飲食是我們維持生命的重要途徑，也是我們能否健康的一個關鍵因素，所謂民以食為天，所以在飲食方面一定要保證健康安全，尤其是老年人消化系統也在退化，對飲食更有諸多的要求。那麼，消瘦老人的飲食調理方法都有哪些呢?下面我們就來為大傢詳細介紹一下。
消瘦老人怎麼飲食調理方法
老人消瘦要先找出原因，是否有潛在的慢懷病，如腫瘤、糖尿病、慢性肝病、慢性胃腸疾病等增加消耗或影響吸收的疾病 ，然後及時予以治療，衰老引起的消化吸收障礙，牙齒脫落、味覺減退等則應增加花樣，切細燉爛，使之刺激食欲又易於消化吸收。
消瘦老人吃什麼好
1、富含纖維素的食物既占瞭體積又影響其他營養素吸收，應適當控制。
2、增加蛋白質的攝入，特別是動物性蛋白質。這時就不宜過分顧及膽固醇含量而控制葷食瞭。
3、甜食易於吸收，脂肪類熱量高，應適當多吃些。
4、補充多種維生素，以調整全身器官功能。適當補充些鋅，以改善食欲。
5、每日多吃幾餐，盡量使總進食量增加些。
消瘦老人的食療方法
(1)參芪燉雞：黨參30克，黃芪30克，母雞肉150克，紅棗5枚，生薑3片，放入碗內加水適量蓋嚴，隔水燉兩小時，加鹽、味精調味，吃肉飲湯。適用於形體消瘦，氣短、自汗、易感冒者。
(2)當歸生薑羊肉湯：當歸30克，生薑15克，羊肉150克，加水適量，煮至羊肉爛為止，加鹽等調味，吃肉飲湯。適用於形體消瘦，面色不華，頭暈目眩，心悸失眠，肢體麻木，怕冷者。
(3)甲魚骨髓湯：甲魚1隻(去內臟及爪)，豬脊髓150克，生薑3片，一劑放入鍋內，加水適量，先用旺火煮沸，再用文火煮爛為止，加鹽等調味，吃內飲湯。適用於形體消瘦，五心煩熱，腰酸遺精，兩足痿弱，口幹咽痛者。
老年人十大健康飲食原則
1.少量多餐， 以點心補充營養
老年人由於咀嚼及吞咽能力都比較差， 往往一餐吃不瞭多少東西， 而且進食時間又拖得很長。為瞭讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，營養師建議， 不妨讓老年人一天分 5～6 餐進食， 在 3 次正餐之間另外準備一些簡便的點心， 如低脂牛奶泡餅幹( 或營養麥片) 、低脂牛奶燕麥片，老年或是豆花、豆漿加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。
2.以豆制品取代部分動物蛋白質 ; 老年人必須限制肉類的攝取量， 一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆制品 ( 如豆腐、豆漿)取代。老年人的飲食內容裡， 每餐正餐至少要包含 170 克質量好的蛋白質(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等) ， 素食者要由豆類及各種堅果類( 花生、核桃、杏仁、腰果等) 食物中獲取優質蛋白質。
3.主食加入蔬菜一起烹調 為瞭方便老年人咀嚼， 盡量挑選質地比較軟的蔬菜， 如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。如果老年人平常以稀飯或湯面作為主食， 每次可以加入 1～2 種蔬菜一起煮， 以確保他們每天至少吃到 500 克的蔬菜。
4.每天吃 350 克水果水果是常被老年人忽略的食物。
一些質地軟的水果， 如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以湯匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必須註意控制分量， 打汁時可以加些水稀釋。
5.補充維生素 B
近年來的研究逐漸顯示， 維生素 B 與老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化(認知、記憶力) 及精神健康等都有相當密切的關聯。無論生病、服藥或是手術過後， 都會造成維生素 B 大量流失， 因此對於患病的老年人來說， 需要特別註意補充維生素B。
沒有精加工的谷類及堅果中都含有豐富的維生素 B， 所以在為老年人準備三餐時， 不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯， 或者將少量堅果放進攪拌機裡打碎成粉，加到燕麥裡一起煮成燕麥粥。
6.限制油脂攝取量
老年人攝取油脂要以植物油為主， 避免肥肉、動物油脂 豬油、牛油)， 而且也要少用油炸的方式烹調食物。另外， 甜點糕餅類的油脂含量也很高， 老年人應盡量少吃這一類的高脂肪零食。最好多元不飽和脂肪( 如玉米油、葵花籽油) 和單元不飽和脂肪(如橄欖油、花生油) 輪換著吃， 這樣比較能均衡攝取各種脂肪酸。
7.少加鹽、味精、醬油，善用其他調味方法味覺不敏感的老年人吃東西時， 常覺得索然無味， 食物一端上來就猛加鹽， 很容易吃進過量的鈉， 埋下高血壓的隱患。 可以多利用一些具有濃烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋蔥， 用來炒蛋或是煮湯、煮粥。
利用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁或是菠蘿等各種果酸味， 也可以變化食物的味道。用一些中藥材， 尤其像氣味濃厚的當歸、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等，取代鹽或醬油， 豐富的味道有助於勾起老年人的食欲。
8.少吃辛辣食物
雖然辛辣香料能引起食欲， 但是老年人吃多瞭這類食物， 容易造成體內水分、電解質不平衡，出現口幹舌燥、火氣大、睡不好等癥狀， 所以少吃為宜。
9.白天多補充水分
因為擔心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所， 不少老年人整天不大喝水。其實應該鼓勵老人在白天多喝白開水，也可泡一些花草茶( 盡量不放糖) 變換口味， 但是要少喝含糖飲料。晚餐之後， 減少水分攝取， 這樣就可以避免夜間上廁所影響睡眠。
10.每天服用一顆復合維生素補劑 老年人的個體差異很大， 加上長期服藥， 所以不同的老人需要額外補充的營養素也大不相同。讓老年人每天服用一顆復合維生素補劑，是最基本且安全的強化營養方法， 尤其可以補充老年人特別需要的維生素 B、抗氧化維生素 C 及E、維持骨質的鈣、增強免疫力的鋅等。不要擅自服用高劑量的單一補充劑，尤其是脂溶性的維生素 A、D、E 等， 吃得過多會累積在體內， 甚至引發毒性。
老人健康飲食4少法
少加調味品
對味覺不敏感的老年人吃東西時常覺得索然無味，因此喜歡菜裡多加鹽，這樣很容易埋下高血壓的隱患。不妨多利用具有濃烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋蔥，用來炒蛋或是煮湯、煮粥。利用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁或是菠蘿等各種果酸味，也可以變化食物的味道。一些中藥材，尤其像氣味濃厚的當歸、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等也有助於勾起老年人的食欲。
少吃辛辣食物
雖然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多瞭這類食物，容易造成體內水分、電解質不平衡，出現口幹舌燥、火氣大、睡不好等癥狀，所以少吃為宜。
限制油脂攝取量
老年入攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂(豬油、牛油)，而且也要少用油炸的方式烹調食物。另外，甜點糕餅類的油脂含量也很高，盡量少讓老人傢吃這一類的高脂肪零食。最好多元不飽和脂肪(如玉米油、葵花油)和單元不飽和脂肪(如橄欖油、花生油)輪流換著吃，這樣比較能均衡攝取各種脂肪酸。
老年人吃的不要過飽
老年人的消化系統已經退化，而且平時的活動也遠比年輕人少，過分飽食會增加腸胃等消化器官的負擔，對身體健康有害，老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐。
老年人如何健康飲食
一要少 俗話說：飯吃八分飽，少病無煩惱。意思就是說呢，每餐不要吃的太飽，要給肚子留個兩分的空間。澳大利亞研究發現，如果人類時常保持兩分饑餓，其壽命將增長20%~30%。
二要暖 中醫講，脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要註意，暖食不等於燙食，經常吃過燙的食物會損傷食管，是食管癌的誘因之一。
三要早 所謂的“早”呢，就是到吃飯的那個點才吃飯，一般來說，上午7點~9點是胃經當令的時候，所以早飯最好安排在這個時間。中醫說“胃不和則臥不安”，因此晚飯也盡量早吃，這樣才不會給腸胃增加負擔。
四要暖 這個“暖”呢，跟第二個暖不同。這個“暖”是說要細嚼慢咽，這樣可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。還有就是想強調要把吃飯當成一件愜意的事情，別吃得太累。
五要軟 老年人的牙齒常常會松動或者脫落，腸胃的消化能力也大不如從前，所以應該吃軟的不應該吃過硬的食物，想比較硬的果實類食物等，當然像煎炸的油膩類不好消化的食物也不要吃。
六要淡 老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因為中國人現在食鹽和食油量超標，由此引發的高血脂、高血壓等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一點。