羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，羊肉有什麼功效？羊肉烹飪時註意什麼？讓我們一起瞭解一下。
羊肉有什麼功效作用
寒冬臘月裡正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。有山羊肉、綿羊肉之分。其性味甘熱。含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肝性味甘苦寒，能養血、補肝、明目。凡血虛目暗、視物不清、夜盲翳障者可常食之。羊膽苦寒，能解毒潔膚，可治療風熱目疾、瘡瘍腫毒等癥。羊髓性味甘溫，能補腎健腦，可治療毛發枯槁、須發早白、失眠健忘、皮膚粗糙等癥。羊腎(即羊腰子)性味甘溫，能補腎氣、益精髓，可治療腎虛所致的耳聾耳鳴、須發早白。
羊肉烹飪時註意什麼
1.煮制時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、薑、孜然等佐料可去膻味2.吃涮肉時務必涮透;夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下咽。如何去除膻味：1.食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡l小時。2.先用清水將羊肉清洗幹凈漂去血水，加入5枚紅棗後將羊肉放入鍋中烹煮。3.羊肉在烹煮過程中加入米醋也可達到去除膻味的效果。4.在烹煮過程中加入綠豆，按羊肉、綠豆10：1的比例，加水燒煮，既可除膻，又能使羊肉看起來好看。
孕婦可以吃羊肉嗎
孕婦可以吃羊肉嗎羊肉是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。羊肉有許多功效，既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉含利於孕婦及胎兒生長發育的物質，無引起癲癇或其他疾病的因子，隻要按正常習慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會致病於胎兒。
孕婦吃羊肉有什麼好處羊肉的營養價值高，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。進食羊肉所產生的熱量高於豬瘦肉、牛肉等肉食，而且是補虛益氣的佳品。羊肉是產婦、老年人、體弱、怯寒者的冬令滋補佳品。對治療婦女產後血虛、月經不調、貧血、肢冷酸痛效果很好。羊血具有止血、祛瘀功能，對婦女崩漏、胎中毒、產後血暈等具有治療作用。孕婦什麼時候吃羊肉最好在寒冷的冬季，人們常常吃些涮羊肉來為身體保暖，羊肉火鍋可是人們冬季的最愛，但是立春之後，天氣回暖，氣候幹燥，容易上火，而羊肉是溫熱性食物，春季多吃的話很容易與氣候“撞車”。確實，羊肉能助元陽、補精血、療肺虛、益勞損，是一種優良的溫補強壯劑。冬季常吃，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷;還能增加消化酶、保護胃壁、修復胃黏膜、幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。而進入正月，特別是立春以後，羊肉就不能作為餐桌上的常備佳肴瞭，否則會對身體不利，特別對於孕婦來說，冬季後應少食羊肉。
吃羊肉宜搭配什麼東西
宜搭配涼性蔬菜
羊肉性熱，富含脂肪和蛋白質，缺少維生素，搭配性涼的蔬菜一起吃，能起到清涼、解毒、去火的作用。性涼的蔬菜如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、白蘿卜等。
宜搭配豆腐食用
豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。羊肉與豆腐同食，可消積滯、化痰熱。而且，豆腐還含有卵磷脂，在人體內形成膽堿;具有防動脈硬化的作用。
宜放帶皮生薑
烹飪羊肉時最好放點不去皮的鮮薑，因為薑皮辛涼，有散火除熱、止痛、祛風濕的作用，與羊肉同食還能減少膻味。
吃中藥能吃羊肉嗎
很多人因為自己的身體不是很好，都喝中藥進行調整，可能大傢知道，吃中藥要忌口，這是中醫的一個特點，忌口就是指喝中藥的時候要在食物上進行調整，不要吃一些對中藥有副作用的食物，在這期間一定要註意自己的飲食。在吃中藥期間不能吃發物。名醫秦伯末在《中醫對於病人的膳食問題》中曾說：“凡能引起口幹、目赤、牙齒腫脹、大便秘結的薺菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發熱的可能，俗稱發物。”實質上發物是指攝食某些食物後能引起舊病復發、新病增重的食物。發物的范圍很廣，有時將葷腥食物都看作發物。
一般來說，按照發物的性能分為六大類：一為發熱之物，如薤、薑、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等;二為發風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等;三是發濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等;四是發冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品;五是發動血之物，如海椒、胡椒等;六是發滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等。綜上所述，喝中藥的時候最好是不要食用羊肉，以免導致我們病情加重的情況發生。