筍子算是一種發物嗎

筍子，又名竹筍。為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。中國是世界上產竹最多的國傢之一。那麼，筍子是發物嗎?下面我們就來為大傢詳細的介紹一下。

筍子算是一種發物嗎

筍子不屬於發物的，一般在病剛剛好的時候，醫生都會讓少吃發物，發物指的是特別有營養的食物，或者說營養過於豐富可能會對剛剛好的疾病有不利影響的食物。

身體健康的人平時適量的食用一些發物還是可以的，像我們日常食用的物品中，蛋類，肉類，海鮮還有一些菌類屬於發物，芥菜，還有有味道的蔬菜都最好不要吃，選擇一些清淡的，如果不確定也要盡量少食用。

孕婦能吃筍子的嗎

筍子是一種很有營養的蔬菜，但是筍子是一種通便的蔬菜，對於便秘的人來說是很好的，懷孕期間是能夠適當的吃一些，補充維生素，懷孕期間有的人也會便秘的現象，所以很好能夠吃一點的，但是不能吃太多，因為通便的消化，吃太多會把營養都帶走，這樣下來，孕婦就很容易營養不良，對胎兒的發育也很不好，所以適當的吃是有營養的。

筍子最好是直接下去炒，這樣才不會造成營養流失，懷孕期間最好是多吃一些魚湯，雞湯之類，營養比較好，對胎兒的發育比較有好處。

筍子的食療作用

筍子味甘、性微寒，歸胃、肺經

具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。

主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

【備註】：中國有竹二百五十餘種，大部分的幼芽可供作筍食用。

吃筍子的小知識

1.選購春筍以質地鮮嫩，黃色或白色為佳;毛筍以整齊色白，細嫩為佳;行邊筍以質嫩、色嫩的為佳;冬筍以黃中略顯白的為好。

2.保鮮竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，吃起來口感越好，因此保鮮很重要。隻要買回竹筍後在切面上塗抹一些食鹽，然後將它放入冰箱中冷藏就可使其吃起來鮮嫩爽口。

3.冬筍的存放主要是防止水分丟失，可按以下法存放：1、選完整無傷的冬筍，放入塑料袋中，紮緊袋口，可存放一個月不變味;2、裝箱保存在木箱底層鋪2—3寸濕黃沙，把冬筍尖朝上擺好，然後再用濕黃沙埋好並將沙子拍實，放在陰涼通風處，可存放1—2個月。

4.水煮 煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。

5.去味 竹筍有澀味，吃時將其連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用溫火煮好後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒瞭。

筍子的烹飪指導

1. 竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。

2. 竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

3. 竹筍既可以鮮食，也可以加工成幹制品或罐頭。

4. 近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。

5. 鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。