紅棗也被稱為大棗、棗子等，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖份、胡蘿卜素、維生素B、C、P及磷、鈣、鐵等，有維生素丸的美稱，有較強的抑愛、抗過敏作用。所以說紅棗是一種很好的果品，而且價格也不是很貴，可以作為零食來吃，有益於身心健康。那麼，大棗的功效與作用有哪些?下面就來具體看一下吧。
什麼時候吃大棗最好
想瞭解什麼時候吃大棗最好這個問題我們必須先認識一下什麼是大棗以及大棗的營養價值和藥效，大棗我們也叫做是紅棗或者是棗子，大棗含有豐富的維生素被譽為維生素之王。
大棗中尚含有維生素C、核黃素(Riboflavine)、硫胺素(Thiamine)、胡蘿卜素(Carotene)、尼克酸(Nicotinic acid)等多種維生素。此外, 大棗中尚含樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、兒茶酚(Catechol)、鞣質(Tannin)、揮發油、13種氨基酸及鈣、磷、鐵、硒等36種微量元素。
紅棗所含有的環磷酸腺苷，是人體細胞能量代謝的必需成分，能夠增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管系統疾病有良好的作用;中醫中藥理論認為，紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用，紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病癥有較好療效;紅棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抗癌、抗過敏作用。大棗能潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養脾、平胃氣、通九竅、助十二經等。
美容
滋潤肌膚，益顏美容。民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥裡加紅棗”之說。
取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫熱食服，對美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液循環，使皮膚和毛發光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。
減少老人斑
紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產生。
保肝護肝
紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。
防止落發
紅棗有健脾養胃之功能。“脾好則皮堅”，皮膚容光煥發，毛發則有瞭安身之處，所以常食營養豐富的紅棗可以防止發脫落，而且可長出烏黑發亮的頭發。
健胃補腦
中醫常用紅棗養胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時，常配用紅棗，以保護脾胃，紅棗中含有糖類、蛋白質、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用。用紅棗與面粉制成棗糕，能養胃補腦。
可補氣養血
“紅棗有補中益氣，養血安神”之功效。紅棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用。用紅棗20枚，雞蛋1個，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用於產後調養，有益氣補血之功效。
可以促進睡眠
紅棗，有補脾、養血、安神作用。晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。
上文我們介紹瞭什麼是大棗，我們知道大棗含有的維生素很多被叫做是維生素之王，常吃大棗可以起到養血和健脾胃的功效，大棗能防治心血管的疾病並且有利於我們人體內細胞的代謝，大棗一天中任何時候都可以吃的。
大棗的功效與作用有哪些
大棗中尚含有維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素。此外, 大棗中尚含樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、兒茶酚、鞣質、揮發油、13種氨基酸及鈣、磷、鐵、硒等36種微量元素。
能夠增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管系統疾病有良好的作用;
中醫中藥
理論認為，紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用，紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病癥有較好療效;
紅棗含有三萜類化合物及環磷酸腺
苷，有較強的抗癌、抗過敏作用。大棗能潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養脾、平胃氣、通九竅、助十二經等。
大棗和小棗的區別
棗分為大棗和小棗，這都是人們喜歡吃的，那麼對於大棗和小棗的區別你們都知道嗎，大傢都想瞭解這個問題，因此下面我們就一起來詳細的學習一下大棗和小棗的區別。
現代中醫藥研究認定：大棗與小棗均有健脾功能，但大棗功在降濁，小棗功在扶本，故大棗用在於治，入藥;小棗用在於養，不入藥。
小棗可用於清血液降血脂、調血壓、緩和動脈硬化;對氣血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓、敗血病等均有療效;食用小棗對於便秘和角膜潰瘍有較好療效，用帶蒂的小棗煮熟服用，益於創傷、灼傷的康復。固而，小棗是被國內外醫藥界肯定和推崇的營養滋補劑。
以下是小棗的一些營養價值：
1、補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血，美容護膚。
2、養血安神：女性躁鬱癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同甘麥大棗湯，可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。
3、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。如：十棗湯，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
4、健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效;紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。
以下是大棗的一些營養價值：
大棗有保護肝臟、降低血脂、抗疲勞等作用。此外，用紅棗豬骨煮糯米粥常食，是一種很好的膳食補品，滋養精血，特別對血液病、老年體弱者更有助益。
大棗自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。具有補脾和胃，益氣生津，調營衛，解藥毒之功效。治胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛不和，心悸怔忡，婦人贓躁等癥。
大棗，雖然是保健佳果，但由於其含糖果較高，因而對大便秘結、內熱甚者不宜食用。《隨息居飲食譜》中說：“多食患脹泄熱濕，最不益人。凡小兒、產後及溫熱、暑熱諸病前後，黃疸、腫脹並忌之。”
通過上面文章的介紹，相信大傢對於大棗和小棗的區別都有瞭一定的瞭解，大棗和小棗都是棗，對於人體健康也有瞭一定的幫助，是大傢都非常喜歡吃的，但是大棗和小棗的功能價值不同，因此大傢可以根據自己的情況來食用。
你知道怎麼挑選大棗嗎
養生食譜中，紅棗是“常客”，不論是湯羹、燉菜或是茶水飲料中，都不難見到它的蹤跡。紅棗補中益氣、養血安神，促進血液循環，是上佳的滋補品。但紅棗種類很多，大小、顏色不盡相同，怎麼挑選呢?
鮮棗富含多種維生素，因此鮮棗特別適合補充人體所缺的B1、C 等維生素。選鮮棗時要首先“看”。優質鮮棗皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤，表面不裂、不爛，皺紋少，痕跡淺。如果皺紋多，痕跡深，果性凹癟，則肉質差或是未成熟的鮮棗制成的幹品。如果棗皮紅中帶斑點，很可能存放時間較長;表皮過濕或有爛斑，一般可判定為澆過水的棗，這種棗不宜久存。值得註意的是，成熟鮮棗紅中有光，而捂紅的鮮棗缺光澤且發暗，帶褐色。挑選棗時，一定要選脆的，因為鮮棗一旦軟化，維生素含量會減少90%。
幹棗是由鮮棗經晾曬加工而成的，幹棗比鮮棗的挑選要稍細一些，挑選時應先用手將大棗成把緊捏一下，如感到滑膩又不松泡，說明肉質厚細緊實，棗身幹，核小;如果甜味差、有酸澀感，用手捏，松軟粗糙，質量就差;如果濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易於黴爛變質。然後可以掰開大棗看裡面的果肉和果核，肉色淡黃、細實，沒有絲條相連的質量好，肉色深黃、核大，有絲條相連的質量差。最後是口感，口感松脆香甜，一般為品種較好的棗。
以上就是專傢為我們做的詳細的解答，大棗的種類非常多，但是隻要能夠清楚大棗的形狀口味的話對我們挑選大棗還是有非常好的幫助的。
大棗和什麼不能一起吃
大棗的營養價值
大棗為鼠李科植物棗的果實，又名紅棗、美棗、良棗。
大棗的可食部分占91%，蛋白質含量較梨高11倍左右，脂肪和糖的含量都是梨的2倍。大棗還含皂甙、生物堿、黃酮、氨基酸、鈣、磷、鐵、鎂、鉀以及維生素C、維生素A、維生素P、B族維生素、蘋果酸、酒石酸、磷酸腺甙等，有保護肝臟，增強肌力，增加體重，抗變態反應，抑制中樞神經系統，降低膽固醇，抑制癌細胞等作用。對過敏性紫癜、貧血及高血壓有明顯療效。大棗的維生素C含量很高，每100克大棗中含380～900毫克，比蘋果和桃高100倍。維生素P的含量也為水果之冠，維生素C與維生素P有協同作用，能防治維生素C缺乏病、高血壓、腦出血、冠心病及內臟出血，國外稱大棗為“天然維生素丸”。
大棗味甘可口，營養豐富，既可作為果品食用，又可代糧充饑，常食還可祛病延年，是一種深受大眾歡迎的佳品。
大棗食物相克列表，和大棗相克的食物
大棗與胡蘿卜相克
大棗含有豐富的維生素C，胡蘿卜含有維生素C酵酶，這種物質可以破壞維生素C。若二者同時食用，會降低各自原有的營養價值。
大棗與黃瓜相克
大棗富含維生素C，黃瓜中含有維生素C分解酶，可以破壞食物中的維生素C。因此，二者不宜同時食用。
大棗與動物肝臟不能同食
大棗富含維生素C，動物肝臟含有豐富的銅、鐵等離子，可使食物中活性維生素C氧化為脫氫維生素C，從而失去維生素C原有的價值。所以，大棗不宜與動物肝臟同時食用。