大傢知道，膽固醇既是人體不可或缺的重要的營養物質，又是不可過量的物質，所以如果大傢在生活中不註意飲食，長期吃一些膽固醇偏高的食物，那麼就很容易導致自己膽固醇偏高，以至於增加患上心血管疾病的風險，甚至有可能會誘發脂肪肝。因此，飲食中要註意預防。尤其是已經查出膽固醇偏高的人，要註意吃一些降低膽固醇的食物。
哪些食物可有效降低膽固醇
那麼，降低膽固醇的食物有哪些呢?
如果我們已經被查出膽固醇偏高，就應該在日常飲食中引起註意瞭，哪些食物不宜多吃，或是應該忌諱，哪些食物應該適當的吃一些，就應該有針對性。那麼，降低膽固醇的食物有哪些呢，通過長期研究，美國洛瑪琳達大學研究人員的一項最新研究成果顯示，已經患高膽固醇血癥的人要常吃以下10種食物：
1、牛奶：含較多的鈣質，能抑制體內膽固醇合成酶的活性，也可減少人體對膽固醇的吸收。
2、蘋果：因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。
3、大蒜：能減少肝臟合成膽固醇。每天隻需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的膽固醇，使有益膽固醇升高，使心臟病的發病率減少50%。
4、胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發生化學反應後從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
5、海帶：含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇;含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排泄。
6、玉米：含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
7、牡蠣：富含鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。
8、杏仁：膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。
9、蜜橘：含有豐富的維生素C，多吃可以提高肝臟解毒能力，加速膽固醇轉化，降低血清膽固醇和血脂的含量。
10、茶：含有咖啡堿與茶多酚，有提神、強心、利尿、消膩和降脂之功能。經常飲茶，可以防止人體內膽固醇的升高。
上面已經給大傢列舉瞭一些降低膽固醇的食物，大傢可以根據自己的情況進行參考和采納，當然，也有的人身體不適合吃某些食物，一定要詳細咨詢醫生，所以，在飲食上，也最好能得到專業醫生的建議和幫助，以便更好的降低膽固醇。
降膽固醇的方法
很多患者產生高度的膽固醇以及中度的膽固醇的食物，產生一些高膽固醇那就會產生一些其他類型的疾病，那其他類型的癥狀和疾病產生跟膽固醇升高有很高的因果關系，飲食的關鍵也是比較合理的控制膽固醇。
在對待食物膽固醇的作用方面，存在著兩種截然不同的片面的觀點。一種觀點認為膽固醇是極其有害不能吃的東西。說這種觀點片面，是由於持這種觀點的人對膽固醇在人體內的作用缺乏清楚的認識。事實上，膽固醇是細胞膜的組成成分，參與瞭一些甾體類激素和膽酸的生物合成。由於許多含有膽固醇的食物中其它的營養成分也很豐富，如果過分忌食這類食物，很容易引起營養平衡失調，導致貧血和其它疾病的發生。
另一種觀點認為膽固醇對人體無多大危害，人們可以盡情地攝取。這種觀點之所以錯誤，是由於對高脂血癥、冠心病的發病機制缺乏認識。長期過量的食物膽固醇攝入，將導致動脈粥樣硬化和冠心病的發生與發展。
在每天吃多少膽固醇比較恰當這個問題上，一般認為健康成人和不伴有冠心病或其它動脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應低於300毫克，而伴有冠心病或其它動脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應低於200毫克。
在飲食上最好使用含膳食纖維豐富的食物，如：芹菜、玉米、燕麥等;茶葉中的茶色素可降低血總膽固醇，防止動脈粥樣硬化和血栓形成，綠茶比紅茶更好;維生素C與E可降低血脂，調整血脂代謝，它們在深色或綠色植物(蔬菜、水果)及豆類中含量頗高。限制高脂肪食品：如動物內臟，食植物油不食動物油。
飲酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，加強防治高膽固醇血癥的作用。飲酒量以每日攝入的酒精不超過20克(白酒不超過50克)為宜，葡萄酒較合適，但必須嚴格限制攝入量。
膽固醇含量多的食物有：蛋黃、動物腦、動物肝腎、墨鬥魚(烏賊)、蟹黃、蟹膏等。螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克。豬肝中膽固醇的含量較高，據分析每100克豬肝中，含膽固醇約368毫克。
以上就是降膽固醇的方法，降膽固醇吃法也是比較關鍵的多吃一些富含維生素，以及豐富的食物多吃魚以及多吃大豆類的食品，多攝入維生素c或者是，會產生一些其他類型的維生素，防止一些臟器的疾病，在日常生活中的飲食的關鍵也是比較合理的控制膽固醇，少吃一些高脂肪類的食物也是比較關鍵的。
蜂蜜和杏仁降低膽固醇
近期完成的兩項研究結果顯示，蜂蜜和杏仁均有助於改善機體的膽固醇組成進而預防患心臟疾病，但要註意的是，最好用其取代膳食中同等熱量的其它食品，而不是在原來的膳食基礎上增加。
美國伊利諾大學的nicki engeseth博士等在為期五周的研究中發現，每天喝用4湯匙蜂蜜和16盎司開水調制的飲料可以明顯提高血液中的抗氧化劑含量。
有關研究報告日前已呈交於美國化學會年會上。加拿大多倫多st.michael''s醫院的david j.a. jenkins醫學博士等則在其研究中發現，高膽固醇患者每天吃兩把或一把杏仁，一個月後其體內的‘壞’膽固醇ldl含量可分別降低9.4%和4.4%，而ldl和‘好’膽固醇hdl之比可分別減少12%和8%，這意味著杏仁對ldl具有健康效應但不會降低hdl含量。
降低膽固醇多吃茄子
茄子是餐桌上常見的蔬菜，這種不起眼的蔬菜其實含有豐富的營養，還能起到降低膽固醇的作用。
上海瑞金醫院營養科副主任施詠梅指出，茄子中含有豐富的維生素p，尤其是紫茄，每1千克紫茄含維生素p含量高達7200毫克，一般蔬菜都達不到這個含量。維生素p是黃酮類化合物，具有降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂和增強人體細胞間黏著力的作用,因而具有降低血中膽固醇的功效。常吃茄子對於預防高血壓、冠心病和動脈硬化等有一定益處。
茄子當中還有大量的鉀，並不遜色於以鉀元素含量多而著稱的香蕉，甚至要超過香蕉兩倍多。鉀在人體中有著重要的生理功能，能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，還有利於控制血壓。缺鉀的人腦血管破裂風險增大。同時，豐富的鉀還能幫助維持人體的酸堿平衡，避免體質偏酸，減輕水腫。
但是，很多人吃茄子喜歡燒著吃，這樣是不對的，因為茄子的細胞間隙較大，本身的性質也讓它更加吸油，燒著吃會導致脂肪攝入量增加，最好的辦法是燉著吃茄子，不會破壞營養成分。
吃10種水果能降低膽固醇
膽固醇高吃什麼水果?
高膽固醇患者日常生活中要少吃高膽固醇食物，比如動物內臟、肥肉、巧克力，要多吃些富含膳食纖維的食物，其實很多水果具有降低膽固醇的功效，那麼，膽固醇高吃什麼水果好呢?
1、西柚
西柚富含鉀幾乎不含鈉，是高血壓、心臟病及腎臟病患者的最佳食療水果。西柚含有豐富的果膠成分，可降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，預防心臟病。
2、山楂
山楂，果膠之王。果膠是一種多糖物質，有助於控制血糖和血脂。此外，山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸，具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。
3、柚子
在柚子中含有極為豐富的鈣、鉀、磷、鐵等微量元素，因此柚子又同時具有降低膽固醇、減肥、美容等作用。柚中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇。更為註重的是，柚子中所含有的這些微量元素還具有降低血液黏稠度，減少血栓形成的作用。
4、蘋果
蘋果含有大量的多酚及黃酮類物質，這些營養素對預防心腦血管疾病尤為重要。研究證明，堅持每日吃兩個蘋果的人，膽固醇可降低約16%。這對於高膽固醇血癥患者，尤為適用。多酚不僅可以保護心血管，還有抑制癌癥的功效。
5、鱷梨
鱷梨屬於“能量密集型”水果，脂肪含量特別高，但這些脂肪的主要成分卻是對人體非常有好處的不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，所以有利於血脂肪的控制。經常吃鱷梨，可以降低血液中膽固醇含量，預防心臟血管疾病的發生，是高血壓、冠心病患者的保健水果。而且因為鱷梨不含糖分，糖尿病人也可以放心食用。
6、葡萄
葡萄、葡萄酒和葡萄汁一樣含有同一種白黎蘆醇，是能夠降低膽固醇的天然性物質。通過實驗也證明，葡萄它能夠使體內的膽固醇降低，還能抑制體內血小板的聚集，因此萄葡是高血脂患者最好的降低膽固醇的水果。
7、火龍果
火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。因此，一般人可在正餐中間吃點火龍果，再適當減少主食的分量，對健康很有好處。
8、橘子
柑橘，尤其是金橘，含有類似維生素P的橙皮甙物質，這種物質能增強血管彈性和韌性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，防止動脈粥樣硬化和高血壓病。患有高膽固醇血癥的人，經常食用一些柑橘，可降低血清膽固醇。
9、獼猴桃
獼猴桃營養豐富，不僅可補充人體營養，還可預防致癌物質亞硝胺在體內生成;還有有減少膽固醇及甘油三脂的效果。
10、櫻桃
美國密歇根大學的一項最新研究發現，吃櫻桃能夠降低膽固醇和血糖。2006年的一項研究也發現，連續8天每天喝2大杯櫻桃汁並堅持運動的人，比那些喝水的人，更不容易發生肌肉酸痛的現象。
膽固醇高吃什麼水果好?上面為大傢介紹瞭降低膽固醇的10種水果，除瞭水果，高膽固醇患者還可以吃些南瓜、海帶、地瓜、木耳、洋蔥等食物。