燕麥片是粗糧的一種，除瞭燕麥片，日常生活當中比較常見的粗糧還有玉米、黃豆、小米、山藥、綠豆等。燕麥中含有非常豐富的蛋白質，但是其熱量又比較低，因此非常適合需要減肥的人群食用。但是需要註意的是減肥不能過度，如果一整天都隻吃燕麥是無法滿足人體對營養的需求的，這樣長期下去隻會使得身體不健康。建議在控制飲食的同時適量做一些運動。
肥胖者宜吃燕麥
粗糧對身體的益處已被大傢所熟知，可是並不是人人都適合吃粗糧。不同身體狀況的人選擇適合自己的粗糧，才能達到養生保健的目的。
胃腸不好的選擇吃小米、大黃米和糙米。胃腸不好的人要做到粗糧細吃，食物要求以“軟爛”為宜，煮粥吃容易消化，完全不會增加消化系統的負擔。小米最適合熬粥，有健胃和中的作用，益五臟，補虛損，十分適合胃腸不好的人群和老人食用。此外，大黃米、糙米也不錯。
血糖血脂高或身體肥胖的人，適合吃燕麥。有關研究證明，裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病。長期食用燕麥片，還有利於糖尿病和肥胖的控制。需要提醒的是，超市選購燕麥片、燕麥點心一定要註意配料表中燕麥的含量。
貧血的人適合吃小米和黃豆，有利於補充鐵。小米含鐵量突出，有很好的補血效果。黃豆中鐵含量也很豐富。小米除熬粥外，還可以和大米一起蒸成“二米飯”。黃豆的吃法也不隻是磨豆漿喝，把黃豆煮熟後可炒菜吃，如蘿卜炒黃豆、臘腸炒黃豆等。
體質較熱的多吃綠豆和蕎麥。綠豆味甘性寒，有中和解毒和清涼解渴的作用，蕎麥是寒性的粗糧，這兩種食物最適合熱性體質。綠豆可以煮粥，或者做成綠豆湯，而蕎麥可以做成蕎麥面條。
容易水腫的吃紅豆和薏米。利尿去水腫，首推薏米。薏米的利尿作用能排出體內多餘的水分，消水腫的同時還將毒素廢物一並排出。紅豆中含有促進利尿作用的鉀。所以二者同吃，是水腫體質人群利尿去水腫的不二法寶。▲
盤點燕麥的五大營養價值
燕麥營養分析：
1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用;
2. 經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;
3. 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂;
4. 它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;
5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
一、芋頭燕麥粥
材料：芋頭，燕麥米，蜂蜜
做法：
1、首先把芋頭的皮去掉，然後用水洗幹凈，並切成塊狀。
2、將燕麥米洗幹凈並放進鍋中，加入芋頭塊，再倒入清水一起煮。將鍋置火，先用大火煮沸，然後轉小火煮熟。
3、開大火煮粥，等到水沸瞭以後再用小火繼續煮，煮成粥後就可以倒出來，最後用蜂蜜調味就完成瞭。
二、蘋果燕麥粥
材料：燕麥片、牛奶、蘋果、胡蘿卜。
做法：
1、將蘋果和胡蘿卜洗凈，並用擦菜板擦好。
2、將燕麥片以及適量的胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶以及少量的水，用小火熬煮。
3、煮開後放入適量的蘋果，煮至熟爛即可。
三、燕麥牛奶佈丁
材料：燕麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個、細砂糖100克、葡萄幹適量
做法：
1.牛奶煮沸，放入燕麥片中攪拌均勻後備用;雞蛋打散，備用;
2.剩餘的牛奶加熱到40度，然後再倒入雞蛋以及細砂糖，攪拌均勻後過篩二次並且放入準備好的燕麥片攪拌均勻。
3.佈丁倒入杯子中蓋上保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘，最後在上面撒上一層葡萄粒即可食用。
麥片不等於燕麥片
很多人以為麥片就是燕麥片，其實這裡面藏著商傢的貓膩。純燕麥是用燕麥粒軋制而成，形狀比較完整，還有一些是經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。
燕麥煮出來的粥也是高度粘稠，這是其中的葡聚糖健康成分所帶來的，燕麥的降血脂，降血糖，高飽腹感都是由它而帶來的。而現在賣的一些“麥片”或稱為“營養麥片”則是多谷物混合而成的，如小麥，大米，玉米，大麥等，其中燕麥隻占一小部分，甚至根本就不含有燕麥片，看看成分表就會發現，裡面還會加入麥芽糊精，砂糖，奶精(植脂末)，香精等，加入砂糖和糊精會降低營養價值，還會提高血糖上升速度，加入奶精則含有瞭反式脂肪酸，不利於心血管健康。
所以消費者在購買時一定要看清配料表，配料中隻有燕麥一項的方可購買，尤其是送給老人。包括打著無糖的幌子也不要購買，同樣會升高血糖，不要被其迷惑。
燕麥片的功效與作用
燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當於黃豆粒，形狀完整。燕麥去殼燕麥可以磨成粗細不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的，它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質密切相關。總的來說，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。
燕麥片的功效與作用
燕麥片的營養成份
1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用;
2.經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;
3.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂;
4.它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;
5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
如何挑選燕麥片
買的時候要註意看生產時間和廠傢。因為燕麥這東西蛋白質含量高，容易黴變，維生素E的含量也高，時間長瞭容易有一股蛤味。另外，有些切片燕麥片生產時間近，但是包裝裡粉末很多，這種不推薦購買。
燕麥片的食用禁忌
1.燕麥片每天食用不超一兩
燕麥片可與大米等一起煮粥食用，每天攝入量在50克為宜，一般人群均可食用，尤其適用於老人、兒童和高脂血癥、冠心病、糖尿病和肥胖患者。
2.消化系統患病不宜多食
因為燕麥片的膳食纖維含量較高，所以胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝硬化、胃底靜脈曲張等消化道疾病患者不宜多食。
3.內火旺盛，肝肺熱燥者不宜食用過多
痛風病人能吃燕麥片嗎
痛風是一種由於嘌呤代謝失調而引起的尿酸鹽關節炎，飲食上要註意。那麼，痛風病人能吃燕麥片嗎，需要註意些什麼?
燕麥片富含蛋白質、鈣質等，且富含水分，痛風病人要多飲用水，所以燕麥片可以喝，隻要不過量，不會有什麼影響，但是每個人的身體狀況不同，建議有什麼不懂的就咨詢醫生。
痛風目前還不能根治，但適當的藥物及飲食控制可以防止痛風的復發。
以下是痛風病人飲食要註意的
(一)避免飲酒
酒的主要成分是乙醇，它可誘發糖原異生障礙，導致體內乳酸和酮體積聚。乳酸和酮體中的β-羥丁酸能競爭性抑制尿酸排泄。
(二)限制嘌呤個體化
限制漂呤含量的攝取，應該根據病人病情輕重、所處病期、合並癥和降尿酸藥應用情況分別對待，即符合病人的個體情況。如海鮮、火鍋等要少吃。
(三)註意食品烹調方法
合理的烹調方法，可以減少食品中含有的漂呤量，如將肉食先煮，棄湯後再行烹調。此外，辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生薑等食品、調料，均能興奮植物神經，誘使痛風急性發作，亦應盡量避免應用。