喝酒時不能吃哪些菜

沒事喝點小酒看似生活過得有滋有味，卻不知飲酒背後的危害到底有多大，也許就在你不小心的當頭，各種威脅已經悄然來到你身邊。很多人在喝酒的時候喜歡配點“下酒菜”而專傢卻告訴我們說很多食物都是不能同酒一起吃的。

適量飲酒到底有沒有危害？

關於飲酒的論述比較多，有時觀點截然相反。說飲酒有害的觀點認為，適量飲酒同樣有害健康，危害性最大是癌癥，並認為，無論喝酒多少，都有致癌風險。說適量飲酒有利於健康的人認為，飲酒可降低心腦血管疾病的發病率和死亡率。兩種說法都具有權威性，那麼，飲酒到底有沒有危害呢?

每當說到飲酒有利於健康時，一些人往往會拿葡萄酒來說明，但說來說去，都是葡萄成分的保健作用，如白藜蘆醇、單寧等，與酒中的酒精毫無關聯。實際上，白酒同樣有保護血管的作用，都能夠提高高密度膽固醇(HDL)，降低血栓的形成，幫助預防由於低密度膽固醇(LDL)水平升高而引發的動脈損傷。2009年西班牙研究人員在《英國心臟雜志》上發表報告說，每天飲酒的男性比不飲酒的男性患心臟病風險整體降低三分之一。這一結論是通過對年齡在29歲至69歲之間的4.1萬人進行瞭長達10年的跟蹤調查得出的。報告說：“在調查期間，共有609人患心臟病，其中男性481名，女性128名。在男性中，適度飲酒、大量飲酒及酗酒的人與不飲酒的人相比患心臟病的風險低許多。與不飲酒的男性相比，以前飲酒而後來又戒酒的人患心臟病的風險低10%，飲少量酒(每天低於0.5克)的人患心臟病的風險低35%，適量飲酒(每天5-30克)的人患心臟病的風險低54%，大量飲酒(每天30-90克)及酗酒(每天高於90克)的人患心臟病的風險低50%”。報告還說：“女性飲酒也助於降低患心臟病的風險，但效果沒有男性明顯”。

以上是飲酒對心臟病的影響，對於壽命的影響也顯示：適量飲酒的人比不飲酒的人壽命長。2010年，美國《時代》雜志發表瞭一項驚人的科學發現：不飲酒人的壽命比酗酒者短。適量飲酒在很多研究中都顯示能降低死亡率。

反對飲酒的人認為，飲酒者有致癌風險。實際上，飲酒不會致癌，因沒有證據證明酒精會導致癌癥。但是，如果是癌癥患者，也就是說，在已經患上癌癥的人，即使還沒有被發現的情況下，飲酒就會促進癌癥的發展和擴散。

這又是一個營養理論與實際情況不符的現象。從理論上說，白酒本是純熱量食物，幾乎不含其他營養物質，熱量供給約為7.1kcal/g，比碳水化合物和蛋白質的熱量高，又比脂肪提供的熱量低。飲酒幾乎不能補充任何營養，但可攝入純熱量，這對健康肯定有害。但實際調查的結果卻與理論不一致，這是為什麼呢?

我個人認為，雖然白酒幾乎沒有營養物質，但喝酒的人往往準備比較豐富的酒菜。我想這可能與酒菜相關，白酒在加速血液循環的同時，也會促進瞭酒菜中營養物質的吸收，提高瞭新陳代謝水平，起到瞭“酒引子”的作用。

雖說飲酒有一定的好處，但是，平時不飲酒的人，也不要去學著喝酒。所謂適量飲酒對每個人來講差別較大。我看到過多次醫師或營養師給出的“適量”飲酒標準，本人覺得非常不妥。每個人的酒量不同，不喝酒的人一口酒就會過量，你給出的“適量”標準，對酒量低的人同樣是一種傷害，對酒量高的人又滿足不瞭。因此，適量飲酒是有差異的。當然，任何食物過量都對健康不利，醉酒和酗酒對健康的影響就更大瞭。

喝酒不能吃什麼菜

1、燒烤類食物

喝啤酒的時候來點燒烤，烤肉串，烤魷魚，烤豆腐不知道吃起來有多帶勁呢?可是這樣的吃法對健康的危害可是非常大的，我們知道食物經過長時間的燒烤，其中的蛋白質等營養成份已經大大降低瞭，再者在燒烤中還容易產生一種叫苯並芘的致癌物質，再加上酒精本身就有擴張消化道血管的作用，因此就會破壞到胃腸粘膜，人體吸收這種苯並芘的致癌物的能力就更強瞭。再者如果是烤臘腸或者是咸肉的話，那麼其中大量的亞硝胺還有可能加大得食道癌，胃癌等風險。當然瞭如果燒烤的食物本身就不新鮮，或者衛生方面不達標的話，那麼食用之後出現食物中毒的危險性也就會大大的提高瞭。應該說喝酒的時候吃燒烤，臘腸等食物首先傷的就是腸胃，其次是口腔，再者就是整個食道，最後引起癌癥。

2、涼粉

涼粉配上啤酒看上去似乎也挺有小資情調的麼，但是其中的危險也就來瞭。我們知道為瞭使涼粉的口感更好，因此通常都會在裡面加上白礬，而白礬具有使腸胃的蠕動變慢的作用，因此如果你喝酒的時候配涼粉的話，那麼會使得酒精在腸胃中停留的時候變長，因此就會加大酒精的吸收率瞭。說白瞭就是會加重酒精對人體的危害呢?

3、胡蘿卜

胡蘿卜炒蛋也是常見的下酒菜之一，事實上這種搭配方法對人體的健康也是會產生很大的影響的，胡蘿卜素和酒精會發生某種化學反應產生有毒物質，對肝臟的健康造成一定的威脅。

4、錢魚刺身，海鮮

喝酒吃海鮮一度被認為最有情調的一種飲食習慣。事實上這種飲食習慣對人體的健康也會產生很大的危害的。因為海鮮通常下都含有一種會破壞維生素 B1的硫胺素酶，而正常情況下這種硫胺素酶需要經過60度以上的加熱才會使其破壞維生素B1的能力降低，因此特別是一些生冷的海鮮對人體的危害可以說是大大的，長吃的話很容易引起維生素B1的不足而最後威脅到人體的健康。

不可否認的是喝酒傷身，可以說頻繁的喝酒就算你不吃上面的這些食物，那麼對人體的健康也都是會產生一定的影響的，因此建議日常最好盡量少喝酒。再者如果一定要喝酒的話除瞭不要吃上面的這些食物之外。在喝酒前適當的吃些牛奶，酸奶，五味子，面類的食物，或者是動物的肝臟，橘子，膳食纖維素片，甚至是隨便的吃點蔬菜增加飽腹感對於減少酒精的危害事實上都是會有一定的幫助的。

下酒菜什麼最健康

1、海帶、木耳、大白菜等膳食纖維高的菜。膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護肝臟的作用。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。

2、肘子、豬蹄、肉皮凍等含膠原蛋白多的食物。膠原蛋白含量高的食物會在胃腸中形成保護膜，大大減緩酒精的吸收速度，還能保護肝臟。同時，這類食物也含有一定油脂，酒精難溶於油脂，因此人體對酒精的吸收速度會減緩許多。

3、粗糧薯類。這類食物中含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結合，會減緩腸胃對酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當豐富，能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。

4、富含蛋白質的菜肴，如肉蛋及大豆制品等。這些食物含大量蛋氨酸和膽堿，對肝臟有保護作用。因此，吃這些食品等於服瞭保肝藥。喝的酒越多、度數越高，越要吃蛋白質豐富的菜。如傢常豆腐、水煮花生米等。

除瞭食材的選擇，下酒菜的調味也有講究。做菜時放些糖，對肝臟有保護作用。加點醋，能增進食欲、幫助消化，使食物中的營養成分更易吸收。下酒菜應選一兩款糖醋菜，如糖醋魚、糖醋裡脊、糖醋藕片等。

男人喝酒有7大驚人好處

1、降低有害膽固醇

營養學傢和醫學傢都曾對“法國悖論”迷惑不解：法國人明明吃那麼多高飽和脂肪的食物，但他們患冠心病的概率卻那麼低。這到底是為什麼呢?後來，研究人員發現，“法國悖論”的產生主要歸功於紅葡萄酒。紅葡萄酒是法國人日常飲食中不可缺少的角色，它可以減少有害膽固醇，預防血栓，從而降低冠心病的患病率。為瞭達到這樣的效果，女人每天應該喝一杯葡萄酒(100-150毫升)，而男人可以喝兩杯(200-250毫升左右)。

2、預防糖尿病

醫學傢希望人們記住，適量飲用的酒精飲料可以像其他食物那樣給人體帶來一定的健康效應。最新的研究發現，對女人來說，酒精可以激發人體產生胰島素，從而預防因血糖突然升高而導致的二型糖尿病。不過，還需要進一步研究才能確定到底多少量的酒精才能產生這樣的效果。

3、激發大腦智能

葡萄酒可以提高人體有益膽固醇的含量，從而讓血液更通暢地流向大腦。研究人員相信，適量飲酒或許可以擴大大腦的血管，提高血流量，抗擊與癡呆癥相關的有毒蛋白質。另外，酒精可以讓腦細胞產生可控性壓力，從而幫助它們更好地處理可能導致癡呆癥的強大壓力。

4、預防膽結石

膽結石的主要構成成分之一就是膽固醇。葡萄酒中的抗氧化物可以提高人體(包括膽囊)裡的有益膽固醇含量，減少有害膽固醇，從而預防膽結石的產生。

5、控制體重

實踐已經證明，長期適量飲酒(男人每天2杯，女人1杯)之後，人體可以有效地代謝酒精，不會引起體重增加。如果每周喝5-7杯酒，可以有效幫助減少吃零食和宵夜的次數，防止進食過量。比如，一杯淡味啤酒就可以讓你的腸胃產生飽足感，控制食欲，但又不會帶來過高的卡路裡。

6、預防腫瘤

紅葡萄酒中的白藜蘆醇具有強大的健康功效，可以預防脂肪積累，降低胰島素抗性，預防糖尿病。一些研究人員相信，白藜蘆醇可以通過抑制腫瘤血管的生長來達到預防和治療腫瘤的效果。它甚至還可以通過阻隔雌性激素的生長效應來抑制乳腺癌細胞的生長。

7、強化骨骼

早上喝麥片粥的時候，一般人都喜歡加點牛奶進去。不過，你也可以用艾爾淡啤(Pale Ale)來代替牛奶。很多啤酒，尤其是艾爾淡啤，包含大量的矽元素。啤酒中的矽元素跟牛奶中的鈣元素一樣，都可以強化骨質密度，預防骨質疏松癥。美國塔夫斯大學(Tufts University)的研究發現，每天適量喝點啤酒或葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨質密度。

經期可以喝酒嗎

月經期可以喝酒嗎?經期不能喝酒。如今，年輕女性喜歡喝酒的越來越多，這本無可厚非。不過，女性在月經來臨時或月經期間，最好別喝酒，否則更容易傷肝或造成酒精中毒。

女性經期飲酒引發肝損害或酒精中毒的幾率將比男性多一半。因為是女性在月經期間，體內缺乏分解酶，如果一時喝得過多，將使處於醉酒狀態的時間延長、酒醉感覺或癥狀也會更嚴重。

經期喝酒的嚴重危害

月經來臨前及期間，女性受荷爾蒙分泌影響，體內分解酶的活動能力低下，酒精代謝能力下降，結果使得酒精不易迅速從血液中排泄出去，而是變成瞭對身體有害的“酸性物質”。為清除這些酸性物質，肝臟就要不斷地制造出酶。其結果就會加重肝臟的負擔，使引發肝臟機能障礙的可能性也加大。》》常吃香蕉有什麼好處? 讓女性迅速衰老的四個壞毛病

有報道稱，同樣是喝酒，女性經期飲酒引發肝損害或酒精中毒的幾率將比男性多一半。因為是女性在月經期間，體內缺乏分解酶，如果一時喝得過多，將使處於醉酒狀態的時間延長、酒醉感覺或癥狀也會更嚴重。這就是月經時飲酒容易上癮、容易引發酒精中毒原因。