茶味蛋好吃又有營養，不僅有蛋的營養，而且還吸收瞭茶味的精華，蛋有豐富的營養元素，而茶也是一種可以提高身體免疫力，促進身體健康的保健品，把蛋和茶一起煮就可以做成茶葉蛋瞭，茶葉蛋養生功效好，而中口味獨特，大人小孩都非常喜歡吃。
茶葉蛋怎麼燒會比較好呢
其實茶葉蛋的做法也是有很多種的，不同的做法口味不一樣，同時發揮出來的養生功效也都是不一樣的，那麼茶葉蛋到底要怎麼煮呢?分享一下茶葉蛋的幾個煮法，希望對大傢都有所幫助。
做法:
1、蛋洗凈放入鍋中,加水蓋過雞蛋,再加入鹽拌一下,大火燒至沸騰後,中火煮
10分鐘,撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下,再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
(若煮的過程中雞蛋破裂,放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水,倒入材料B以中火煮至開後加入調味料,然後放入雞蛋及烏
龍茶葉,水火煮40分鐘後熄火,浸泡約1小時入味,美味的茶葉蛋就做好羅:)
二、玫瑰綠茶蛋
材料
A 雞蛋 6個
玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)
綠茶茶葉 1/2杯
冰塊 20顆
B 肉桂 10克
八角 3個
甘草 10克
調味料
鹽 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法:
1、將雞蛋洗幹凈;將材料B裝入佈佈袋中做成鹵包。
2、取一鍋加水,以能蓋過雞蛋為準。鹵包放入鍋中煮沸,轉小火煮20分鐘後,加
入所有調味料及雞蛋煮3分鐘,然後用湯匙將雞蛋均勻敲裂,再加入玫瑰、
綠茶,以小火煮30分鐘。
3、熄火浸泡,加入冰塊冷卻後,再開火煮至沸騰,然後熄火,蛋仍在鹵汁中浸泡
約1小時入味即可。
茶葉蛋做法三
材料:雞蛋(紅白皮均可)10個;茶葉(花茶,烏龍茶自己可以選擇,推薦烏龍茶)10克(適量即可);花椒(適量);桂皮(1,2塊兒即可);鹽,醬油(適量)。
做法:雞蛋洗凈放入鍋中(最好是土制的火鍋),放入水(沒過雞蛋),加入全部的材料,蓋上蓋,水開以後煮大約5分鐘,之後,用湯勺將雞蛋敲出裂縫(便於湯中的味道浸入)。之後再煮3,4分鐘熄火。待半冷卻以後,再煮沸3分鐘左右,同時調節味道(加相應的材料進去即可,一般桂皮不需要加入,加入瞭效用也不大)。之後,關火自然冷卻。
待以手觸雞蛋不覺燙的時候,你就可以品嘗你的傑作瞭。
味道:有麻、茶、咸味,咬在口中,有餘香。
茶葉蛋做法四
準備大約15個雞蛋,雞蛋挑選大小適中的,太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸,太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷幹凈備用。 將雞蛋煮熟,煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包(最好是紅茶,實在沒有的話,用綠茶也可以喲)、1小匙鹽和適量的水(以浸過所有材料為準)備用。 將所有鹵料放入電飯鍋裡以保溫的熱度鹵煮,鹵煮的時間越久,蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜,不必熄火,因為電飯鍋的溫度可以維持穩定,且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話,那用一般的鍋子來煮,但是時間上需要延長一些
茶葉蛋做法五
材料:熟雞蛋,醬油,茶葉
做法:雞蛋白煮熟,大概10分鐘左右,敲裂蛋殼,放在小砂鍋(我傢的這個好可愛),加上水,醬油,茶葉,浸沒就可以瞭,開小火煮近一個小時,再泡一夜,就可以入味瞭。
嘴饞,想吃茶葉蛋,但是據說茶葉蛋多吃對身體不好。
茶葉蛋到底能放多長時間呢
一般來說茶葉蛋還是可以放比較長的時間的，在常溫下的話一般是可以放一到兩天的，不過如果是放在冰箱的冷藏室裡面的話還是可以放三天的，如果在過程中重新加熱的話，又可以放大概三天的時間的，如果不是有特殊的需要的話，最好還是時間越短越好，建議把它泡在煮蛋的水裡的話就會放的時間比較久，註意千萬不要把它放在生水裡面，不然的話肯定會壞很多的。
雞蛋是一種很有營養的食物，可是茶葉煮蛋就會破壞雞蛋裡面原有的營養價值。會導致雞蛋裡面的蛋白質流失，所以一天吃茶葉蛋最好不要超過兩個，茶葉蛋的做法很臉大，雞蛋，八角，桂枝，甘草，紅茶葉，醬油，先將紅茶葉煮開，然後把調料放進去煮開，最後放入雞蛋，十分鐘後就把雞蛋撈出來，把雞蛋敲破，然後再進去悶，浸泡，就可以瞭，味道是特別的鮮美，和店裡面煮的是一模一樣的。
茶葉蛋很多人都喜歡吃，但是如何讓茶葉蛋更加入味卻是一門學問，如果茶葉蛋沒有應有的茶葉香味，想必就不會再有人會喜歡吃他瞭。在煮茶葉蛋的時候，應該把雞蛋一個一個的用勺子敲幾下，把雞蛋皮微微敲破，這樣才能讓茶葉的汁水進入到雞蛋中間去，在煮的時候除瞭鹽之外，還應該放一些醬油，這樣就能讓煮出來的茶葉蛋更加的鮮美，當然煮的時候也應該註意，不能夠煮的時間過長。記住這幾點就能做出好吃的茶葉蛋瞭。
經常吃茶葉蛋好嗎
有關專傢對此的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
茶葉做飯則是不錯的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養物質不會損失，經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡單，茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。
小貼士
茶：茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風;所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。
雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1-2個，人體可以充分吸收它的營養。以下人群則不適宜飲茶：孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發熱病人等。
打雞蛋時，可以在蛋液中摻水和少量淀粉攪拌，炒雞蛋時可讓雞蛋松軟嫩黃，美觀可口。
傢中老人體虛咳嗽時，不妨試試將雞蛋液、蜂蜜和中度白酒(或三花酒)充分混合攪勻，密閉儲藏，搖勻飲用，1天2次，1兩1次，6天為1個療程;早餐後，就寢前服用，高血壓、結核病、肝腎病患者則不可服用。
茶葉蛋的營養價值高嗎
茶葉蛋的制作方法起源於我國民間，有著非常深厚的文化底蘊，是民間美食之一，通常被列入早餐范疇，不過也可在閑暇時食用。以前沒有早餐店的，茶葉店往往是在傢裡自己制作的。它的營養價值就是雞蛋加茶葉的價值。
1、 因茶葉蛋在制作過程中是將雞蛋與茶葉同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶葉蛋有提神醒腦，消除疲勞的作用;
2、茶葉中還含有一種成分單寧酸，還能有效地預防中風;
3、茶葉中含有的氟化物，還可以預防牙齒疾病;
4、茶還可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌。
而雞蛋的好處就更多瞭，這是人所共知的。 其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。可以給人體補充充足的蛋白質。所以，人們對雞蛋幾乎是每天都離不開的，尤其是產孕婦，需要的量更是大。不過，在這裡還是提醒大傢，雞蛋雖然營養豐富，但是也絕對不是越多越好，如果攝入過多，會導致身體營養過剩，因為雞蛋黃裡膽固醇的含量比較高，所以，雞蛋吃多瞭容易導致肥胖，我們會看到一個現象，一個做月子的女性一般一個月以後都會胖瞭很多，這跟月子裡雞蛋吃的過多也有一定的關系。
之前人們認為茶葉蛋之所有有營養價值，是把茶葉和蛋的營養價值疊加，但是忽略瞭茶葉和雞蛋之間還有一些不和諧的作用，會削減茶葉蛋的營養。比如：在茶葉中含有一種成分生物酸堿，煮蛋的時後就會滲透到雞蛋裡，而與雞蛋中的鐵元素結合，形成硫化鐵。這種結合體，對胃有會有很強的刺激性，久而久之，就會影響人體對於鐵質的的消化吸收，造成貧血癥狀，從這一點來講並不利於人體健康。
茶葉蛋裡面的茶葉還含有高濃度的單寧酸，而這種單寧酸與食物中的蛋白質一旦相遇，就會產生凝固物質沉積體內，會嚴重影響人體對蛋白質的吸收。所以，從這個角度來看茶葉與蛋搭配並不是最好的。
綜上所述，茶葉蛋的營養價值遠沒有想像的那麼高，但是作為早餐和零食還是可以吃的，但是切忌一次吃的過量。
茶葉蛋的禁忌與副作用
吃茶葉蛋有悖健康
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風;所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
但是兩者若是一起烹制後食用就得不償失瞭，原因是多方面的。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉淀，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏松。
正確而健康的吃法是將兩種上好的營養食品分開食用，雞蛋可以采用西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等做法，既利於雞蛋營養的吸收，又美味可口。茶葉最好在飯後1小時飲用，或者用茶葉做飯也是不錯的選擇，茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養物質不會損失，經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。方法也很簡單，取茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。專傢：病人及老人、小孩多吃可致多種疾病
茶葉蛋是我國的傳統食品之一，備受老人和小孩歡迎，但廣州市食品安全網日前發出特別提醒，茶葉蛋對人體健康不利，不宜多吃。專傢指出，多吃茶葉蛋會造成貧血癥狀，易導致缺 鈣和骨質疏松。
長期從事健康教育的營養專傢、解放軍421醫院營養科主任曹艷華在接受記者采訪時表示，多吃茶葉蛋的確會造成貧血癥狀。茶和蛋是兩種營養很高的食品，但是兩者是相克的，一起烹制後食用得不償失。
茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，並產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除瞭生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。茶葉蛋可致貧血
長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。
廣東產婦喜吃薑醋蛋，薑醋蛋與茶葉蛋不同，薑、醋、蛋三種食物不是相克的而是營養疊加，有協同的作用，薑醋蛋可以祛風去寒補身，具有補血保胎及助產後康服之效，但薑醋蛋不宜天天吃,一星期吃一次即可，一次也就吃一小碗就夠瞭。