“葡萄美酒夜光杯 欲飲琵琶馬上催”這句古詩相信大傢多多少少都聽過。詩中的葡萄酒配上夜光杯是不是聽著就很美呢?喝葡萄酒有益於心血管健康，而且還美容。那麼大傢在和葡萄酒時是怎麼喝的瞭?什麼葡萄酒好喝有好處嗎？一起來看下。
什麼葡萄酒好喝
(1) 冰白葡萄酒：由在葡萄藤上冰凍過的葡萄釀造而成，口感濃鬱豐富，是一種超甜型的葡萄酒，質量上乘。
(2) 莫斯卡托(Moscato)葡萄酒：這是一種微起泡酒，介於半甜與甜之間，酒體偏輕，由小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)葡萄釀制而成。它產自意大利皮埃蒙特(Piedmont)地區，最適合在早午餐時飲用，酒香芬芳而濃鬱，帶有各種花香、核果香和香料香。
(3) 雪利酒：一種加強型葡萄酒，產自西班牙南部的赫雷斯(Jerez-Xeres-Sherry)地區。雪利酒有多種類型，有幹型的，甜型的，還有一種幾乎可以稱得上是超甜型——佩德羅希梅內斯(Pedro Ximenez，PX)雪利酒，它是一種口感非常香甜的雪利酒，酒液幾近黑色，帶有非常濃鬱的果脯香(無花果、李子、葡萄幹、無子葡萄等)，酒體飽滿，質地粘稠，糖分含量極高。
(4) 托卡伊(Tokaji)甜酒：著名而昂貴的匈牙利甜酒，數百年來一直是皇室的貢酒。由被貴腐菌(botrytis)感染過的白葡萄釀造而成，糖分極其濃縮，是甜白葡萄酒中最閃亮的明星之一。
(5) 遲摘葡萄酒(Late Harvest Wines)：由特意推遲采摘的葡萄釀造而成，這些葡萄有可能被貴腐菌感染，也有可能沒被貴腐菌感染，不過由於它們成熟後會繼續在葡萄藤上停留一段時間，一部分水分被蒸發掉，糖分就得到瞭一定程度的濃縮，因而可以釀造出甜型的葡萄酒。世界上很多國傢都生產這種酒，其中以德國和奧地利的最為出名。
(6) 蘇玳貴腐甜白葡萄酒：這是法國最著名的甜葡萄酒，由經過貴腐菌感染的葡萄釀造而成。它一般呈金黃色，口感非常濃鬱甜美，並具有一定的酸度，因而具有比較出色的陳年潛力。由於產量非常低、釀造工藝非常精細，這種酒的價格一般比較昂貴。
葡萄酒功效和作用
1、紅酒可增進食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。獨特的葡萄酒風味和成份決定瞭它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放松心情
2、紅酒有滋補作用
葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(Oligoe
Lement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。
3、紅酒有助消化的作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克遊離鹽酸)。葡萄酒有利於蛋白質的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。
4、紅酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。
5、紅酒有減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量隻相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。
6、紅酒有利尿作用
一些白葡萄酒中， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸堿平衡。
7、紅酒殺菌作用
很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。
8、紅酒可預防乳腺癌
最新試驗結果顯示：以葡萄酒飲料，喂養已誘發得瞭癌癥的老鼠，發現葡萄酒對癌癥有強烈的抑制作用。美國伊利諾斯藥科大學的研究人員，選用瞭桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強。
9、紅酒能抑制脂肪吸收
日本科學傢發現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間後發現，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結論。
葡萄酒怎麼喝
倒出少量的葡萄酒，約四分之一杯。喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯，握的時候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。
手擎住杯腳，將酒杯順時針或逆時針方向轉動，以使葡萄酒與空氣充分接觸，釋放出最佳的芬芳。註意手不要握住酒杯的上半部，因為體溫會忙亂變葡萄酒的溫度，而我們都已知道溫度對葡萄酒的味道有很大影響。
深深吸氣，享受酒的香氛，葡萄酒不是用“聞”來形容的，葡萄酒的氣味與空氣自然地融為一體，它隻是那樣輕輕地向鼻子飄過來，若有若無正是它吸引人、使人迷醉的地方。
喝一大口，同時吸入一些空氣，品嘗酒味。葡萄酒的酒精味不宜太濃，否則就失去其典雅的特質，而淪為可以“牛飲”的白酒瞭。
如果你飲的是紅酒，酒杯上會留下一道淡紅色的“酒痕”，象仕女拖曳的裙帶，走瞭還戀戀不舍、纏綿悱惻。酒痕越長，說明酒的品質越好
怎麼挑選葡萄酒杯
一般地，我們喝香檳會選用笛型高腳杯，品波爾多酒會選擇杯身較長的波爾多杯，而飲用勃艮第酒則會換上杯身較大的勃艮第杯。品嘗不同類型的葡萄酒，選用的酒杯也各不相同。隻有給葡萄酒配上合適的酒杯，才能品嘗出美酒本身真正的滋味。琳瑯滿目、款式多樣的酒杯可以分為多少種類型?每種類型的酒杯適合配上哪些類型的葡萄酒呢?
如成千上萬的酒款一樣，市面上也大量湧現出多種多樣的酒杯。面對琳瑯滿目的酒杯，該如何給心儀的葡萄佳釀配上最理想的酒杯呢?發掘出能與個人飲酒習慣相匹配的酒杯系列是至關重要的一步。如此多樣的酒杯，到底可以分為哪些類型呢?本文提供的酒杯類型圖，可以幫助您識別出不同類型的酒杯，方便您根據個人的實際需要做出最理想的購買決定。
這些酒杯對於您來說或更容易保養，就算不小心摔破瞭，也不至於讓您竭斯底裡。如果您的回答大部分是“是”，那麼可以說明您是有足夠的熱情去清潔幹凈水晶高腳杯，保持酒杯的明亮剔透。您可以選擇一組4-6隻裝的水晶酒杯，這樣可以供您使用多年。想要瞭解如何清洗酒杯，可以參照“教你如何正確清洗酒杯”。
不同類型的酒杯真的會影響到葡萄酒的風味嗎?答案是肯定的!由於鼻子嗅覺的變化，葡萄酒飲用方式的不同都會影響到品嘗的味道。嗅覺器官才是關鍵。從喝咖啡到葡萄酒，有些品嘗容器的設計有助於捕捉到更豐富，更美妙的香氣。換句話說，倒酒時，給酒杯留出少量空間更有助於收攏葡萄酒的味道。
可供選擇的酒杯
如何開始搜尋一系列酒杯集?你隻需要2種類型的酒杯，可以從最基本的開始，選擇6隻裝的紅葡萄酒酒杯系列或4-6隻裝的笛型香檳杯系列。另外，有些葡萄酒愛好者還可以從葡萄酒經銷商中購買到Riedel Restaurant Extremes系列酒杯。如果想購買無鉛的高腳酒杯，可以考慮Schott Zwiesel Tritan Pure系列。
如何開葡萄酒
用開瓶器怎麼開紅酒
葡萄酒本時舶來品，但是在中國愛紅酒的人卻是越來越多，紅酒固然好喝，但是打開紅酒的瓶塞有時真是件傷腦筋的事情，所以開葡萄酒時需要技巧的，要想喝到自己喜愛的葡萄酒，要先領略葡萄酒瓶塞的開啟藝術! 我們以法國波爾多最著名的拉菲紅酒為例。拉菲的酒塞都是軟木塞，是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，幹燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報濕以保存葡萄酒。
紅酒開瓶器用於切開紅酒酒瓶封帽，拔出軟木塞。以便喝到心儀的美酒。常見的種類有：海馬刀開瓶器、兔頭式開瓶器、氣壓式開瓶器等。
種類
海馬刀開瓶器、兔頭式開瓶器、氣壓式開瓶器、塑料開瓶器、 酒刀(小刀開瓶器)，T型開瓶器，合金開瓶器(蝴蝶開瓶器)，真空開瓶器，電動開瓶器，臺式開瓶器 ，墻掛式開瓶器等。
塑料開瓶器
材料：ABS樹脂(丙烯腈-苯乙烯-丁二烯共聚物，ABS是Acrylonitrile Butadiene Styrene的首字母縮寫)是一種強度高、韌性好、易於加工成型的熱塑型高分子材料。
這種開瓶器比較費力，也可能會弄壞木塞(收藏名酒的軟木塞是一些酒友的愛好，損壞的木塞不便於收藏)，因此，開紅酒盡量是要省力而又安全無誤、完整地將木塞拔出。另外，整個開酒過程也是一種優雅的藝術。
使用方法
海馬刀開瓶器
1.打開海馬刀的小刀，用拇指壓住瓶塞，用另一隻手扶住酒瓶，用刀肉切割錫箔，切割位在瓶唇下方，沿著凸臺邊沿旋轉切割，力求切口平滑圓整;
2.打開螺絲，用螺絲尖位接觸瓶塞中心，螺絲跟瓶塞成45度角度，下壓螺絲嵌入旋轉半下，然後使螺鉆跟瓶塞表面垂直，旋入，直至差一圈一圈半螺紋為止。
3.用海馬刀頭蹄位上一節，壓住瓶口，往上提刀柄，直至提到位;再將剩下一圈多的螺絲全部旋入木塞，用最外側的馬蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至開瓶為止。若是還有少許瓶塞未拔出，用雙腿夾住酒瓶，手用力外拔瓶塞，砰的一聲，香氣四溢，開瓶過程結束。
小刀開瓶器(酒刀)
1.先將酒瓶擦幹凈，先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開封瓶口的膠帽，註意轉手，不要轉瓶子，如果是老酒的話，瓶底會有正常的沉淀，轉瓶子就會讓沉淀漂起。處理錫制瓶蓋時要十分小心，它常會留下如剃刀般鋒利的邊緣，你的手不小心會碰到它，很不方便。有些國傢出產的葡萄酒的瓶口會有開封帶，那就簡單瞭，撕開封帶就可以瞭。
2.用餐佈或紙巾將瓶口擦拭幹凈，如果在軟木塞的頂部發現黴菌，別緊張，有點黴灰是很正常的，並不能說酒就壞瞭，用幹凈的佈把瓶頸擦凈就行瞭。如果是用鉛蓋的舊瓶，要特別小心，因為少量滲出的酒會與鉛反應生成有毒的鉛鹽。
3.這時再將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心(如果鉆歪瞭，木塞容易被拔斷)，然後直立螺旋鉆，順時針方向緩緩旋轉鉆入軟木塞中。 提示：不要將螺絲鉆一次全鉆進去，留下一環為宜。因為不知道軟木塞的長短，如果一次就把螺絲鉆全鉆到底，會穿過木塞，將軟木屑灑到酒內。