菠蘿是一種一年四季都有的水果，現代生活中喜歡吃水果的人很多，喜歡吃菠蘿的人也有很多，特別是一些女孩子，喜歡吃菠蘿是因為菠蘿特別的養生，菠蘿還有美容的效果，所以說非常的符合很多女孩子的口味，覺得菠蘿香甜可口，吃菠蘿還可以提高很多人的體質，但是有的人擔心菠蘿是堿性食物，吃多瞭對身體不好，那麼菠蘿這種食物是酸性還是堿性的?
菠蘿這種食物是酸性還是堿性的
菠蘿是堿性水果～菠蘿香味宜人，味甜鮮美。但菠蘿中含有一種叫蛋白酶的物質，對人的皮膚、血管等有一定的副作用。過敏體質的人食之會引起菠蘿中毒，稱為“菠蘿病”。吃後15分鐘至1小時左右，出現嘔吐、腹痛、腹瀉，同時還出現過敏癥狀，如頭疼，全身發癢，四肢及口舌發麻，嚴重者還會出現呼吸困難、休克等……所以建議孕婦少吃為妙。 懷孕期間：應尤其註意飲食結構及營養搭配!
1、懷孕初期(前3個月)。此期間胎兒生長慢，各營養需要與孕期前基本相同。如有惡心、嘔吐反應，就盡量適應孕婦的胃口，供給孕婦喜歡的食物。為減輕嘔吐反應，可供給較幹的食物，如燒餅、餅幹、烤饅頭幹、面包幹等，嘔吐嚴重的，多吃些蔬菜、水果等偏堿性食物，以防酸中毒。
2、懷孕中期(4-7個月)。此期間胎兒生長發育快，故應多供給營養豐富的食物，如蛋、奶、瘦肉、魚類、豆類和蔬菜、水果，供給富含纖維素和果膠的蔬菜、水果，如芹菜、韭菜、蘋果、梨等，以防便秘。
3、懷孕末期(最後2個月)。胎兒生長更快，且胎兒體內貯存的營養素在此期間最多，故孕婦膳食中必須富含各種營養素，保證胎兒迅速生長的需要。應增加食物品種，如細糧、粗糧、大豆類及其制品、動物性食品及蔬菜、水果，合理搭配做到食物多樣化，以擴大營養素來源。如果孕婦下肢出現浮腫現象，則應選用低鹽飲食，供給充足的蛋白質，如牛奶燒雞蛋、紅燒魚、炒豬肝等。
菠蘿確實是一種有堿性的水果，經常吃菠蘿一定要註意這個堿性含量，如果堿性含量太高瞭，那麼對身體來說是非常不利的，吃瞭堿性高的食物就要吃點酸性的食物，這樣綜合一下才是最健康，最營養，最安全的飲食攝入方法，我們人體裡面的酸堿必須要合適，這樣才能降低疾病入侵。
菠蘿為什麼要用鹽水泡
食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。近日有媒體報道，成都一位小朋友，吃完鹽水泡過的菠蘿後，依然發生瞭嘴唇紅腫的過敏反應。這就是因為泡菠蘿的時間不夠長。不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水裡，容易滋生細菌。健康飲食網菠蘿最好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
把菠蘿皮削掉，特別註意將嵌入果肉中的“釘”剜出幹凈，切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再洗去咸味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。另外，生吃菠蘿不宜空腹吃，因為菠蘿裡的蛋白酶可以傷害胃壁。而飯後半小時再吃菠蘿，可以幫助消化。
去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃，也可做成各種各樣的菠蘿美食。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開始變性，到100℃時，90%以上被破壞;苷類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶於水中。
菠蘿的功效與作用
相信很多小孩子都特別的喜歡吃菠蘿，因為菠蘿酸酸甜甜的，味道特別的好，而且不可以開胃。可能有些人隻知道吃菠蘿味道好，卻不知道吃菠蘿還有一些其它的功效和作用的。今天與大傢一起分享一下，常吃菠蘿的功效還有有哪些的作用。希望可以幫助朋友對菠蘿有一個瞭解!
1菠蘿並不像葡萄或者是西瓜味道那麼的強烈的甜，菠蘿味甘性溫。夏天吃菠蘿的話可以解暑期止渴。如果消化不好的人吃菠蘿還有消食的作用，並且還可以止腹瀉。作用有點有西瓜想像，可以利小便。
2菠蘿可以保護皮膚，對皮膚有美容的作用。因為菠蘿裡面含有比較多的維生素B，可以有效的讓肌膚保持亮麗。多吃菠蘿時間久瞭還可以提高人體免疫力，抵抗病毒進行人的身體。
3菠蘿具有消炎的作用，能促進血液循環及傷口愈合。菠蘿還能夠減輕咳嗽的癥狀，對於因為感冒導致的喉嚨疾病都是可以起到一些效果的。
註意事項：患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙等疾病的人最好不要吃菠蘿。
怎樣吃菠蘿舌頭不會疼
成熟的菠蘿果呈肉金黃色，汁多營養豐富，特別香甜可口。可是我們常常會碰到吃多瞭舌頭疼的情況，怎樣能吃到美味的菠蘿又不傷舌頭呢，我們來看看吧。
1因為菠蘿裡面含有的某種物質對我們的口腔有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。所以我們可以在吃菠蘿之前先把它切成一小塊一小塊，然後浸在鹽水中泡段時間再食用。
2同時蘸醬油吃也可以抑其某種物質對我們口腔的刺激，這樣的話就不必多等段時間才可以食用，並且對這種食用方法不反感的朋友也可以嘗試一下新味道。
3當然舌頭已經疼的朋友也不用太擔心，隻要滴點鹽水在舌頭上，或者多喝鹽開水，第二天起來就會沒事瞭。不過有些特別嚴重眾者最好還是去看醫生，有可能是過敏引起的。
註意事項：本人在日常生活中的小方法，朋友們可以多多借鑒一下。
與菠蘿相克的食物有哪些
菠蘿與雞蛋不能同食
雞蛋中含有大量的蛋白質;菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。
菠蘿與蘿卜不能同食
菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿卜含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發甲狀腺腫。
菠蘿與牛奶不能同食
菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。
菠蘿削皮後忌直接食用
上面提到水果必須削皮後方可食用，但菠蘿削瞭皮還不可以直接食用，大傢也許有過同感，菠蘿削瞭皮後食用時仍覺口感不好，這是為什麼呢?
原來新鮮的菠蘿中含有一種生物苷，食後可刺激人的口腔黏膜，引起麻癢感，並使人感覺咽下去後，嗓子部位非常不舒服。還有一些人，食後會引起過敏，主要是因為菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，它是一種異性蛋白質，食後有的人對菠蘿蛋白酶出現瞭過敏反應。
為瞭防止吃菠蘿時口感差，或使某些人過敏，在菠蘿削皮後，應將其用淡鹽水浸泡半小時以上，因為鹽可使蛋白質變性而破壞掉菠蘿蛋白酶。鹽水還可使菠蘿中的生物苷溶解，使菠蘿香甜脆嫩，美味可口。