解酒顧名思義，就是“醒酒”，使人從醉酒的狀態中醒過來，恢復意識或回復自制力。通常不是自然清醒，而是采用酒前飲用解酒物質解酒，加速乙醛轉化，促進酒精分解，起到節約時間的目的、減小乙醇對人體危害的目的。解酒有三種方式：以氧克醉、以藥克醉、自然醒酒。醉酒後喝什麼幫助解酒？解酒民間小偏方有哪些？一起來看下。
醉酒後喝什麼幫助解酒
1`喝蜜水;取蜂蜜一匙，用開水沖服。
2`吃柚子;將柚子切成塊，粘糖口服。
3`服橄欖;取鮮橄欖5顆，去核搗爛加白糖50克，用文火煎服。
4.飲芹菜汁 取芹菜適量洗凈切碎榨汁，每隔5分鐘飲1次，連飲3次。此法可解酒後頭痛腦脹、臉面潮紅等癥。
5.飲荸薺汁 取荸薺10餘隻，洗凈切碎榨汁飲用。此法最適宜高粱酒等烈性酒醉患者。
6.飲甘蔗汁 將適量甘蔗洗凈除皮，切成小段，榨汁飲用。
7.飲綠豆湯 取綠豆2兩，加適量水，煮熟後連湯帶豆一起飲用。
8.飲鮮橘皮水 取2兩鮮橘皮加1斤水煮沸，加少量細食鹽搖勻後當茶飲，一次1茶盅，隔5分鐘再飲，三次見效。
9.飲牛奶 牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內吸收，且有保護胃粘膜作用。
10.飲濃米湯 濃米湯含多種糖及維生素B1，具解毒醒酒之功效;加適量白糖效果更佳。
11.吃生薑 酒醉後惡心嘔吐者，可取一小塊生薑含於口內。
12.吃白菜心 取出大白菜心切成細絲、加少許白糖和白醋，拌勻後醃漬三五分鐘吃下。
13.飲雪梨汁 取雪梨2至3個洗凈切碎，用紗佈包裹榨汁飲用。
14.飲白蘿卜汁 取生白蘿卜2斤，洗凈榨汁，稍加熱後將汁飲下;每次1茶盅，10分鐘1次，3次即可。
解酒民間小偏方
食醋解酒 食醋1小杯(20~25毫升)，徐徐服下。吃食醋與白糖浸沾過的蘿卜絲。吃食醋與白糖浸漬過的大白菜心。
豆腐解酒 飲酒時宜多以豆腐類菜肴做下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸能解乙醇，食後能使之迅速排出。
酸棗葛花解酒 酸棗、葛花各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。
綠豆、紅小豆、黑豆解酒 3種豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。
生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒 將3者煎湯服，可消渴、清熱、解酒。
芹菜解酒 芹菜榨汁服下，可除酒後頭痛、腦漲和顏面潮紅。
生薑解酒 酒醉後有惡心、嘔吐者，可取一小塊生薑含於口中，有止吐作用。
荸薺解酒 取荸薺10個，洗凈搗成泥狀，用紗佈包裹壓榨出汁飲服。
白蘿卜解酒 白蘿卜1千克，搗成泥取汁，一次服下。也可用白蘿卜汁中加紅塘適量飲服。也可直接吃生蘿卜。
解酒的藥物和食療
一、解酒的藥物
1、葛根葛根是許多解酒藥的重要成分，因為它可以有效的防止酒精引起的肝和睪丸組織脂質過氧化損害，含有的大豆甙可以分解乙醛的毒性，並且阻止酒精對大腦抑制功能的減弱，減少身體對酒精的吸收，還可以促進血液中酒精的代謝和排泄。
2、紫葛花
這是一種名貴的中藥材，可以清熱解毒，分解酒精，護肝健胃，用水煎服可以起到很好的解酒效果。
3、高良薑
薑水本來就可以解酒，高良薑具有溫中止嘔的作用，可以解酒毒，如果喝酒過度惡心嘔吐，服用後作用明顯。
二、解酒的食療
1、木耳豬肉解酒湯
準備木耳、佛手、苡仁以及豬瘦肉，將豬肉洗凈，切絲，同木耳，佛手，苡仁加清水適量同燉至爛熟後，去佛手加食鹽，味精等調味服食。本方能疏肝健脾，化痰除濕，用於酒後胸中悶痛、身重乏力、肢體困重、心悸易寐等。
2、五豆湯
把黑豆、黃豆、綠豆、青豆、赤小豆各250克和幹葛500克，甘草500克，貫眾500克一起煎煮，可以解酒毒，止煩渴。
3、人參湯
人參湯做法也不難，可以選擇人參60克，白芍30克，瓜蔞30克，枳實30克，生地30克，茯神30克，葛根30克，甘草30克，酸棗仁30克，一起熬住成湯，可以益氣安神，解酒，對於飲酒過多有明顯作用。
解酒的最快方法
1、吃解酒藥。現在市面上有許多的解酒藥，一般都可以對醉酒和酒後解酒有所作用。比如一種解酒名藥拐棗樹的種子，它性平味甘酸，是流傳許久的解酒藥。當喝酒過度之後，可以用它泡水或者是煮水喝都可以，很快便可以解酒。
2、喝蜂蜜水。蜂蜜水對於解酒是非常有效的，它可以很好的減輕酒後頭痛癥狀。美國國傢頭痛研究基金會的研究人員指出，這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，並且第二天起床後也不頭痛。
3、水果解酒方法。許多水果對於解酒都作用明顯，而且可以緩解第二天醒來的頭痛頭暈和惡心情況。檸檬、西瓜、蘋果、雪梨、甘蔗等等，像葡萄，含有豐富的酒石酸，可以和酒中的乙醇互相作用形成酯類的物質，降低身體內的乙醇濃度，以達到解酒的目的。
4、酸奶。酸奶是解酒的秘方，它可以保護胃黏膜，延緩酒精的吸收，而且其中含有的鈣還可以緩解酒後煩躁癥。
雖然喝酒現在是許多人不能避免的事情，但是不貪杯是更重要的。
吃什麼樣的水果解酒最好
葡萄可解酒
葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。如果在喝酒前吃，還能有效預防醉酒。
西瓜利尿加速酒精排泄
西瓜味甘性寒，有清熱解暑、除煩止渴、利小便、降血壓的功效。酒後來杯西瓜汁對預防醉酒十分有益，因為它進入人體後，可以對酒精的吸收產生競爭性抑制，減少酒精進入血液的數量。另一方面，西瓜汁具有明顯的利尿作用，可以促進酒精更快地排泄體外。
香蕉治酒後心悸、胸悶
酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等癥狀。
喝酒為什麼會臉紅?
人喝酒後面部潮紅，是因為皮下暫時性血管擴張所致，因為這些人體內有高效的乙醇脫氫酶，能迅速將血液中的酒精轉化成乙醛，而乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，會引起臉色泛紅甚至身上皮膚潮紅等現象，也就是我們平時所說的“上臉”。
除乙醇脫氫酶外，人體內還有一種叫做乙醛脫氫酶的物質，喝酒臉紅的人隻有前一個酶而沒有後一個酶，導致乙醛在體內迅速累積而遲遲不能代謝，所以臉紅的時間會比較久。
與酒後“面不改色”的人相比，乙醛在這種人體內停留時間較久，毒性作用更大。不過，一般來說，過瞭1～2個小時後，紅色就會漸漸退去，這是因為，肝臟中的細胞色素P450會慢慢將乙醛轉化成乙酸，乙酸進入循環系統後會被代謝掉。