膳食纖維作為人類的第7大營養素，日常生活中補充適量的膳食纖維將有利於保持消化系統健康與增強身體免疫系統。但是就算是再好的東西都不能攝取太多，攝入的太多反而會有適得其反的效果。那麼食用膳食纖維有哪些原則?下面我們將做具體的介紹。
膳食纖維食用過量會有哪些表現
造成反酸，因為膳食纖維在胃中排空的時間長，如果食用過量會造成反酸，嚴重的還會造成食物反流，對食道會造成傷害。
腸道堵塞，食用膳食纖維一定要多喝水，膳食纖維在腸道中如果缺水會導致腸道堵塞，嚴重的會發生急性腸梗阻。所以食用膳食纖維時一定多喝水才行。
短期攝入大量的膳食纖維，大腸內所有的水分還不夠給膳食纖維吸收的，那也會出現便秘，甚至這種便秘更加嚴重。這個道理就像“和面”，適當的面粉+當適的水=OK。當面粉過多的時候，面就和不起來，因為太幹燥瞭。
食用過量會妨礙某些營養素的吸收，大量的膳食纖維會影響鈣等礦物質的吸收，長此以往會導致營養不良。
食用膳食纖維有哪些原則
一、每百公克的食物中含有兩公克以上的膳食纖維，都算是高纖維的食物，可多吃。
二、選擇比較容易吃到、但熱量又不會造成負擔的食物。例如牛蒡每百克有6.7克膳食纖維，容易吃到百克而且熱量低。另外像果乾因為是脫水製成，所以膳食纖維含量也很高;例如柿餅每百克有11.8克、醃漬桃子有7.3克、葡萄乾有5.9克。而乾山粉圓每百克含57.9克、冷凍芋頭每百克有5.7克。主食類的薏仁每百克有16.9克、大麥有15.3克、小麥有12克，糙米有3.3克等(可參考食物膳食纖維含量表)。
三、三餐不定量、不定時且偏食者，很難攝取到足量的膳食纖維，所以最好要三餐定時定量，並且搭配含膳食纖維高的食物。
四、對於蔬果的飲食建議，一般建議三蔬二果，而更進一步的建議則是「蔬果五七九」，即小孩五份、女性七份、男性九份，而其中蔬菜要多於水果，如女性應要四蔬三果、男性宜五蔬四果，因為一份蔬菜約含有3到4克的纖維量，而一份水果頂多是2克的纖維量;即使血糖高，還是建議每天要吃水果，因為水果含有類黃酮等許多抗氧化成份等營養素，是其他食物無法提供的，唯需適度控制份量。
糖尿病人飲食控制原則 多吃含膳食纖維的食物
1、打破“多吃降糖藥可以多吃飯”的錯誤觀念。
2、少吃多餐。既保證瞭熱量和營養的供給，又可避免餐後血糖高峰。
3、碳水化合物食物要按規定吃，不能少吃也不能多吃，要均勻地吃(碳水化合物是指糧食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果類食物中的糖分)。
4、吃甜點心和咸點心沒有區別，均會引起血糖升高。
5、吃“糖尿病食品”的量與吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纖維的糧食做的，如：蕎麥、燕麥。盡管這些食物消化吸收的時間較長，但最終還是會變成葡萄糖。
6、所謂“無糖食品”實質上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味劑代替蔗糖，仍然不能隨便吃。
7、以淀粉為主要成分的蔬菜應算在主食的量中。這些蔬菜為土豆、白薯、藕、山藥、菱角、芋頭、百合、荸薺、慈姑等。
8、除黃豆以外的豆類，如紅小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、豌豆，它們的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。
哪些食物中膳食纖維含量高
1.無花果。無花果的膳食纖維含量很高，每240克含6.6克膳食纖維。它還富含鈣、鉀和鎂。研究顯示，無花果的膳食纖維有助預防乳腺癌。如果吃不到新鮮的，幹無花果也一樣。
2.豆類。幹豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纖維食物中的明星。多數豆類富含蛋白質、葉酸、鐵和B族維生素，而脂肪含量極低。豆類消費越多，心臟越健康。
3.大麥。大麥的纖維含量與豆類旗鼓相當。大麥中的膳食纖維對降低膽固醇和促進腸道健康有益。同時它還富含硒，對降低直腸癌的風險和促進甲狀腺激素代謝有幫助。
4.茄子。許多人覺得茄子軟乎乎的，膳食纖維很少。其實茄子每提供20卡路裡熱量，就能提供3克纖維。因為熱量低，所以茄子便於提供更多的膳食纖維。同時，茄子的鎂、鉀、葉酸、B6、維生素C、維生素K的含量都很高。
5.梨。一隻梨的能量大約為100卡，含有5.2克膳食纖維。除瞭做水果，梨還能做涼拌菜吃。
預防結腸癌的飲食原則
有資料顯示，高脂肪、高動物蛋白、精制碳水化合物以及纖維飲食，促進瞭腸癌。膳食纖維被營養學傢稱為“沒有營養”的營養，因為它的作用是其他營養素所無法替代的。缺乏膳食纖維，糞便在腸道內停留時間會延長，造成腸道對廢物再次吸收，導致糞便中的致癌物長時間刺激腸壁。因此，纖維素被稱為腸道的清潔工，它就像一把小刷子一樣，促進腸道蠕動，清洗腸道內的垃圾和廢物，減少腸道致癌物的停留時間，從而降低大腸癌的發病危險。
美國防癌協會推薦每人每天攝食30～40克膳食纖維;日本70歲以下每天標準攝入量是19～27克;我國推薦的標準是每日膳食纖維30克。
防腸癌也可以多吃根莖類食物
根莖類食物是淀粉含量高、熱量密度低、含豐富膳食纖維的食物，且多數根莖類食物是紅、黃色的，含有豐富的維生素A，具有飽腹、通便、提高機體免疫力的作用，建議人們將根莖類食物列入主食行列，如土豆、芋頭、紅薯、山藥等，可以常常食用。
總之，預防結腸癌的飲食原則
原則一：食物多樣化
註意食物多樣化，以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、粗糧和豆類等。
原則二：減少紅肉攝取量
天天應少於90g，最好用魚和傢禽替代紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生危險率。同時要限制高脂飲食，尤其是動物脂肪的攝取，應選擇恰當的植物油(如橄欖油等)。
原則三：限制鹽和調料
限制醃制食品的攝取並控制鹽和調料的使用，高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛生組織建議每人每天食鹽攝取量應小於6g。