看電視、玩電腦、閑來無事時，各色零食可謂是手中必備“佳品”。但是大傢知道嗎?很多零食可能都是不合格的。不合格零食中含有的有害成分、超標的添加劑都會對人體造成一定的傷害。據相關抽查數據顯示，日常生活中五大零食隱患最常出現。下面為大傢介紹。
零食暗藏五大隱患
色素過量。一些食品生產單位為瞭追求小食品的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風險高於天然色素，消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品，可能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業舍不得用。
防腐劑超標。食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。
糖精過量。為瞭提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅幹等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經水解後還會形成有致癌威脅的環乙胺。
高鹽、高糖。話梅、豆腐幹等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎臟負擔，並對心血管系統造成威脅。在歐美市場上，註明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。
大量反式脂肪酸。市場上大部分糕點、冰淇淋、餅幹配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟，還會導致不孕。
九種不利於身體健康的零食
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九種不利於身體健康的零食
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九種不利於身體健康的零食
來源： 劉博的日志
1、果凍-妨礙某些營養素的吸收;
2、薯片-破壞食欲導致肥胖，皮膚的大敵;
3、爆米花-含較多鉛;
4、棒棒糖-易導致齲齒和肥胖;
5、話梅、話李-誘發高血壓;
6、快餐面-不利於飲食平衡;
7.餅幹-同上;
8、口香糖 -含大量防腐劑等;
9、膨化食品。
幾種零食一輩子都不要吃
零食的作用無非兩個，一是補充主食中欠缺的營養，二是果腹，減少饑餓感，如此也能控制一天的熱量攝入。早上或上午吃堅果達到的是第一個目的;第二個目的是人們必須達到的目的，因為控制熱量是最重要的養生。能起到這樣效果的零食，不僅可以在饑餓時吃，還適合在下午或晚上吃，說白瞭，這種零食最好體積大、熱量低，用它們來糊弄糊弄咕咕叫的肚子。
如果按照食物營養的優缺點分，有的食物最好一年才吃一次，比如膽固醇含量很高的豬腦、肥腸、魷魚;有的最好一輩子都不吃，比如除瞭熱量和添加劑再無其他價值的可樂、奶茶、果凍，這三者是很常見的零食，廣告的出鏡率也是最高的，其實這些都是最沒有營養的垃圾食物，它們以高熱量、低營養的代價，滿足人們的口腹之欲。
可樂之好，更多的是它的社會價值。有研究者認為，這種廉價的飲料扯平瞭美國社會各個階層的差距，但是，從營養價值上看，可樂是隻具備熱量的碳酸飲料，幾乎可以說一無是處。
除瞭白開水和茶水，任何食物都有高低不同的熱量。在熱量攝入過度、減少熱量已經成瞭健康第一要務的現在，既然同樣有熱量，最好選擇除瞭熱量之外還含有其他營養的食物，比如含有蛋白質、微量元素、維生素等營養，畢竟這些是生命的必需品，為此付出點代價還值，但可樂中卻沒有任何一種。
其次是奶茶，除瞭和可樂一樣，主要含有熱量之外，之所以有奶香，主要是因為奶茶含有反式脂肪，就是和咖啡伴侶一樣的植物奶末。雖然這不是有毒食物，但如果多用，對血管的傷害遠在動物脂肪之上。奶茶說到底是一種既無奶又無茶的調味飲料，既無奶所含的蛋白質，又無茶的無熱量優點，既不如奶，也不如茶。
再有就是果凍。果凍中的“果”，早就失去瞭水果的價值，水果中含有的維生素C早就在加工過程中損失殆盡。果凍中還含有糖和明膠，糖是增肥的又一禍患，明膠則是一種很難保證“出身”的添加劑。
可樂、奶茶和果凍，其實都是經濟發達後，人們不知不覺加在生活中的零食，這本身就背離瞭食物的最根本意義：攝食就是為瞭飽腹、攝取營養，過嘴癮常常隱藏著健康的隱患。薯條也是一種不利於健康的零食，之所以把它提出來，是因為我國宣佈土豆將進入主食行列，這就意味著用土豆做原料的各種食物會增加。為瞭避免這成為嗜食薯條者放縱的理由，下面幾點我必須講清楚。
薯條之所以不好，有兩個原因。
首先，薯條是煎炸出來的，一煎炸，就出現瞭一種可以致癌的物質：丙烯酰胺。除瞭致癌，動物實驗結果還顯示，長期低劑量接觸丙烯酰胺的人會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，並伴隨末梢神經病。而油炸薯片、薯條中的丙烯酰胺含量可以高出谷類油炸食品四倍。
其次，薯條含有的熱量過剩。現在很多廠傢使用瞭“非油炸”的薯條制作方式，而且將其作為宣傳要點。但是，必須說明的是，“非油炸”不等於健康，不等於低熱量，因為吃起來香酥的薯條、薯片，就算未經油炸，沒有丙烯酰胺的問題，制作過程中油的添加也是不可缺少的，否則就沒有人們期待的香酥口感。就像我們自己在傢做的各種餅，無論是北方的油酥火燒，還是南方的蔥油餅，要想好吃，必須油多。所以，就算沒有瞭丙烯酰胺的問題，薯條、薯片的熱量過剩仍舊是大問題。
如果真的用土豆做零食，最好的辦法就是簡單地蒸熟，略加調味，作為主食的替代品。這樣做的土豆有很好的飽腹感，可以減少米飯、饅頭的攝入量，又因為沒有煎炸和油脂的添加，總量上能減少熱量的攝入。
這4種零食太糟糕當心害瞭孩子
1.橡皮糖
橡皮糖既好看又好吃，深受孩子的喜愛。事實上，橡皮糖的膠質成分由橡膠和增塑劑所組成，它具有一定的毒性。由於孩子腎臟排毒功能發育尚弱，倘若攝入過多橡皮糖會使大量有毒物質留在體內幹擾其代謝功能。由此引起腹痛，營養不良，胃口不好等病癥，所以傢長可要十分註意。
2.果凍食品
很多傢長以為果凍是水果、牛奶等原料所制，對孩子的身體無害。其實不然，果凍並不是健康食品甚至對孩子的健康也是十分不利的。它在制作的過程中，要經過一系列漂白，溶解的處理。其原本的營養在制作的過程中會喪失無存，且留下不易吸收的海藻酸鈉成分。此類物質會妨礙到蛋白質，鈣，鐵成分的吸收。所以，果凍對孩子的健康成長也是不利的。
3.膨化食品
膨化食品是孩子最喜歡的零食之一，它的口感香脆酥令人回味無窮。然而事實上，膨化食品含有大量的色素，鉛，鋁等成分，可導致孩子發育遲緩甚至對其神經系統造成傷害。此外，膨化食品的制作大都需要經過油炸。這樣的食品容易使孩子腹脹，影響孩子的食欲以及消化。
4.含過多添加劑食品
商場上各類食品五顏六色容易引起孩子的關註。事實上，此類零食含有大量香精，色素，糖精等。長時間攝入過多含有添加劑的零食，對孩子的胃腸發育非常的不利。另一方面，由於孩子的免疫比較差，過多的添加劑沉淀在體內得不到排泄，容易引起其出現肚子疼，腹痛等等的癥狀。
為瞭孩子的健康，傢長挑選零食十分註意。以上四類零食對孩子的身體健康都是危害不小的。建議傢長可以為孩子挑選一些水果，高纖維類的零食。
10種被誤解的健康食品
咖啡
飲用過多咖啡會讓人焦躁不安，幹擾消化系統，導致頻繁放屁、腹瀉和口臭。但是，適度飲用咖啡有利於大腦健康，幫助減輕體重和提升個人表現。有研究發現適度飲用咖啡能預防老年癡呆癥。
土豆
作為富含淀粉的食物，土豆轉化成葡萄糖從而提高人體血糖。一個中等大小的土豆可以為你提供你每天需要的50%的維他命C、30%的B6和25%的鉀。它還含有鈣、鎂、磷、維他命B和鋅。新鮮土豆所含血糖指數比放置久瞭的土豆要低得多，所以如果你害怕長胖，或想嘗試一些抗氧化性強的甜土豆，那就選擇新鮮土豆吧!
雞蛋
害怕沙門氏菌和高脂肪食品麼?請拋開這些誤解，清除雞蛋蒸鍋上的灰塵來享用雞蛋吧。雞蛋富含蛋白質和有益脂肪，並且讓人長時間沒有饑餓感。把早餐麥片放一邊吧，對那些想要減肥的人們而言，雞蛋是早餐必備品。
花生醬
脂肪太高?請忽視這一點，因為脂肪並不會讓你變胖。花生富含蛋白質、鎂、鉀、維他命E、抗氧劑和重要纖維。選擇花生醬的時候要擦亮眼睛，便宜的花生醬含有糖和其它添加物。根據你的調料清單去挑選需要的花生醬，Meridian是很好的選擇。
註意事項：選擇不含糖和其它添加物的花生醬。用全脂天然酸奶(右圖)代替低脂含糖酸奶。
罐裝豆類
罐裝豆類所含的鈉要比水泡豆類要高，所以在挑選時你要擦亮雙眼，仔細閱讀標簽。但是，它們是蛋白質和纖維的重要來源，有利於腸道良好運轉。同時罐裝豆類也很便宜，有瞭它，一頓飯輕輕松松就可以解決。
爆米花
我們討論的是並非處理過的超甜爆米花，而是自制爆米花。加入你自己喜歡的調味料，你以後都不會再買處理過的爆米花瞭。你可以將原料放入含蓋的燉鍋或微波爐，幾分鐘便可做好，而且小孩會很喜歡和你一起制作的過程。如果你酷愛甜食，但是又不想加糖，這時便可以加入一些磨碎瞭的黑巧克力，並記住趁熱食用風味更佳。
全脂牛奶
從20世紀90年代初，我們對全脂牛奶形成瞭這麼一種印象：脂肪對人體有害。盡管我們一直在擯棄脂肪，並用其它加工牛奶取而代之，但是我們卻阻止不瞭人們變胖的趨勢。事實上，全脂牛奶不會讓你發胖，反而讓你有飽足感從而降低零食的食用量。全脂牛奶以其天然的狀態取勝，絕對有益身體健康!
酸奶
酸奶就像糖一樣，本身沒有問題，但酸奶經過制造商之手，新增瞭各種各樣的添加物。食用全脂和純天然的酸奶，遠離低脂多糖的酸奶對你的身體有益。喝酸奶時搭配一些新鮮的水果或屬於你自己的水果拼盤，簡直太美味瞭!
鹽
人們無法逃避這個事實：我們的食鹽攝入量太高瞭!但是這主要源於一些加工食品。自己烹飪食物或改用來自喜馬拉雅地殼的未加工鹽可以減少鹽的攝入量。
椰子油
除非你在石洞裡生活，否則不可能沒聽說過椰子油。但是它是一種飽和油，人體很容易將其消化，並轉化成可以燃燒酮的脂肪。多食用多功能且美味的椰子油，它能促進人體的免疫系統，進而幫助減輕體重。