辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒.，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形;花單生，俯垂;花萼杯狀，不顯著5齒;花冠白色，裂片卵形;花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂;果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。那麼辣椒怎麼吃好，接下來為大傢詳細介紹一下。
辣椒怎麼吃好
辣椒炒肉的做法
工藝做法：炒
菜譜屬地：川
制作方法：
1、先將豬肉切成薄片,用適量糖、鹽、醬油、料酒、淀粉抓勻醃制20分鐘。
2、青椒、紅椒洗凈去籽切片;薑、蒜切沫。
3、鍋內放油燒熱,倒入肉片翻炒5分鐘，待肉色變白，盛盤備用。
4、炒鍋內繼續加些油燒熱，煸炒薑、蒜、辣椒片;煸炒片刻後加適量鹽、醬油。
5、倒入肉片，放雞精，翻炒至熟即可。
健康提示：
辣椒素是辣椒中所富含的獨特成分，它可以增加唾液分泌，促進胃腸蠕動，令人胃口大開，利於食物的消化和吸收。
辣椒孜然小土豆的做法
工藝做法：煎
菜譜屬地：川
制作方法：
1、小土豆洗凈，去皮;
2、入高壓鍋壓制，上氣後小火壓5分鐘關火，自然涼透;
3、取出小土豆，用刀背逐個壓扁;
4、小蔥切碎，辣椒粉、孜然粒、孜然粉、鹽和味精混合備用;
5、起油鍋，熱鍋冷油，油熱後，逐個下入壓扁的小土豆，平鋪，小火慢煎;
6、底面煎黃後，翻面，撒上一層混合調味品;
7、再次煎黃後，再次翻面，撒上一層混合調味品，撒上蔥碎兜勻，慢火煎出蔥香味即可。
辣椒的臨床應用
治療腰腿痛：取辣椒末、凡士林(按1∶1)或辣椒末、凡士林、白面(按2∶3∶1)加適量黃酒調成糊狀。用時塗於油紙上貼於患部，外加膠佈固定。治療65例，有效者25例，明顯見效者23例，癥狀消失者 1例，無效16例。多數在用藥後15-30分鐘內局部發熱，1小時後局部有燒灼感;部分病人有觸電感。發熱燒灼感常持續2-24小時，最長可持續48小時，並有全身熱感和出汗。普遍在敷藥後覺關節活動靈活柔軟，有輕快感。檢查可見局部充血、發熱，少數病人發生皮疹和水泡。
治療一般外科炎癥：取老紅辣椒焙焦研末，撒於患處，每日1次;或用油調成糊劑局部外敷，每日 1-2次。臨床治療腮腺炎、蜂窩織炎、多發性癤腫等共557例，用藥2-10天不等，均有效果。
治療凍瘡、凍傷：取辣椒 1兩切碎，經凍麥苗2兩，加水2000-3000ml，煮沸3-5分鐘，去渣。趁熱浸洗患處，每日1次。已破潰者用數料包裹，保持溫暖。治療200例，治愈188例，有效8例，無效4例。治愈者最少用藥1次，最多者 11次，絕大多數在5次以內。有潰瘍形成者療效較差，且洗時有痛感;發生在面部者因不便浸洗，療效不及發生在手足者滿意。有用辣椒30克連籽切碎，加入熔化的凡士林250g中，繼續熬至翻滾後10-15分鐘，濾去辣椒，再加入樟腦15g混勻。於凍傷初起時塗擦患部(已被者不能用)，至局部有熱感為止，每日2-3次。
治療外傷瘀腫：用紅辣椒曬幹研成極細粉末，按1∶5加入熔化的凡士林中均勻攪拌，待嗅到辣味時，冷卻凝固即成油膏。適用於扭傷、擊傷、碰傷後引起的皮下瘀腫及關節腫痛等癥，敷於局部，每日或隔日換藥1次。治療12例，7例痊愈，3例癥狀減輕，2例效果不顯。有效病例一般敷藥4-9次。
吃辣對身體有什麼好處
1、開胃
對於喜歡吃辣的人來說，辣無疑是開胃的最好選擇之一。
2、防感冒
秋季是感冒，流感的高發季，而辣味食品具有通利肺氣，通順血脈，通達竅表之功效，所以平時多吃點辣能防治感冒。
3、助消化
辣椒對口腔，胃腸都可以起到刺激的作用，可促進腸道消化液的分泌，可促進人體前列腺素E2的釋放，對於保護胃腸細胞功能，減少胃潰瘍的發生具有很大的幫助。
4、防治膽結石
特別是辣味食品中的青椒其維生素C的含量是非常豐富的，多吃可促進其膽固醇轉變成膽汁酸。
5、促進心臟健康
辣椒中的維生素E對降低血脂的形成，對促進心腦血管的健康都具有很大的幫助。
6、減少輻射的危害
電腦，微波爐的使用，使得現代人不得不處於一個輻射危害很大的環境之中，而專傢介紹辣味食物特別是黑胡椒，紅辣椒可保護DHA不受輻射的威脅。
辣椒的功效與作用
1、吃辣椒可以補充維生素
辣椒中的維生素種類很多而且含量較高，比如維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素和葉酸等，辣椒裡面全都有。此外，吃辣椒還可以補充鈣和鐵等礦物質元素。
2、吃辣椒能開胃消食
辣椒的辣味能刺激消化液分泌，從而起到促進消化和增加食欲的作用。
3、吃辣椒能驅寒暖胃
吃辣椒還有驅寒暖胃的作用，冬天吃點辣椒身上馬上熱呼呼的，胃寒的朋友適當吃點辣椒也有不錯的食療功效。對於因受寒而引起的嘔吐、腹瀉或肚子疼等癥狀，適量吃點辣椒也有很好的緩解作用。
4、吃辣椒能促進血液循環
吃辣椒之所以具有驅寒的功效，這和辣椒能促進血液循環是分不開的，而良好的血液循環是身體健康的極大保障，還能改善怕冷，以及防治凍傷和血管性頭疼等疾病。
5、吃辣椒有美容的作用
吃辣椒不僅能促進血液循環，還能刺激體內激素的分泌，而良好的血液循環能帶走體的毒素，激素的正常分泌則能養護皮膚，兩者都是美容養顏必不可少的關鍵要素。也有朋友認為吃辣椒會長痘痘，其實這並不是辣椒本身的問題，隻能說你個人的體質不適合吃辣椒而已。
月經期間吃辣椒有什麼影響
而月經期間吃辣椒，很容易引起女性痛經、經血過多等癥狀的發生。以下三大類食品是月經期間的禁忌：
1、辛辣類：如肉桂、花椒、丁香、胡椒等。這類食品都是佐料，在平時，菜時，菜中放一些辣椒等可使菜的味道變得更好。但是在經期的女性朋友卻不宜食用這些辛辣刺激性食品，否則容易導致痛經、經血過多等癥。
2、生冷類：既中醫中所說的寒性食物如：石花、梨、荸薺、香蕉、石耳、地耳。這些食物大多有清熱解毒、滋陰降火的功效，在平時食用，都是有益於人體的，但在月經期卻應盡量不吃或少吃這些食品，避免造成痛經、月經失調等癥狀。
3、影響性功能的食品：兔肉、蕨菜、冬瓜、菱角、茭白、芥藍、黑木耳、大麻仁。