兒童喝豆漿有哪些禁忌

豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品，但是，兒童喝豆漿就要小心。那麼，兒童喝豆漿應註意什麼?

兒童喝豆漿的九個禁忌

豆漿是富含營養的食品，兒童常喝豆漿有益身體健康發育，但一歲以後的幼兒才可以喝豆漿，要防止一次喝得過多，以免蛋白質過敏。同時還應註意以下幾點：

1、忌放紅糖：

紅糖裡有機酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆漿裡的蛋白質和鈣質結合，產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆漿的營養價值，而且也影響豆漿裡所含營養素的吸收。

2、忌與藥同飲：

有些藥物如紅黴素等抗生素類藥物會破壞豆漿裡的營養成分，甚至產生副作用，危害健康。

3、空腹飲豆漿：

最好不要讓寶寶空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉，營養成分不能被寶寶充分吸收。

4、忌沖入雞蛋：

因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質，使雞蛋和豆漿均失去原有的營養價值。

5、忌不徹底煮開：

因為生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為隻有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

6、常喝豆漿註意補鋅：

豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

7、忌用保溫瓶儲存豆漿：

把豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時後，就會使豆漿變質。

8、豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用：

因為二者會發生拮抗化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

9、豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿：

由於豆漿是由大豆制成的，而大豆裡面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

另外，豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

兒童喝豆漿應該要科學

豆漿比牛奶好消化?比牛奶更多營養?更少危害?更安全?豆漿一直和牛奶pk它的優勢，可是專傢提醒兒童喝豆漿有很多註意事項。

豆漿是我國傳統的美味“飲料”，在補鈣方面的作用更是堪比牛奶。但對寶寶來說，豆漿喝早瞭可不行，否則他們的腸胃就要鬧意見瞭。

1歲半以內的嬰幼兒，最好不要喝豆漿，因為這個年齡段的嬰幼兒腸胃功能尚未發育完全，胃內還沒有分解豆類的消化酶。大一些的寶寶可以喝些豆漿，但要從少至多，一點一點地添加。同時，傢長要註意觀察，如果寶寶出現腹脹、排氣或腹瀉，就要先控制飲用量，待寶寶腸道適應之後再逐漸增加。

此外，喝豆漿的方法也要科學。

喝完全煮熟的豆漿。豆漿中的凝集素攝入過多，可能導致惡心嘔吐、消化不良甚至發生中毒;胰蛋白酶抑制劑，則會嚴重妨礙人體對蛋白質的消化吸收，嚴重時可能發生胰腺腫大。要破壞這兩種“毒物”，隻有完全煮熟才做得到。此外，隔夜的豆漿也不要喝。

不要在豆漿裡加雞蛋和紅糖。雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低人體對營養的吸收。而紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生沉淀物，也會破壞營養。

盡管孩子喝豆漿有種種限制，但對於大一些的超重兒童來說，因為熱量偏低，豆漿比起牛奶更易控制體重。同時，豆漿中以可溶性纖維為主，豆渣中有大量不可溶纖維，這也是牛奶無法比擬的。

兒童豆漿食譜

豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白，在歐美享有“植物蛋白肉”的美譽。豆漿營養價值與牛奶相近，蛋白質含量高達2.56%，比牛奶還要高。豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的25倍。兒童常喝豆漿有益身體健康發育，但一歲以後的幼兒才可以喝豆漿，而且不能多喝。

五豆紅棗豆漿食譜

原料：黃豆，黑豆，青豆，豌豆，花生米，紅棗，清水適量。

制法：

1、將黃豆、黑豆、青豆豌豆、花生米一起浸泡6—16小時，備用。

2、將紅棗洗凈去核。

3、將紅棗和浸泡好的五豆裝入LB豆漿機網罩中，杯體內按規定加入清水，接通電源十幾分鐘，五豆紅棗豆漿就做好瞭。

小提示：

1、煮豆漿時，豆漿表面產生的泡沫容易造成“假沸”現象，其實此時的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆漿會使人中毒，因此煮豆漿時務必保證煮沸5分鐘以上才可飲用。

2、豆漿不宜與果汁一同飲用，因為果汁中富含的維生素C容易使豆漿中的蛋白質凝結，造成腹脹、不易消化。

3、豆漿不宜空腹飲用，最好搭配一些碳水化合物一同食用，比如饅頭、面包等小點心，這樣才能使豆漿中的營養物質被人體充分吸收。

男寶寶不宜喝豆漿嗎

豆制品是我們平時生活中再常見不過的食物，喝豆漿、吃豆腐早就習以為常。不過，最近幾年經常有人說，大豆含有植物雌激素，可能影響男性發育和生殖健康，尤其是男寶寶，年紀小，更加不能吃。植物雌激素真的有害嗎?男寶寶究竟能否喝豆漿呢?

植物雌激素的確會進入寶寶體內

植物雌激素(Phytoestrogens)是一類天然存在於植物中的非甾體類化合物，因為生物活性類似於雌激素而得名。大豆中的植物雌激素主要是大豆異黃酮(Soybean Isoflavones，SI)化合物，主要包括染料木黃酮(genistein)、大豆苷元(daidzein)和少量的大豆黃素(glycitein)，每克大豆中的異黃酮含量通常在3～5mg。

對植物雌激素的擔心最早來自動物觀察實驗。人們在用含有植物激素的飼料喂養哺乳動物的過程中發現，某些動物的生殖健康和生育能力會受到影響，這種擔心隨之就延續到所有含有植物激素的食物。大豆由於富含大豆異黃酮，而且食用最普遍，就成瞭人們擔心的重點對象。大豆異黃酮究竟是否會對嬰幼兒的健康產生影響?關於配方奶粉的研究可以幫助我們解答這個問題。

常見的配方奶粉就有兩種：一種是乳基嬰兒配方奶粉，它是以牛奶為主要原料，按照母乳的成分調整瞭營養配方得到;另一種就是豆基嬰兒配方奶粉，主要用大豆蛋白代替牛奶蛋白進行配方得到的，也稱大豆配方奶粉。大豆配方奶粉主要是給那些無法吃到母乳或者出於某些原因不能吃牛乳的嬰幼兒食用的，包括患有半乳糖血癥(galactosemia)、遺傳性乳糖酶缺乏(hereditary lactase deficiency)、牛奶過敏的嬰兒。目前，大豆嬰兒配方奶粉大約占20%的市場份額，而且有增加的趨勢。大豆配方奶粉的主要原料是大豆蛋白，難免會存在少量的大豆異黃酮。嬰幼兒幾乎隻吃母乳或者配方奶粉，如果大豆異黃酮真的有害，吃大豆配方奶粉的嬰幼兒將會面臨更大的風險。出於擔憂，人們做瞭大量的研究。大豆配方奶粉中的大豆異黃酮含量大約有40μg/mL，吃大豆配方奶粉的寶寶的確會攝入更多的大豆異黃酮。據測定，他們每天攝入體內的大豆異黃酮含量大約在每千克體重4～11mg，這個攝入水平要高於成年人的每千克體重攝入量，而吃母乳的寶寶每天攝入大豆異黃酮就極低(<0.01mg/kg);吃大豆配方奶粉的寶寶血清中大豆異黃酮的含量1000ng/mL，而吃乳基配方奶粉或者母乳的寶寶，大約隻有5～7ng/mL，母親在哺乳期增加豆制品食用量也會增加寶寶的大豆異黃酮攝入。

豆類制品中的植物雌激素，並不會對寶寶有危害

不過，大豆中的植物激素94%以上都是以未激活的β-糖基異黃酮形式(beta-glycosylated isoflavones)進入人體的，進入人體後需要經過腸道細菌的作用才能轉換成具有生物活性的結構繼而才能發揮作用。而嬰幼兒的腸道菌群尚不完善，很難發生這種轉換。臨床研究顯示，嬰兒血清中隻有不到3%的植物激素是具有活性的，所占比例非常小。而且，植物雌激素的效力也非常小，通常隻有動物雌激素的萬分之一到千分之一。所以，理論上來說，吃大豆配方奶粉的寶寶血液內並不會蓄積植物激素，也不會產生明顯影響。

有些人還是會對理論持懷疑態度，擔心所謂的“萬一”。人群調查依然可以令人放心，大豆異黃酮並不會對嬰幼兒的健康產生明顯影響。

在用大豆異黃酮飼養動物實驗中，的確發現一些生育能力下降的現象，但是，動物實驗往往喂養的是純大豆異黃酮，而且劑量很大，與人群情況相差甚遠。目前，並沒有因大豆異黃酮而導致嬰幼兒性發育和生育能力下降的報道，正常地吃大豆配方奶粉，寶寶攝入大豆異黃酮並不會有顯著的健康影響，無論是身體發育，還是智力發育，吃含有大豆異黃酮的大豆配方奶粉與其他孩子相比並沒有明顯差異。

大部分人最擔心的還是大豆異黃酮作為一種外源雌激素會對男寶寶的性發育與生殖健康產生不利的影響。2001年，一項對800多人的回顧性隊列研究發現，吃大豆配方奶粉長大的嬰兒在性發育和生殖健康方面與其他人並沒有差異。英國食物化學毒素委員會(COT，Committee on Toxicity of Chemicals in Food)和美國國傢毒理學計劃(NTP，The National Toxicology Program)分別對植物激素進行評估結果表明，目前並沒有足夠的證據顯示植物激素會影響嬰幼兒的生殖健康，NTP對大豆配方奶粉中化學物質的風險評級為最小擔心級別(Minimal Concern)，也就是說，幾乎不用擔心大豆異黃酮會對嬰幼兒有危害。

目前，美國FDA等機構認為大豆配方奶粉與乳基配方奶粉的地位是一樣的，並沒有因為大豆異黃酮而禁止或者限制大豆配方奶粉的使用。大豆配方奶粉雖然不如母乳，但已經足以滿足嬰兒的生長需求，尤其是那些對牛奶蛋白過敏的嬰兒，這種配方奶粉是合適的選擇。

豆漿能否喝，還是看年齡

既然豆類中的大豆異黃酮並不會對嬰幼兒的健康產生危害，那麼，男寶寶是否能喝豆漿呢?這要看寶寶的年齡。國際上通常將嬰幼兒分為嬰兒(infant)、較大嬰兒(older infants)和幼兒(young children)。其中，嬰兒指0～6月齡的寶寶，較大嬰兒指6～12月齡的寶寶，12～36月齡的寶寶通常被稱為幼兒。不同年齡階段的寶寶，所需營養不一樣，是否能喝豆漿的情況也不一樣。

世界衛生組織和我國都建議純母乳喂養直到6個月，繼續母乳喂養至2歲或更長時間，同時要補充其他輔食。“純母乳喂養”指不喂給除母乳之外的任何食物或飲料，甚至不喂水，但是，允許嬰兒服用滴劑和糖漿(維生素、礦物質和藥物)。6個月以內的寶寶的確是不宜喝豆漿的——但不是因為植物雌激素，而是因為光靠喝豆漿是無法保證寶寶健康成長的。作為媽媽，一定要明確，6個月內寶寶的最佳營養來源是母乳，不推薦喝豆漿，最好能堅持母乳喂養，如果實在不行，第二選擇也應該是吃嬰兒配方奶粉，而不是喝豆漿。乳基配方奶粉和大豆配方奶粉都是不錯的選擇。

在6個月以後，寶寶就要適當添加輔食。這個時候，適當的豆漿、搗碎的豆腐等易嚼、易消化的豆制品都可以作為輔食給寶寶吃。《中國居民膳食指南》推薦普通成年人每天食用大豆類食品30～50g。對於寶寶來說，這個量應該略微減少。所以，如果要給寶寶吃豆制品，也不要太多。而且，由於生豆漿含有凝集素和胰蛋白酶抑制劑，這兩種物質攝入過多時可能使人惡心、嘔吐、消化不良甚至發生中毒。所以，給寶寶喝豆漿，一定要充分煮熟。豆漿經過充分加熱，可以消除這兩種物質，才能放心飲用。

兒童喝豆漿要註意這四點

鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量高達2.56%，比牛奶還要高，已超過奶的標準(2%)，並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白。豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的25倍;豆漿中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。

“一杯鮮豆漿，天天保健康”。豆漿是富含營養的食品,兒童常喝豆漿有益身體健康發育，但一歲以後的幼兒才可以喝豆漿，要防止一次喝得過多，以免蛋白質過敏。兒童喝豆漿還要註意以下幾點!

1、豆漿適合肥胖寶寶代替牛奶食用

豆漿對肥胖寶寶來說，比喝牛奶更有利健康，因為大豆血糖指數為15%，而牛奶為30%。但是，如果是生長發育時期的寶寶，對脂肪的需求量還是很大，不建議用豆漿代替牛奶給寶寶喝，最好牛奶、豆漿都喝。

2、豆漿適合對乳糖過敏的寶寶食用

牛奶含乳糖，在亞洲黃種人中有70%的人不吸收乳糖，而豆漿含寡糖，它100%被人體所吸收。

3、豆漿可以增強寶寶抵抗力

豆漿含豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，這些物質具有增強寶寶免疫力的功能，另外，豆漿裡還含有5種抗癌物質。

4、豆漿不能完全代替牛奶