食的烹調有蒸、煮、煎炸、烤多種方式，不同的烹調會給食物的營養價值帶來不同的變化。總體來說，蒸煮、涼拌比煎炒更為健康，營養損失更少。因此，建議生活中蒸煮和爆炒的比例控制在2:1，可以偶爾選擇低溫烘煎，但應盡量避免油炸。
葷素搭配。
素菜主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和抗氧化物等人體必需的營養物質，單純的葷食可能會導致膳食纖維和抗氧化物攝入不足，而缺乏豆制品的純素飲食也容易造成蛋白質營養素缺乏、精力下降。一般來說，正常人每天應保證2～3兩肉、1斤蔬菜、2~4兩水果，1斤谷薯類食物。肉類可以搭配綠葉蔬菜，或其他多種顏色的新鮮果蔬以及不同種類的菌藻類一起食用。
寒熱搭配。
寒性食物多有清熱、瀉火、解毒等功效，如綠豆、蕎麥、冬瓜、苦瓜、藕、海帶等;熱性食物有散寒、溫經、通絡等作用，如牛羊肉、桂圓，辣椒等。夏季容易食欲不振。此時，可以選擇搭配礦物質和維生素豐富的寒性食物補充營養，促進食欲。例如：吃火鍋時，適當多吃蘿卜青菜等寒性食物;吃牛羊肉後喝一碗酸梅湯會更舒服。另外，熱性的肉類可采用蒸煮燜燉等低溫烹調的方式，或者選擇寒性的水產品或鴨肉來代替。
自殺式食物搭配
海味+水果/維生素C
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴等同食，易使結合成一種新的不易消化的物質，刺激胃而引起不適，出現腹痛、嘔吐、惡心等癥狀。因此水果不宜與海味菜同時食用，以間隔2個小時為宜。
除此之外，海鮮、河鮮多為寒性，吃大量水產品之後，再吃大量寒涼的水果，對部分人來說，容易引起腹瀉腹痛的問題。被污染的河鮮、海鮮更是會富集一些砷，攝入維生素C之類的還原劑後五價砷還原成三價砷，產生三氧化二砷(即砒霜)，毒性急劇上升會有中毒的危險。
吃肉+喝茶
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以，不宜邊吃肉邊喝茶。吃完肉後也不宜馬上喝茶，應等 2~3小時再飲茶。
土豆+香蕉
土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉也是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學作用並產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。愛美的妹子要記住啦，土豆和香蕉不宜一起食用的。
紅茶+檸檬
不可以喝檸檬紅茶?! 感到訝異的人是不是很多呢?問題在於多數進口的檸檬中使用的防腐劑OPP這個成分，其與咖啡因結合後，會產生致癌物質。國產檸檬幾乎不會使用OPP，所以做檸檬紅茶時要留意檸檬的產地。
哪些美味不利於身體健康
油炸食品
油炸食品能量密度高，經常進食易導致肥胖;含有較高的油脂和氧化物質，是導致高脂血癥和冠心病的最危險的食品;在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。已經有研究表明，常吃油炸食物的人群，其部分癌癥的發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人群。
罐頭類食品
不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質常常出現變性，使其消化吸收率大為降低，營養價值大幅度 “縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，並以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率大為增高，可在進食後短時間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷大為加重。同時，由於能量較高，有導致肥胖之嫌。
醃制食品
在醃制食品的過程中需要大量放鹽，這導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食醃制食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在醃制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險大為增高。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，故常進食醃制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發病率較高。
加工的肉類食品
這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過多，造成血壓波動及腎功能損害。
肥肉和動物內臟類食物
肥肉和動物內臟類食物雖然含有一定量的優質蛋白質、維生素和礦物質，但其中所含的大量的飽和脂肪酸和膽固醇，已經被確定為導致心臟病的最重要的兩類膳食因素。現已明確，長期大量進食動物內臟類食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤的發生風險。
奶油制品
奶油制品的能量密度很高，但營養素含量並不豐富，主要為脂肪和糖。常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品後出現返酸、燒心等癥狀。
方便面
方便面屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的一類食物。一方面，因鹽分含量高增加瞭腎負荷，升高血壓;另一方面，含有一定量的人造脂肪，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等都有潛在的不利影響。
燒烤類食品
燒烤類食品含有強致癌物質3，4-苯並芘。僅此一條，就足以警示人們對燒烤類食品“退避三舍”。
冷凍甜點
冷凍甜點包括冰激凌、雪糕等。這類食品有三大問題：因奶油含量較高，易導致肥胖;因糖分含量高，可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道。
果脯、話梅和蜜餞類食物
這類食物含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。
哪些烏雞食譜不利於身體健康
紅棗烏雞湯
材料：枸杞，紅棗，生薑，烏雞。 做法：
一、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝幹。
二、杞子、紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核;刮去薑皮，切2片。
三、煲內加入清水，猛火燒開，然後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可。
紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對於月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容。
木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝幹水。杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗凈。瓦煲內加入清水燒開，然後放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。
杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯
將幹人參用溫水浸泡軟後洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。
盤點10種被誤解的健康食品
以下為10種“有害”的健康食物：
咖啡
飲用過多咖啡會讓人焦躁不安，幹擾消化系統，導致頻繁放屁、腹瀉和口臭。但是，適度飲用咖啡有利於大腦健康，幫助減輕體重和提升個人表現。有研究發現適度飲用咖啡能預防老年癡呆癥。
土豆
作為富含淀粉的食物，土豆轉化成葡萄糖從而提高人體血糖。一個中等大小的土豆可以為你提供你每天需要的50%的維他命C、30%的B6和25%的鉀。它還含有鈣、鎂、磷、維他命B和鋅。新鮮土豆所含血糖指數比放置久瞭的土豆要低得多，所以如果你害怕長胖，或想嘗試一些抗氧化性強的甜土豆，那就選擇新鮮土豆吧!
雞蛋
害怕沙門氏菌和高脂肪食品麼?請拋開這些誤解，清除雞蛋蒸鍋上的灰塵來享用雞蛋吧。雞蛋富含蛋白質和有益脂肪，並且讓人長時間沒有饑餓感。把早餐麥片放一邊吧，對那些想要減肥的人們而言，雞蛋是早餐必備品。
花生醬
脂肪太高?請忽視這一點，因為脂肪並不會讓你變胖。花生富含蛋白質、鎂、鉀、維他命E、抗氧劑和重要纖維。選擇花生醬的時候要擦亮眼睛，便宜的花生醬含有糖和其它添加物。根據你的調料清單去挑選需要的花生醬，Meridian是很好的選擇。
註意事項：選擇不含糖和其它添加物的花生醬。用全脂天然酸奶(右圖)代替低脂含糖酸奶。
罐裝豆類
罐裝豆類所含的鈉要比水泡豆類要高，所以在挑選時你要擦亮雙眼，仔細閱讀標簽。但是，它們是蛋白質和纖維的重要來源，有利於腸道良好運轉。同時罐裝豆類也很便宜，有瞭它，一頓飯輕輕松松就可以解決。
爆米花
我們討論的是並非處理過的超甜爆米花，而是自制爆米花。加入你自己喜歡的調味料，你以後都不會再買處理過的爆米花瞭。你可以將原料放入含蓋的燉鍋或微波爐，幾分鐘便可做好，而且小孩會很喜歡和你一起制作的過程。如果你酷愛甜食，但是又不想加糖，這時便可以加入一些磨碎瞭的黑巧克力，並記住趁熱食用風味更佳。
全脂牛奶
從20世紀90年代初，我們對全脂牛奶形成瞭這麼一種印象：脂肪對人體有害。盡管我們一直在擯棄脂肪，並用其它加工牛奶取而代之，但是我們卻阻止不瞭人們變胖的趨勢。事實上，全脂牛奶不會讓你發胖，反而讓你有飽足感從而降低零食的食用量。全脂牛奶以其天然的狀態取勝，絕對有益身體健康!
酸奶
酸奶就像糖一樣，本身沒有問題，但酸奶經過制造商之手，新增瞭各種各樣的添加物。食用全脂和純天然的酸奶，遠離低脂多糖的酸奶對你的身體有益。喝酸奶時搭配一些新鮮的水果或屬於你自己的水果拼盤，簡直太美味瞭!
鹽
人們無法逃避這個事實：我們的食鹽攝入量太高瞭!但是這主要源於一些加工食品。自己烹飪食物或改用來自喜馬拉雅地殼的未加工鹽可以減少鹽的攝入量。
椰子油
除非你在石洞裡生活，否則不可能沒聽說過椰子油。但是它是一種飽和油，人體很容易將其消化，並轉化成可以燃燒酮的脂肪。多食用多功能且美味的椰子油，它能促進人體的免疫系統，進而幫助減輕體重。