石榴落葉喬木或灌木;單葉，通常對生或簇生，無托葉。花頂生或近頂生，單生或幾朵簇生或組成聚傘花序，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，多皺褶，覆瓦狀排列;胚珠多數。漿果球形，頂端有宿存花萼裂片，果皮厚;種子多數，漿果近球形，果熟期9-10月。外種皮肉質半透明，多汁;內種皮革質。性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。中國栽培石榴的歷史，可上溯至漢代，據陸鞏記載是張騫從西域引入。中國南北都有栽培，以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大，並培育出一些較優質的品種。其中安徽懷遠縣是中國石榴之鄉，“懷遠石榴”為國傢地理標志保護產品。那麼石榴怎麼挑選呢，我們一起來學習一下。
石榴怎麼挑選
選時間
石榴果熟期為9～10月，這兩個月份是石榴成熟品質最有保證的時期，因而也是挑石榴吃石榴的最佳時期。
掂重量
拿起石榴，估計下它的重量，可以選擇兩個石榴用一隻手輪流感受下重量，一般情況下，相同大小的石榴更重的那個比較新鮮，汁多口感好。而明顯不符合大小所有的重量的一般都是該石榴本身是枯萎的或已經存放很長時間，甚至可能已經發生變質。
看果皮
檢查石榴果皮外側。首先要確保果皮上不存在任何黴斑或者明顯發黑的區域，因為出現這些情況表明石榴基本已經變質腐爛。另外果皮是緊實沒有皺褶、波紋或裂痕，這是石榴新鮮的保證。
看顏色
觀察石榴的顏色，一般新鮮的石榴的顏色比較鮮艷，會有淡淡的紅色，而且表皮比較亮而非發暗，另外石榴有點淡淡的黃色(沒有枯萎狀)一般更加甘甜，但是青色白色的則為未成熟，太紅的一般為陽光直曬也不會太甜，水分一般。
按壓石榴
輕輕的擠壓石榴，可以感受一種硬實感。如果按上去比較松軟或者有一種空洞感，這樣的石榴一般質量不會太好，硬實的石榴至少來說是比較新鮮的。
聞氣味
新鮮的石榴一般不會有明顯的氣味，如果石榴發生一些病變腐爛，通過氣味就能輕松辨別。
如果能夠真真實實的看到果實無疑是最直接有效的方式，但是很多時候是不現實的，但側面來說品質高的石榴不僅外觀美觀，果皮也是比較脆的。另外選擇一些個大的，但不一定要很規則。通過上述方法相信一定能夠幫助你挑到好石榴。
石榴的營養分析
營養分析：
1、廣譜抗菌：石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗證實，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強，石榴皮水浸劑在試管內對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒;
2、收斂，澀腸：石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品;
3、驅蟲殺蟲：石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅蟲殺蟲的要藥，尤其對絳蟲的殺滅作用更強，可用於治療蟲積腹痛、疥癬等;
4、止血，明目：石榴花性味酸澀而平，若曬幹研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
石榴的營養價值還真是很高，對人體的各方面幫助上，都是有著明顯的效果，可以說是很值得我們選擇的水果之一，那這樣的水果在食用上，我們可以直接吃，那制作成美食也都是很不錯的選擇，利於身體各方面發展，尤其是對提高免疫力有著不錯的效果。
吃石榴好處多可以保護前列腺
預防前列腺癌和心臟病。流行病學調查發現，常喝石榴汁有助於預防前列腺癌。此外，喝石榴汁可改善血液狀況，進而改善心血管疾病患者的健康。
預防動脈硬化。由於人體衰老及不良生活習慣，血管壁易堆積膽固醇等物質，導致血管堵塞。石榴中的抗氧化物質有助於防止膽固醇氧化和體內多餘脂肪造成的血管硬化。
提高血液中氧氣的含量。石榴中多種抗氧化物質可降低血脂、抗擊自由基和防止血栓，最終使血流更順暢，血氧量更高。此外，石榴還有預防血液凝結和血栓形成的功效。
預防關節炎。石榴能夠減少關節炎導致的軟骨損傷，其中的營養物質有促進關節潤滑液分泌的功效。石榴可緩解炎癥，抑制會導致軟骨損傷的酶。
其實吃石榴的好處有很多，除瞭能夠保護前列腺、預防心臟病、動脈硬化、關節炎等，還具有多種功效。石榴還具有緩解腹瀉、控制體重、防止軟骨退化、降低血壓和緩解老年癡呆癥等功效。可見，石榴是水果佳品。秋天時，人們可以多食用石榴。
石榴的正確吃法
工具：
幹凈的臉盆2個、幹凈的水、一個幹凈的盤子
吃法：
1、首先我們把從市面上買來的石榴拿出來，放到幹凈的桌面上。
2、拿一塊幹凈的佈，放到石榴的下面，拿出水果刀，把石榴從中間切成兩半。
3、切開後，我們可以試著取出裡面的果粒，真是相當的不容易啊，而且還是一顆一顆的，估計沒耐心的人最煩的就是吃石榴瞭。
4、這時候別急，先拿出事先準備好的臉盆，倒入幹凈的水，接著再把切開的石榴拿過來放入水中。
5、在水中把原來切成一般的石榴用力掰成兩半。
6、然後再掰，把石榴裡面的果粒都給取出來，因為放水裡，所以取出果粒非常的簡單。
7、不一會而，全部的果粒就會取出來，沉在水底瞭。
8、接著，上面會浮著一些石榴裡面的果衣，拿出另外一個盆，將水倒入進去(別連果粒都一起到進去)
9、倒完後，再拿出一個盤子，把盆裡面的果粒都拿出來，放到盤子裡。
這樣就可以瞭，以後吃石榴完全可以用這個辦法，簡單而且實用，以後就不用再煩吃石榴瞭。
石榴不能和什麼一起吃
1、西紅柿
西紅柿忌與石榴同食。如果一起吃的話，容易造成營養的吸收不足，同時可以對胃部有一定的傷害的，除此之外沒有太大的異常的，但是最好還是可以分開服用，這樣就不會造成這個不良影響的。
2、螃蟹
螃蟹與石榴不宜同食。螃蟹富含蛋白質和鈣，石榴富含鞣酸。二者如果同時食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會使螃蟹中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，刺激胃腸，出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。所以石榴不宜與螃蟹等海味食品同時食用。
3、西瓜
石榴是溫性水果，但西瓜則是寒性水果，二者一溫一寒，功能相反，最好不要同吃。
4、土豆
石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
5、海參
海參與石榴相克。海參含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而石榴中含有較多的鞣酸。若將二者同食，可導致蛋白質凝固，消化吸收困難，並可出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
6、紅蘿卜
石榴勿與紅蘿卜同食。因為紅蘿卜含有溶解酶，可破壞石榴中的維生素。
7、人參
人參有大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神的功效，因此許多人進補的時候都少不瞭人參。人參與石榴同時食用會有什麼影響?人參中的蛋白質與石榴中的鞣酸極易結合生成沉淀，影響人參中有效成分的吸收而降低藥效。
吃石榴每天別超過一個
石榴不僅美味，營養也很豐富。不過，石榴雖好，卻不能多吃，否則可能引發急性直腸炎、損傷牙齒健康。吃後要趕快漱口，部分人群還應忌食石榴。
需要註意的是，腸胃功能較差的人要少吃。一般來說，普通人1天吃1個中等個頭大小的石榴即可，老人和腸胃功能較差的人半個即可。患有急性盆腔炎、尿道炎、糖尿病的患者，以及感冒者需忌食石榴;肺氣虛弱者及肺病患者，如支氣管哮喘等，也切忌多食。
另外，石榴含有生物堿、有機酸，食用過多不僅會使人感到牙齒酸，還有可能對牙齒的琺瑯質產生一定的腐蝕作用，其汁液裡的色素能將牙齒染黑，因此，吃石榴後一定要及時漱口或刷牙。