櫻桃屬於薔薇科落葉喬木果樹，我國華東和河北、山西、河南、湖北、四川等地均有栽培，夏初果實成熟時采收，洗凈鮮用。櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有“含桃”的別稱。我國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽。據說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。其果實雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可醃制或作為其他菜肴食品的點綴，備受青睞。
吃櫻桃的好處和壞處
1.櫻桃含鐵量一直位居水果榜首，缺鐵性貧血之人可以多多食用櫻桃，補充身體所需鐵元素，是補血的良品。
2.櫻桃含有大量的維生素A、C，多食可去除皺紋，使肌膚白裡透紅，散發年輕健康光澤，常保青春。
3.櫻桃性溫，具有很大的藥用價值，具有健脾，調中益氣的作用，對於消化不良也有很大用處。
4.櫻桃性溫熱，所以具有熱性病和虛熱、咳嗽者不宜使用。
5.櫻桃含鉀含量豐富，腎功能不好的人不宜使用，否則會不負重荷引發高血鉀。
櫻桃的功效與作用
性溫，味甘微酸;入脾、肝經。補中益氣，祛風勝濕，主水谷痢，止泄精。主治病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽幹口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病癥。
1.補血
櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2.防治麻疹
麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
3.祛風勝濕、殺蟲
櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
4.收澀止痛
民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5.養顏駐容
櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
櫻桃的營養價值
1櫻桃可以幫助我們補血補氣，緩解我們的疲勞，補充能量。因為櫻桃含有的鐵元素非常豐富，可以刺激造血細胞分裂的擴散，有助於我們補血和補充損耗的元氣。
2櫻桃可以幫助有著很好的美容滋補的作用。櫻桃的營養是非常豐富的，也含有許多保護皮膚，美容滋養的維生素，補充這些維生素，可以讓我們變得更加年輕。
3櫻桃屬於溫熱的水果，所以吃櫻桃在於幫助我們去除人體濕氣方面有著很好的效果跟幫助。而且它獨特的氣味可以幫助我們殺滅一些體內的寄生蟲，保護我們健康。
懷孕期多吃櫻桃的好處有什麼
1首先就是櫻桃營養豐富，含鐵豐富，可以緩解和改善孕期貧血，還含有豐富的胡蘿卜素，補充胎兒和媽媽孕期的需要，另外還含有豐富的維生素B1，維生素B2、維生素C、檸檬酸、鈣、磷等營養成分，可以補充女性和胎兒孕期的營養需求。
2其次就是櫻桃不僅補血，而且可以調理孕婦的腸胃功能，尤其的孕婦孕期食欲不佳，多吃可以增進食欲，改善孕媽媽的飲食。
3最後就是利用胎兒的健康，要是孕期媽媽多吃櫻桃的話，一般生下的寶寶都有一張紅潤、白皙的臉蛋。
吃櫻桃要註意點什麼呢
1櫻桃含鐵量很高，是孕婦補鐵的最佳選擇，但是櫻桃也含有含有一定量的氰甙，如果我們食用過多的話，很容易就會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。
2櫻桃的含鉀量也是不低的，所以腎病患者一定要註意櫻桃這個隱形的殺手，它威力可是很強大的。如果患者食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。我們一般人也要註意櫻桃的食用量。
3櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食;櫻桃含氰甙，水解後產生氫氰酸，藥用時應小心中毒
如何用櫻桃治療凍瘡
取櫻桃(八成熟)若幹，裝入瓷壇內，然後倒入75%酒精，以浸沒櫻桃為度，加蓋密封，在背陰處挖坑將瓷壇埋入，待冬季取出應用。①輕度凍瘡(皮膚紅腫、痛癢、未破潰者)：可用酒精浸液局部塗擦，每日數次，亦可取浸泡的櫻桃(剖去核)肉貼患處或塗擦之。②重度凍瘡(皮膚破潰或伴有感染)：如瘡面小，可用去核櫻桃貼患處包紮即可。瘡面過大，可取數個櫻桃置輾缽內搗爛敷瘡面包紮，每日更換1～2次。如瘡面有膿液，應先用酒精浸液洗去膿汁而後敷藥。用上法治療輕度凍瘡300餘例，一般3日內治愈;重度凍瘡100餘例，多數在1周內治愈。
曾用櫻桃水(櫻桃冷藏未加酒精者)與櫻桃酒分別在臨床上作瞭對照，結果證明：後者比前者效果好。櫻桃酒用後患處無灼窟感，且增強衷熱、消毒，滅菌等作用。