油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害嶽飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒。類似的油炸面食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
怎麼樣炸油條好吃
早餐吃點油條，喝杯豆漿，吃點小咸菜，也不錯的選擇。油條又叫大果子，在傢自己炸的油條安全衛生放心。油條的做法和配方也不難，吃不瞭的可以放冰箱裡凍著，想吃的時候很方便。
食材食譜熱量：1830(大卡)
主料
面粉適量
方法/步驟
把面粉放在盆裡，在面粉裡撒一點咸鹽和糖，然後把攪拌均勻的酵母慢慢的倒入面粉中，面粉和成比發饅頭面軟一些。然後放在暖和的地方發酵母到2倍大。
手沾油把發的面從盆中取出，放在抹好油的案板上分成3條，蓋上保鮮膜在醒20分鐘左右。
用到把面切成若幹相同的寬條，然後兩個重疊放一起，中間用筷子壓一下壓在一起，捏住兩邊抻長。
油鍋加熱，放入油鍋中兩面炸至金黃，要勤翻動著這樣炸處理的蓬松。
剛炸出的油條很酥軟，再配上小菜和一個湯，嗯比外邊賣的還好吃呢。
經期能吃油條嗎
常聽老人傢說，女人來月經的時候不能吃降火寒性的食物，那麼難道就可以多吃熱性食物嗎?不能吃降火的食物難道就可以多吃上火的食物嗎?其實這樣的想法是錯的。經期來臨的時候，不應該吃寒性食物是為瞭防止經血不調導致腹痛，但熱性食物在經期也是不能多吃的，畢竟多吃容易上火也對身體不利。那經期能吃油條嗎?小編在這比較不建議經期吃油條。
油條屬於高溫油炸食品，油溫達190℃，並且油是反復使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養物質如必須脂肪酸，各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體，多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收。
此外油條含有鋁元素,鋁是一種低毒,非必需的微量元素,是引起多種腦疾病的重要因素。長期過量攝入鋁,可導致老年癡呆，因此油條不要經常的作為早點食用,但為調劑口味,偶爾吃一次對身體也無妨。
油條屬於不易消化的食品,經過高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A,維生素D,維生素E遭到氧化破壞,使油脂的營養價值降低,食用油條,難以起到補充多種營養素的作用,還會造成厭食。除上述的不利因素外,還有高溫油脂中的脂肪酸在腸道內與鈣結合成皂鈣,從腸道中排除,影響瞭鈣的吸收。綜上所述,油條是一種傳統食品,但經常食用,對人體健康是不利的。
便秘能吃油條嗎
便秘是生活中比較常見的一種現象，然而引起便秘的原因較多，蛋白質補充過量，不易消化;體內的菌群失調(腸道益生菌減少)，有害梭菌增加，產生堿性物質，使腸蠕動減慢：天氣過熱，導致流汗，失水過多或天氣幹燥，等等的這些原因，都有引起身體以及腸胃的不適，從而也會導致便秘。
那麼就有很多人會問瞭，便秘瞭需要吃些什麼東西來緩解便秘的癥狀呢，能不能吃像比較滋補的食物呢，其次就是不能吃上火的食物瞭，那麼，在便秘的時候能不嫩吃油條呢
答案是肯定的，是不宜經常吃油條的
大傢知道，油條屬於高溫油炸食品，並且油是反復應用的，會造成油脂老化光彩變深，粘度變大，異味增長，油脂中所含的各種營養物質如必須脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收(在常溫下豆油的吸收率為97。5%，花生油為98。3%)。動物試驗證實，用含高溫加熱油脂的飼料喂養大白鼠幾個月後，就湧現胃損傷和乳頭狀瘤，並有肝瘤、肺腺瘤。故以為高溫油脂有致癌的可能性，人們對此應引起高度的器重。很多學者以為：不飽和脂肪酸經反復高溫加熱後發生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，大量動物試驗表明，這些聚合物能影響動物的正常發育，降低生養性能，使肝功效異常、肝臟腫大。再說，油條面團中參加的堿和礬又對面粉的營養成分有一定的破壞作用，所以為防止油的老化，在炸制油條時，要經常改換新油，最大限度的下降或減少有害物質的發生。因此，油條不要經常的作為早點食用，但為調停口味，偶然吃一次對身體也無妨。
孕婦及兒童不宜吃
孕婦及兒童處於增長營養、加強體質的階段，各種營養成分需責備而多。孕婦飲食要選配得當，避免進食有刺激及不易消化的食品是非常主要的，而油條屬於不易消化的食品，不符合孕婦的飲食請求。經過高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、 D、E遭到氧化破壞，使油脂的營養價值下降，食用油條，難以起到補充多種營養的作用，還會造成厭食，所以說孕婦不宜吃油條。幼兒也不宜食用高溫油炸的食品，除上述的不利因素外，還有高溫油脂中的脂肪酸在腸道內與鈣結合成皂鈣，從腸道中排除，影響瞭幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發育。綜上所述，油條是一種傳統食品，但經常食用，對人體健康是不利的。
恢復期病人和老年人不宜食油條
食品中所含的各種營養成分，是堅持性命、調節生理功效、進行新陳代謝不可缺乏的物資。對於恢復期病人還可起到修補和恢復受損的組織器官，增長身體抵抗力。
《金匱要略》裡寫到：“所含之味，有與病適宜，有與身體為害，若得宜則宜體，害者成疾。”闡明瞭飲食對身體的健康和疾病的發生與恢復有密切關系。
油條屬於高溫油炸食品，熔點高，在胃內停留時間長，難消化，還會影響睡眠。油條的營養大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物質，會影響身體的恢復及健康。老年人由於生理功效日趨減退，胃功效下降，腸道吸收功能差，不宜吃油膩及難消化的食品。老年人正常食量有所減少，代謝雜亂，易引起一些維生素缺乏，如VB1、VB2等，經過高溫油炸的油條恰恰對這兩種維生素破壞最大。再加上被油污染所含有的有害物質，易使老年病如冠心病、動脈硬化等發病率高，影響老年人的身體健康，這對老年人加強體質、延年益壽不利。
大傢知道，油條屬於高溫油炸食品，便秘肯定是不能吃油條的。可以喝一些涼茶或者吃香蕉來改善該情況。需要從多方面入手，比如是有上火引起的便秘就不能吃滋補性的食物，比如油條等，如果是由其他原因引起的，那可以具體情況具體分析瞭。
油條就得配豆漿
早餐桌上色澤金黃、香氣撲鼻的油條總是能勾起無數人的食欲。不過這香脆美味的代價卻不小。首先，經過油炸後，油條中除瞭碳水化合物，其他營養素幾乎為零。其次，為瞭讓油條更松脆，有些不法商販會加入明礬。這種含鋁的無機物會損害大腦神經細胞，並且很難被人體排出，日積月累會對身體健康造成傷害，比如記憶力減退、抑鬱、煩躁，嚴重的可導致老年性癡呆。
不過，如果在吃油條的時候配上豆漿，就可以在一定程度上彌補油條的缺點。首先，豆漿中含有豐富的蛋白質和維生素、礦物質，能彌補油條營養的不足。其次，豆漿中富含大豆卵磷脂，科學傢發現大豆卵磷脂能使老年癡呆者的記憶力得到一定的好轉。所以，豆漿是搭配油條的早餐好飲料。
最後，油條還是少吃為好。最好每周不要超過一次。
油條孕婦不宜多吃
在美國長島地區，長期流行著一種震顫麻痹神經系統疾病，後經過科學傢試驗，發現當地土中含鋁的成份高得驚人。又有人用含鋁高的飼料喂養動物或直接把鋁註入貓的腦內，試驗結果這些動物都變成瞭癡呆。也有科學傢解剖瞭一些因癡呆而死亡的病人，同樣發現其大腦中含有高濃度的鋁元素，最高者可達到正常人的30倍以上。由以上試驗判斷，鋁的超量對人的大腦是極不利的。 油條在制作時，需要加入一定量的明礬，而明礬正是一種含鋁的無機物。
炸油條時，每500克面粉就要用15克明礬，也就是說，如果孕婦每天吃兩根油條，就等於吃瞭3克明礬。這樣`天天積蓄起來，其攝入的鋁量就相當驚人瞭。這些明礬中含的鋁通過胎盤，侵入胎兒的大腦，會使其形成大腦障礙，增加癡呆兒發生的機率。