白蘿卜在制作方式上，有著很多種類，它可以根據每個人的不同喜愛，選擇不同的制作方法，而且在味道上也都十分的吸引人，我們很多人在夏季不愛吃飯的，都會選擇一些白蘿卜咸菜，對開胃有著很大的幫助，那白蘿卜的醃制方法怎麼制作呢。
白蘿卜用什麼方法醃制最好吃
白蘿卜的醃制方法也是有很多，每種的制作方法，含有的營養元素也不同，因此為瞭能夠讓我們更多人找到自己喜愛的制作方法，以下就是它一些不錯的醃制方式，都是我們很好的選擇哦。
醃制白蘿卜的做法一：
材料：白蘿卜,鹽 ,白糖 , 生抽
做法：
1. 白蘿卜切薄片
2. 白蘿卜片在大碗裡鋪一層
3. 撒上一層少許鹽
4. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鐘
5. 15分鐘後將碗裡的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘
8. 15分鐘後用手擠幹大碗裡的水分
9. 倒入兩大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白開水.沒過白蘿卜片為準
12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
自制醃蘿卜的做法二：
材料：白蘿卜，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽
做法：
1、白蘿卜洗凈去皮切成條狀，吹幹，待用。
2、自制一個醬料：生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，攪拌均勻。註意使用的容器都不可以有水。
3、吹幹的蘿卜放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日後即可食用。
註意：制作過程雖然簡單，但是必須註意不可以有水分，不然在醃的過程中會使材料變質。
醬料可以根據個人口味調配。
白蘿卜的醃制方法以上都是不錯的選擇，在促進人體消化上，它有著很大的功效，對改善身體健康，也都是有著很大的幫助作用，因此夏季長期吃白蘿卜也利於身各方面的發展，而且它對身體沒有任何的危害，是一個很值得我們選擇的食材。
白蘿卜與什麼相克
白蘿卜的相克食物表現如下：
1.白蘿卜不宜與補氣中藥同吃(蘿卜有破氣作用，進服人參、熟地、首烏、鹿茸等補藥時不宜食白蘿卜，否則會影響藥效。)
2.白蘿卜不宜與胡蘿卜同吃(白蘿卜中的維生素C含量極高，但胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿卜都充當瞭破壞者的角色。)
3.白蘿卜不宜與水果同吃(人吃白蘿卜後會在體內產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸，如果此時攝入大量含植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫大。)
4.白蘿卜不宜與木耳同吃(白蘿卜與木耳同食對某些特殊敏感性體質的人，容易引起過敏性皮炎。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。)
5.白蘿卜不宜與絲瓜同吃(傷元氣，導致糖尿病、陽痿等。)
白蘿卜搭配有竅門營養翻倍
在我國民間有“冬吃蘿卜夏吃薑”的說法，而蘿卜的種類有很多，各種蘿卜還會有不同的功效。今天，想要為大傢介紹的白蘿卜的搭配方法，怎樣搭配可以讓白蘿卜的營養價值翻倍呢?快來學兩招吧。
白蘿卜的搭配竅門
白蘿卜+梨。可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
白蘿卜+海帶。海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
白蘿卜+蔥。冬季，是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。把蔥段、薑片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。
白蘿卜+羊肉。冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。但“肉生痰”，羊肉吃多瞭容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
白蘿卜+鯽魚。白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯裡，讓人看著就很有食欲。
白蘿卜正確吃法
白蘿卜的養生功效
1. 嫩膚抗衰：
蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
2. 健身防病：
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
3. 清腸排毒：
除瞭維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿卜的6個好搭檔
白蘿卜+太湖黑排骨
太湖黑豬肉質細膩、鮮美獨特，肌蛋白含量23%左右，氨基酸含量豐富，和白蘿卜燉在一起，融入到湯汁中，在冬天喝上一口，暖身又暖胃。
【推薦食譜】 排骨蘿卜湯
原料：白蘿卜、膳博士太湖黑排骨、薑片、料酒、鹽
做法：
1、將排骨清洗一下，放入砂鍋內，倒入適量的清水，煮開(有沫撇去)
2、放入薑片、料酒、白蘿卜塊一起煮;
3、大火煮開，文火再煮1個小時左右，放入適量鹽;
4、原汁原味、清香無比，出鍋即可。
白蘿卜+鯽魚：
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯裡，讓人看著就很有食欲。
【推薦食譜】 白蘿卜鯽魚湯
原料：白蘿卜、鯽魚、蔥、薑、鹽
做法：
1、 鯽魚處理幹凈， 白蘿卜適量;
2、 白蘿卜切絲，蔥、薑切片;
3、 蔥薑入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎黃;
4、加入沒過於魚的冷水;
5、 大火煮開魚湯直至變成奶白色，轉中火煮，加入蘿卜絲;
6、放入少量鹽，根據口味調整即可;
白蘿卜+海帶：
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
戒煙求助白蘿卜
在韓國工作的爸爸告訴我，很多媒體把白蘿卜稱為戒煙的最佳食療方。
他們介紹的方法大致如下，先將白蘿卜洗凈，然後切成細絲用紗佈包住，擠出汁後加入適量的白糖攪拌均勻即可。
韓國的專傢稱，每天清晨食用一小碟白糖蘿卜即可。
身為中醫的爸爸也加入其中，他有數十年的吸煙史，牙已發黃，還常幹咳。吃白糖蘿卜後，吸煙會覺得嘴巴澀，沒味道，可有效抑制吸煙念頭。
編後：
蘿卜可稱得上是韓國傢庭的“餐桌常客”。他們料理蘿卜的方法多樣，夏天喜歡做蘿卜泡菜，清涼可口，還喜歡喝蘿卜湯，味道鮮美還能補氣。冬天喜歡喝牛肉蘿卜湯暖暖全身。蘿卜跟韓國人喜歡吃的烤肉、藥膳雞湯、辣白菜都是非常好的搭配，而且其提味功能強，在少鹽少油的情況下都會很好吃。