紅薯是很多人愛吃的，紅薯含有的蛋白質、維生素比較多，對這樣的食物選擇的時候，完全可以放心進行，它對人體消化、排泄都是有著一些幫助，對有便秘的人群，都是可以多吃紅薯，在改善自身便秘問題上，有著很好的幫助，那紅薯也是可以制作紅薯幹，對紅薯幹怎麼做呢?

紅薯幹怎麼做

很多人對紅薯幹怎麼做並不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，能夠很輕松的完成，下面就詳細的介紹下，它的具體制作流程，使得知道該如何制作最佳。

紅薯幹怎麼做：

選薯

選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味，大小以100～150克的鮮薯為宜。

清洗

選好的紅薯要用水將表面泥土清洗幹凈。清洗時，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細皮，不利於蒸煮後剝皮。

蒸煮

將清洗幹凈的紅薯分大小分批放到蒸籠裡蒸煮。蒸煮時，火要旺。蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜，因為剛過心的紅薯才便於加工，不過心，加工成的薯幹顏色發黑，有異味;但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條。蒸好後及時出籠冷卻。

剝皮

將蒸煮好、冷卻的薯塊進行剝皮，剝皮以剝凈表皮為宜。

切條

將剝瞭皮的薯塊用刀切成長條。切條時，要根據薯塊的形狀，以切成薄長條為宜，其厚度在1～2厘米之間。

火炕

將切好的薄長條放在火炕架上，不能重疊，火炕架以竹編的為好。火炕時，開始火可稍旺點，當炕至半成幹時，並逐漸轉為小火。火過猛，易將薯條燒焦

變味，顏色發黑形成離層、空殼;火過小，炕的時間長，也會影響其品質。當炕至八成幹時，就應取下冷卻。為準確掌握炕至的幹度，可用口嚼，.口嚼時軟而綿，這樣硬度最為適宜。如果炕至過幹，吃時嚼不爛，影響其品質，但火候不到，水分多，容易生黴腐爛。

上霜

將炕好的薯條充分冷卻之後，放入瓷壇或其它能密閉的容器。一般密閉半月左右，薯條表面就會自然長出一層白霜，這層白霜就叫“薯霜”，是薯條裡面溢出來的薯糖。上瞭薯霜的薯條就是薯幹。這樣加工的紅薯幹，具有香甜可口、風味獨特的特點。

以上就是對紅薯幹怎麼做詳細介紹，制作紅薯幹的時候，對紅薯的挑選是很關鍵的，這樣使得在出來的紅薯幹在口感和營養價值上，才會非常不錯，吃的時候對身體也不會有任何的損害，在這點上也是要進行註意的。

紅薯幹有營養嗎

那紅薯幹有營養嗎?下面就詳細的介紹下，不過要註意的是，吃紅薯幹的時候，也是要適量的進行，不宜吃的太多，這樣對身體營養吸收也是有著很好的幫助。

紅薯幹有營養嗎：

紅薯幹含熱量低，且頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。不要認為紅薯幹甜甜的，就認定它含糖量高。每100克紅薯幹含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯幹是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯幹還含有均衡的營養成分。

如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動能起到良好的刺激作用，促進排泄暢通。同時，由於纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能。特別是含有豐富的賴氨酸，而我們平時吃的大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。故而，營養學傢稱紅薯幹為營養最平衡的保健食品，也是最理想又花費不大的減肥食品.

以上就是對紅薯幹有營養嗎詳細介紹，這類食物含有的營養元素也是比較多，而且它在果腹上，也是有著很好的效果，同時在減肥的時候，選擇這類食物，對消耗身體多餘脂肪，有著很好的效果，所以這樣的食物是一個放心之選。

紅薯幹熱量

紅薯含熱量低，且頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。

不要認為紅薯甜甜的，就認定它含糖量高哦!讓我們來看看紅薯的營養表吧。每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營養成分。如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動能起到良好的刺激作用，促進排泄暢通。同時，由於纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能。故而，營養學傢稱紅薯為營養最平衡的保健食品，也是最理想又花費不大的減肥食品。

紅薯(學名：Ipomoea batatas)，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、 B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學傢們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

紅薯幹發黴瞭能吃嗎

紅薯幹發黴就不能吃瞭，吃瞭會中毒。紅薯幹是山東的傳統土特產，以純天然軟甜備受廣大消費者喜愛，原材料是地瓜。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後切制、自然晾曬。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯合國譽為最健康的食品。白霜為地瓜幹自然散發的糖分，請放心食用。

但是紅薯如果貯藏不當，受到黴菌污染就會在紅薯表面形成黑褐色斑塊，稱為黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使紅薯變硬、發苦。食用這種黴變紅薯可引起人畜中毒。

黴變紅薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。黴變紅薯毒素的耐熱性較強，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞，因此無論是生吃或者熟吃黴變紅薯均可引起中毒。

食用黴變紅薯的中毒癥狀為：輕者出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛。重者則出現痙攣、嗜睡、昏迷、瞳孔散大，甚至死亡。

預防黴變紅薯中毒的方法：一是不要吃變質、發硬、味苦的紅薯和黴變的紅薯幹。二是做好紅薯的貯藏工作。儲存紅薯前，要將紅薯表皮曬幹，並防止薯皮破損，以免受到黴菌的污染。

吃紅薯幹會胖嗎

吃紅薯幹不會胖。

一：紅薯含熱量低，且頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。

紅薯幹是山東的傳統土特產，原材料是地瓜。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後切制、自然晾曬。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能。

二：每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營養成分。如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動能起到良好的刺激作用，促進排泄暢通。