當你的體內膽固醇過高的話，就會讓你的身體處在疾病的狀態中。膽固醇升高使得患心血管疾病的風險大大的增加，高膽固醇不僅會引發心腦血管疾病，還會導致腎衰竭、骨質疏松，甚至壽命減短。所以高膽固醇患者在飲食上需要忌口，以免使膽固醇再次升高而引發疾病。那麼哪些食物可降低膽固醇呢？膽固醇高的人要禁忌哪些呢？下面為大傢詳細介紹。
九大高膽固醇食物
雞蛋
首先你需要瞭解什麼是高膽固醇食物?美國心臟協會建議膽固醇的攝入量每天最高300毫克。如果你已經是高膽固醇患者，則要低於200毫克。說道高膽固醇食物，首先想到的可能就是雞蛋。如果選擇雞蛋作為早餐， 就攝入瞭213毫克膽固醇。所以建議您早餐別吃雞蛋，改吃全谷食物和水果。
漢堡
美國人喜歡吃漢堡，麥當勞在中國也相當流行，但是你知道嗎?麥當勞的巨無霸漢堡含有85毫克的膽固醇，雙層吉士漢堡含有175毫克膽固醇。為瞭健康還是換其他食品來吃吧!
冰淇淋
根據美國農業部數據，美國2007年生產瞭1.55億加侖的冰淇淋，冰淇淋打敗餅幹和巧克力蛋糕成為最受歡迎的甜點。但是你可知道，一杯冰淇淋比一個漢堡的脂肪還多比10個甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋，用水果當甜點吧。水果低熱量，高纖維和維生素，營養豐富，還可以降低膽固醇。
牛排
即使在最好的情況下(瘦肉，橄欖油烹調)，4盎司(1盎司=31克)牛排就能達到你每日飽和脂肪和膽固醇的上限。
蛋糕
並非所有的蛋糕都是一樣的，但是大部分美味的蛋糕都含太多脂肪，一個烤蛋糕最多含8克脂肪。但是如果你有心也可以自己制作低脂粗糧蛋糕。
海鮮是不是高膽固醇食物呢?
某些海鮮是有益健康的，但有些則不是。如果你有心臟疾病或高膽固醇，龍蝦就不是一個很好的選擇。三盎司的龍蝦含有61毫克的膽固醇。記住不要用動物油烹調，烤的比炒的要健康，控制食量也很重要。
雞肉也有可能是高膽固醇食物
雖然雞肉是白肉，通常被大傢認為是低脂肪肉類。但是如何吃雞才健康呢。雞皮的脂肪和膽固醇比冰淇淋和
肝
肝含有鐵，可能有益健康，但它也是高膽固醇食品。膽固醇在肝臟中儲存和制造，肝臟是肉類中含膽固醇最高的。美國心臟協會建議，一個健康的成年人一天不能超過300毫克膽固醇。三盎司熟牛肝會含有331毫克的膽固醇。如果你的膽固醇高，別吃肝瞭，吃點瘦肉
小吃也是高膽固醇食物
反式脂肪可以使健康食品變成高膽固醇食品。這些小吃大部分都含有反式脂肪如餅幹、蛋糕、薯條、洋蔥圈和餅幹。很多小吃的“壞”膽固醇水平很高。知道脂肪和膽固醇的限度。閱讀食品標簽，烹調的時候留個心眼，就能少吃點高膽固醇食物。
哪些食物可降低膽固醇
第一種推薦的食物是綠豆芽。
大傢都在生活中的時候吃到綠豆芽，這種食物，不僅好吃，而且營養，當然，也是清毒的食物。一般情況下，這種食物攝入量達到一定後，可以起到很好的降血脂的作用的。而且綠豆芽的降血脂的功效目前非常驚人。一般情況下，在吃菜的時候，可以多吃一些綠豆芽，從而把你體內的膽固醇，排出你的體外。選擇吃綠豆芽的時候，建議用烹炒的方法，不要加太多油或者是鹽，否則沒有效果，在炒的時候，可以加入薑絲和醋。
第二種推薦的食物就是山楂。
山楂裡含有的果膠成分，也是非常好的一種膳食纖維。對於這種膳食纖維來講，它是極易溶於水的，而且在溶於水後，可以有效地把體內的膽固醇物質給分解掉後，然後排出體外。在吃山楂的時候，記得，可以有效地幫助你預防動脈粥硬化的作用。所以，如果你吃得太油膩的時候，也可以吃山楂來解油。
第三種推薦的食物就是芹菜。
我們都知道，芹菜是粗纖維食物，所以，這種食物裡自然也含有膳食纖維的，這樣，在吃芹菜後，會降低我們的血壓的同時，也可以降低我們的血脂。實際上，芹菜的降血糖作用也不錯的。而且，在這種時候，要記得，千萬不要把芹菜葉給扔瞭，否則效果大減。
第四種推薦的食物就是洋蔥。
洋蔥裡有一種精油，可以幫助吸收體內的膽固醇，從而達到減少體內膽固醇的含量，起到排除體內膽固醇的作用。當然，還有一種物質，就是海藻。這種物質，雖然有些人不喜歡食用，可是卻是好東西，它可以幫助你提高免疫力，抵制腫瘤發生，而且降低膽固醇，也有一套的。
第五種推薦的食物就是銀耳。
它一般是用來滋補用的，可是也是有膳食纖維的，所以如果降血脂的話，也可以選擇銀耳。
膽固醇，其實就是血脂高的一種表現形式，所以，如果你的體內膽固醇高的話，不妨選擇以上的幾種食物來吃，可以起到良好的作用和效果的。大傢不要自任體內膽固醇多起來，否則，這種物質多瞭，對身體的傷害是十分危險的。
男人與膽固醇之間的關系
研究者發現與膽固醇水平在200～219mg/L的男性相比，膽固醇水平在240mg/L以上者冠心病患者發病風險增加90%，膽固醇水平低於160mg/L者冠心病風險增加55%。
但研究人員也很難理解為何低膽固醇與冠心病的風險增加有關。“許多人，尤其女性，也包括一些男性在整個一生中膽固醇的水平一直較低，不知道這些以前認為心臟健康的低膽固醇者是否會成為快速老齡化社會需要關註健康的群體。”
“更有意義的信息可能是關於高膽固醇的，很多時候醫生會對有很高膽固醇的老年人說由於年齡很大，因此沒有必要治療，如果高膽固醇沒有使你發病，它就不會發病瞭。新的資料顯示這顯然是錯誤的，高膽固醇的老年人的確需要治療。”
這項研究也提示那些有關年輕人和中年人的研究結果不一定適於老年人。
男性膽固醇低易患帕金森病
眾所周知，人體內的膽固醇含量過高，容易導致心腦血管疾病。但膽固醇含量過低也不好，易得帕金森氏癥，且男性表現得更為明顯。
研究人員對124名帕金森氏癥患者和112名正常人進行瞭血脂測試。在綜合瞭年齡、吸煙狀況及使用降脂藥物等因素後
研究人員發現，總膽固醇水平和低密度脂蛋白膽固醇水平低的男性，患帕金森氏癥的幾率較高。比如，低密度脂蛋白膽固醇值介於91和135之間的男性，患帕金森氏癥的幾率要比正常人高6倍。
據分析，有兩種理由能解釋膽固醇水平和帕金森氏癥之間的關系：首先，膽固醇有助於清除體內可能引發帕金森氏癥的毒素;其次，膽固醇作為調節激素分泌的前體，能以多種形式廣泛參與神經中樞系統的活動。
高膽固醇患者的飲食禁忌
禁忌1：過多攝入動物油脂。
對動物性油脂不用如對毒藥般的拒絕。過多過量攝入動物性脂肪，是有害身體健康的，這個是眾所周知的事實，但是，長期單一性地依靠植物性油脂來作為人體脂肪來源，也是有害身體健康的，這個事實很多人沒有認識到。高膽固醇患者一定要減少動物性油脂的攝入量，但不能完全拒絕攝入，要適量補充，這樣更能保護血管。
禁忌2：不註意含磷脂、鉻、碘食物的補充。
磷脂在血漿中起著乳化劑的作用，影響膽固醇與脂肪的運輸和沉積。多吃些含磷脂豐富的豆制品等食物，有利於維持血液中磷脂與膽固醇適宜的比例;人體內缺鉻，不隻可致糖代謝紊亂，而且可促使血膽固醇增高;而適當補充鉻，可使血清膽固醇顯著下降。含鉻食物有：蘋果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、粗制糖、紅糖、黃油、人造奶油、奶酪、蛋、面粉及全麥、肝、牡蠣及馬鈴薯等。碘作為甲狀腺分泌甲狀腺激素的一個重要原料成分，當缺乏時會導致這種激素水平降低，這種情況通常伴隨高血膽固醇，在某些病例中，伴隨動脈粥樣硬化。補充碘能起到防止脂質在動脈壁沉積的作用。碘在海帶中含量較高。
禁忌3：飽和脂肪酸的攝入。
高膽固醇血癥患者攝入過量的飽和脂肪酸，會導致冠狀動脈粥樣硬化，引起血栓等癥。動物油脂富含飽和脂肪酸，而植物性油脂富含不飽和脂肪酸，因而，平時飲食要用植物性油脂來烹飪，如花生油、橄欖油、葵花籽油等。
禁忌4：椰子油及奶油、黃油的攝入。
植物油裡的椰子油是個例外，富含膽固醇，不宜食用。奶油、黃油等及其制品，也盡量少食用。除瞭在烹飪油脂上註意，還需要註意避免食用富含脂肪的肉類，以及其他富含脂肪的食物。油炸一類的食品也應該盡量不食用，市場上很多油炸食品都是使用動物油脂。
禁忌5：高膽固醇的攝入。
高膽固醇血癥患者首先應該控制高膽固醇的攝入，每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。蛋黃、動物內臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚籽、腦(豬腦、羊腦等)、蝦籽、肥肉、蟹黃，等等，都是富含膽固醇高的食物，日常飲食中要盡量不吃，或是少吃控制食用量。
如何合理控制膽固醇?
選擇性膽固醇吸收抑制劑，成為新突破
要想打破他汀類藥物的治療瓶頸，就要從另一源頭尋找方法，通過腸道膽固醇吸收抑制劑，抑制膽固醇在小腸的吸收。史軍教授指出，治理河道泥沙除瞭植樹造林，還要在下遊修築堤壩，對已有泥沙進行攔截。選擇性膽固醇吸收抑制劑依折麥佈的問世，將這一想法變成瞭現實。作為‘河道大壩’，依折麥佈可以有效減少小腸對LDL-C的攝取和吸收，與此同時，它還能減少LDL-C向肝臟轉運，最終實現減少體內LDL-C含量的效果。
相關研究表明：與安慰劑相比，依折麥佈能減少小腸吸收50%以上的膽固醇，使LDL-C水平降低17%-23%，總膽固醇水平降低15%以上。而且，由於依折麥佈主要作用於腸道，因此與其他作用於肝臟的藥物減少相互作用，安全性和耐受性良好。
與此同時，對於他汀單藥治療仍不達標的患者，史軍教授則建議，可以將他汀類藥物與依折麥佈聯合使用，二者機制互補，能夠全面抑制膽固醇的形成和吸收，是一套全面的血管“河道”治理方案，實現更強效的降脂效果。多項研究結果證實，依折麥佈與最低劑量的他汀類藥物聯用時，降低“壞”膽固醇的療效明顯優於他汀類藥物劑量翻倍的療效，且患者的不良反應無明顯增加。目前，這套全面的‘河道泥沙治理方案’已經落到實處，集兩種降脂藥於一身的首款復方制劑—— 辛伐他汀依折麥佈，已在華上市。
最後，生活方式的幹預也是治療高膽固醇血癥的必要輔助手段，患者平時應戒“紅肉”、少油膩、多運動。隻有良好實施生活幹預和藥物治療的“兩手抓”方針，才能實現長期膽固醇水平的良好控制。