紅棗營養價值很高，紅棗有很多的功效，可以美白，可以養顏補血，不同的紅棗吃法有不同的功效，可以用紅棗煮粥或者煲湯，尤其是女人，這樣吃有助於補血，那麼紅棗的功效有哪些呢?
棗的功效有哪些
1、抗腫瘤
大棗中的cAMP在生物體內參與細胞分裂與分化、形態形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程，並可作用於基因轉錄，影響蛋白質的合成。更重要的是cAMP對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成，從而抑制癌細胞的形成與增殖，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質，另外，大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效，尤以山楂酸效力最強，甚至超過瞭常用的抗癌藥氟脲嘧啶。
2、抗氧化
大棗中豐富的維生素C有很強的抗氧化活性及促進膠原蛋白合成的作用，可參與組織細胞的氧化還原反應，與體內多種物質的代謝有關，充足的維生素C能夠促進生長發育、增強體力、減輕疲勞。
3、降血壓、降膽固醇
大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環從而預防動脈硬化的作用，還可促進維生素C在人體內積蓄。另外，大棗中所含的皂類物質，具有調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效;所含的黃酮類物質可用於高血壓和動脈硬化的治療和預防。
4、保肝護肝
大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的傢兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C及cAMP等，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。
5、提高免疫力
大棗多糖是大棗中重要的活性物質，其有明顯的補體活性和促進淋巴細胞增殖作用，可提高機體免疫力。
6、防治腦供血不足
大棗中的黃酮類物質可以防治腦缺血癥並對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。
7、抗過敏
食用大棗可治療過敏性紫癜。這主要是因為人體攝入足量的cAMP後，免疫細胞中cAMP的含量也升高，由此會抑制免疫反應，達到抗過敏效應;大棗中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物對5-羥色胺和組織胺有對抗作用，因而可抗過敏。
8、防治心血管病
大棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;大棗中含有cAMP，其藥理作用表現為改善人體微循環，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。
9、防治骨質疏松和貧血
中老年人經常會有骨質疏松，正處在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血。大棗中富含鈣和鐵，對他們均有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。大棗對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
另外，大棗含維生素E,有抗氧化、抗衰老等作用。 大棗中含有與人參中所含類同的達瑪烷型皂甙，具有增強人體耐力和抗疲勞的作用。大棗對婦女的美容養顏以及更年期的潮熱出汗、情緒不穩也有調補和控制作用。
大棗的吃法
1、大棗延年益壽吃法
【參棗米飯】
原料：黨參10-20克，大棗20枚，糯米250克，白糖50克。
方法：①將黨參和大棗用水同煎半小時，去掉黨參渣;②用糯米蒸飯，將大棗鋪於飯上，將棗參湯加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。
功效：藥王孫思邈就極力推薦此方，認為大棗如此實用，能夠補氣養胃，延年益壽。如果體質虛弱，氣血不盛，睡眠質量差等，服用之後，可使人血氣暢通，身輕不倦。
【大棗枸杞茶】
原料：大棗6枚，枸杞子10克。
方法：將枸杞子、大棗一起加水煮沸，再改為小火燜煮5分鐘。也可以用開水直接沖泡服用。
功效：大棗枸杞茶是有名的配方，能夠補肝腎明眼目，並且能夠調節機體代謝，增強人體免疫力。如火氣嚴重，可在大棗枸杞茶中加入一兩多菊花一並沖服。
2、大棗健脾胃吃法
【大棗煮水】
原料：新收獲的大棗，鮮棗或才晾曬的棗均可。
方法：將新收獲的大棗(十月份)破開，去掉棗皮和棗核，用小火細烤，直至有香味飄出。然後用烤過的棗煮水喝。每天吃5-7顆大棗，加上黨參、白術共用，更能補中益氣、健脾胃。
3、大棗養肝護肝妙法
【大棗花生湯】
原料：大棗、花生、冰糖各30~50克。
丙轉氨酶水平，對急慢性肝炎和肝硬化都有療效。或者每天用大棗和大米熬成稠粥，對肝炎有良好療效。
功效：大棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。而大棗豐富的氨基酸，又能促進肝臟合成蛋白，調整***與球蛋白比例，防止低蛋白癥狀。同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用。
棗吃多瞭好嗎 棗吃多瞭會上火嗎
一、棗不可吃得過多，吃多瞭容易傷牙，再者也容易上火，過多的棗還容易使人的血糖升高，不利於心血管的健康，因此每日吃棗要控制量。
二、棗不能和動物的內臟一起吃，因為動物內臟中的銅，鐵元素的含量都是非常豐富的，容易和紅棗中的維生素發生氧化反應而影響到其功效。
三、如果正在服用含維生素k的藥物的話，最好也不要食用棗瞭，因為會影響到其的藥效。
四、紅棗不要和黃瓜，蘿卜等一起食用。
五、服用退燒藥，健胃藥，驅風藥時也不要吃棗。
六、身體不舒服時不要食棗。
七、女性經期不宜吃紅棗，因為紅棗酸甜，多吃的話會促進唾液分泌，從而會使得溫氣聚集在體內，從而造成水腫等問題，因此建議女性經期不要食用紅棗，特別是濕氣重，水腫的女性。
八、上火的人不要食棗，紅棗是屬於溫補的食物之一，如果人的火氣已經很大瞭，在食用紅棗的話會加重上火的癥狀的。
九、紅棗不要同海鮮一起吃，容易引起食物中毒。吃瞭棗之後也不要馬上吃高蛋白的食物。
紅棗最有營養的6種吃法
1.紅棗泡茶，補氣護嗓
紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。
如果再放入桂圓，就是補血補氣茶瞭，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
2.紅棗熬湯，止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載瞭將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據各人的口味添減分量)
做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋裡，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
3.紅棗煮蛋，補血養顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打隻雞蛋;繼續用小火焐熟雞蛋。
紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
4.紅棗泡水，養肝排毒
紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。
還要註意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
5.紅棗熬粥，安神助眠
中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。
6.紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。
食用紅棗的建議：
1.幹紅棗大小各異，雖然在營養和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗，特別是新疆產的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾半再用;熬粥、泡酒等則可隨意選擇。
2.大棗有益健康，但並非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。
怎樣挑選紅棗
1、表皮褶皺少的新鮮：
新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當年產的。而且，好的紅棗表皮經過擦洗後很光亮。
2、顏色越深的越甜：
不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關，顏色越深的越陳。但其實棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。
3、頂端有柄的沒蛀蟲：
紅棗的含糖量通常在60%—80%，很容易被蟲蛀。頂端沒有柄的就需註意瞭，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的瞭。還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。
如何辨別糖精棗?
糖精棗是為瞭謀求私利的商傢通過青棗加工糖精來銷售，8月9月份以來尤其猖狂。如何辨別鑒別糖精棗呢?
品嘗：嘗，這是最直接的辦法。浸泡過糖精的棗子表皮都是甜的，用舌頭舔一舔，就能明顯感覺到甜味，咬開棗子後，棗子的表皮會比果肉還甜，有的甜得發苦。而自然紅的棗子表皮是沒有甜味的。
外形：自然紅的棗子朝陽的那一面呈紅色，背陽的那一面呈青色，紅色和青色之間過渡自然，過渡部分是黃色。但糖精棗有的是整個都被泡為紅色，有的隻是部分浸泡在糖精水中變成紅色，沒有被浸泡的部分還是青色，因此，整個棗子青紅分明，兩色之間有一條明顯的分界線，紅色和青色之間沒有過渡的黃色。