飲食文化在我們國傢經歷過多年的歷史積淀以後，已經形成瞭多個菜系不同風格的多種菜品，其中各種湯水是最讓大傢喜歡的，因為食材經過高溫燉煮後，各種營養充分的被釋放到湯水裡面，不僅可以更快的被人體所吸收，而且還能發揮不錯的養胃效果，下面就為大傢介紹一些多喝湯的好處。
喝什麼湯比較有營養啊
有營養的湯挺多的，可以煲排骨湯，雞湯，鴿子湯等等，一般情況下，煲湯的時候，都是選擇比較清淡一些的，不為吃肉，隻為喝湯。尤其是傷到骨頭的，更應該多喝一些含鈣比較高的湯，對於傷腿的愈合很有作用。可以煲一些排骨湯，最好選擇軟骨比較多的排骨，不需要放太多的調料，需要註意的是，在煲湯的時候，最好把排骨先焯一下，去去腥味，最好連湯帶肉一塊吃。
瘦肉煲湯的做法有很多，但是要想做的湯有營養，不但要根據自己的個人喜好來做。還要看自己的身體狀況和季節變化，在當季身體缺少什麼養分就應該及時補充。不管是牛肉還是豬肉，它們都是我們生活中常見的食物材料，有很高的營養價值，並且和肥肉相比更容易被吸收，同時多吃肉對身體是有很多好處的，不但能增加營養，還能幫助我們提高抵抗力和個人體質。.
喝湯也有誤區
飯前喝湯有很多好處，但有人認為喝湯是個人的習慣，似乎沒有什麼學問，其實，喝湯也有不少誤區，讓我們一一道來：
喝湯不吃“渣”——有人做過檢驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率隻有6%～15%，還有 85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。經過長時間燒煮的湯，其“渣”吃起來口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利於人體的消化吸收。因此，除瞭吃流質的人以外，應提倡將湯與“渣”一起吃下去。
愛喝“獨味湯”——每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若幹人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。
喝太燙的湯——有百害而無一利，喝50℃以下的湯更適宜。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜最高隻能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。雖然燙傷後人體有自行修復的功能，但反復損傷極易導致上消化道黏膜惡變。經過調查發現，喜喝燙食者食道癌高發。
飯後才喝湯——這是一種有損健康的吃法。因為最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少幹硬食品對消化道黏膜的不良刺激，並促進消化腺分泌，起到開胃的作用。飯中適量喝湯也有利於食物與消化腺的攪拌混合。
湯水泡米飯——這種習慣非常不好。日久天長，還會使自己的消化功能減退，甚至導致胃病。這是因為人體在消化食物中，需咀嚼較長時間，唾液分泌量也較多，這樣有利於潤滑和吞咽食物。湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進瞭胃裡，這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激，胃和胰臟產生的消化液不多，並且還被湯沖淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，時間長瞭，便會導致胃病。
喝湯的時間也有講究哦
無湯不成席，因為湯在煲制過程中各種原料的 營養 成分能得到充分的滲出，使湯千姿百態，味美異常，故愛喝湯的人甚多。但是，湯該在什麼時候喝呢?這頗有講究。
歐美人進餐，湯總是第一道，首先端上來的，而且量不太多，一小碗而已。其實這是很合乎養生原則的，因為適量的湯既可在餐前用來暖胃，又可讓餓壞瞭的肚子不致一下子狼吞虎咽而吃得太多，太急。
我們中國人習慣飯後喝湯，但這並不是個好習慣，其最大問題是，飯後喝湯會沖淡食物消化所需要的胃酸，妨礙瞭正常的消化。所以，國人該改一改老規矩瞭，吃飯前先喝湯才對。
多喝湯的好處有哪些
“飯前先喝湯.勝過良藥方”，這話是有科學道理的。這是因為，從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯，等於給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜，保護消化道，降低消化道腫瘤的發生率。
吃飯間，中途不時進點湯水也有益的。因為這有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。
喝湯的好處雖然有很多，大傢也要堅持因人而異的原則，因為每個人的體質和口味是有所差異的，所以對於湯水的選擇也有很大的學問，尤其對於一些身體比較虛弱的老年人來說，一些大補進補的湯水雖然補身效果好，但是人體不能及時的吸收營養，不僅造成營養物質的浪費，而且還會對於胃腸道造成一定的負擔。
日常保健喝湯四忌
人門生活中都喜歡喝各種不同的湯，湯含有很高的營養，多喝湯對調節口味，補充津液，對增強體質都非常有利，但喝湯時許多不正確的做法使湯的營養流失甚至傷害身體，下面為大傢總結瞭喝湯時應註意的四個誤區。
誤區一：湯泡飯
我們咀嚼食物，不隻要將食物嚼碎後便於咽下，更重要的是要由唾液把食物潮濕，而唾液是賡續咀嚼食物發生的，唾液中有很多消化酶，能匡助消化和吸收，對健康十分有益。而湯泡飯因為將飯泡軟瞭，就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進去的食物往往還沒經由唾液的消化過程就進入胃瞭，這就給胃的消化增加瞭肩負，日子一久，就簡單導致胃部不適。
誤區二：喝湯去“渣”
有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食物煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率隻有6%-15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完成消融在湯裡。所以喝湯後還要吃適量的肉。
誤區三：喜歡喝剛煲好的熱湯
剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認為喝進去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高隻能忍受60度的溫度，跨越此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，是以50度以下的湯更適宜。
誤區四：飯後喝湯
飯前先喝湯，既能減少幹硬食品對消化道黏膜的不良刺激，促進消化腺分泌，又能起到開胃和減肥之作用。飯後喝湯與湯泡飯的危害是同樣的，飯後正是胃液分泌最旺盛的時候，此時喝湯會沖散胃液影響食物的消化，長此以往會增加患胃病的危險。
溫馨提示：生活中很多老人都喜歡在飯後喝湯或喝茶，這樣做是對健康非常不利的，飯後半小時再喝湯或水才有利於保護腸胃。